Mahlad ja muud marjade ja puuviljade töödeldud puuviljad ilmusid kohe, niipea kui inimesed hakkasid viljapuude otstarbekalt kasvatama. Saagikoristust ei olnud võimalik igavesti säilitada, mis viis erinevate töötlemisviiside tekkeni. Maitsvad patogeensed beckmes on kontsentreeritud puuviljamahl, keedetud ilma suhkrulisandita. Väga populaarne viinamarjakasvatusaladel. Selle kohta, kuidas camekmes, kuidas seda ette valmistada ja sellest kasu saada ning mida käesolevas artiklis käsitletakse.
Beckmes - mis see on
Sõna bekmes on türgi päritolu, pärineb bekmezist ja tähendab viinamarjamahla. Kuna istuvad hõimud levisid teistesse piirkondadesse, läbis sõna bekmez foneetilisi muutusi. Seepärast nimetatakse idamaades ja Türgis seda mahla Rekmez.
Kui soovite talvel süüa vitamiine ja palju toitaineid, lugege, kuidas teha mustsõstra moosi, pirne, kudooniaid, looduslikke maasikaid, maasikaid, mandariini, roosi, suvikõrvits ja apelsini, rohelisi tomateid, sidruni, aprikoosi, feijoa, viinamarju, vaarikaid , ploomid, kõrvitsad, okkad (kividega ja ilma), vahupiimad, viirpuu, karusmarjad, kividega kirssid ja seemneteta kirsilisi.Bekmesid valmistati kõikidest rohkelt kasvanud puuviljadest: viinamarjad, mooruspuuviljad, arbuusid, melonid, pirnid, kudoonia, õunad ja muud puuviljad ja köögiviljad. Aurustamisel valmistatud viinamarjamahla nimetatakse doshabiks. Pärast aurustumist omandab mahl paks mesi tekstuuri - see on beckmes. Bekmesit kasutatakse eraldi magustoiduna ning kondiitritoodete ja jookide osana.
Kas sa tead? Küpsetamine ja maiustused moodustavad peaaegu poole idamaistest roogadest. Sellisel juhul kasutatakse bekesi 10% jookide ja maiustuste kategoorias.
Päritolu ajalugu
5-7 tuhat aastat tagasi õitsesid esimesed viinamarjakasvatuskeskused Kesk-Aasias, Transkaukasias, Mesopotaamia ja Egiptuses. Viinamarjade töötlemise meetodite hulgas ilmnes veinivalmistamine ja magusate karastusjookide tootmine viinamarjadest. Ilmselt osutus esimeseks Beckmesil hooletu Pärsia armuke, kes jättis aurutatud mahla päikese kätte ja unustas selle. Nii selgus, kuidas "päikesepaisteline backmeth".
Keetmise meetodid
Täna on selle magustoidu kaks sorti:
- aurustunud päikese käes;
- aurustunud.
Kaasaegsed retseptid pakuvad mitmesuguseid magustoitude valmistamist melonite, arbuuside, mooruspuude ja viinamarjade abil. Toiduvalmistamise retseptid leiate kaasaegses köögis ja vanadest küpsetamise viisidest.
Kas sa tead? Mahla aurustumisel tekivad keemilised reaktsioonid: happesuse tase väheneb, värvi muutus, mõned sahharoosid lagunevad orgaaniliste hapete saamiseks. Kõik see suurendab aurutatud toote väärtust.
Cooking retsept
Sest bekmes valmistamiseks võtta kõik marjad, millest nad valmistavad selle mahla. Vana keetmise viis nägi välja selline:
- Marjad pidid täielikult küpsema ja isegi perespeti.
- Mulberry viljad loksutati suurele lõuendile.
- Väikesed oksad ja lehed langesid koos viljaga.
- Kõik nad pandi kokku konteinerisse, kuhu see jook valmistati.
- Pane aeglane tulekahju ja kuumuta.
- Keetmise hetkest segati segu perioodiliselt.
- Niipea, kui vesi keedeti, jahutati segu ja paigutati mahla kottidesse, et mahla pressida.
- Mahl tuli tagasi tulekahju ja jätkas küpsetamist kuni nõutava paksuse saavutamiseni.
- Seejärel segu filtriti ja valati mahutitesse.
- Lõppsaadus on paks must siirup.
Mullikast
Mullikate või mooruspuu viljad, mis on ette nähtud bekmide valmistamiseks, kogutakse juba üleküpseks. Te võite mahla puuviljast eelnevalt pigistada ja seejärel hakata mahla keema. Mulberry Beckmes Cooking:
- Loputa marjad.
- Pigistage mahl.
- Keema.
- Kaitsta mahla ja tüve läbi kahekordse marli.
- Põletage ja vähendage 50%.
- Säilitage puhtates tünnides jahedas kohas.
Mulberry - tõeline vitamiinide ladu meie tervisele. Lugege mooruspuu kasu ja kahju inimeste tervisele.
