Kus ja kuidas hoida lillkapsas talvel värskemaks kodus: külmikus, külmkapis või keldris?

Lillkapsast tuleks pigem käsitleda mitte kapsana, vaid nõrga ja nõrga lillena. Ta on keeruline mitte ainult kasvatamisel ja hooldamisel, vaid ka ladustamisel.

Ja et lillkapsas talveks päästa, peate seda hoolikalt jälgima mitte ainult valmimise ajal, vaid ka ladustamise ajal, samuti tean kasulikke saladusimis aitab elada selle pakkumise köögivilja nii kaua kui võimalik.

Sordi valik

Millised lillkapsa sordid sobivad ladustamiseks kõige paremini? Sõltuvalt valmimisperioodist jagatakse lillkapsa sordid kolme rühma: varajane valmimine, keskel küpsemine ja hiline valmimine. Taimeperiood varajane valmimissordid - 80-110 päeva, keskel küpsemine - 110-140, hiline küpsemine - 150 ja rohkem.

Seetõttu on soovitatav istutada lillkapsas igal aastal mitmed eri rühmade sordid. Juba juunis on võimalik esimest värsket saaki koristada ja sügisel soetada piisav hulk kapsas talveks ladustamiseks.

Põhireeglid

Kuidas säilitada lillkapsas? Lillkapsas on õrn, habras noor daam ja ladustatud palju halvem kui muud liigid.

Tagamaks, et enamik põllukultuure ei kaota värsket, tervet välimust, maitse ja tervislikud omadused talveperioodil on vaja teha iga ladustamise ettevalmistusetapp, mis algab lillkapsas pädeva puhastamisega:

1. Kasvatamise ajal ei kuritarvita lämmastikväetist, millest saak rikub palju kiiremini.
2. Kapsas koristatakse 2-3 korda niipea, kui pead küpsevad. Ei saa laske kapsas kasvada, kuna see kaotab nii maitse kui ka eelise ning seda üldse ei salvestata. Piisavalt küps pea loetakse läbimõõduks 8-12 cm ja kaalub 400-1100 g.
3. Pea tuleb trimmida, jättes selle 3-4 lehtemis kaitsevad seda kahjustuste eest.
4. Ärge hoidke saaki päikese käes ja eemaldage kohe kapsas tume ja jahe koht. Päikesekiired kuivavad seda kiiresti, põhjustades selle närbumist ja kollaseks muutumist.

Kuidas hoida lillkapsas talvel värskena? Pärast saagi koristamist peate otsustama, kuhu seda säilitada. Kuna lillkapsas sisaldab palju niiskust, ta ei jää kaua soe. Lillkapsas on ainus sobiv viis "külm", st temperatuuril 0 ... 6 ° C. Samuti, et kapsas ei kuivaks, vajate suurt niiskust - 90-95%.

Nii sobivad ladustamiskohad sobivad vajalike tingimustega: kelder, kelder või külmkapp. Kuidas säilitada lillkapsas korteris? Korteris ei saa kapsas üldse hoida, ainult siis, kui seda klapitakse rõdukus temperatuur ei ole ikka veel alla nulli.

Teine väga mugav ja kõige usaldusväärsem viis on külmutamine. Külmkapis ei kahjusta kapsas ja see asub seal üle kuue kuu.

Kõlblikkusaeg Lillkapsas on väga erinev. See sõltub põllukultuuri kvaliteedist ja valitud meetodist. Seega võib kapsas säilitada 3 nädalast 12 kuuni. Kaali ladustamise viis peaks põhinema eesmärkidel, milleks seda kasutada.

Võimalused

Kuidas päästa lillkapsas kodus talvel? Üks viise, kuidas saate videot vaadata:

Keldris või keldris

Kui teil on kelder, ja peate kapsast väga lühikese aja jooksul salvestama prioriteetne salvestamine sellest saab see.

Keldris säilitamisel säilitab kapsas nii maitse kui ka tervislikud omadused.

Kõlblikkusaeg - kuni kaks kuud.

Juhend:

1. Veenduge, et kelder on tingimused sobivad: niiskus peaks olema 90-95% temperatuur - umbes 0 ° C.
2. Küpseta puidust või plastikust kastid ja kilekatted.
3. Kontrollige saagikoristust ja veenduge, et seda pole vigastatud või haige pead. Need ei sobi ladustamiseks.
4. Puhastage iga kapsapea lehtedest ja juurtest.
5. Pakkige põllukultuur hoolikalt karpidesse, katke need kile ja täitke keldrisse.
6. Vahel kontrollige kapsas mädanemine või haigus. Eemaldage rikutud pead õigeaegselt, et nad ei nakataks ülejäänud.

