Me kõik teame, et kartulid on teisel kohal (pärast leiba) toiduainete nimekirjas, mida meie toitumine kõige sagedamini leidub. See on peaaegu kõikides roogades. Kuid on aegu, kui see köögivili ei ole mitte ainult terve, vaid ka ohtlik. Tegemist on kahjulikke aineid sisaldava rohelise kartuliga, mis suurte annuste manustamisel põhjustab mürgitust.
Kui kartulid muutuvad roheliseks
Taimede välimus on tingitud asjaolust, et soodsatel tingimustel suudab kartul ise paljuneda. Päevavalgus, ruumi mõõdukas niiskus aitab kaasa fotosünteesi protsessi algusele, kus on kaasatud juurtes sisalduv klorofüll. See protsess muutub silmatorkavaks roheliste värvide ilmumisel mugulatele. On teada, et klorofülli leidub kõigis taimedes ja päikesevalguse mõjul on kõik taimede osad värvitud roheliseks või lillaks.
Lugege, kuidas kartuleid korteris hoida ja kas külmkapis on võimalik kartuleid külmutada.
Kartuli varred ja lehed on samuti rohelised ning maapinnal olevad kartulid on lihtsalt kaitstud ultraviolettkiirguse eest. Rohelised mugulad märgime, kus neid mullast näha saab. Luminofoorlampide mõjul ei toimu neid protsesse. Fotosünteesi käivitab ultraviolett- või infrapunavalgus. 
Kas sa tead? Esimest korda ilmus kartul XVII sajandi keskel, seda tutvustas Peter I. Kuid esialgu põhjustas see ainult negatiivset, sest inimesed sõid ainult marju ja võrseid. Selle tulemusena oli palju mürgistusi ja isegi surma. Ja alles 18. sajandil sai kartulist juba „teine leib”.
Kas on võimalik seda kasutada
Tuleb välja puuviljad "roheliste" kasutamisel on ohtlikud. Pikaajaline ladustamine viib mürki kontsentratsiooni suurenemiseni. Nahavärvi muutus muudab selle inimtoiduks sobimatuks. Selline toit on äärmiselt ohtlik rasedatele, väikelastele, eakatele ja terviseprobleemidega inimestele.
Miks see on ohtlik
Kartulid kuuluvad õhtusöögi perekonda, mis sisaldab kahjulikku ainet - solaniin. Selle kõrge kontsentratsioon on tehase õhust osades. Mugulates on selle osakaal väga väike (0,05%). Kuid ultraviolettkiirguse mõjul suureneb solaniini sisaldus mitu korda dramaatiliselt, mis muutub tervisele ohtlikuks.
See on oluline! Selle köögivilja kasvatamisel on peamiseks eesmärgiks ümarad põõsad, nii et päikesevalgus ei satuks juurtesse, sest ultraviolettkiirguse tõttu võib kahjulike ainete kogus ulatuda 500 mg-ni 100 g toote kohta.
Mürgistuse sümptomid
Mürgistuse esimestel märkidel ei ole midagi pistmist tavalise toidumürgitusega. Kui sööte kartulit, milles solaniini sisaldus on 300 mg, siis 3 tunni pärast ilmnevad järgmised sümptomid:
- Põgenemine ja kurguvalu.
- Antispasmoodiline valu maos ja sooles.
- Suur süljeosa, oksendamine.
- Hingamisraskused ja palavik.
- Mao ärritus valusate tungivate ja solvavate väljaheidetega.
- Suurenenud õpilased.
- Südamehaigused, mida põhjustavad südamerütmihäired ja kiire südametegevus.
Mida teha mürgistuse korral
Kui mürgistus ei ole liiga raske, võite piirduda lihtsa leibkonna meetmetega:
- Peske mao kaaliumpermanganaadi või mis tahes sorbendi lahusega.
- Joo palju puhast vett.
Lugege, milline kartul on hea ja kuidas kasutada kartuli koore ja kartuliõite majapidamises ja traditsioonilises meditsiinis.
Tõsisemas olukorras on abi järgmine:
- Helista kiirabi.
- Peske mao kaaliumpermanganaadi lahusega ja kunstlikult oksendamist.
- Joo kahekordset aktiivsütt.
- Vajadusel lisage lahtistav.
- Arst teostab veenisisese rehüdratatsiooni naatriumkloriidi steriilse lahusega.
- Mürgiste imendumise minimeerimiseks on soovitatav süüa ümbritsevaid toiduaineid, nagu banaanipüree, piim või toores munavalge.
Kas sa tead? Minskis on kartulimälestis, sest Bulba - Valgevene riiklik toode. Statistika järgi sööb üks Valgevene aastaid 183 kg kartuleid, samas kui saksa keeles 168 kg, pool, 123 kg ja vene kaks korda vähem, vaid 90 kg.
Solanine
Selle toksiini välimus on kartulite kaitse võimalike kahjurite ja haiguste eest. Kui juur on täiesti küps, on selle aine sisaldus madal, ainult 0,05%. Kuue kuu möödudes hakkavad selle näitajad kasvama, kõrgeim tase on kogumata või idanenud kartulites. 
Solaniini leidub ka rohelistes tomatites.
Sageli nimetatakse maguskartulit "maguskartuliks", kuigi tegelikult ei ole kartulitega midagi ühist.
On teada, et solaniin inhibeerib närvisüsteemi, põhjustab seedehäireid ja punaste vereliblede hävitamist. Saate kontrollida oma surma uriinianalüüsi abil, suureneb valgu kogus. Mürgi eemaldamisel kehast tekib neerude ja naha kahjustus. Samuti koguneb kehasse solaniin. Selle tulemusena tekitab see liigesehaigusi ja vähirakkude kasvu.
Kuidas välistada välimust
Selleks, et vältida rohu väljanägemist juure küpsemise ajal, on vaja teha süstemaatilist hülgamist. Sellised manipulatsioonid muudavad pinnase lahti, suurendavad mugulate kasvu ja kaitsevad neid fotosünteesi protsessist.
See on oluline! Tähtis on koguda koristatud saaki jahedates tingimustes ilma päikesevalguse käes. Kõik see võimaldab teil saada saagi, mis toob kehale ainult kasu.
Kui lõigatud?
Kui kahjustatud nahk eemaldatakse, väheneb mürki kogus, kuid ei ole kindel, et see ei tungiks juurvilja tselluloosi. Eksperdid ei soovita kartuli söömist ilma äärmise vajaduseta, sest isegi kuumtöötlus ei kõrvalda toksiini. 
Vaadake parimaid viise, kuidas kartuleid talvel hoida.
Mis on kasulik
Rohelised mugulad säilitatakse paremini kuni kevadeni, vähem mõjutavad halvenemist ja kiiremini idanemist. Aednikud levitavad juured sihipäraselt järgmisel aastal istutamiseks õhukese kihiga, et omandada oma rohekas varju ja paksud võrsed. Selline istutusmaterjal idaneb paremini ja tulevikus saab saaki saada paar nädalat varem kui tavaliselt, samal ajal kui see on palju suurem.
Pärast roheliste kartulite kahjustuste tundmist on rikas saagi saamiseks parem külvata taime pinnasesse istutamiseks. Kui maad ei ole, siis on parem see ära visata ja mitte ohtu lähedaste tervisele.
