Ajalooliste dokumentide kohaselt olid 3000 aastat tagasi inimesed juba tegelenud aretus hanedega. Nende liha ühendab hea ja meeldiva maitsega. See on mõnevõrra raskem ja paksem kui kana või kalkun, ja ei ole nii toitev, vaid sisaldab palju toitaineid. Seetõttu on enamikule inimestele, eriti neile, kes elavad tervisliku ja aktiivse eluviisiga, hane liha väga kasulik. Selle liha omadusi käsitletakse artiklis.
Kalorite ja toiteväärtus
Hane liha on väga toitev. Suurem osa rasvast hoitakse nahas. Kalorisisaldus on 100 g 315 kuni 415 kcalja 100 g ilma nahata - ainult 160 kcal. 100 g keedetud hani sisaldab 450 kcal ja praetud toodet (620 kcal) peetakse kõige rasvamaks ja toitlikumaks.
Sellel tootel on suur kogus rasva (39 g), veidi vähem valku (15-20 g) ja süsivesikuid üldse mitte. Vesi - umbes 68 g ja tuhk - ainult 1 g. 
Toote kasulikkus on tingitud paljudest vitamiine:
- A;
- C;
- rühmad B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
See sisaldab ka sellist mikro- ja makro-toitained:
- kaalium;
- kaltsium;
- magneesium;
- naatrium;
- fosfor;
- mangaan;
- raud;
- vask.
Soovitame lugeda liha pardi, pärlkanade, kalkunite, küülikute, lammaste koosseisu, eeliseid ja toiduvalmistamist.
Maitse
Gusyatina ei ole erinev hellus, vaid on meeldiv lõhn ja magus maitse. Seetõttu on sellel palju toetajaid, kes peavad seda kõige maitsvamaks lihaks. Selle maitse sõltub sellest, mida söötis lind, toote õige valik ja valmistamismeetod. Paljud eksperdid on arvamusel, et isegi lindude tapmine mõjutab hane kvaliteeti. Selleks, et liha oleks mahlane ja maitsev, tuleb enne hanede tapmist juua soola mitu päeva ja mitte segada, et adrenaliin ei eralduks, muutes halbama maitse. 
Kuidas on hane liha kasulik?
Hane liha kasutatakse harvemini kui kanaliha või pardiliha. Kuid see ei tähenda, et see oleks vähem maitsev või tervislik - asjaolu, et haned on palju raskem kasvada kui teised linnud.
Lugege ka hane rasvade ja munade kasulikkusest ja kasutamisest.
Tume liha ja kõrvalsaadused ei ole kergesti seeditavad, kuid nende pidev esinemine dieedil on tervendav ja põhjustab kehas positiivseid muutusi. Rahvameditsiinis arvatakse, et gusyatina on võimeline viie peamise elundi soojust nõrgendama.
See mõjutab selliseid protsesse:
- Aminohapped aitavad tugevdada keha kaitsvaid omadusi ja ennetada vähki.
- Glutamiinhape aitab vabaneda ainevahetusproduktidest ja aitab toime tulla raskmetallide mürgistuse mõjuga.
- Rups (maks ja süda) suurendavad hemoglobiini taset.
- Sellel on kolereetiline toime.
- Positiivne mõju närvisüsteemile.
- Tugevdab luukoe.
- Normaliseerib veresuhkru taset.
- Ravib põrna haigusi.
- Hane rasva kasutatakse ekseemi, dermatiidi puhul väliselt.
See on oluline! Hane 85% täielikult seeditavast valgust. Kodulinnuliha, mille vanus ületab 6-7 kuud, kaotab palju kasulikke omadusi, muutub kuivaks ja karmiks.
Pärast teadustööd on Ameerika teadlased näidanud, et hane tooteid tarbivad riigid elavad palju kauem kui need, kes seda keelduvad. 
Kas ma saan süüa
Kui isiklikke vastunäidustusi ei ole, toob hane liha inimkehale käegakatsutavat kasu.
Rasedad
Selle toote hea kaasaskantavusega rasedad saavad seda kasutada, kuid alati tuleb keskenduda organismi omadustele. Selles sisalduvad vitamiinid ja mineraalid avaldavad positiivset mõju loote arengule, näiteks raud suurendab hemoglobiini.
