Govorushka seened: perekonna iseloomulik ja peamine esindaja

Govorushki koguvad seente koristajad on hästi teada - nende seente hulgas on ka mittesöödavad liigid. Enne kui saadad ostukorvi korvi, peate täpselt teadma, millised kõnelejad see kuulub. Kui tekib isegi vähimatki kahtlust, et see on söödav seene, siis on parem mitte seda võtta. Allpool me vaatleme eri tüüpi govorusheki omadusi: oranž, talv, aniis, pokaal ja muud liigid (söödav ja mittesöödav).

Perekonna üldised omadused ja kirjeldus

Inimestel on need kork seened tuntud nimede govorushka või ryadovka all. Venemaal nimetatakse seeni hunnikuks hunniku kasvu tõttu: selle liigi ühe esindaja kõrval on kindlasti veel kümme tema erineva suurusega sugulasi, nagu oleks kogu rahvahulk kogunenud üksteisega rääkima.

Teaduslik klassifikatsioon govorushek:

• perekond - Clitocybe;
• kuuluvad basidiomükete osakonda;
• klassi, mis kuulub agaromütsiinidele;
• järjekorranimi - agaric;
• kuuluvad perekonda ryadovkovyh.

See on oluline! Ei ole haruldane, et seente koristajad eksivad ja liigutavad väga sarnased seened teistest perekondadest govorushkasse. Soovitatav on koguda govorushki (ryadovki) seened, kellel on kogemusi, sest seda on väga lihtne eristada liikide mitmekesisuses.

Kõlarid jagunevad:

• söödav;
• tingimuslikult söödav;
• mürgine.

Tingimuslikult söödavaid gobosse võib süüa pärast eelkuumutamist (keetmine). Nende erinevus nende mürgiste kolleegidega on see, et nende mütsid on heledamad ja lõhn ei ole nii hapukas.

Avasta kõige populaarsemad söödavad ja mittesöödavad seened.

Puu keha

Harva, kui puuviljakorpus jõuab suuresse, keskmisesse ja väikesesse, on rohkem kui viis sentimeetrit. Kui seene on noor, on valge puuvilja keha elastne. Vanades seentes kasvab, kaotab elastsuse ja muutub murenevaks.

Müts

Tavalised mütskarkassid on väikesed, kuni 6 cm laiused, kuigi näiteks hiiglaslik müts võib olla 20 cm läbimõõduga. Maapinnast äsja ilmunud seene on ümmargune, selle servad on sees. Aja jooksul sirgendab ja suurendab müts. Vananevates seentes võib see kaarida vastupidises suunas ja isegi vormi kujul. Seente mütsikate välispind on ilma kasvata, ilma läige, sile, kuid seal võib esineda kummalisi laike vormi kujul - need on seente mütseeli jäägid. See võib olla mitmesuguste värvidega: valkjas, hallikaspruun, ilus, pruunikas-roosa või igasugune oker. Mütside keskel on värv küllalt küllastunud ja servades tundub, et see tuhmub ja kahvatu.

Jalg

Jalg ei ole paks, silindri kujul, selle kõrgus sõltub ridade tüübist ja vanusest. Jalgade tavaline pikkus on 3 kuni 8 cm, selle paksus varieerub 5 mm kuni 2-3 cm.

On huvitav teada, millised söödavad seened kasvavad mais.

Salvestused

Ridadel olevate plaatide heledad värvid on omavahel ühendatud diagonaalselt langeva jalaga. Anise kõneplaadid

Spore pulber

Tõenäolised (küpsed) eosed ilmuvad valge või valge roosa pulbrina.

Kas sa tead? Govorushki kuuluvate seente üheks eripäraks on nende ebatavalised kasvuvormid. Keskajal peeti ringidena kasvavaid seeni ebatasase koha märgiks ja neid ei kutsutud midagi muud kui "nõid rõngad". Siis arvasid nad, et sellised kaubamärgid jäävad kindlasti pärast kurjade vaimude juhitud vooru.