Kapsleid saab keldris ladustada veidi erinevalt: riputage kapsas varre abil. Keldri tingimused ei pea muutuma. Lohakapsas säilitatakse umbes kuu aega.

Külmkapis

Kuidas hoida lillkapsas külmkapis? Keldri puudumisel ei saa te häirida ja lihtsalt panna kapsas külmkappi.

Juhend:

1. Peske kapsas.
2. Koorige see lehtedest ja juurtest.
3. Keerake kapsas kilekotidja siis külmikus. Igal peadel on oma kotikoda.

See meetod on kõige vähem edukas, sest kapsas on ainult ladustatud umbes nädalJah, ja isegi kaotab maitse.

Nädal on väga lühike aeg. Selle laiendamiseks saate kapsas eel-marineerimine: peske põhjalikult, eemaldage õisikestesse, pange purkidesse ja valage soolveega (10 kg kapsale 5 liitrit vett, 400 g soola ja sama 8% äädikat). Piisab toiduvalmistamiseks peske kapsas soolveest.

Külmikus

Kuidas hoida lillkapsas talvel külmkapis kodus? Võimalus lillkapsas säästa kogu aasta jooksul - külmutada.

Loomulikult ei ole see pärast külmutamist enam värske, kuid kapsali kasutamisel põhirooga täiendava koostisosana on see peaaegu tundmatu.

Peaasi on see, et saate süüa lillkapsast 6-12 kuud pärast saagikoristust.

Juhend:

1. Jahutage vesi loputada hoolikalt iga kapsapea. Veenduge, et eemaldate täielikult kõik õied ja putukad, mis võivad õisikute seas kaduda.
2. Lõika rohelised lehed ja eemaldage kapsas väikestel õisikutel. Vaja on ainult need külmutada.
3. Kapsasevajadus ümbernii, et pärast sulatamist ei muutuks see pehmeks, uniseks ja värvimuutuseks.
4. Keeda vees potis ja asetage seal õisikud. kolm minutit.
5. Seejärel langetage kapsas jääveesküpsetusprotsessi kohe lõpetada.
6. Kapsas jaotatakse kotikestesse või mis tahes sobivasse konteinerisse ja ladustatakse sügavkülmik.

Kaali kasutamiseks piisab sellest vaid veidi. soojendada.

Kogenud aednik ja koduperenaine jagavad teiega oma võimalusi lillkapsas ladustamiseks sügavkülmikus selle video talvel:

Õppige, kuidas külmutada kodus artiklid, valge kapsas, rooskapsas ja brokkoli.

Kasvatus

Lillkapsas on veel üks võimalus süüa peaaegu kogu talve. Seda teed nimetatakse kasvatamiseks.

Juhend:

1. Soovitatav on kasvav kapsas keldris niiskuses 90-95% ja temperatuuril 0 ... 4 ° C.
2. Valmistage ette mitu kasti. aia pinnas.
3. Vali kõige rohkem otsivad pead terve ja neil on palju lehti. Läbimõõdu korral peaksid need olema 4-5 cm.
4. Kuidas sa "paar päeva" kapsast siirdad, veeta seda rohkelt.
5. Kaevandage kapsas nii, et see jääb maa peal.
6. Asetage pead sügavale sahtlisse ja üksteise külge pingul.
7. Puista neid maa alla lehtedeni.
8. Sagedamini õhku keldrisnii, et kapsas "õhutas" värsket õhku.

Sõltuvalt kapsasordist kasvab see 2 kuni 4 kuud, ja sa saad valida sordid nii, et kapsas on tõenäoliselt kogu talveks piisav.

Peamine on hoida õigeid tingimusi või küpseb palju varem kui oodatud ja halveneb kiiresti.

Lillkapsas säilitamine ja kasvatamine nõuab palju vaeva, kuid ei arva, et see on põhjus, miks seda mitte istutada.

Kuidas säilitada lillkapsas kodus? Üks võimalus lillkapsas talveks säilitada on tema hapu pankades. Kuidas seda teha, ütle videole:

Lisaks lillkapsa kasulikkusele on väga pehme ja õrn maitse, mida teistes liikides ei leia. See oluline vara teeb temast kõige eelistatum "Kapsas" koostisosa paljudele paljudele roogadele.