Soolatud kurkide valmistamine võimaldab mitte ainult oluliselt pikendada selle suhteliselt kiiresti rikneva toote säilivusaega, vaid võimaldab teil anda neile ebatavalise maitse, tuua värskeid märkmeid kurkide maitsele. Oleme valinud teile mõned lihtsad retseptid selle tassi valmistamiseks, mida saab täpsemalt lugeda allpool.
Kergelt soolatud kurgid: maitse ja kasu
Soolatud kurkide maitse erineb soodsalt tavaliste värskete puuviljade maitsest, millel on väljendunud veevus ja sageli mõningane aurustuvus. 
Maitsestamisprotsessis aktiivselt kasutatavad maitseained rõhutavad eelistatavalt kurkide harilikku ja igavamat maitset, muutes selle ebatavalisemaks ja lisades mõned uued organoleptilised omadused.
Kas sa tead? Selle köögivilja vene nimi oli laenatud iidsetelt kreeklastelt, kes nimetasid seda “aguroseks”, mida sõna otseses mõttes võib tõlgendada kui „küpsetust, küpsetust”. Ilmselt kutsusid kreeklased neid oma iseloomuliku värvi tõttu.
Samal ajal ei kaota kurgid oma algset struktuuri, need jäävad tugevaks, krõbedaks ja värskeks.
Sool, mis on mis tahes liiki hapukurkide valmistamise põhiliseks maitseaineks, mitte ainult ei suurenda puuviljade loomulikku maitset, vaid võimaldab ka kurkidel säilitada värskust ja originaalset välimust kauem. 
Lisaks meeldivale maitsele säilitavad puuviljad kasulikke omadusi, millel ei olnud aega säilitusainete ja sügava termilise ja keemilise töötlemise tõttu täielikult aurustuda, nagu on säilinud konserveeritud köögiviljade puhul.
Samuti olete huvitatud sellest, kuidas soolased kurgid on kasulikud ja kahjulikud, samuti kuidas valmistada talveks kurgisalatit, kuidas külmutada kurgid, kuidas haputada ilma pitseerimisvõtmeta ja mitte steriliseerida, kuidas valmistada soolatud kurke jaris ja kastrulis.Siin on väike nimekiri neist:
- kergelt soolatud kurkidel on oluline kogus vitamiine ja mineraalaineid, millel on palju positiivset mõju kehale;
- need on 90% vett, nii et neid saab kasutada ühena veetasakaalu lisamise allikatest;
- Soolamise protsessis vabanev äädikhape avaldab positiivset mõju seedetraktile ja aitab kaasa söögiisu suurenemisele;
- sellist tassi võib kasutada lahtistina;
Fennelil, takjasloomadel, melonil, mustsõstral, merevaikul on ka lahtistav toime.
- soolatud kurgid võivad neutraliseerida alkoholi negatiivset mõju kehale.
Omab retsepti jaoks valikut kurke
Selle retsepti parim viis on sobitada keskmise suurusega köögiviljad, sest suured kurgid ei ima soola aktiivselt ja väikesed, vastupidi, liiga kiiresti ja liiga palju selle külge.
Soovitatav on valida puuviljad, mis oma nahas ei sisalda okste, sest nende kaudu vabaneb niiskuse tõttu liiasool.
Kas sa tead? Liigse niiskuse eemaldamiseks on vaja neid naelu, millega enamik kurgiliike on täis. Sellepärast saab varahommikul näha igaühe kohta väikest vett.
Köögiviljad, mis on veidi niisutatud ja on kaotanud oma algse värskuse, ei sobi selle roogi valmistamiseks, kuna nende soola lisamise tõttu hakkavad nad kiiresti kortsuma ja kaotavad lõpuks oma ebameeldiva välimuse. 
Köögiviljade valimisel kontrollige mehaaniliste kahjustuste eest hoolikalt kõikide külgede vilju: neil ei tohiks olla mõlgnevusi, nahka ega muid defekte.
Samuti peate hoiduma selgelt valusate köögiviljade ostmisest (mustad vead pinnal, pruunid või valged laigud, ühe otsa kuivatamine jne).
Selle toote valmistamiseks on soovitatav võtta kurgid, millel oleks väike saba - selle kohalolek aitab kaasa puuviljade pikemale säilimisele, lisaks võib vastavalt saba seisundile hinnata puuvilja värskuse astet.
Sellised kurgiliigid nagu "Finger", "Siberian Festoon", "Crispin", "Emerald kõrvarõngad" sobivad hästi koristamiseks.
Valiku lõpus pigistage pisut köögivilja käes - head kurku ei tohiks teie käes deformeerida, vaid seista vastu sellele, et sellele küljele rakendatakse jõudu ühtlaselt. 
Kui kiiresti zamalosolit kurk: samm-sammult retsept fotodega
Järgnev retsept on hea eelkõige selle lihtsuse huvides, samuti asjaolu, et selle rakendamine ei nõua suurt hulka mahukaid köögitarbeid.
Lisaks võimaldab see saada soovitud toote 10-12 tunni jooksul, sõltuvalt kurkide suurusest, samuti peamisele koostisosale lisatud vürtside kogusest.
Köögitehnika ja -vahendid
Kõik köögitarbed, mis on ette nähtud kurgivalmistamiseks selliselt, on kergesti leitavad peaaegu igas köögis.
Pakendis on kergelt soolatud kurgid: video
Me vajame:
- nuga;
- lõikelaud;
- tihe kilekott;
- mördi ja pistaja;
- külmik
Koostisainete loetelu
Selle tassi põhikomponendid on köögiviljad ja sool, iseäranis kõik muud selles retseptis pakutud koostisosad on erinevad, nende lisamine ei ole vajalik.