Levitamine ja ökoloogia govorushek

Perekond Clitocybe koosneb 250 rotist. Venemaal, Ukrainas ja Valgevenes kasvab umbes 100 selle liigi liiki, millest mõned on surmavad mürgised. Mõnikord on väga raske eristada mürgiseid liike söödavatest või tingimuslikult söödavatest, sest need on üksteisega sarnased.

Tongue tongue mushrooms leidub kõikjal keskmistes kliimavööndis: Venemaa Föderatsioonis (Kaug-Idast Moskva piirkonda), Ukrainas, Valgevenes, Suurbritannias, Belgias ja mõnes Aasia riigis. Clitocybe võib leida karjamaadest, põldudest, kuuse metsadest.

Kuna värsked seened säilitatakse väga lühikese aja jooksul, peaksite teadma, kuidas neid õigesti soolata, külmutada, haputada või kuivatada.

Söödavad seened

Toiduks kasutatavad ryadovoki sordid toiduks kasutati järgmiselt:

• seente suppide valmistamisel;
• praetud köögiviljadega;
• hautatud seente hernes;
• nende põhjal valmistatakse seente kastmes ja kastmetes;
• soolatud barreli suursaadik;
• marineeritud ja valtsitud talveks;
• mõned sordid kuivatatakse.

Need seened sobivad igat liiki dieedi jaoks, kuna need on madala kalorsusega toidud. Noorte seente kübarad sisaldavad massiliselt inimestele kasulikke aineid:

• taimsed valgud;
• kiud;
• aminohapped;
• mineraalained;
• B-vitamiinid;
• makro-toitained;
• mikroelemente.

Seened vähendavad kolesterooli naastude hulka inimese veres, nende lisamine dieedile avaldab head mõju seedetrakti ja soolte tööle. Traditsioonilise meditsiini järgijad teavad ja kasutavad selle seeni antibakteriaalseid omadusi, ravivad tuberkuloosi abiga ja klitotsübiin on osa epilepsiavastastest ravimitest.

Kas sa tead? Armillaria liigi hiiglane on peaaegu 15 hektarit mulda. Teadlased on kindlaks teinud, et kogu see piirkond on sama seentorganismi protsesside kaudu maa ja maa peal. Seda teatas ajaleht "New York Times" 1992. aastal.

Voronchataya

Lehter, ladina nimi Clitocybe gibba, on üsna hea seene ja võib-olla kõige tavalisem seene meie metsades. Iseloomulik ja kirjeldus

• Täiskasvanud seeni kork on keeratud ülespoole kaussi kujul, laius servast servani on 10-12 cm. Kate lähemal servale paksus muutub õhemaks ja muutub laineliseks. Värv võib varieeruda pruunist (punakas) kuni okra erinevate toonideni (kollane, punane). Korgi liha on meeldiva valge või kahvatu kreemiga, kerge mandli lõhn, see puruneb kergesti.
• Jalg on sile, pikisuunalise soonega ühtlase või veidi laieneva ülespoole suunatud silindri kujul. Jalgade kõrgus on tavaliselt 6-6,5 cm, värv on ühe või kahe tooni heledam kui kork.
• Plaadid on kitsad, sageli asuvad. Noor seen on valge, vanakollane, korgi servast järk-järgult laskub seeni varre.
• Jaotuspiirkond - Venemaa, Euroopa riigid, Põhja-Ameerika.
• Kui see toimub: parkides ja metsaistandustes. Armastab nii lehtpuidust istandusi kui ka kuuskesi. See eelistab hästi valgustatud kohti, nii et kõige sagedamini on ridade hajumine metsatee poolel, kliiringu või metsa serval.

Voronovaya govorushka söödav, kuid selle liha on üsna tihe ja karm. Toiduvalmistamiseks kasutage noori seente mütsid. Selle seeni jalgade kulinaarne väärtus on madal, sest pärast kuumtöötlemist on need rasked.

Uuri välja, millised söödavad ja mürgised seened kasvavad puudel.

