Linnakodanikel on raske ette kujutada kodulindude tapmist, kuid linnukasvatajate puhul on see protsess üks peamisi kanade, hanede või pardide kasvatamise protsessi. Sellel näiliselt lihtsal ülesandel on palju nüansse, teades, millest saad hea rümp, ilma lindu liigse kannatusteta. Käesolevas artiklis räägime kõigest tapmise ja hülgamisetappide etappidest, mida isegi alguses asuv linnukasvataja suudab hakkama saada.
Kuidas skoorida
Enne tegevuse alustamist on oluline valida õige hetk ja valmistada lind. Tapmiseks sobivaim aeg on 60-65 päeva pardiliha, kui ploomi kasvab täielikult, kuid tiibade tiivad on endiselt ebaküpsed. Sellisel juhul ei ole naha pind karvane ja säilitab oma atraktiivse välimuse. Kui see hetk jääb vahele, siis on luugist eemaldamine veidi raskem ja liha ei ole nii õrn.
Lindude ettevalmistamine tapmiseks algab 12-16 tundi enne protsessi ise, puhastades kõhtu ja mao toidujäätmetest.
Lugege pardimunade kasulikkusest, samuti sellest, mida saab pardi lihast küpsetada.
Selleks on soovitatav lõpetada pardide toitmine ja suurendada nende veetarbimist. Lisaks lahkuvad nad enne tapmist valitud suledega ruumis valgustusest, et nad kiiresti söögist vabaneda. 
Hüppavad pardid, mis kasutavad koonuseid immobiliseerimiseks Mis puudutab tapmise protsessi, siis on olemas mitu tõestatud meetodit. Kui teie esmane ülesanne on saada puhas veretu rümp, siis tuleb hooletusse jätta inimlik hoiak lindu suhtes.
Sel juhul on kogu protseduur järgmine:
- Part on riputatud jalgade poolt ja tiivad asetatakse üksteise taha (mugavuse huvides kasutatakse sageli metallist koonuseid);
- Pea tõmmatakse läbi koonuse alumise ava ja noa abil lõigatakse linde unearter, hoides seadet kaela suhtes risti, kuid veidi nurga all;
- Kui kurk on lõigatud, jäetakse part 10-20 minutiks, et veri saaks täielikult sisse lülitada asendatud ämbrisse.
- Niipea, kui veri voolab, võite edasi liikuda järgmisse etappi - koputades.
Kas sa tead? Pardide iseloomulikku rüüstamist saab kuulda ainult naissoost, drakes enamasti hiss ja ei tee valju müra.
Paljud linnukasvatajad leiavad, et kirvega pihustamine on humaansem viis tapide tapmiseks. Sel juhul hoiab parti ühe külje tiivad ja teine (kirvega) viiakse kaelale, mis on eelnevalt asetatud kännale või muule sobivale pinnale. Kui te teete kõike kiiresti, ei ole linnul isegi aega hirmutada. Muidugi, sel juhul on suled ja rümp ise värvitud verega.
Kuidas nippida
Järgmine samm maitsva ja õrna pardiliha saamiseks on ploomide eemaldamine. 
Esmapilgul tundub see olevat kerge ülesanne, kuid selle rakendamise lihtsus sõltub valitud meetodist: „kuiv”, põletamine või leotamine ja triikimine (kuum).
Tõenäoliselt on kasulik õppida, kuidas kiiresti kanepita pardile panna ja kuidas kodulinde pihustiga korralikult haarata.
Kuiv meetod
Selle meetodi kohaselt on ta kohe pärast linnu tapmist lihtsalt suled sulged. Sulekatte vabanemise protsess näeb välja selline:
- Kodulinnukasvataja istub toolil, nii et ummistunud parti rümbas asub põlvili, ja pea ripub eelnevalt valmistatud sulgede alla.
- Sulede eemaldamine algab rinnast, siis mine tagasi ja õlgadele ning viimasel korral pöörake tähelepanu tiibadele ja sabale.
- Nüüd tuleb allesjäänud väikestest karvadest vabaneda, milleks on terav nuga: nüri pool surutakse vastu rümba vastu ja karvad nuga vastu, seejärel tõmmatakse need terava liikumisega välja “enda poole”.
- Põletatud pardid rullitakse jahu, püüdes seda võimalikult palju hõõruda, kõrvaldades sellega liigse niiskuse.
