Krõbedaks, mahlakaks, pehmeks ja maitsevaks söeks röstitud liha ... Selline pilt muudab sülje sageli alla, ja kui lisate eelmisele kirjeldusele unikaalse vürtsika aroomi, mis tekitab marinaadis maitsetaimi, siis tahad lihtsalt kohast lahkuda ja värske liha juurde kauplusesse kiirustada , marinaadile ja kiiresti viskama. Ja selles artiklis vaatleme kuulsate marinaadide parimat, et grillida küpsetatud kana tiivad.
Retseptiklass grillimiseks
Klassikalise retsepti nime all on peidetud meetod kebabide valmistamiseks kaukaasia viisil.
Kas sa tead? Sõna "shish kebab" ei tähenda iseenesest kaukaasia kultuuri ning see on meie keele juurde tulnud juhuslikult. Sellest sai mõnevõrra moonutus Krimmi tatari sõnast, kus “shish” tähendas „sülitada” ja “shishlyki”, „midagi sülitada”.
Kuidas valmistada marinaadi
- Kõigepealt peate tiibade otsadest lahti saada. Selleks tuleb need lõigata laia terava noaga.
- Tiivad peavad olema soolatud ja pipar, mitte vürtside säästmine. Pigistage tomatipasta tiibade peale, mille järel tiivad pöörduvad ümber ja kordavad soolamist, pepperimist ja mustuse pasta.
- Eraldi tuleb segada köögivilja (eelistatult oliiviõli) õli aromaatse paprikaga. Marinaadile lisada 5-6 supilusikatäit sellist kaste.
- Nüüd peate tiivad mõne tunni jooksul kõrgekvaliteediliseks immutamiseks lahkuma.
Kuidas praadida
- Pärast seda, kui liha on marinatsioonietapil läbi läinud, saad selle saata pähklipuistule (loomulikult, kui liha on marineeritud, peaksite hoolitsema valmis kivisöe olemasolu eest brizieris, pakkides seda suuresti kivikividega).
- Stringige tiivad varre külge või asetage grillile, seejärel jaotage ühtlaselt hõõguvate söe pinnale.
- Liha korrapäraselt keerates küljelt küljele, et see ei põle, tooge see kuldse kooriku ja täieliku valmisolekuni.
- Kui roog on valmis, eemaldatakse liha kuumusest ja serveeritakse lauale. Garnüürina on kõige parem kasutada värskeid köögivilju ja serveerida joogist punast veini.
Video: kuidas grillitud kana tiibu süüa
Mint retsept
See retsept erineb eelmisest kreemjas maitsest, mis läbib tiivad tänu jogurtile. Pehme, mahlane ja maitsev kanaliha tekstuur ei jäta kedagi ükskõikseks, eriti kui seda täiendab õrn mündimaitse.
Koostisosad
- 15 tk. kana tiivad.
- 145 g looduslikku jogurtit ilma maitsestamata.
- 3-4 okast värsket münti.
- 6 küüslauguküünt.
- 1 tl kaneeli
- Sool maitse järgi.
- Mõned taimeõli, et määrida nõud.
Soovitame lugeda, kuidas teha karusmari ja tkemali kastet kodus gruusia keeles.
Cooking
- Enne küpsetusprotsessi alustamist tuleb tiivad põhjalikult pesta ja kuivatada. Jagage need kolmeks osaks liigestes ja eemaldage ka otsad. Pärast seda soolalikult ja jätke see 20-25 minutiks.
- Selle aja jooksul peate marinaadi valmistama. Selleks koorige küüslauk, seejärel suruge see läbi pressi või tükeldage see peenest riivile. Peske ja kuivatage piparmünt, eraldage lehed varrast ja tükeldage need väga peeneks (kui soovite, võite jätta mõned lehed kaunistamiseks).
- Sügaval kausil segage jogurtit kaneeli, küüslaugu ja piparmüntidega kuni sile.
