Värsked köögiviljad kuni kevadeni: kuidas säilitada kapsas keldris talvel, garaažis, keldris ja keldris?

Kapsas - lemmik köögiviljad paljud venelased. See on osa kapsast, borssist ja salatidest, nii et aednikud tahavad seda talveks päästa.

Parim koht kapsa säilitamiseks talveks - kelder (kelder). Kuidas säilitada kapsas keldris talveks? Keldri keldri vahe. Mitte kõik ei sobi kapsas pikaajaliseks ladustamiseks.

Keldris ei tohiks olla grammi hallitustmuidu hakkab kapsas kiiresti halvenema. Seened ruumi seintelt haaratakse koheselt kapsad ja rikkuge kogu kapsasuur.

Kelder peab olema ventileeritud. Selles artiklis kirjeldatakse, millist tüüpi keldrid on ja kuidas seda ise ehitada.

Kapsas säilitatakse pikka aega väga väikestes temperatuurivahemikus vahemikus +0 kuni +5 ° С. Ideaalne temperatuur - +0 kuni +2 ° С.

Kapsas on ladustamistingimustele väga erakordne. Madalatel temperatuuridel külmub see kiiresti ja kaotab oma maitse ja kasu. Liiga kõrge - kiiresti halveneb. Optimaalne niiskus on vahemikus 80 kuni 90%.

Tingimused

Kuidas säilitada kapsas keldris talvel? Vaatamata sellele ranged tingimused, kapsast saab hoida keldris. Peaasi on valida õige hinne, õige kelder ja järgida kõiki tingimusi.

Varajane kapsasküpsemine alguses kuni keskpaigani, ei sobi talveks ladustamiseks.

Et kapsas pikka aega keldrisse asuks ja valiksid edukalt hilise küpsemise sordid. Nad valmivad alles suve lõpuks - sügise alguses.

Parim kapsasortide säilitamiseks:

• Moskva hilja;
• Talvimine;
• Amager;
• Valentine;
• Orbiidil;
• Au;
• Türkiz.

Need on hilise valmimisega ja hooaja keskpaigast valmistatud kapsasordid. Paljud aednikud testivad nende võimet säilitada pikaajaline ladustamine. Kuidas ladustada kapsas keldris talvel?

Taimsed valmistised

Kaali saagikoristus peab algama, kui külm on ja öine temperatuur langeb alla nulli. Et mitte osaleda lisatöödparem on valida kapsas kuiva ilmaga. Kui sajab tihti, peate kapsad kuivama.

Edukaks ladustamiseks on aluseks koristamine õigeaegselt ja vastavalt kõigile normidele ja tingimustele. Lugege, kuidas kapsas kapsas, nuikapsas, lillkapsas ja rooskapsas puhastada.

Pakume ka ülevaateartiklit kapsa saagi kohta üldiselt.

Kui kapsas peaks olema ladustatud ebamugavusessa pead kaevama jalaga. Ei ole vaja eemaldada paljusid ülemist lehte. See võib põhjustada kiiret halvenemist, sest lehtede pinnakihid on kaitsekihina. Talvel ladustamiseks ei sobi:

• tugevalt õõnsad, vähearenenud pead;
• kapsas purustatud või mädanenud pead;
• külmutatud, kahjurite või haiguste poolt tõsiselt kahjustatud.

Kohad ja meetodid

Kapsas on kõige parem hoida:

• keldris;
• keldris;
• maja alamväljas;
• kohviku garaažis.

Nende kohtade vahel ei ole palju erinevusi. Peaasi on see, et säilitustingimused on sobivad.

Lisaks temperatuurile ja niiskusele on see oluline näriliste puudumine. Rotid ja hiired on sagedased külalised, eriti eramaja või keldri keldris. Kapsas on nende lemmiktoit.

Kuidas hoida kapsas keldris? Kapsast ladustamise meetodist saate tutvuda selle video kottides:

Kuidas hoida kapsas keldris kuni kevadeni? Kapsas talve ladustamisviisid on leiutatud nii palju, kui ei ole muud köögivilja. Kapsas säilitatakse:

Toidufilmis

Kuidas hoida kapsas talvel keldris kinni kinni? Kaali hoidmiseks filmis peate iga pea mähkima mitu kihti. See ümbritseb kapsas tihedalt, tekitab omamoodi vaakumveekindel Niiskus ei kuulu rubriiki ja seda hoitakse kauem.

Kuidas hoida kapsas keldris talveks? Näpunäiteid kapsli säilitamiseks klamberfilmis jagavad teiega selle video kogenud aednik:

Paberis

Kuidas hoida kapsas keldris kuni kevadeni paberil? Iga pea on pakitud mitmesse tavapaberi kihisse. See võimaldab neil üksteist puudutada. Kuid kui paber märjaks, hakkab kapsas kiiresti halvenema. Pakitud kapsad pannakse alamväljale kastidesse või riiulitele.

