Retseptid pirnide kuivatamiseks kodus talvel ahjus ja elektripliitkuivatis

Pirnid - puuviljad, mida ei ole keldris ja eriti korteris pikka aega lihtne säilitada. Seetõttu on parem kasutada pirne värske.

Loomulikult on võimalik neid kaitsta, tehes talveks ettevalmistusi, kuid protsessi ajal läbivad pirnid kõrgel temperatuuril (üle 90 kraadi), mis viib kõigi selle kasulike omaduste kadumiseni.

Mis on pirnide kuivatamine? Salvestada tuleb kõik kasulikud ained termotöötlus - kuivatamine Kuivatamine on tselluloosi eraldamine mahlast, millele järgneb pikaajaline kokkupuude suhteliselt madala temperatuuri ja õhuga.

See protsess erineb mõnevõrra kuivatamise pirnidest. Saate õppida, kuidas teha kuivatatud pirne talveks kodutehnika või õues vabas õhus, meie esemetest.

Mis on kasulik?

Päikesekuivatatud pirnid: head või halvad? Pärast kuivatamisprotsessi läbimist säilitab pirn peaaegu kogu selle kasulikud ja toitained, nimelt:

• vitamiinid: retinool, B1, B2, B5, B6, PP, foolhape, beetakaroteen;
• mikro- ja makro-toitained: kaltsium, kaalium, tsink, raud, räni, jood, molübdeen jne.
• happed;
• toidu kiud;
• tärklis;
• glükoos;
• fruktoos;
• monosahhariidid, disahhariidid;
• süsivesikud;
• tanniinid;
• Arbutiin (looduslik antibiootikum).

Kuivatatud pirnid, täpselt sama värsked, on osa rasvumise, diabeedi, t soovitatav kasutada neerude, maksa ja sapiteede patoloogiatega.

Kasulik on kasutada kuivatatud toodet tsüstiidi ja urolithiaasi raviks. Kõrge sisu vitamiine SARSi ja gripi epideemia ajal aitab see kaasa organismi resistentsusele viiruste suhtes.

Tõestatud pinguldav ja toonik pirni mõju, võime tugevdada veresoonte seinu, samuti selle positiivne mõju keha vereringesüsteemile.

Kuivatatud pirnidel on inimkehale järgmine mõju:

• toonik;
• diureetikum;
• köhavastane aine;
• palavikuvastane

Nagu näete pirni väärtus on uskumatult kõrge. Regulaarselt värskete puuviljade tarbimine hooajal või kuivatatud toode sügisel-talvel külma ajal aitab kehal toime tulla erinevate tervisehäiretega.

Energia väärtus

Mis on kalorite arv kuivatatud pirn?

Seega sisaldab 100 g kuivatatud pirne:

• rasv - umbes g;
• valgud - 2 g (3% nõutavast päevarahast);
• süsivesikud - 62 g (23% päevast väärtust);
• kalorisisaldus - 246 kcal (9-12% päevasest vajadusest).

Puuvilja ettevalmistamine

Kuidas talveks pirnid närida? Millised pirnid on kuivatamiseks sobivad?

Nende hulka kuuluvad sordid "Krasulya", "Pronks", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" ja nii edasi

Kuidas kuivatada pirne kodus? Kui te otsustate pirni vangistada, siis kodust lahkumata peate kõigepealt vilja valmistama:

1. Valige saadavalolevate puuviljade hulgast küps (kuid mitte üleküpsenud) tiheja mis kõige tähtsam korrigeerimata viljad.
2. Hoolikalt loputada kraani all või asetada laia mahutisse. Kui pirne pestakse näiteks kaussi, tuleb vett vahetada vähemalt 2 korda.
3. Pirn lõigatud pooleks, pärast varre eemaldamist. Eemaldage seemned puuvilja poolelt.
4. Kui kuivatamist on vaja kaaluda viilu paksus - see peaks olema vahemikus 1,5-2,5 cm, et saavutada nõutav suurus, tuleb iga pool lõigata veel 2-4 tükki.
5. Klappige viilutatud pirn emailiga kaussi ja valage suhkru liiv. Suhkru ja puhastatud pirni suhe - 700 g x 2 kg.
6. Kooritud puuviljad, et säilitada temperatuuril 20-21 kraadi 36 tundi.

Kuidas muretseda?

36 tunni pärast saate otse edasi minna kõvenemise protsessimis koosneb mitmest etapist. Kuidas süüa? Kuivatatud pirnid - retsept:

1. Visake infundeeritud pirnid tardurisse, kõrvaldades seeläbi liigne vedelik.
2. Valmistage ette suhkrusiirup350 g suhkrut ja 350 ml vett segatakse (1 kg saadud massist).
3. Pärast siirupi keebpange pirnimass sisse, segage ja lülitage tuli välja.
4. Leota pirni viilud kuumas siirupis 8-10 minutitilma kaane katmata.
5. Siis heidetakse pirnid kolbi ja heidetakse 1 tund maksimaalne niiskuse eemaldamine.
6. Kui viilud on jahtunud, tuleb need ühe kihina panna küpsetusplaadile ja eemaldada tume, hästi ventileeritud koht.
7. Pärast 2 päeva möödumist pöörake iga lõhk ja jäta veel 5-7 päeva.

Valmis kuivatatud pirnil on tihe ja elastne konsistents.

On veel üks kuivatamismeetod, mille käigus suureneb suhkru vananemise kestus kuni 3 päevaja temperatuur langeb 3-5 kraadini.

Puu ettevalmistamine ja järgnev protsess on sarnased ülaltoodud meetodiga.

Rohkem kui kiire ja lihtne Pirnide kuivatamise meetodiks on gaasi / elektrilise ahju kasutamine. Kuidas teha kuivatatud pirnid ahjus?

Pärast toote ettevalmistamist ja vananemist kuumal siirupil on see ette nähtud. küpsetusplaadil, kaetud pärgamentpaberiga, nii et viilud ei puutu üksteisega kokku.

Kuivatamine toimub ahjus, mis on eelsoojendatud 60 kraadini 40 minutitpärast seda on pirn vaja jahtuda ja uuesti saata ahju 40 minutit.

Lisaks ahju kasutamisele on need tänapäeval väga populaarsed. elektrilised kuivatid. Kuidas kuivatada pirnid elektrikuivatis? Sellisel juhul tuleb ajavahemiku ja temperatuuri tingimuste valik teha vastavalt lisatud ühele või teisele mudelile. juhiseid.

Retsept

Kui kuumas siirupis kuivatamise protsessis lisatakse 2-3 tl. kaneel või vanilje ja taluma puuvilju selles kindla aja jooksul, omandab valmistoode õrna ja pikantse eksootilise puudutuse.

Ladustamine

Kuidas säilitada kuivatatud pirnid? Kuivatatud pirnide kõlblikkusaeg, mis on küpsetatud nii õhus kui ka ahjus / elektrikuivatis, on 12-15 kuud. Hoidke toodet klaasanumas või paberkotis temperatuuril kuni 10 kraadi.

Suhteline niiskus siseõhk peaks olema 65–70%.

Kuivatatud pirn - kasulik ja väga maitsev toode.

Kuivatatud pirnide koristamise protsess kodus ei tooda eritöö koduperenaiste jaoks on seetõttu, et veetnud ainult paar tundi valmistamisel ja kuivatamisel (pirn võib voolata ilma osalemiseta) kogu aasta vältel, saate ise nautida maitsvaid oma lemmik puuvilju.

Vaadake videot: Brain food: Bircher müsli (Mai 2024).