Suvel lõpeb viinamarjasortide küpsemine. Saate salvestada selle osa, valmistades selle päikeselise vilja talveks. Kampsunid, moosid, marmelaadid, kompotid, siirupid ja marineeritud puuviljad, samuti magustoidud, mis on valmistatud koos, valmistavad külmad talvepäevad ja õhtused.
Pear Jam retseptid
Talvise pirnitükkide retseptid on erinevad ja peaaegu kõik on valmistatud ilma tüütu steriliseerimisprotseduurita.
Klassikaline pirnid
Klassikaline pirnimahl sobib ideaalselt teeks ja küpsetamiseks.
Koostisosad:
- Pirnid - 2 kg
- Suhkur - 2,5 kg
- Vesi - 400 ml
Pirnid pestakse, lõigatakse, eemaldatakse luud ja vars. Lõigake puuviljad väikesteks viiludeks ja pange küpsetuspannile. Kata suhkrut ja panna nelja tunni jooksul jahedasse kohta. Vett on vaja, kui pirnide mitmekesisus ei ole mahlane ega karm. Kui pirn annab mahla, pannakse tulekahju ja keema. Pärast massi keetmist vähendage soojust ja küpseta pool tundi, aeg-ajalt massi segades. Pange moos purkidesse ja sulgege.Pirnijäämine sidruniga
Pirni moosi retseptid on kergesti valmistatavad ja huvitavad kombinatsioonid. Pirnid on suurepäraselt kombineeritud tsitrusviljadega ja lõhn, kui toiduvalmistamine on lihtsalt uskumatu.
Koostisosad:
- Pirnid - 2 kg
- Sidrunid - 3 tükki
- Suhkur - 2,5 kg
Pirn ja Lingonberry Jam
Pähklid on väga kasulikud marjad, kuid nad teevad sellest harva moosi, eelistades kombineerida puuviljadega. Püüdke valmistada pirni ja pähkli moosi, maitse üllatab teid meeldivalt.
Koostisosad:
- Pirnid - 1 kg
- Röstrid - 0,5 kg
- Vesi - 200 ml
- Suhkur - 1 kg
Pestud puuviljad lõigatakse viiludeks, on parem eemaldada liiga kõva nahk. Pange pirnid kastrulisse, lisage värskelt porgandit või külmkapis eelnevalt sulatatud. Puista suhkruga, lisage vett, segage ja pange tulele. Pärast keetmist vähendage soojust ja küpseta aeg-ajalt umbes 50 minutit. Jam ilmub kartulipuderina. Pange valmis mass massidesse ja sulgege kaaned.Pähkli moosi magusad seemned
Unimagune omandab ebatavalise maitse ja selline täidis on väärtuslik pirukate leid.
Koostisosad:
- Pirnid - 0,5 kg
- Suhkur - 125,
- Sidrunimahl - 2 spl. l
- Mack - 1 spl. l ratsutamine
Pirni moosi retseptid
Pirnijuustu puhul kasutatakse tavaliselt üleküpsenud ja trampitud puuvilju.
Pirn moos
Selleks, et pirnid alustada, tuleb koor pesta, eemaldada ja tuum eemaldada. Viige pirnid väikesteks viiludeks ja keedetakse õrnalt veega pehmeks.
Suhkur on kolmas osa pirnide arvust. Hautatud pirnid hõõruvad või tükeldavad segistiga. Lisage kastrulisse jäänud veele suhkur ja segage, kuni see on lahustunud. Pange pirnipüree siirupisse ja küpseta, kuni vesi keeb ja mass muutub pooleks. Ummistuse tihedust saab kontrollida lusikat pukseerides poti põhjas. Kui mass siseneb moodustatud ribasse aeglaselt, on ummistus valmis. Levita ummistus pankadele.
See on oluline! Pirnemahl asetatakse steriliseeritud purkidesse ja mitte valtsitud, kuid tihedalt kaetud pärgamentpaberiga, mis on seotud tugeva lõngaga.
Jam apelsiniga pirnidest
Maitsva ja lõhnava pirni moosi retsept ei jäta teid ükskõikseks.
Toiduvalmistamiseks peate:
- Pirnid - 3 kg
- Apelsinid - 1,5 kg
- Suhkur - 600 g
Seejärel vähendage soojust ja küpseta pool tundi. Jahvatage saadud mass püree ja pange tulele veel tund. Kui sulle meeldib väga paks, tuleb teil aega suurendada. Valmis moos pannakse purkidesse, täites alla, sulgege kaaned.
Pirn ja Apple Jam
Õunadelt pirnidest pärineva moosi saamiseks võtke omamoodi magus ja hapu õun, nii et moos ei oleks liiga ahvatlev.