Viinamarjadest
Kaasaegsed retseptid pakuvad järgmisi juhiseid viinamarjade valmistamiseks:
- Pese küpsetatud viinamarju.
- Asetage keedunõusse.
- Mahuti allosas valatakse umbes klaas vett.
- Keeda viinamarju, segades puust spaatliga.
- Tüvi puljong viinamarjadega läbi sõela.
- Keeda uuesti 5-10 min.
- Asetatakse veevannis ja keetke mahu vähenemine 2 korda.
- Valmis bekmes valatakse purkidesse.
- Laske jahtuda.
- Hoida puhtates purkides.
Viinamarju saab süüa erinevatel viisidel. Loe, kuidas teha rosinaid, mahla, kuiva valget veini, chachat, brändi, moosi ja äädikat viinamarjadest kodus.
Kasulikud omadused
Mis tahes mahla või mahla sisaldavate toodete omadused on tingitud mineraalide, orgaaniliste hapete ja vitamiinide olemasolust puuviljades, mida kasutatakse selle valmistamiseks. Suhkru puudumine suurendab selle joogi mineraalset väärtust võrreldes suhkrusiirupitega. 100 g tootes on 17 g süsivesikuid ning valke ja rasvu ei ole täielikult olemas. Toote kalorisisaldus - 68 kcal. Beckmes on energiaallikas, seega on soovitatav hommikusöögiks kasutada 1 lusikatäis seda jooki.
Valmistatud viinamarjadest Beckmes avaldab positiivset mõju vereringesüsteemile, suurendab söögiisu ja aitab kaasa südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerumisele. Mulberry tugevdab immuunsüsteemi ja on vahend hingamisteede haiguste ennetamiseks. Seda saab kasutada ka rõhu normaliseerimiseks.
Lisaks bekmidele kasutatakse ka südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerimiseks järgmisi taimi: porgand, redis, saialill, viirpuu, hõbedane hobus, basiilik, baklažaanid, akoniit, filberid, gumi (multifilme) ja yasenets (põletamata põõsas).
Ravimi omadused
Toodetel on järgmised tervendavad omadused:
- üldine keha tugevdamine;
- suurenenud energia tase;
- viiruste ja nakkustega nakatumise ennetamine;
- soodustab organismis regeneratiivseid protsesse;
- osaleb erinevate kehasüsteemide töö reguleerimises;
- parandab seedetrakti;
- suurendab seksuaalset aktiivsust.
Nagu bekmes, seedimise, ujumise, saialilli, salvei (heina) heina, lindeni, kirvi, lyubka bilustus, vesikriisi, yucca, dodderi, viburnum buldenezhi, kuldnärvi, sibula slizuni, maapähkli, oregano (oregano ) ja Kale kapsas.
Igat tüüpi beckmes on kasulikud keha taastamiseks pärast haigust, neid saab kasutada allergikutele altivate inimeste toitumises. See on alternatiiv meditsiinilise toitumise meele. 
Kahju ja vastunäidustused
Beckmesil ei ole vastunäidustusi ja see on allergiavastane toode. Ettevaatlikult peate sisestama toote nende inimeste dieedile, kellel on allergia konkreetse jooki moodustavate puuviljade või marjade suhtes.
See on oluline! Seda ei soovitata diabeetikutele kasutada fruktoosi suure sisalduse tõttu. Diabeetik võib saada suure veresuhkru suurenemise suure koguse fruktoosi tõttu.
Cooking Application
Kuna bekmes on kontsentreeritud aurustunud mahl, on selle peamine kasutamine toiduvalmistamisel mitmesuguste jookide valmistamine: kompotid, tarretised, puuviljajoogid jms. Võib-olla kasutatakse mee või suhkru asendamiseks retsepte. Kondiitritoodetes kasutatakse seda kõige sagedamini küpsistes, pirukates, muffinites, šerbeti, türgi rõõmuga ja muudes maiustustes. Lisaks puuviljamahladele valmistavad nad ka bekmesi:
- moos;
- arbuus mesi.
Ladustamisreeglid
Ladustamiseks on vähe reegleid ja need on peaaegu samad nagu melass:
- Beckmesi mahuti peab olema puhas ja soovitavalt klaas;
- toode peab olema otsese päikesevalguse eest hästi kaitstud;
- keldris on võimalik tagada optimaalne temperatuur +10 ° C;
- kõlblikkusaeg - 12 kuud.
See on oluline! Mõned liigid on väga toituvad ja sisaldavad palju glükoosi ja fruktoosi. Seda on vaja väga hoolikalt kasutada imikutoitudes, sest lapsed võivad tekkida allergia uue toote suhtes.
Maailmas on nii palju erinevaid tervislikke jooke. Laiendades teadmisi kasulike ja tervendavate omaduste, valmistamis- ja kasutamismeetodite kohta, lisate mitte ainult igapäevase menüü sordi, vaid saate ka reguleerida organismi aktiivsust looduslike vahenditega.
Video: paks bacme siirup - energiaallikas
Arvamused Internetist bekmesi kohta
