Hapukapsas on rohkesti vitamiine, mis avaldab positiivset mõju inimese seedetraktile. Taldrik on lihtne valmistada, kuid kogenud koduperenaised teavad, et kuu kalendri kohaselt on selle protsessi jaoks soodsad päevad. Õunad, koristatud õigel päeval, maitsvad ja pikka aega ladustatud.
Miks kapsas koristatakse kuuendal kalendril?
Hapuaeg mõjutab lõpptulemust. Esivanemate pikaajalise kogemuse põhjal on kindlaks tehtud:
- Täieliku ja väheneva kuuga on taim pehme, hapu ja palju lima.
- Koristatud 5-6 päeva pärast uue kuu toodet, karge ja maitsev.
Kõik on seletatav asjaoluga, et Kuu faas on tihedalt seotud elusorganismide, sealhulgas mikroorganismide aktiivsusega, mille tõttu toimub fermentatsioon.
Kas sa tead? Hapukarbi regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju nii seedesüsteemi seisundile kui ka immuun- ja veresoonkonna süsteemidele.
Tooraine valmistamine kuu kalender
Alustage köögiviljade koristamist oktoobris. Lõunapoolsete piirkondade elanikele, sealhulgas Ulyanovsk, toiduvalmistamiste soodne periood nihkub novembrini.
Keetmise tehnika on järgmine:
- Pead pesema, eemaldage ülemine leht, purustage.
- Porgand hõõrus riivile.
- Köögiviljad segatakse ja soolatakse maitse järgi.
- Levige mahutisse ja asetage ike alla. Seista toatemperatuuril 2-3 päeva.
- Pestamise ajal moodustunud vaht eemaldatakse regulaarselt.
- 3 päeva pärast viiakse toode külmkappi.
7. päeval on roog süüa valmis. Arvutuses võetud tooted: 1 porgand 3 kg kapsas.
Video: Kuidas kapsas kääritada
Millal on parim kapsas hapukurk 2019. aastal?
Allpool on toodud loetelu köögiviljade toiduvalmistamise soodsatest ja ebasoodsatest päevadest.
Soodsad päevad
Sellistel päevadel võite alustada soolamist:
- Jaanuar - 14, 15;
- Veebruar - 11, 12;
- Märts - 7, 11;
- Aprill - 8;
- Mai - 6 kuni 18;
- Juuni - 4 kuni 16;
- Juuli - 15, 16;
- August - 12;
- September - 9;
- Oktoober 1–12;
- November - 11, 28;
- Detsember - 5, 9.
See on oluline! Soolamiseks, lisaks kuu faasile, sobivad nädala päevad - esmaspäev, teisipäev, neljapäev.
Ebasoodsad päevad
Ebasoodsad päevad on:
- Jaanuar - 18 kuni 31;
- Veebruar - 19-28;
- Märts - 21 kuni 31;
- Aprill - 23 kuni 30;
- Mai - 8, 9, 10, 13, 14;
- Juuni - 17 kuni 30;
- Juulist 25–31;
- August - 15 kuni 30;
- September - 22-28;
- Oktoober - 20-25;
- November - 16-21;
- Detsember - 13 kuni 19.
Nõuanded edukaks soolamiseks
Kui kasutate neid soovitusi, on kapsli toorikud maitsvad.
- Ärge hakake köögivilju liiga väikeseks, need on pehmed ja mitte krõbedad.
- Alusta hapukoorega toatemperatuuril.
- Eemaldage küpsemisprotsessi käigus tekkiv vaht regulaarselt.
- Pane perioodiliselt kapsas puidust kepp - see võimaldab sul küllastada hapniku ja tagab ühtlase soolamise ja kääritamise.
- Tara valib puidust, klaasist või emailitud. Alumiiniumkonteinerid on vastunäidustatud, kuna nendes hakkab toode oksüdeeruma, muutub see halli värvi teatud järelmaitsega.
Soovitame lugeda, kuidas valida parimad kapsasortid peitsimiseks ja kääritamiseks.Hapukapsas - roog, mis on oluline kogu aasta vältel. Toode on rikas toitainete poolest ja samal ajal on see madala kalorsusega, mis võimaldab seda toidule ja dieedi ajal lisada. Hapukapsas küpsetamise protsess on lihtne. Järgige 2019. aasta kuuekalendrit ja roog osutub maitsevaks.