- Samas kausis saab tiivad ise tiibu panna, kastes need sügavuti marinaadisse, seejärel pannakse nõusid külmkappi ühe tunni jooksul, et marinaatida.
- See retsept sobib nii söe kui ahju jaoks. Aga kui esimesel juhul ei ole sul vaja küpsetamiseks mahutit, siis teisel juhul peate röstima küpsetamisnõu taimeõliga. Asetage tiivad grillile või küpsetusplaadile ja küpsetage 180 kraadi juures umbes 40-45 minutit, kuni kujuneb iseloomulik kuldne koorik. Kui olete valmis, eemaldage ja asetage tassile, millele on lisatud piparmündilehed. Serveeri kuumalt köögiviljade ja punase veiniga.
Kas sa tead? Tänu spetsiaalsele retseptile kana tiibade valmistamiseks, mis koosneb 11 hinnalisest, kuid siiski avalikustamata koostisosast, on Ameerika firma KFC muutunud ülemaailmseks populaarseks brändiks. 110 riigis tegutseb üle 18 000 restorani.
Mesi sinepi marja retsept
Magus mesi ja mõru sinep leidsid selles retseptis edukalt oma unikaalse maitse kombinatsiooni. Muide, järgmised retseptid sobivad mitte ainult pintslile, vaid ka ahjule. Grillil praadimise põhimõte on sama, see on pisut kõrgem, seega kirjeldame kirjelduses ainult liha küpsetusahju omadusi.
Koostisosad
- 700 g kana tiivad.
- 4 spl. l mesi
- 3 spl. l sinep
- 2 spl. l soola.
- 3 tl. jahvatatud must pipar.
- 1 suur või 2 väikest küüslauguküünt.
Tutvuge tomatipasta, Korea salatiga suvikõrvitsatega, rohelise tomatiga ja soolatud kapsas Gruusias, segatud köögiviljadega, mädarõigas peediga, adzhikaga, kastanipähklitega, porganditega, baklažaanidega.
Cooking
- Kõigepealt tuleb tiivad põhjalikult pesta ja kuivatada. Lisaks sellele tuleb need liigestes jaotada 3 fragmendiks ja eemaldada ka otsad.
- Pärast ettevalmistusetapi lõppu peate marinaadi valmistama. Selleks koorige ja pressige küüslauk pressiga, lisage lusikatäis sinepit, näputäis soola, musta pipart ja valage see kõik värske vedela meega. Segage hoolikalt.
- Saada kana tiivad marinaadi kaussi ja segage need heldelt mee-sinepi segusse. Pange marinaadi kauss ja tiivad külmikusse 4-5 tundi, et marinaat põhjalikult marineerida.
- Pange tiivad grillile (asendage küpsetusahi all olev küpsetusplaat) ja saatke see kuumtöötlusele (ahju puhul 180 kraadi juures 40-45 minutit). Küpseta kuldpruuniks, serveeri köögiviljade, maitsetaimede ja punase veiniga.
Video: Kana tiivad mee sinepikastmes
See on oluline! Ärge kiirustage marinaadi jäänuste eemaldamiseks. See meetod kana keetmiseks on veelgi maitsvam, kui iga 10-15 minuti järel avaneb ahi ja veedab tihti tiivad marjade sinepimarinaadi jääkidega.
Kefiir ja karri retsept
Orientaalne retsept kana tiibade valmistamiseks karri abil annab kuulsale roogale erilise maitse. Proovi seda ja sina!
Koostisosad
- 10 kanaliha.
- 1 tassi jogurt ilma lisanditeta.
- 2 spl. l karri
- 1.5-2 Art. l jäme sool.
- 2 hakitud küüslauguküünt.
- Jahvatatud must pipar.
- 1 spl. l oliiviõli.
Cooking
- Segage jogurt, karri, sool, küüslauk, pipar ja oliiviõli põhjalikult, valmistades selleks marinaadi. Asetage pestud ja kuivatatud kana tiivad kastmesse. Rullige neid marinaadis, mis katab kõik liha pinnad.
