KUIDAS TEHA AHJUS KUIVATATUD õUNU KODUS?

Paljud mööda jätavad võimaluse teha talveks kuivatatud puuvilju, jättes vilja aias mädanema.

Kuigi kuivatatud õunad on kõige olulisemate kombinatsioonide vitamiine ja mikroelementevajalik inimkeha normaalseks toimimiseks, mis ei ole eriti talvehooajal piisav.

Kuivatatud õunte valmistamiseks kodus on palju võimalusi ja retsepte. Kuid te ei tohiks piirduda sellega, igaühel on võimalus olla originaalsuse poolest märkatud, olles kaasa aidanud ettevalmistusele ning üllatanud sugulasi ja sõpru.

Üldine teave

Mis on õunte kuivatamine? Õunte kuivatamine - puuviljade kuivatamise protsess loomulikult päikese käes. Loomulikult sobib see tehnoloogia ainult maamajade ja majapidamiste maatükkide omanikele, kuid kõrghoonete elanikke ei jäeta talveks kuivatatud puuviljadeks, kasutades ahju, mikrolaineahju, spetsiaalseid elektrikuivatid ja muid kuivatusseadmeid.

Täna on palju kuivatatud õunte retsepte suhkur, kaneel ja muud koostisained.

Kuigi see on vaevalt moonutatud vanaisa kuivatatud puuviljade valmistamise meetod rohkem eeliseid: lisandid tapavad ainult loodusliku toote maitse või muudavad selle isegi kahjulike komponentide hulgaks.

Kasu kohta

Mis on kasulikud kuivatatud õunad?

Kuivatatud puuviljad - universaalne toode, mis ei ole vastunäidustused: neid soovitatakse süüa nii eakatel kui rasedatel.

Ja mikroelementide kompleksi olemasolu teevad õunad reaalseks vitamiinide ladu.

Fosfor, kaalium, magneesium, raud, naatrium, naatrium, vask parandavad maoelundite elundite tööd, normaliseerivad organismis metaboolseid protsesse, samuti parandada vere kvaliteeti.

Pektiinsisalduvad kuivatatud puuviljad, alandab kolesterooli ja veresuhkru taset. Stabiliseerib soole funktsionaalsust, mitte lubades ohtlikke ühendeid kehas.

Jood - kuivatatud puuviljade oluline osa. Rohkem kui pooled maailma elanikkonnast kannatavad keha mineraalide puudumise all, mis põhjustab ainevahetusprotsesside katkemist ja rakkude kasvu taseme langust. Olemasolu tõttu fütoniidid kahjulike bakterite ja seente teket.

Lisaks sellele säilitavad kuivatatud puuviljad kogu oma kasulikke omadusi pikk säilitusaeg. Need võivad olla suurepärased asendajad žetoonidele ja krakkidele talvel, samuti sobivad kompoti valmistamiseks.

Millised sordid on selleks sobivad?

Kuivatamiseks on tihe struktuur, mahlane liha ja magushapu maitse parimad:

Antonovka. Pärast küpsemist on keskmisest suuremad puuviljad kollase-rohelise värvusega. Erinev esialgne hapu maitse. Saak koristatud septembri lõpus. Kõlblikkusaeg looduslikus vormis kuni kolm kuud.
Kuldsed toidud. Sordil on Ameerika juured. Erinevalt tihedast paberimassist ja palju mahla. Puuviljad keskmise suurusega kuni 200 grammi. Salvestatud kuni aprillini.
Saffron Pepin. See sai populaarseks tänu oma lõhnavale, mahlasele viljalihale. Tselluloosi struktuur on tihe. Väikese suurusega puuviljad on kollakate ja punaste külgedega. Kõlblikkusaeg kuni märtsini.
Mackintosh. Teine sort Ameerikast.
Sobib suurepäraselt kuivaks tänu tihedale struktuurile ja mahlasele paberimassile.
Küpsetel puuviljadel on roosa värv, meeldiv lõhn ja magushapu maitse.

Sobib ka kuivatamiseks Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet ja teised. Sordi valik sõltub kokkade maitseelistustest.

Puuvilja ettevalmistamine

Kuidas valmistada õunu kuivatamiseks:

lahendatud ainult küpsed, mitte peksid ja mitte ussad õunad;
viljad lõigatakse ja südamik eemaldatud. Pärast õunte lõikamist kuni 1 cm paksusteks viiludeks;
Kuivatamise protsessi käigus loomuliku värvi säilitamiseks paigutatakse viljad soolveega 1-2 minutit. 20 g soola valmistamiseks lahjendatakse 1 liitris vees. See tekstuur ei mõjuta kuivatatud puuviljade maitset. Kui kuivatatud õunte tumenenud värv sobib, hoidke leotamisprotseduur - vabatahtlik;
siis tuleb kohe kuivatamise etapp puuviljad.

Kuivatamine kodus

Päikeses

Looduslikud kuivatusõunad kõige ratsionaalsem ja korrektsem kuivatatud puuviljade valmistamise protsess. Selle tulemusena säilitavad puuviljad kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Kuidas teha kuivatatud õunu päikeses? Protsess sisaldab järgmisi samme:

pärast puuvilja ettevalmistamist ja lõikamist õunte viilud pannakse ühtlaselt küpsetusplaadile, võrele või traatvõrgule. Pärast seda, kui laev on tulevikus kuivatatud puuviljad värskes õhus otsese ligipääsuga päikesevalgusele;
nii, et puu ei mädaneks, kuid kuivataks, õhutemperatuur peab olema kõrge;
on olemas võimalus tõmmake viilutatud puuviljad stringile. See meetod on vähem töömahukas ja õunad võtavad vähem ruumi;
kuivatamine vabas õhus loomulikul viisil paar päevaseetõttu tuleks õunu koristada öösel ja vihmas.

Ahjus

Kui te ei soovi kaua aega oodata, saate ahju kuivatamiseks kasutada:

keedetud viilud ühtlaselt häälestuvad küpsetusplaadil ja asetatakse ahju;
enne välimust omapärane koor vilja kuivatamisel toimub temperatuuril 50 ° C. Pärast temperatuuri tõstmist temperatuurini 70 ° C;
lõppfaasis vähendatakse temperatuuri uuesti ja kergelt avage uks, nii et aur vabalt ahjust lahkus;
kogu protsess võtab aega mitte rohkem kui 6 tundi.

Retseptid

Esimene retsept. Kuidas kuivatada õunu ahjus? Toiduks vajalikud koostisained:

värsked õunad - 1 kg;
suhkur 200 gr.

Viilutatud puu asetatakse kastrulisse ja kaetakse suhkruga. Laeva komplekt öösel külmikus. Hommikul valage saadud mahl välja ja lagundage viilud küpsetusplaadil. Kuivatamine temperatuuril 65 ° C ahju uks on veidi avatud. Hiljem 3 tundi kuivatatud puuviljad on süüa valmis.

Varem kuivendatud mahl võib toimida kompott.

Teine retsept hõlmab mitmeid õunte sorte:

pärast viljade ettevalmistamist ja lõikamist rõngasteks erinevaid sortenäiteks magus hapu või hapu;
puuviljad magavad suhkrut ja hoitakse temperatuuril 18-20 ° C;
aegumisel 16 tundi äravoolumahl;
viiakse läbi suhkru õunte vananemise kord mahla täiendava äravooluga kaks korda;
edasine kuivatamine toimub ahjus või vabas õhus.