Kuivatatud puuviljad - alates lapsepõlvest, igaühe tuttav, kasulikud hõrgutised. Kuivatatud puuviljad on samuti suureks abiks kodutööd talveks. Nad säilitavad kõik värskete puuviljade, toitainete ja antioksüdantide kasulikud omadused. Tänu neile teevad nad maitsvat omatehtud, lõhnavat uzvara ja kompotid.
Samuti saate kuivatatud puuviljadest moosi teha ning kõige rohkem on kuivatatud viinamarjad ja aprikoosid populaarne erinevaid kuivatatud puuvilju ja neid kasutatakse täidistena igasugustes kulinaarsetes roogades.
Kuid vaatamata sellele on nende rikkalik maitse ja vitamiinide ja mikroelementide suur kogus mõnevõrra problemaatiline kuivada kodus.
„Homemade” kuivatatud puuvilju valmistatakse kõige sagedamini õunadest ja pirnidest, mis on omatehtud, mitte keerulised nii kogenud kui ka algajatele. Kuivatatud pirnide kohta ahjus ja seda arutatakse käesolevas artiklis.
Üldine teave
Kas saan ahju kuivatada? Enne kui lähete põhireeglid kuivatada pirnid ahjus, peate selgitama järgmist: kas pirnid on üldiselt kuivatatud gaasi- ja elektripliidis?
Loomulikult saab ahjus kuivatada pirne nii gaasi- kui ka elektripliidis. Kuivatatud puuviljade sellisel viisil valmistamise meetod võtab palju vähem aega kui pirnide kuivatamine päikese käes. Ainus asi, mida kaaluda mõned funktsioonid kuivatada pirnid ahjus, mida käsitletakse allpool.
Muidugi, meie ajastul, mil tänapäeva maailma uuendatakse iga päev uute ja uute tehnoloogiliste uuendustega, ei kesta ka kodumasinate areng.
Viimase kahekümne aasta jooksul on köögiseadmed uuendatud niisuguste uuendustega nagu: aerogrill, võileiva tegija, vahvliõli, jogurt tegija, mitme pliitiga, topelt boiler, survepliit, röster, puu- ja köögiviljakuivati ning palju muud. Meie saidil saate teada, kuidas pirne kuivatada mikrolaineahjus.
Loomulikult koos sellega on selline traditsiooniline puuviljade kuivatamise viis nagu kuivatamine ahjus mõnevõrra aegunud. Iga kaasaegne koduperenaine kipub oma köögis üha rohkem olema uued köögitehnikamis muudab märgatavalt lihtsamaks ja säästab aega toiduvalmistamisel.
Seetõttu pöörduvad üha enam koduperenaised kaasaegsemalt, nagu pirnide kuivatamine elektrikuivatis või konvektsioonahjus. Aga kuna kõik ei saa endale lubada kõiki neid omandada üsna kallid esemed väike kodumajapidamises kasutatav köögitehnika, siis peate olema rahul meetodiga, mis on asunud sajandeid, kuivatades ahju ahjus.
Põhireeglid
Kuidas kuivatada pirne ahjus? Kõigepealt peate pöörama tähelepanu pirnidele, mida kavatsete tulevikus kuivada.
Kuivatamise puhul on kõige parem valida pirni sorte, näiteks: "Metsa ilu", "Klappi armastaja", "Lemon", "Zaporozhskaya" ja "Victoria".
Järgmine on vajalik loputada hoolikalt sõiduvee all olevad pirnid ja kuivatage neid vähem põhjalikult. Puuviljad tuleb enne kuivatisse saatmist täielikult kuivatada!
Küpsetusplaadil olevad pirnid tuleks paigutada ainult pärgamentpaber. See on vajalik, et ahjus voolavatest pirnidest voolav mahla ei voolaks ega puutuks kokku küpsetusplaadi materjaliga.