- Katke anumad liha ja plastikpakendiga ning jäetakse 3–8 tundi toatemperatuuril segama.
- Määrige grilli taimeõliga, seejärel asetage tiivad selle külge. Samuti asetage küpsetusplaat grillri alla nii, et rasv ei satuks ahju pinnale.
- Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures. Viie viimase minuti jooksul viige ahi konvektsioonirežiimi, et saada kooriku suurepärane kuldne värvus, mis ütleb teile, milline on taldriku valmisolek.
Lugege, kuidas kodus õunasiidri äädikat valmistada.
Vürtsine marinaad adjika retseptiga
Adjika on võimeline muutma tunnustatud maitse maitseomadusi. Ja vürtsikas marinaadis olevad kana tiivad ei ole erand.
Koostisosad
- 1 kg kana tiibu.
- 3 küüslauguküünt.
- 200 g majoneesi.
- Lisa adjika maitse järgi (seda rohkem, teravam).
- Jahvatatud must pipar.
Cooking
- Esmalt loputage ja kuivatage tiivad põhjalikult. Seejärel tuleb need jagada kolmeks osaks ja eemaldada otsad.
- Nüüd tehke marinaadi. Selleks segage majonees, adjika, purustatud küüslauk riiviga ja paar pisut musta pipart.
- Kastke ja segage saadud kastmes tiivad ja eemaldage mahuti külmkapis kahe tunni jooksul.
- Piserdage küpsetusplaat rohkelt taimeõliga, seejärel asetage kana tiivad ühte rida.
- Küpseta ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 35-40 minutit, kuni krõbeda kuldne koorik.
Kas sa tead? Läänes on grilliks kebabide analoog, Moldova kööki - kyrnetsi, rumeeniakeelne gratar ja Madeira saarel espetada.
Sojakaste retsept
Teine idamaine retsept kana tiibade valmistamiseks, mis ei jäta teid selle näiliselt lihtsa tassi suhtes ükskõikseks
Koostisosad
- 1 kg kana tiibu.
- 2 spl. l mesi
- 4 spl. l sojakaste.
- 2 spl. l taimeõli.
- 2 küüslauguküünt.
- 1 spl. l vürtsikas tomatikaste.
- Maitseained kodulindude maitsestamiseks.
Cooking
- Loputage ja kuivatage tiivad põhjalikult. Jagage need kolmeks fragmendiks piki liigesid ja lõigake otsad ära.
- Nüüd saate hakata marinaadi valmistamist. Selleks segage kõik vürtsid, kastmed ja lisage mett.
- Saada kana tiivad marinaadi kaussi, heidavad need kastmes heldelt. Seejärel pange nõusid külmkappi kolmeks tunniks.
- Määrige küpsetusplaat taimeõliga, seejärel pange marineeritud tiivad välja ja valage kõik marinaadi jäänused.
- Küpsetamiseks küpseta 30-40 minutit 200 kraadi juures. Serveeri kuumalt.
Soovitame tutvuda kanade sortidega: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot.
Muud toiduvalmistamise võimalused
Loomulikult on ahjus küpsetamise ja lahtise tule vahel väga suur erinevus, sest raua karbis ei saa liha seda aroomi mässut, mis kannab tule suitsu, tuule põhjustatud heinamaa rohu ja hapniku küllastunud puhast õhku. Aga selles ja muul moel saate valmistada hämmastavalt maitsvaid toite kana tiibadest. Täiendavad retseptid - sisse.
Ahjus
Sageli juhtub, et inimesed unistavad suvehooaja algusest avama tulega kishabiga. Ja sellised unistused hakkavad meie aju terroriseerima alates detsembrist. Aga ärge eitage endale võimalust proovida oma lemmikruumi grillil isegi talvel. Selleks on vajalik ahi, grill ja teine originaalne retsept.