Gusyatina viitab punale lihale, seetõttu on selles rohkem rauda kui valge (kana, küülik või kalkun). Kuid tuleb meeles pidada, et hobusel on kõrge rasvasisaldus, mis ei pruugi raseduse keha väga hästi mõjutada. Seetõttu on selles küsimuses vaja järgida proportsionaalsuse ja individuaalsete tunnete tunnet. 
Imetavad emad
Arvestades kõiki hane liha kasulikke omadusi, mis on vajalikud tervisele veres, on see kasulik pärast sünnitust nõrgenenud naistel. Kuid selline liha on väga rasvane ja liigne rasv on selliseid tagajärgi täis:
- C-vitamiini imendumise halvenemine;
- iiveldus ja kõrvetised;
- kaltsiumisoolade imendumise vähenemine;
- immuunsuse nõrgenemine.
Sellest järeldame, et väikese rasvasisaldusega (ilma nahata) ja nõuetekohaselt keedetud (keedetud või hautatud) hane võib mõnikord olla kaasatud noor ema toitumisse.
Lugege, mis on kasulik, kuidas süüa ja kasutada kodulindude tooteid: pardiliha, kana, part, jaanalind, röstitud munad.
Kehakaalu langetamine
Võib tunduda, et kõrge rasvasisaldus muudab selle toote ülekaalulistele inimestele keelatud. Kuid me mainisime, et rasva peamine protsent langeb nahale, mistõttu ei ole soovitav seda kasutada ning liha võib oma dieeti lisada ka dieediga, vaid väikestes kogustes. Hea sobivus hautatud või küpsetatud lihaEriti kasulikud rups. Kuid ikkagi kohaldatakse rangete dieetide puhul hane vajadust piiratud kogustes. 
Cooking Application
Vana-Egiptuses peeti hane liha üheks kõige maitsvamaks. Sellest saab valmistada suurt hulka roogasid. Seda kasutatakse borski, solyanka ja hapukurkide valmistamiseks, samuti põhikursustel - marjad, pilaf, hautised, praad, past. Haned küpsetatakse, täidetakse, keedetakse ja praaditakse. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada spetsiaalselt sellele linnule leiutatud retsepte, sest toode nõuab maitsva tassi valmistamiseks rohkem pingutusi.
Mis on keedetud erinevates maailma riikides?
Gusyatina on osa paljude maailma riikide retseptidest, kuid võib-olla võib kaaluda kõige populaarsemat ja kõige levinumat täidisega küpsetatud rümp. Täitena kasutatakse kartuleid, õunu, seeni, kuivatatud puuvilju ja erinevaid teravilju.
Enamasti serveeritakse seda jõulude lauas. See on sakslaste laua keskne tass. Nad on tuntud hea söögiisu poolest, seega jõulude ajal on nad otsustanud valmistada palju rasvaseid ja maitsvaid roogasid, sealhulgas praetud hane õunte, erinevate vorstide ja pirukadega. 
Jõulumuusika jõulud prantsuse keeles ei lähe ilma foie gras maksa ja täidisega kastanhani. Muide, foie gras on Prantsuse paradoks: selle pidev kasutamine vähendab südame-veresoonkonna haigusi ja pikendab eluiga. 
Foie gras Venemaal langes jõulude lõpus kiiresti lindude ja kariloomade jahipidamise ja massilise tapmise algusega. Seetõttu oli lihatoidude arvukus - röstitud täidisega sigade, hanede ja pardide olemasolu - tavaline. Gusyatinu lisati pirukate, omatehtud vorstide täidisele, sellest küpsetatud, isuäratav puljong ja aspic.
Kas sa tead? Traditsiooniline jõuluvilja küpsetamine on juurdunud Martin hani 11. novembril, kui tähistati Püha Martini päeva.
Mis on ühendatud
Rootsis serveeriti lauale praetud hane koos Brüsseli idudega ja õunamousse. Saksamaal serveeriti seda pelmeenide ja punase kapsaga.