Koostisosad:
- Pirnid - 6 kg
- Õunad - 3 kg
- Vesi - 600 ml
- Suhkur - 5 kg
- Kaneel - näputäis
Peske puuvilju, koorige ja lõigake kuubikuteks. Pane kastrule, katke veega ja keedetakse kuni pehme, seejärel tükeldage püree. Püree valab suhkrut ja küpseta, kuni see on väikesel kuumusel. Lisage valmis moosile kaneel, segage hästi ja asetage purkidesse.Pear Jam retseptid
Pirn moos, aromaatne ja kergelt magus, on suurepärane lisand hommikusöögiks, mis sobib täidiste ja pirukate täitmiseks. Lisa maiustusi röstitud röstsai.
Pirn moos
Pirnijäme jaoks sobivad veidi peened puuviljad.
- Pirnid - 1 kg
- Suhkur - 500 g
- Sidrun
- Kaneel ja vanilje
Peske vilju ja koorige seemneid ja koorige. Lõigake keskmise suurusega tükid, lisage suhkur ja segage. Segage masinat sileda konsistentsi abil, lisage kaneeli, vanilli ja pool sidrunimahla. Segage ja pane tulekahju, keema. Seejärel keedetakse tugevalt kuumutades kuumutades pool tundi. Ärge unustage vahtu eemaldada. Pange kuum moos purkidesse ja sulgege kaaned.Pirn ja virsiku moos
Pirn ja virsiku moos - see on ilmselt kõige maitsvam asi, mida saab teha pirnidest.
- Pirnid - 1 kg
- Virsikud - 1 kg
- Suhkur - 900 g
Pirn ja ploomid
Ploomid moosis ei anna talle mitte ainult huvitavat maitset, vaid ka ilusat värvi.
Koostisosad:
- Küpsed pirnid - 500 g
- Küpsemad ploomid - 500 g
- Suhkur - 1100 g
- Vesi - 50 ml
Peske puuviljad ja eemaldage luud, siis on soovitav koor eemaldada pirnidest, kui see on raske. Lõika pirnid ja ploomid väikesteks tükkideks. Kõigepealt keedetakse ploomid vees, viis minutit pärast keetmist. Kandke pirnid neile, keetke, lisage suhkur, keema uuesti. Kui moos keeb, eemaldage vaht ja segage. Pärast keemist madalal kuumusel hoidke veel viis minutit. Seejärel eemaldage, laske veidi jahtuda ja vahetage purki.
Marineeritud pirnid
Talvised pirnid võivad olla kasutatavad nii enda kui ka igale toidule.
- Pirnid - 1 kg
- Vesi - 0,5 L
- Suhkur - 250 g
- Äädikas - 1 spl. l
- Pipar (magus) - 4 hernest
- Nelk - 4 tk.
- Kaneel - veerand pulgadest
Tähelepanu! Pirnid ei ole kaotanud maitse ja kuju, peitsimiseks vali ainult tihe puuvili.
Liivakivi pirnimahl
Kui sa saagid pirnist talveks, siis kindlasti peaks see olema kõige kasulikum variant. Näiteks mahla koos astelpaju.
- Pirnid - 2 kg
- Astelpaju - 1,5 kg
- Suhkur - 1 kg
Pesta pirne, eemalda südamik ja nahk, lõigata keskmisteks tükkideks. Pange tükeldatud puuviljad kastrulisse, lisage astelpaju marjad ja suhkur. Jätke 35 tunniks sisse. Tühjendage saadud mahl teise tassi ja keema, seejärel valage see kuumalt steriliseeritud purkidesse, pastöriseerige 15 minutit ja rullige. Hoida jahedas, eelistatavalt mitte üle kahe kuu.Kas sa tead? Liivakivi marjad on ühed kõige väärtuslikumad. Need sisaldavad vitamiine A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Foolhapet, aminohappeid, tanniine, flavonoide, karoteeni, makro- ja mikroelemente. Astelpajuõli on ainus taimeõli, mis võib määrida põletusi ja mitte lihtsalt leevendada valu, vaid ravida neid.
Pirnides olevad pirnid
Siirupis olevad pirnid seejärel üllatavad teid peaaegu värske puuvilja maitsega. Kui soovid küpsetada, on sellistel toorikutel kulinaarset fantaasia. Ja see ei ole ainult kondiitritooted: salatid, lihatoidud, kastmed.
Koostisosad (arvutatud kolmeliitrise purki kohta):
- Pirnid - 2 kg
- Vesi - 2 l
- Sidrunhape - 4 g
- Suhkur - 400 g
Pirnikompoti retseptid
Pirnikompoot ilma teiste komponentide lisamiseta iseenesest on nii maitse kui ka värvi poolest mõnevõrra ekspressiivne, seetõttu valmistatakse seda sageli koos teiste puuviljade ja marjadega või sidrunhappega, piparmündiga, vanilje lisandiga, et suurendada maitset ja intensiivsemat maitset.