Savikihis

Kuidas hoida värsket kapsas keldris talveks savis? Algne ja aeganõudev ladustamisviis. Iga pea kaetud saviga (lahjendatud veega) ja kuivatatakse, kuni see kõveneb. Kapsas satub savi kuuli, mis kaitseb seda väliste mõjude eest. Kapsapead pannakse keldrisse või keldrisse riiulitele.

Lahtrites

Kuidas ladustada värsket kapsat keldris talvel kasti? Lihtsaim viis. Kapsapead pannakse puidust kastidesse ja hoitakse keldris. Kastid peavad olema puidust, aukudega ja avatud. See ei ole kõige usaldusväärsem viis, sest kapsad puutuvad omavahel kokku ja võivad kergesti halveneda.

Püramiid

Söe pead on virnastatud üksteisele järk-järgult, moodustades "püramiid".

Meetodi tähendus on panna kapsas hunnikusse, kuid see tagab minimaalse kontakti ja maksimaalse õhuvoolu.

Miinus - kui alumise rea pealkiri satub üles, peate kogu püramiidi lahti võtma.

Liivas

Kapsas volditakse kastidesse, aga ka kapsapeade vahel puistatakse liivaga. Kapsas liivaga kapsa säilitamise meetod on tõhus, kuid raske. Esiteks, liiva tekkega on keldris olev mustus tagatud. Teiseks, rikas saak vajavad palju liiva keldrisse, mida ei ole alati lihtne teha.

Köis

Kuidas hoida kapsas trossil talvel?

Sellisel viisil ladustamiseks kapsas kaevatakse juurega. Selle väga juurvarda jaoks riputatakse see köie külge keldrikorrusele. Selleks on vaja piisavalt kõrgeid laed ja spetsiaalselt valmistatud kinnitused (konksud, talad jne).

Võimalus ladustada kapsas peatatud olekus sellel videol:

Riiulitel

Lihtne ja lihtne viis. Kapsas on keldris põrandale asetatud kapsas pea ei puudutanud.

Kuidas kõige paremini hoida kapsas keldris - valite.

Üks võimalus kapsa säilitamiseks talveks võib olla selle marineerimine. Meie saidil leiate palju tõestatud retsepte selle toote valmistamiseks. Näiteks klassikaline retsept, samuti kapsas peetega, õunad ja jõhvikad.

Naabruskond teiste toodetega

Köögivilja ladustamiseks mõeldud keldris on enamasti mitte ainult kapsas. Kõik, mis õnnestus hooaja jooksul kasvada, hoitakse ühes kohas. Kas on võimalik kartuleid ja kapsaid kokku hoida?

Kõige tavalisem on kapsa naabrus:

• kartulitega;
• porganditega;
• peediga;
• teiste köögiviljadega.

Ideaalis tuleks kapsas säilitada eraldi teistest köögiviljadestkuid praktikas on seda raske teha.

Jagatud salvestamise reeglid kapsas teiste köögiviljadega:

• kapsas asub nendest eraldi;
• on soovitav säilitada maksimaalne vahemaa nende vahel;
• sa ei saa kokku panna, segada erinevaid köögivilju;
• Ärge hoidke terveid ja haigusega nakatunud köögivilju samas ruumis.

Köögiviljade, puuviljade ja marjade õige ladustamine on teie tervisliku toitumise võti. Lugege meie kodulehelt, kuidas säilitada suvikõrvits, sibul, porgand, pipar, peet, kõrvits, küüslauk.

Ja ka, millist ladustusmeetodit saab valida viirpuu, kirsi, pirni, loodusliku roosi ja õunte jaoks.

Samm-sammult juhised

Kapsas ladustamine garaažis:

1. Saagi kapsas.
2. Lõika jalad, jäta ainult kapsad.
3. Vajadusel tühjendage ja töötle sobimatutelt lehtedelt.
4. Keerake iga pea kinni kinni.
5. Hoidke garaažis.

Kapsas ladustamine caisson:

1. Saagi kapsas.
2. Lõika jalad, jäta ainult kapsad.
3. Puhastage ülemine lehe kiht.
4. Klapp puidust kastidesse.
5. Võimaluse korral valage liiv.
6. Pange kastid korpuse põrandale.

Kapsas on vaja hoida kinni kinni:

1. Vajaduse korral tühjendage kapsad.
2. Selge üks ülemine lehe kiht.
3. Keerake iga pea mitu kihti kihti.
4. Klappige ükskõik millises mugavas mahutis või riiulitel.