Gusyatina läheb hästi:
- köögiviljad (kartul ja kapsas);
- seened;
- teravili (tatar ja riis);
- puuviljad (hapu õunad, marjad, tsitruselised).
Selliseid vürtse saab kasutada toiduvalmistamisel.:- must ja punane pipar;
- ingver;
- kardemon;
- Taimsed segud liha jaoks;
- mesi
Marinatsiooniprotsessi puhul saate taotleda:
- soolatud marinaadid;
- veega lahjendatud äädikas või sidrunimahl;
- sojakaste
Hane ettevalmistamiseks on olemas ka sibulad, porgandid, seened, tomatid, muskaatpähkel, rosmariin, tilli ja petersell, küüslauk, sinep.
Kuidas valida rümp ostmisel
Hane liha valmistamiseks on vaja valida õige rümp. Selleks järgige neid reegleid:
- Nahk peaks olema terve, puhas ja sile, ilma sulgedeta, ei tohi sõrmedega kinni pidada.
- Rümba värv peab olema helekollane ja kergelt roosakas.
- Varjatud lõhn ja kahvatu nokk näitavad lindu kahjustamist.
- Kui vajutad sõrmega sõrmega, peab mõlk kohe rivistuma.
- Liha ümber kurgu ümber peab olema pehme.
- Parem on valida noor lind - vanade paelade iseloomulik kollane värvus omandab punase värvi.
- Sa pead ostma suure rümba - tema liha on mahlasem kui väikese linnu.
- Liha on punane ja läbipaistev rasv näitab lindu värskust ja kollane värv näitab vanadust.
Kuidas kodus hoida
Hani säilitatakse temperatuuril, mis ei ületa + 2 ° C. Parim koht selleks on külmik. Kui säilivusaeg on üle 3 päeva, hakkab see kaotama värskuse ja muudab selle maitse. Hane võib panna sügavkülmikusse, seejärel suureneb säilivusaeg. Külmutatud linde hoitakse kuni 6 kuud: oluline on mitte muuta temperatuuri ja mitte uuesti külmutada.
Kas sa tead? Gusyatinu't võib hoida külmkapis 5 päeva. Selleks pakendatakse rümbad äädikasse kastetud kangas ja asetatakse jahedasse, pimedasse kohta (keldris).
Kes võib kahjustada
Kui inimesel on terviseprobleeme, siis kasuta hanede liha ettevaatlikult, et mitte halvendada tervist. Selle toote kuritarvitamine võib selliste haiguste korral seisundit halvendada:
- ülekaalulisus;
- kõhunäärme, maksa ja mao probleemid;
- kõrgenenud veresuhkru tase.
See on oluline! Parem on kasutada noort linda, sest vanad rasvad ladestatakse mitte ainult nahka ega selle alla, vaid ka tselluloosi.
Cooking saladused
Hane liha on üsna karm, nii et selle valmistamiseks kulub umbes 3 tundi. Hani maitsvamaks, pehmemaks ja mahlasemaks muutmiseks aitab see lihtsaid soovitusi:
- Pange see rümba külge ja röstitud kohale külmkappi ühe või kahe päeva jooksul.
- Hõõruge liha soola ja vürtsidega ning lase külma kohta umbes kaheksa tundi leotada.
- Leota liha veinis, sojakastmes, äädikas või sidrunimahlas.
- Lisage riivitud marjad vürtsidele ja hõõruge hane selle seguga.
- Kogu küpsetamisel, rasvade äravooluks tehke rindade ja jalgade põhjas punktsioonid.
Hane keetmise video retseptid
Jõuluvett
Riisiga täidetud hane
Beshbarmak
Hane retseptide valmistamine: ülevaated võrgust
Mitte nii kaua aega tagasi peeti hani toiduks, mida kasutasid rikkad inimesed, nüüd on see muutunud kõigile kättesaadavaks. Nõuetekohaselt keedetud ja mõistlikes kogustes, mis on toidule lisatud, toob see käegakatsutavat kasu. Sellist liha sisaldavad vitamiinid ja mineraalid avaldavad positiivset mõju nii tervetele kui nõrkadele inimestele. Nautige sööki!
