Arvatakse, et meejoogid muutusid kõigi kaasaegsete alkohoolsete jookide eellasteks. Juba iidsed egiptlased, roomlased, kreeklased, viikingid ja Maya kasutasid meediat, et valmistada värskendavat ja lõbusa alkoholi tarbivat jooki. Mead oli Vana-Venemaa elanikele hästi teada, kuid järk-järgult vähenes selle populaarsus veini ja viina leviku tõttu. Ja asjata, sest lisaks meeldivale maitsele on sellel palju tervendavat mõju. Täna õpime, kuidas süüa ja juua mõnusalt.
Päritolu ja kirjeldus
Medovukha on madala kindlusega traditsiooniline mesi jook, mis valmistati mesilase mee loodusliku kääritamise teel. Kompositsioon sisaldab tingimata vett, mett ja pärmi ning sõltuvalt retseptist võib lisada marju ja puuvilju, ürte, vürtse, alkoholi. 
Tüüpiliselt varieerub linnus 9 kuni 14 kraadi ja sõltub mee algsest kogusest, kokkupuute kestusest, infusiooni temperatuurist, lisatud koostisosadest. Huvitav on see, et iidse retsepti järgi, mis ei sisaldanud pärmi ja kunstlikke lisaaineid, ei olnud linnus üle 5-6%, kuid tänapäeva tingimustes on selline mõdu haruldane.
Kas sa tead? Kõik rahvad ja kultuurid, kes tarbivad mett juua, pidasid teda jumalate joogiks, mis annab surematuse, kõrgeima tarkuse, sõnavõime ja sõna maagilise efekti.
Mesi joogid ja mesi on levinud juba Vana-Venemaa ajast. Sel ajal ei olnud ühtegi puhkust ilma magusa ja naeruva joogita. On võimalik, et esimest kuud pärast abiellumist nimetati meeks, just sellepärast, et õhtusöögile anti noorpaaridele terve mütsi. 
15. – 17. Sajandil hakkasid viin ja vein minema välja. Vana jook taaselustati 19. sajandi lõpuks ja omandas kaasaegsed omadused. Nõukogude võimu algusaastatel hakkasid nad valmistama meadi "ebaküpsest" meest.
Tänapäeval peetakse meadi Venemaa rahvuslikuks joogiks ning selle kuulsamad kohad on Suzdal ja Nižni Novgorod.
Vaadake üksikasjalikumalt kõiki üksikasju, mis puudutavad mõdu valmistamist kodus ja eriti viina.
Meadi maitse
Mesi jook võib olla erinevas toonis, sõltuvalt mee värvist ja tüübist, valmistamismeetodist ja muudest komponentidest (näiteks marjad). Tavaliselt on see selge vedelik, millel on kerge kuldkollane või kollane toon. Need, kes teavad meadi ainult kuulduste abil, võivad ekslikult arvata, et mead meenutab magusat, murenevat likööri. 
Tegelikult on klassikaline jook küllalt vedelik, seda saab vabalt valada ja maitse on rohkem nagu vein. Magususe tase on erinevates retseptides erinev: mõdu võib sarnaneda kuivale, poolmagusale või magusale veinile.
Marjad, maitsetaimed ja vürtsid toovad kindlasti rõhku lõppmaitsele. Joogi aroom sõltub ka koostisosadest, sest marjad, puuviljad ja vürtsid võivad anda joogile ainulaadse magushapu või tordi.
Kontrollige selliseid mesi sorte nagu kastan, tatar, akaatsia, akaatsia, kõrvits, arbuus, pheliaelia, pärn, raps, võilill mesi ja mändikrohv.
Sordid
On palju erinevaid jooke, millest peamine on:
- Rõõmus (keedetud). Kääritamise meetodil valmistatud mee steriliseeritakse keetmise teel.
- Lavastatud Selline jook on vanim. Seega ei osalenud pärm fermentatsiooniprotsessis ja keetmist ei kasutatud steriliseerimiseks. Fermentatsiooniprotsessi alustati mesilase leiva, hapukoori või humala abil. Kuid meetod on kulukas ja aeganõudev, nii et seda ei ole pikka aega kasutatud.
- Mürgine. Hüdrot lisatakse joogile käärimisprotsesside kiirendamiseks.
- Alkoholivaba. Joogis ei ole kindlat.
- Fake. Kompositsioonis on palju lisakomponente: puuvilju, marju, vürtse, maitsetaimi jne.
Lisaks alkoholivabale eristab tugevus meadi kerget ja tugevat (kuni 14% ja rohkem kui 14%), samuti kangendatud (alkoholi lisamisel). Lisaks sellele eristub see kokkupuute taseme järgi, lisades lõpptootesse suhkru.
Kas sa tead? Vanade pärmivabade tehnoloogiate kohaselt pidi meejoog aastakümneid nõudma liustikesse ja keldritesse paigutatud või maapinnale maetud tammevaatides.
Koostis ja kasulikud omadused
See jook ei ole ilma toitaineteta - siiski tasub mõista, et nende kogus sõltub koostisest. Keskmised on:
- kalorisisaldus - 60-70 kcal;
- süsivesikud - 7,6 g;
- valgud - 0,06 g;
- suhkur - 6,7 g
Samuti on jook rohkesti vitamiine (C, E, A, PP, B rühm), mikro- ja makroelemente (kaalium, naatrium, fosfor, kloor, magneesium, vask).Mesi on peamise koostisosana bakteritsiidne, immunomoduleeriv, põletikuvastane toime. Mõõdukate annuste korral kasutatakse selliste haiguste puhul sageli alkohoolset jooki:
- külma algstaadiumis ninaneelu haigustega;
- köha ja bronhiit;
- vitamiinipuudusega;
- kaitsta organismi bakteriaalsete ja viirusinfektsioonide eest;
- immuunsusega;
- pohmelus.