Sõltuvalt nende maitsest võib iga koduperenaine kas neist välja jätta või lisada midagi muud kui kavandatud retsept. 
Siin on koostisosad, mida vajate selle retsepti valmistamiseks:
- 1,2 kg kurke;
- 1 hulk värskeid maitsetaimi (soovitavalt tilli);
- 3-4 küüslauguküünt;
- 1 tl koriandri seemneid;
- 1 loorberileht;
- 1 spl soola;
- 0,5 tl suhkrut.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Selle retsepti rakendamise lihtsus on suuresti tingitud tsellofaani koti kasutamisest, kus segatakse ja soolatakse kurgid.
Valmistamisprotsess ise on järgmine:
- Kurgid tuleb pesta ja ära lõigata.
- Järgmisena peate tilli peeneks tükeldama, samas on soovitav lõigata nii varred kui ka lehed.
- Siis tuleb küüslauk koorida ja peeneks lõigata või purustada nuga tasane pind.
- Pärast seda on vaja jahvatada mördi ja mõõteriista, koriandri seemnete ja loorberilehtedega.
- Seejärel pange kurgid kotti, lisage tükeldatud rohelised, küüslauk ja valage soolale, suhkrule, hakitud koriandrile ja loorberile.
- Siis segatakse kõik põhjalikult ja jäetakse pimedasse kohta toatemperatuuril pool tundi.
- Pärast seda liigutatakse kurkide kott külmkappi veel 10-12 tundi, pärast mida võib tassi pidada valmis.
See on oluline! Soolamise protsessi saab kiirendada, kui lõikad kurgid mitmeks tükiks või valmistate tassi valmistamiseks väikeseid kurke.
Teine retsept
See retsept aitab teil maitse mitmekesistada ja saada eelmisest tulemusest teistsuguse tulemuse.
Siin on nimekiri koostisosadest, mida vajate toiduvalmistamiseks:
- 1 kg väikesi kurke;
- 1 supilusikatäis 9% äädikat;
- 1 spl soola;
- 0,5 tl suhkrut;
- 3-4 keskmise küüslaugukonksu;
- 1 kimp tilli;
- mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid vahekorras 1: 3: 3.
Valmistamisprotsess on järgmine:
- Peske kurgid põhjalikult, lõigake nende otsad ära ja lõigake igaüks 2 või 4 osaks.
- Lõika tilli sügavalt.
- Lõika küüslauk ja segage see teiste maitseainetega.
- Lisage kottidesse kõik koostisosad, siduge see kokku ja segage kõik põhjalikult.
- Pange kurgid külmkappi kotti 2-3 tunniks.
See retsept aitab teil saada soovitud tassi mitu korda kiiremini ja selle maitse erineb oluliselt eelmisest.
See on oluline! Pidage meeles, et kurgipulbri ja keskkonna vahelise suure kontakti tõttu annetavad nad väga aktiivselt mahla. Seetõttu tuleb neid süüa väga lühikese aja jooksul, vastasel juhul peate lihtsalt rikutud toote ära visata.
Kas talveks on võimalik kurke säilitada
Loomulikult on sooladel, mis on osa mis tahes soolatud toodetest, säilitusomadused ja võimaldab toodetel säilitada oma vastuvõetavat maitset ja maitset pikema aja jooksul, kui on nende jaoks tavaline.
Siiski tuleb meeles pidada, et sool on küllaltki nõrk säilitusaine.
Lisaks sellele ei kasutata selle retsepti kohaselt marineeritud kurkide valmistamisel täiendavaid desinfitseerimis- ja steriliseerimismeetodeid, mis ühelt poolt lihtsustavad protseduuri, kuid teiselt poolt vähendab oluliselt tassi kättesaadavuse aega.
Kui soovite säilitada kurgid pikemaks ajaks, kasutage säilitusainena soola ja äädika segu. 
Asjaolu, et toiduvalmistamise ajal, eriti vastavalt teisele retseptile, on nende esialgse struktuuri märkimisväärne rikkumine, mis muudab need mahla ja niiskuse keskkonda kiiremaks, ning see protsess viib lõpuks kiirendada nende kahju.
Järeldus on: kergelt soolatud kurke ladustatakse kauem kui tavaliseltaga selleks, et neid talvel nautida, on parem kasutada mõnda muud meetodit.
Selleks on eelistatud konserveerimise valmistamine, kasutades steriliseerimistehnikat ja valtsimist roostevabast terasest katete all.
Kulinaarne kombinatsioon ja serveerimine
Parimal viisil näeb see eelroog lauale eraldi väikese eraldi plaadina või kaussi all, mida saab edasi kaunistada mõnede roheliste, Korea porgandi, selleriga või eredalt viilutatud köögiviljadega. 
Väga hästi soolatud kurgid sobivad tugevate alkohoolsete jookide suupisteks, vahepealse tassina peamiste vahele või aperitiivi lisana.
Noh see toode on kombineeritud kartulipuderite, küpsetatud kartulite, liharoogade, heeringa, paljude muude kalaliikide ja erinevate tulekahju või grillitud roogadega.
Te ei tohiks teenida kergelt soolatud kurke erinevate puuviljatoodetega, kuna nende magus maitse ei ole suures osas kurkade soolase maitsega nõus.
Nagu näete, on tavalise tsellofaani paketi abil lihtne valmistada soolaseid soolatud kurke.
Eksperimenteeri erinevate vürtside ja maitseainete koosseisuga, vali endale kõige sobivam ja teie perekonna osakaal soola ja äädikas, ning varem või hiljem saate ise oma maitsele sobiva retsepti leida. Nautige sööki!
Tagasiside võrgu kasutajatelt