Huvitav Arheoloogide sõnul on pirnipuud umbes kolm tuhat aastat. Tänapäeva Šveitsi ja Itaalia iidsetes linnades leiti viljade fossiilseid jääke, Pompeii säilinud freskodel on pirnide pilt.
Pirnikompoot
Klassikaline retsept pirnikompoti jaoks talveks:
Koostisosad (mõeldud 1,5 liitri mahutile):
- Pirnid - 0,5 kg
- Suhkur - 100 g
- Sidrunhape - 0,5 tl.
- Vesi - 1,25 L
- Vanillin - näputäis
- Mint - 3 lehte
Pirnikompott õunadega
Õunte ja pirnide kompoti jaoks valige kogu küps puuvili, sest selles retseptis pannakse puuviljad purki, mis ei ole viilutatud.
Võtke keskmise suurusega puuviljad, kohandage nende kogust nii, et pott ei oleks täidetud. Kolme liitri suhkur võib vajada 500 g Kui te teete puuviljadel torkeid, on kompottil rikkalikum maitse. Torkke, valage keedetud vett purgi puuvilja peale, lase seista kümme minutit. Seejärel valage vesi potti või hautatud pannile ja keedetakse suhkruga keedetud siirup. Kui siirup keeb, valage see aeglaselt jarile ja kaaned kaetakse. Pöörake purk üles ja laske tekil jahtuda.
Pirnikompott koos koorega
Kizil annab pirnile kompostina vürtsika ja hapu.
Koostisosad (arvutatud kuue liitri kompoti kohta):
- Cornel - 4 klaasi
- Pirnid - 5 tükki
- Suhkur - 600 g
- Sidrunhape - 1 tl.
Siirupi puhul vajate 5 liitrit vett, keedetakse siirup ja valage see purgidesse, lisades sidrunhapet. Siirup valatakse mitte ülemise, vaid "õlgade" alla. Pangad rulluvad, pakitakse tekki jahtuma. Säilitada sahvris, tänu sidrunhappe säilitamisele ei teki probleeme.
Pirnikompot koos karusmari
Karusmari kompoti jaoks vali punased marjade sordid.
Koostisosad (arvutatud 1,5 liitri mahuti kohta):
- Karusmari - 100 g
- Pirnid (tükeldatud) - 50 g
- Suhkur - 125 g
- Mint - 4 lehte
Pirnikompot koos viinamarjadega
Viinamarjade kompoti jaoks sobivad sordid - kishmish.
Koostisosad (arvutatud kolmeliitrise purki kohta):
- Pirnid - 4 tükki
- Viinamarjad - 2 okast
- Suhkur - 300 g
- Vesi - 2,5 l
Küpseta siirupit. Pirnid, kooritud ja tükeldatud, paar minutit punetatakse vees, seejärel pannakse purk. Peske viinamarju, eemaldage trampitud marjad, pange purk. Valage siirupi sisu ja steriliseerige purk pool tundi sügavas pannil. Seejärel rullige katted üles, murdke ja laske jahtuda.
Pirnikompott koos sidruniga
See retsept on hea, sest saab kompotist puuvilju süüa, eriti lastele kasulik.
- Pirnid - 1 kg
- Vesi - 1,25 L
- Suhkur - 250 g
- Sidrun - 2 tükki
Pirnikompot kirsidega
Selles retseptis on koostisosad mõeldud ühe liitrise purgi jaoks.
- Pirnid - 1 puu
- Kirsid - peotäis
- Suhkur - 80 g
- Sidrunhape - 2 g
Steriliseerida purgid ja kaaned. Peske kirsid ja pirnid, jäta kirsid terveks ja lõigake pirnid viiludeks, et eemaldada südamik seemnetega. Pankades pani pirnid ja kirsid, vala keeva veega. Kümme minutit hiljem keeti vett ja keedetakse siirup. Puuviljas purki lisatakse sidrunhape, valage valmis siirup. Rullige ja pange, keerake ja pakkige, et jahutada. Hoida kuivas ja jahedas kohas.Talv on raske aeg, talvel ei ole meie kehale tuttavaid värskeid köögivilju ja puuvilju, mis kasvavad meie kliimavööndis. Ainus võimalus võidelda avitaminosisiga on varude ladustamine talveks: külmutada, säilitada ja marineerida, marineerida ja keeta, kuiv ja kuiv.
Sellised talvevarud toovad kaasa mitte ainult keha, toidavad seda vitamiinidega: talveks valmistatavad maiustused toovad kaasa moraalset naudingut, mitmekesistades talve halva valiku.