Koostisosad:
- 1 kg kana tiibu;
- 0,5 tl. soolad;
- 0,5 tl. paprika;
- 2 tl. küpsetuspulber;
- 2 spl. l mesi
- veerand tassi kuuma kastet (näiteks salsa või adjika);
- veerand tassi sojakastet;
- 1 spl. l 9% äädikat.
Cooking:
- Tiivad on vaja põhjalikult pesta ja kuivatada. Siis tuleb need liigestesse jaotada 3 fragmendiks ja eemaldada ka otsad.
- Puista tiivad soola, paprika ja küpsetuspulbri seguga ning jäta 25 minutiks hautuma.
- Asetage grill pannile ja katke see pärgamenti peal. Järgmisena pannakse marinaadi lõpus tiivad grillile ja saatke ahju kuumutatud temperatuurini 210 kraadi 30 minutit.
- Tõmmake tiivad välja ja keerake need, valades jäätumise. Klaasi valmistamiseks segage mett, sojakastet ja äädikat. Kastke segu lihaga, pange see veel 10 minutiks ahju. See ongi, su roog on valmis!
Grillil
Iidsetest aegadest alates on kõikide rahvaste esindajad laialdaselt kasutanud liha valmistamist avatud tules. See on avatud tulekahju, mis muudab tassi eriliseks. Ja Alljärgnevalt esitleme teie tähelepanu grillimisele kana tiibade valmistamiseks.
See on oluline! Kui küpsetada kana tiibu grillil, siis on parem grillida grillitud taimeõli nii, et liha ei kleepuks ega kleepuks. Samuti ärge asetage tiibu liiga lähedale. Nende vahel peaks olema vähemalt 0,5 sentimeetri ruum, nii et liha oleks igast küljest ühtlaselt röstitud.
Koostisosad:
- 0,5 kg kana tiibu;
- 0,5 tassi tomatipasta;
- 1 tl vürtsikas kastmes (salsa, tabasco, adjika jne);
- 1 keskmise küüslauguküünt;
- veerand tl soolad;
- rikkalik must pipar.
Cooking:
- Peske tiivad esmalt ja kuivatage salvrätiku või paberkäterätiga. Eraldage need liigeste külge ja eraldage nõuanded (muide, saate teha nõuandest suurepärase kana puljongi).
- Marinaadi valmistamisel peaksite segama tomatipasta, valitud kuuma kastme, pressitud pressiga või küüslauguga, riivitud peenelt riivima, soola ja musta pipra.
- Saada kuivatatud kana tiivad ettevalmistatud marinaadisegule ja segada hoolikalt. Nüüd peate kaussi kaetud marineeritud tiibadega toiduainete plastikpakendiga ja lasta toatemperatuuril 30-40 minutit marineerida.
- Pärast marinatsiooni saadakse tiivad ja asetage need taimeõliga eelnevalt määritud grillile, pärast mida saad neid ohutult saata ja küpseta, kuni ilus ja karge koorik. Praegu on oluline, et liha ei jäetaks pikaks ajaks, vaid pidevalt jälgida ja perioodiliselt (parem iga minuti) muuta grilli külgi, et saavutada liha täielikku küpsetamist kõikidest külgedest.
- Serveeri roog on kuum. Söögina kasutage rohelisi, värskeid köögivilju ja punast veini. Bon isu!
Ei ole oluline, millist retsepti testitakse. Kõigil neil on oma unikaalsed ja unikaalsed omadused. Mõned annavad magusa maitse, teised - mõru ja teised üldjuhul kombineerivad erinevate koostisosade maitseid, millest igaüks lisab lõpptootele oma maitse. Seega, kui teil on võimalus loodusest välja pääseda, siis ärge unustage seda ja proovige kindlasti ühte neist retseptidest, et nautida imelise maitse ja lõhna kana tiivad vabas õhus.
Tagasiside võrgu kasutajatelt
Valmistatud tiivad magada rohelisi maitse järgi