- Alam- ja väikeste karvade jäänuseid saab eemaldada rümpade kõrvetamisega: enne kui tulekahju viia, peate levima oma tiivad ja venitada nahka. Kõik toimingud viiakse läbi väga hoolikalt, et mitte sulatada nahaalust rasva ja mitte lindude esitusviisi rikkuda. Protsessis ilmunud tahm võib kergesti veega maha pesta, seega ärge muretsege.
- Plekimisprotsessi lõpus jääb ainult pardile pesta.
Selline klammerdamismeetod on võrdselt hea nii kodusortide kasvatamisel kui ka looduslike lindude valmistamisel.See on oluline! Proovige mitte kahjustada oma nahka kõigil lindude eemaldamise etappidel, muidu hakkab ta indekseerima ja protseduuri jätkama on väga problemaatiline.
Põletamine
Põletamine on lihtsaim ja kõige mugavam viis eemaldada lindude katte kõikidest kodulindudest.ja vastupidiselt kuivale imemisele on võimalik korraga vabaneda suuremast hulgast suledest. See protsess koosneb järgmistest sammudest:
- Kuumutage vett temperatuurini 80 ° C, kuid ärge keema, muidu lõhub rümba nahk ja edasine protseduur on väga problemaatiline.
- Asetage pardik veepaaki ja hoidke seda umbes 1 minut.
- Võttes rümba pannilt edasi, saate edasi minna väga õrnalt, kõigepealt tõmmates suled tiibadest, kõhust ja seejärel sabast välja. Lõpuks eemaldatakse sulgede tagakülg ja jalad.
- Pärast kõikide sulgede eemaldamist kõrvetage tuld üle rümp.
Puhastamine on mugav, kui ei ole võimalust tappa lindudega kohe pärast tapmist. Tõsi, seal on miinus - kuuma vee mõju all muutub kala liha punaseks.See on oluline! Selleks, et hõlbustada sulgede eemaldamist rümbast, tõmmake need välja nende kasvule vastupidises suunas.
Kuum viis
Sellist valimisvõimalust ei saa nimetada traditsiooniliseks, sest võrreldes varasemate omadega on see keerulisem ja mitte kõik hostessid ei soovi selle rakendamiseks rohkem aega veeta. Sellisel juhul peaksite valmistama looduslikust materjalist valmistatud vastupidava kangakoti ja hoidma rauda valmis.
Kuumplokkimine hõlmab järgmist:
- Kott tuleb leotada keevas vees 30 minutit.
- Pärast kindlaksmääratud aega jõuab õrnalt ja asetage parti rümp.
- Soojendage rauda ja triikige koti sisu läbi seinte.
- Pärast seda on soovitav karkass võimalikult kiiresti välja viia.
Muidugi, seda protseduuri ei saa nimetada väga lihtsaks, sest kottis olev part annab talle väga ebamugava mahu, kuid vähese vaevaga näete, kui lihtne on probleemi lahendamine. 
Alternatiiv "kuumale klambrile" on rümba külmutamine koos sulgedega ja nende väljatõmbamine vahetult pärast sulatamist (selles seisundis nad lihtsalt nahast lahkuvad).
Kuidas korralikult pardida
Koduse (või loodusliku) pardi toiduvalmistamise kõige raskemad etapid on möödas, kuid see ei tähenda, et tulevikus ei tekiks sellega mingeid probleeme. Võimalike raskuste minimeerimiseks peaksite olema teadlik menetluse teatud etappidest ja nende omadustest.
Sisemisest
Valmistatud puhas rümba korjused peavad lahti pääsema, sest iga liha valmistamise meetodiga ei ole neid vaja.
Tutvuge kõige tavalisemate tõuarvetega kodus kasvatamiseks.
Tehke seda nii:
- Esimesed käpad lõigatakse terava noaga.
- Siis pööravad nad pardi kaela poole ja libistasid nuga naha alla, eraldades selle kaela.
- Naha all näeb koheselt mõnda toru (teise otsaga väike kott), mis tuleb täielikult välja tõmmata. See on lihtsam teha, kui murdate läbi selle ülemise filmi, kuigi peate enne ülejäänud sisemiste eemaldamist selle katkestama.
- Siis tõmmatakse söögitoru kaelast välja, tõmmates selle väljaulatuva osa sõrmedega (samuti eemaldatakse käte alla kukkunud film). Söögitoru toru ei pea veel pardist välja tõmbama, piisab lihtsalt sellest kõrvale jätmiseks.
- Praegusel etapil pööratakse rümbad käppadega enda poole ja sisselõige tehakse 1-2 cm päraku all, püüdes samal ajal pärasoole mitte haarata.