Kaali säilitamine juurega:

1. Kaevandage kapsas juurega.
2. Siduge iga pea jaoks köis.
3. Riputa oma pea keldrisse.

Kuidas riputada kapsas juurfoto abil:

Kapsapeade hoidmine:

1. Saagi kapsas.
2. Eemaldage jalad, jäta ainult kapsad.
3. Eemaldage lehtede ülemine kiht.
4. Keerake kapslid sahtlitesse, riiulitele või püramiidile, kui soovid, murdke kile.

Kuidas panna küülikut tolmuimejaga hoiustamiseks keldrisse?

Üksikute sortide omadused

Valge kapsas on kõige sagedamini talveks ladustatud. Siiski on palju muud liiki kapsas, mida saab talveks ladustada. Igal neist on enda saladused ladustamine keldrites (maa-alused põrandad, keldrid).

Valge kapsas

Kõige levinum kapsas. Kasvanud suurte kvantitatiivsete eelistega võrreldes teiste liikidega. Salvestusfunktsioonid keldris:

• sobivad ladustamiseks ainult hilise valmimisega sordid;
• hoiustamistemperatuur +0 kuni +2 ° C;
• nõudlikud ladustamistingimused;
• seda hoitakse erinevatel viisidel: alates kastide paigutamisest savipinnale ja kuivatamisele.

Kuidas hoida kapsas korteri tingimustes, milliseid täiustatud ladustamistehnoloogiaid selle köögivilja jaoks on olemas ja kas seda tasub külmutada talveks, lugege meie veebisaidi artiklitest.

Kohlabi kaali

See on muutunud populaarseks tänu meeldivale maitsele ja kasulikkusele.

Ideaalne koht ladu - kelder (kelder, kelder).

Kohlabi kaali säilitamise funktsioonid:

• säilitatakse temperatuuril umbes 0 ° C;
• ideaalne niiskus on umbes 90%;
• kõige paremini ladustatud puhta kastiga, mis on puistatud märja liivaga;
• ladustatakse maksimaalselt 4-5 kuud.

Lillkapsas

Kogu talv, kahjuks, kogutud lillkapsas keldris ebatõenäoline. See ei ole mõeldud selliseks pikaajaliseks säilitamiseks.

Kuid keldris (maa all) - hea võimalus pikendada seda tüüpi kapsli eluiga.

Lillkapsas säilitamise funktsioonid:

• ladustatud puitkastides, kaetud polüetüleeniga (kuni 2 nädalat);
• pikaajaliseks ladustamiseks kasvab see keldris spetsiaalselt valmistatud mahutites;
• ideaalne ladustamistemperatuur +0 kuni +2 ° C.

Pekingi kapsas

Seda tüüpi kapsas säilitamist raskendab asjaolu, et kiiresti kaob. Sellel on liiga palju niiskust, mida saab täiendada ainult õhu suhtelise õhuniiskusega.

Pekingi kapsas võib ladustada kilekotidesse, mis on pakitud kastidesse ja mida tuleb keldrisse langetada. Temperatuuril +0 kuni +2 ° С Pekingi kapsaid saab hoida umbes 3 kuud.

Punane kapsas

Kuidas hoida talvel punaseid kapsasid kahvlites?

Seda tüüpi kapsas on ladustatud umbes sama kui valge kapsas. Parim viis keldrisse salvestamiseks - rippus jalgsi laeni.

Seega saab keldrisse (kelder) ladustada peaaegu kõiki kapsali tüüpe. Seda meetodit kaalutakse üks parimaid. Kui te järgite kõiki ladustamise reegleid, jääb kapsas keldrisse kogu talve ja laske lauale värske ja maitsev.

Kuidas säilitada eri sortide ja liikide kapsas, lugege meie saidi üksikasjalikke materjale. Oleme teile valmistanud artikleid, kuidas säilitada brokkoli, lillkapsast, Brüsselit, Pekingit, ristkülikut, savikapsast.

Nii kodus kui ka Brüsseli, värvi ja brokkoli külmutamise retseptid ja meetodid.

Üldreeglid ladustamine keldris kõigi kapsali tüüpide jaoks:

• temperatuur režiim +0 kuni +5 ° С;
• niiskus õhk vahemikus 80 kuni 95 ° C;
• puudumine hallitusseened, seened keldris;
• mitmesuguseid säilitamismeetodeid;
• säilitamine 2 nädalast 4 kuuni sõltuvalt liigist.

Kapsashoidmine hõlmab mõnikord aeganõudvat töötlemis- ja ettevalmistusprotsessi.

Tulemus pingutust väärt, sest kapsas on maitsev ja tervislik köögivili, mis on vajalik talvehooajal söömiseks.