Pirnid võivad olla nii kooritud kui ka "riided". See sõltub ainult puhtalt individuaalne maitseomadused. Kui te puutute kokku tahkete sortide pirnidega, tuleb kõigepealt need keevasse vette visata ja keeda 5 minutit. Väga oluline on mitte kuivata kuivatamise üldist tulemust.
Samm-sammult juhised
Nüüd püüame üksikasjalikumalt kirjeldada küpsetamisel pirnide talveks töötlemise korda.
Kuidas pirnide tükeldada, millisel temperatuuril tuleks kuivatatud pirnid, kuidas kindlaks teha kuivatatud pirnide valmisolekut ja palju muud, mida õpid, lugedes allpool olevat teavet.
Kui kaua (tundi) kuivatada pirne ahjus? Kuivamisaeg pirnid sõltuvad sellest, millises vormis viljad kuivatatakse. Kui küpsetusplaadil on terved pirnid, kulub täielikult kuivamiseks 18-24 tundi.
Kui eelistate lõigata pirni viiludeks enne selle kuivamist, siis võib oodata tulemust 12-16 tunni pärast. Mõlemal juhul ei ole pirnide kuivatamise kord väga aeganõudev ja aeganõudev protsess. Ja enamasti kulub vähem kui üks päev.
Millisel temperatuuril kuivatada pirnid ahjus? Kuivatatud pirnide soojuse temperatuur muutub kolm korda. Seetõttu tähistame kuivatamisprotsessi kolm etappi:
- Esimene etapp. Esimest korda, kui pirne saadetakse ahju, peaks temperatuur olema seatud 55 ° C ... 60 ° C ja hoidke neid ahjus mitte vähem 2 tundi.
- Teine etapp. Pärast määratud aja möödumist tuleb pirne segada ja temperatuuri tõsta. kuni 80 ° C.
- Kolmas etapp. Pärast pirnide suuruse vähenemist tuleb neid uuesti ja uuesti segada vähendada temperatuuri 55 ° C ... 60 ° C. See on viimane näitaja, kus kuivatamisprotsess on lõppenud.
Kuidas määrata valmisolekut? Kui pirnide kuivatamise tähtaeg lõpeb, peate end harjuma tavalise kahvliga, mis aitab meil määrata valmisolek meie puuviljad.
Nüansid
Kuidas kuivatada suuri pirne? Suured pirnid tuleks lõigata viiludeks. 1 cm paksune. Keskmise suurusega puuviljad lõigatakse pooleks või veerandiks. Et vältida pirnide oksüdeerumist ja tumenemist pärast kokkupuudet keskkonnaga, tuleks pirne pesta lahusega sidrunhape.
Kui sa saad kõva vilja, enne kui saadad need ahju kastetakse keevasse vette ja keedetakse 4-5 minutit.
Kuidas kuivatada pirne täielikult ahjus? Kogu võib kuivatada pirn dicky. Tavapärased pirnide sordid erinevad mõnevõrra kuivast kuivatamismeetodist.
Metsik pirnid koristatakse, kui küpsed viljad hakkavad maapinnale langema. Pärast seda pannakse see kasti ja jäetakse salvestamiseks. pimedas, jahedas kohas kuni puuvilja koor tumeneb.
Vilja naha tumenemine näitab, et viljad on muutunud magusaks, mahlakaks ja lõhnavaks. Erinevalt suurtest pirnidest kuivatatakse kõrbes terved viljadilma lõikamiseta. Samuti ei ole soovitatav tuum koorida ja lõigata. Arvatakse, et looduslike pirnide viljad on maitsvamad ja väljendunud.
Kuidas kuivatada pirne ahjus? Õppige, kuidas küpsetada pirne pirnide abil, kasutades kõiki reegleid:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Elektriline pliit
Kuidas kuivatada pirne ahju elektripliidis? Pirnide kuivatamine elektriahjus praktiliselt ei erine pirnide kuivatamisel gaasipliidi ahjus. Kõik põhireeglid ja tegevused jäävad samaks.
