Adjika on väga populaarne maitseaine. See on võimeline kaunistama mis tahes liharooga, lisades sellele spetsiaalseid märkusi, nii et see üllatab uut ja ainulaadset maitset ja aroomi. Selle maitseaine valmistamine on kõige parem suvel, kui köögiviljad on täis päikest ja mahlasust. Selle ettevalmistamiseks ei ole vaja palju vaeva, ja me anname teile selle artikli maitsva adzhika retsepti.
Tomatid ja paprika säilitamiseks: valikuvõimalused
Köögiviljade valimisel tuleb kõigepealt tähelepanu pöörata nende välimusele. Nad peaksid olema plekid, mädanema, ühtlase värvi, meeldiva ja iseloomuliku, nõrga aroomiga. 
Pepper
Valides selle köögivilja väände jaoks, on kõige parem valida punased sordid. Nad sisaldavad palju C-, A- ja R-vitamiine. Roheline pipar sobib kolesterooli vastu võitlemiseks ja kollane on kaaliumi- ja fosforisisaldusega.
Enne ostmist peate vähe varre purustama: kui taimne on värske, ilmub sellel vedeliku tilk. Saba peaks olema roheline ja elastne.
Seina paksus peaks olema 8-9 mm ja kaal peaks olema umbes 100 g. Mida raskem on juurvilja-, mahlapress. 
Tomatid
Valides tomatid, peate pöörama tähelepanu nende küpsusele. Värv peab olema ühtlane, ilma pruuni lähedal roheliste või valged laigud.
Valmistamiseks adzhika selliseid sorte tomatid nagu "Honey", "Little Red Riding Hood", "Gina", "Siberi varajane", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "Valge täitmine" on head.
Tomatid peavad olema õige vormi ja meeldiva aroomiga. 
Kuum pipar
Igas podis peaks olema tihe ja küllastunud värvus. Pipraga kaetud pind peab olema sile, ilma kortsudeta ja määrdunud aladeta.
Kas sa tead? Adjika - Abhaasia "sool", mitte vürtsikas maitseained, mille alguses oli huvitav nimi apyrpyl-dzhika ("pipra soola") ja adjyktyattsa ("soola, jahvatage midagi"). Esialgu valmistati see roog ainult soolast, piparist, vürtsidest ja vürtsidest ning kaasaegsed kokad on seda juba rikastanud tomatite, sibula, õunte ja porganditega.
Tomatite retsept adjika: samm-sammult retsept koos fotodega
On palju retsepte kodus valmistatud toodetele, mida võib leida kulinaarse kirjanduse kohta, mis on leitud internetifoorumites või videovormingutes. Iga koduperenaine võib kindlasti kiidelda oma toiduvalmistamise saladustega, lisades mitte ainult köögivilju ja vürtse, vaid ka veidi soojust ja armastust.
Lugege ka, kuidas teha tõelist teravat adjika, squash adjika, õuna adjika, seene adjika.
Täna tutvume ühe kõige lihtsama ja populaarsema veebiretseptiga, et valmistada tomatitest ilma kuumtöötlemata. Selle retsepti järgi valmistatud tassi maitse on mõõdukalt vürtsikas ja seda võib hoida kogu külmkapis külmkapis.
Adjika ilma kuumtöötluseta: video
See on oluline! Tomatite adjika tooted ilma kuumtöötluseta peaksid olema hea kvaliteediga, mitte rikutud. Kui tomatil või paprikal on defekte, tuleb need eemaldada.
Toote nimekiri
Valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
- tomatid - 500 g;
- Bulgaaria paprika - 125 g (2 suurt vilja);
- kuum punane pipar - 30 g;
- küüslauk - 30 g (5-6 nelk);
- sool - 1 tl;
- suhkur - 65 g;
- Apple äädikas - 65 g.
Mida vajate köögis
Köögiriistadelt vajame:
- lihalõikur (mikser);
- suur klaas (emailitud) pannil;
- puust lusikaga;
- 0,3-liitrised klaaspurgid - 3 tk;
- kruvikorgid (kapron) - 3 tk.
Hankemenetlus
Meie tassi valmistamiseks peate tegema järgmised sammud:
- Selge Bulgaaria pipar: lõigake saba ära, eemaldage kõik sees.
- Valmistage kuumad paprikaid, lõigates ainult varred.
- Tomatid lõikavad perse. Koorikut ei eemaldata.
- Koori küüslauk.
- Bulgaaria pipar lõigatakse neljaks osaks, kuuma pipart - 2, tomatit - pooleks.
- Sega Bulgaaria ja kibe pipar, küüslauk ja tomatid. On vaja vahetada tooteid nii, et nende mahl ja maitse seguneksid jahvatamisprotsessis. Tulemuseks on paks koor köögivilju. Kui tomatid olid mahlakad, siis on maitseained vedelamad.
- Lisage köögiviljade segusse sool, suhkur ja äädikas, segage hästi puust lusikaga (nii et saadud toode ei oksüdeeru ega halvene, sest seda ei töödelda kuumtöödeldes).
- Valmistage spinimiseks nõusid. Selleks tuleb see põhjalikult pesta ja segada keeva veega, seejärel pöörata ja lasta voolata. Samamoodi on vaja töödelda ja katta.
- Täitke purgid adzhikaga, sulgege need kuuma kruvikorkidega, kuid saate seda teha nailoniga.
- Hoida külmkapis või väga külmas keldris.
See on oluline! Kasutades segistit toiduvalmistamisel, muutub adjika vedelamaks ja ühtlasemaks. Toiduaine tekstuuri säilitatakse osaliselt konserveeritud koostisosade tavapärasel või elektrilisel lihvijaga keeramisel ja näeme, mida sööme. Nõu osutub isuäratavaks ja ilusaks.
Ladustamise adzhika omadused ja reeglid
Värskel adjikal on eriline, ainulaadne aroom ja maitse, nii et paljud koduperenaised eelistavad seda maitseainet küpsetada ilma kuumtöötlemata. Tänu looduslikele säilitusainetele (küüslauk, kuum pipar ja sool) võib seda hoida mitu kuud külmkapis ja jääda maitsvaks.
Nõusid ilma toiduvalmistamiseta saab hoida väga jahedas keldris.
Kas sa tead? Abhaasia tervendajad kasutasid algset adjikat ravimina mitmesuguste mao ja soolte haiguste raviks. Selle komponendid normaliseerivad ainevahetuse ja vereringe protsessi.
Mida viia toorik lauale
Traditsiooniliselt on tavaline, et adjika serveeritakse liharoogadele, mille hulgas on muidugi plii grillitud liha, sealiha kebab, lambaliha, kana tiivad ja reie küpsetatud grillid ja palju muud.
Uuri välja ka, mida muust tomatist saad teha: moos, talveks salat, kuidas marinat, ketšup, päikesekuivatatud tomatid, tomatimahl.
See maitseaine on lisatud ka köögiviljadele: hästi, see on täiuslikus harmoonias keedetud kartulitega ühtsel, praetud baklažaanil ja suvikõrvitsal.
Huvitaval kombel on adzhika ja kala kombinatsioon.
Seda saab kasutada eraldi roogana ja seda saab ka lihtsalt leivaga süüa. Adjika kasutamine salatite, hautiste, suppide ja borssi lisandina on populaarne, see sobib hästi ka riisi ja oadega. 
Soovitame proovida adjika valmistamist pärast meie retsepti ja meeldida endale ja oma lähedastele teise kulinaarse roogaga, mis võib kaunistada igapäevast ja isegi pidulikku lauda.