Kasutatavate külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks kasutatakse ka verbena, anemone, muskaatpähkel, amarant, pärn, vaarika ja salvei.
Mõnikord võib arsti nõusolekul meadi kasutada meditsiinilistel eesmärkidel südame ja veresoonte haiguste, unetuse, ainevahetushäirete ja seedehäirete korral. Üldiselt on joomine tooniline, elavdav toime, positiivne mõju närvisüsteemile. 
Varem tarbiti mee jooki enne sööki, et alustada seedimist.
Soovitame lugeda selliste mesilaste toodete kohta nagu mesi, vaha, õietolm, taruvaik, zabrus, perga, drone-piim, mesilaste submor, mesilasepolits, homogenaat, mesilaspiim ja mesilase mürk.
Vastunäidustused ja kahju
Tugevad vastunäidustused alkohoolsete jookide joomiseks on:
- allergiline mee suhtes;
- rasedus;
- laste vanus;
- suhkurtõbi.
Tuleb meeles pidada, et tegemist on alkohoolse joogiga, kuigi selle tugevus on väike, mistõttu võib ülemäärane kasutamine põhjustada alkoholi sõltuvust. Kui olete liiga innukas meadi suhtes, võivad kõik selle kasulikud omadused olla kehale kahjulikud.See on oluline! Kui plaanite meadi võtta meditsiinilistel eesmärkidel, küsige kindlasti oma arstilt nõu annuse ja kasutamise kestuse kohta!
Soovitused kasutamiseks
Vanadel aegadel toimus meadi kasutamine suurel puhkusel ja oli terve rituaal. Jooki alguses (nn aperitiivid) serveeriti mesi jooki, sõid koos magusate ja soolaste roogadega. Aja jooksul on joomiskultuur muutunud, kuid mõned reeglid on endiselt asjakohased:
- Vajalik on juua prillidest, väikestest kruustest või prillidest.
- Suvel on vaja talvel jahutada jook 5 ° C-ni, et soojeneda.
- Mahutit ei saa raputada, muidu moodustub vaht kiiresti.
- Kui linnus ületab 14%, ei saa ühe pidu jaoks juua rohkem kui 500 ml.
- Enne söömist on parem süüa mead.
- Maitsest täielikult nautimiseks tuleb väikestes sipsides tarbida.
Kuidas ja mida süüa mõdu
Kuigi mõdu on üsna nõrk jook, mis ei tabanud pea ja ei põhjusta pohmelust, on parem olla suupiste. Iidsetest aegadest on seda teinud mitmed tooted.
- Kõige populaarsemaks, õigeks ja peamiseks suupisteks olid leotatud marjad ja puuviljad. Niisiis otsustati varem teha suupiste koos marineeritud õunte, jõhvikate, arbuusiga.
- Järgmisena proovige kindlasti marineeritud köögivilju - kapsas, juurviljad, tomatid ja kurgid.
- Samuti olid populaarsed magusad toidud - puuviljad, marjad, piparkoogid, kaerahelbed ja rukkimarjad, mis täiendasid ideaalselt joogi magusa ja hapu maitset.
Meadi all peetakse headeks suupisteteks ka murakesi, jõhvikad, õunad, sidrun ja arbuus.
Tänapäeval võib seda toidunimekirja täiendada järgmiste toodetega: lihatooted (sink, sealiha, vorsti tükid), konserveeritud köögiviljad ja seened, magus kondiitritooted, kuivatatud puuviljad ja pähklid. 
Kuidas valmistada alkoholivaba mõdu
Valmistage ette kodus vana, aromaatne ja tervislik jook, mis on igaühe jõu all. Nagu te juba aru saite, on palju mead retsepte, kuid me anname klassikalise retsepti vürtsidega.
See on oluline! Kategooriliselt ei ole soovitatav süüa kalamarja ja mereande.
Koostisosad
Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi komponente:
- mesi - 300 g;
- vesi - 2 l;
- pärm - 1 tl;
- humalakäbid - 2-3 tk;
- vürtsid (kaneel, muskaatpähkel) - näputäis.
Faasiline toiduvalmistamine
Seejärel peate tegema lihtsaid samme:
- Keedudesse keedetakse näidatud kogus vett, lisage keetmisel mett, segage segu pidevalt.
- Pärast 5 minutit keeva veega keetmist lisage vürtse ja humalat.
- Eemaldage anum soojusest, katke ja jahutage temperatuurini 50 ° C.
- Pärm lahustatakse vees väikeses mahutis, lisatakse pannile. Pange see soojasse kohta, kus püsiv temperatuur on 25 ° C.
- Vahtu moodustumine pinnal näitab, et käärimine on alanud. Segu tuleb valada veeplekiga mahutisse (lisavarustusena klaaspurkidesse, mis on kaetud meditsiinilise kindaga aukudega).
- Te saate aru, et käärimine on lõpetatud, alandatud kinnas (käärimisperioodil pumbatud kinnas) või purgi avamiseks sobiva mängu abil - kui tulekahju ei põle rohkem, on käärimine lõppenud.
- Medovukha vajab dekanteerimist, vältides kukkumise alumise kihi alumise kihi vedelikku.
- Lisaks võib jooki valada püsikonteinerisse ja panna infusiooniks jahedas kohas.
Video: kuidas teha mõdu kodus
Nagu näha, on mõdu kaotanud oma populaarsuse. Vaatamata alkoholisisaldusele talub seda juua väga kergesti ja seda kasutatakse ka teatud haiguste ravimiseks. Peaasi - kui seda kasutatakse meetme ja õige suupiste täitmiseks. Valmistamise lihtsus ja mitmesugused retseptid on hea stiimul proovida mead ise valmistada.