- Pärast sisselõiget on lindu selgelt nähtavad sooled. Nad tõstavad õrnalt välja ja lõikavad päraku, hoides nuga eemal.
- Pärast selle osa eemaldamist ilmub ligipääs parti kõhule, asetades oma käe sees, peaksite hoolikalt eemaldama filmi liha kõrval asuvast ringist (tegelikult hoiab see kõik siseorganid kokku).
- Sest sisikond esmalt saada süda. See on söödav, seega on soovitav see kohe puhtasse konteinerisse panna.
- Tema taga on vaja sööda söögitoru (mis on kaelast lahti ühendatud, see on ikka veel selle vastaspoole lähedal) ja seda läbi alumise osa laiendades jõuad kõikidesse teistesse põldudesse, koondades need käega.
- Kui jätta ära kogu parti sisu, tasub jälle vaadata, mis on sees. Mõned torude osad võivad olla purunenud ja on endiselt seal.
- Nüüd saab rümp kõrvale tõmmata ja pikliku sisikonna analüüsida: maks eraldatakse hoolikalt (et mitte kahjustada põrna) ja kõht on ära lõigatud (hiljem saab seda lõigata, puhastada ja pärast sisemise kile eemaldamist küpsetada).
Video: Kuidas lõigata part
Sellel protsessil võib rümba puhastamist sisikonnast pidada täielikuks ja see jääb ainult tükideks.
Kas sa tead? Pardide käppades ei ole närvilõike ega vaskulaarset võrku, nii et linnud võivad vees hõlpsasti ujuda ja mitte tunda külma.
Osades
Kui te ei kavatse parti panna, tuleb puhastatud ja roogitud rümp jaotada osadeks. Analüüsi järjestus on järgmine:
- Esimene katkis kaela, just rinnaku rinnal (sellest saab süüa suppi või söötja lemmikloomi).
- Siis eemaldatakse tiivad, purustades liigesed käega (ainult naha abil lõigatakse ainult nahk ja lihaskoe).
- Jalgade poolt avanev torso hakkab lahti võtma, tehes keskelt veidi vasakule sisselõike: kõigepealt eemaldatakse rinnaku vasakpoolne külg mööda luujoont ja seejärel rümba ümber pööratakse ja rinnaku parem pool lõigatakse mööda luujoont välja.
- Järgmine tuleb jalad. Veidi liigutades luustiku keskelt mööda luujoont, tehakse sisselõige ja tera viiakse läbi liigendisse, mida saab tööd hõlbustada.
- Samamoodi eraldatakse jalg teisest küljest.
Video: Kuidas lõigata pardi osaks Seega saad kaks rindkereosa (kõige maitsvam liha) ja kaks head puusad ning ülejäänud skeletist saate valmistada maitsva rikkaliku puljongi.
Kuidas rüüstada pardile jahi
Põllul on võimalik pardi lõigata peaaegu samal viisil kui kodus, välja arvatud töö mugavuse huvides.
Õppige, kuidas kasvatada looduslikke parte kodus.
Kõigepealt eemaldab klammerdatud ja obsmalnaya rümp pea, siis tiivad ja jalad lõigatakse ära ning kõik edasised toimingud viiakse läbi järgmises järjekorras:
- Pärast seda, kui pardi on oma alumiseks osaks muudetud, on vaja teha pärliga veidi üle puhas lõikamine (nagu seda varem kirjeldati).
- Siis, hoides sisetükke noa teraga, suurendage sisselõiget ülespoole ja tehke teine kaelapiirkonnas, et eraldada söögitoru toru sellest.
- Nüüd võite saada siseküljed kõhuõõnest ja eraldada söödavad osad: mao, südame, maksa. Mao lõigatakse ja puhastatakse samal viisil kui kodulindude kaste.
- Protsessi lõpus pestakse rümp, sisemine õõnsus puhastatakse jälle hästi ja kas puljong keedetakse kohapeal või võetakse koju.
Lindude tapmine ja lõikamine ei ole nii raske kui esimesel pilgul tunduda, kuid selles küsimuses tasub hoida rahu ja järgida ülesande kõiki etappe. Aja jooksul veedate vähem ja vähem aega ning tegevused muutuvad selgeks ja koordineerituks ilma vähimatki ebatäpsusteta.
See on oluline! Et hoida rümp põllul kauem, saab seda kasutada nõges, täites seda linnuga seestpoolt. Nii et karkass valetab vaikselt päevas ilma külmkapi ja soolata.