Gaasipliidis on ahjus ainult üks tüüpi küte - põhja. Seetõttu on nende kaalutluste põhjal kuivamisprotsess mugavamkui kasutate elektriahi.
Konvektsioonirežiim
Kuidas kuivatada pirne konvektsiooniga ahjus? Nagu elektriahi puhul, ei erine ettevalmistusprotsess ja pirnide kuivatamise protsess konvektsiooniga ahjus tavapärases gaasipliidipliidis pirnide kuivatamise protseduurist. Lihtne, konvektsioonirežiim hõlbustab ja muudab kuivatamise. kergem ja vähem närviline.
Lõppude lõpuks ei pea te enam muretsema, et pirnid saavad põletada või kinni hoida pannile.
Konvektsioonirežiimi (ventilaator) olemasolu ahjus ühtlane jaotus tulevaste toitude kõikides osades.
Seega, nagu küpsetamise puhul, mis konvektsioonirežiimis keedetud ühtlaseltja tänu sellele režiimile kuivatatakse pirnid ühtlaselt.
Retseptid
Kuivatatud pirnid ja õunad suhkrusiirupis ahjus
Koostisosad:
- pirnid - 1 kg;
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 150-250 g;
- sidrunhape 2-4 g;
- 1 liiter vett.
Keetmise meetod: esmalt on vaja valida puuviljad, mis vastavad maitsele ja struktuurile puuviljadele, mida tuleb kuivatada. Informatsiooni selle kohta, millised pirnid ja õunad peaksid olema järjepidevuse ja küpsuse järgi, võib leida ülemise noole tõstmise teel.
Eespool on juba üksikasjalikult kirjeldatud, millised puuviljad tuleks kuivatamiseks valida. Seejärel peske puuviljad hoolikalt ja asetage need paberkäterätikutele nii kaua kui võimalik, jättes need sellesse asendisse.
Kui meie puuviljad on jahtunud, tuleb need lõigata nende järgi suurused. Suured ja suured puuviljad lõigatakse viiludeks, väiksemad ja keskmise suurusega puuviljad lõigatakse pooleks või veeranditeks.
Siis peaksite lõigatud puuviljad pärast lisamist mõne minuti jooksul külma vette panema sidrunhape. Pärast seda, kui meie õunad ja pirnid on absorbeerinud mõnda sidrunhapet, peate neid keetma mõne minuti jooksul suhkru lahus. Katke küpsetusplaat pärgamendiga küpsetamiseks ja pange viljad pärgamendil õhukesele kihile.
Selliste üsna lihtsate pettuste järel saadame oma puuvilja ahju, olles eelnevalt seadnud temperatuur 80 ° C ... 85 ° Cja pärast niisutamist järgneb temperatuur vähendatakse temperatuurini 50 ° C ... 60 ° C ja sel temperatuuril laske meie pirnidel kuivada.
Tulenevalt asjaolust, et enne meie pirnide ja õunte kuivatamist ahjus kuivatasime neid paar minutit suhkrulahuses, saadakse pirnid väga maitsev ja magus! Kuivatatud pirnide valmistamiseks kodus saate õppida meie veebisaidilt.
Kuivatatud pirnide kuivatamise protsess ei ole nii energiat tarbiv ja töömahukas protsess, mis võib tunduda esmapilgul.
Kuivatamine pirnid kodus ahjus ei võta palju aega ja vaeva sinult, vaid annab entusiasm ja rõõmsameelsus. See on nii tore, et palun oma lähedastele ja lähedastele meeldivaid emotsioone ja tervist.
Peamine asi ei ole olla laisk, ja kui sa ei ole kunagi oma elus püüdnud kuivatada pirne ahjus, siis ärge kindlasti seda tegema! Saadakse kuivatatud pirnid ahjus väga maitsev ja magus. Hoolitsege ennast maiustustega, ilma et see oleks arvule ja tervisele kasulik!