Suitsune valge

Valge suitsune keel, ladina nimi Clitocybe robusta, on maitsev ja söödav seene.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Müts on lihav ja paks, 5 kuni 20 cm laiune, noor noormees on poolkerakujuline, allapoole kaardus, kasvab, pöörab lame-kumeraks või võib kergelt pressitud lameda või kergelt kaarduva servaga. Värv on määrdunud, valge (hall) kuni määrdunud kollane, vanas seened tuhmub peaaegu valgeks, pinnal on kerge vilt. Valminud eosed näevad välja nagu valge pulber.
• Jalg. Noorte seente puhul on maapinnal paksenemine (klubikujuline), kuna vananemine kasvab, ümardub ümmargus, kuid jalg saab juurestikule lähemale. Noor viljaliha lahtine, kiuline, ilma tühimiketa. Vanas seened muutub jalg pehmeks, valkjaslikuks, tuhmunud värviks ja väljendunud viljatu lõhnaga.
• Plaat - tihtipeale kaane all, veidi kahanevalt. Noorte seente puhul - valge, kasvanud - kollane või kergelt kreem.
• Jaotuspiirkond - Euroopa piirkond, Kaug-Ida.
• Kui see toimub: eelistab metsad, kus domineerivad kuusepuud või kuuse- ja tamme segatud istandused. Talle meeldib hästi valgustatud kohad (servad, aedad) ja lehtpuud või okaspuud. See kasvab rühmades 5 kuni 40 tükki, seened on paigutatud rõngastesse, poolrõngastesse või ridadesse, nad ei kanna igal aastal vilju ja on haruldased.
• Mis võib segi ajada: kogenematuid seente valikuid võib segi ajada mürgise valge sõudmisega, tugev tunnus on mürgise seeni ebameeldiv lõhn.

Väga maitsev seene, mida kasutatakse mitmesugustes kulinaarsetes roogades: keedetud, praetud, hautatud, soolatud ja marineeritud. Enne nende toitude valmistamise alustamist on vaja 15-20 minutit ühekordset keetmist, seejärel keedetud seened pestakse voolava veega. See pooltoode on valmis edasiseks kulinaarseks raviks.

Kas sa tead? Mõned tüüpi ryadovokid, mis on võimelised kiirgama fosforestseeruvat valgust, näiteks punakas kuulujutt (Clitocybe rivulosa) öösel, kummardavad kummalist helerohelist värvi.

Talv

Govorushka talv, ladina nimi Clitocybe brumalis, on hea söödav seene. Iseloomulik ja kirjeldus

• Müts on 5-6 cm lai, mullast just seenedes, mis on kerkinud väljapoole, on sfääriline, kaardus. Suure seeni puhul liigub ta vanasse tasapinnasesse (kaldu), mida ta veel kord tassi võtab. Keskel on müts paks, servad muutuvad õhemaks ja muutub laineliseks. Müts on värske, pruunikas-suitsune, vanusega on värvi heledus kadunud. Seenekeha on õrn, pehme aroomiga. Kuivatamisel muutub liha valgeks, samuti täielikult küpsenud eosed.
• Jalg on pikisuunaline kiud silindri kujul. Kõrgus - 3-4 cm, paksus - kuni 50 mm. Jalgade värv langeb tavaliselt kokku mütsi värvusega, aja jooksul muutub ühe ja teise värvi paar tooni heledamaks (tuhmunud).
• Plaadid on sagedased, kitsad, suunatud allapoole. Plaatide värvus on hall või kollakasvalge.
• Levitamise territoorium on Vene Föderatsiooni Euroopa osa, Kaug-Ida mäed, Kaukaasia, Ukraina, Poola, Saksamaa, Taani, Aafrika (põhja) ja Ameerika mäed.
• Kui see toimub: talvine ryadovka kasvab hästi mädanenud vegetatiivses pesakonnas. Eriti meeldib kasvada männiistandustes.

Suurepärane söödav seene, suurepärane maitse, mida kasutatakse esimese ja teise kursuse ettevalmistamisel. Väga hea ka marineeritud ja marinaadides.

Tingimuslikult söödav

Tingimuslike söödavate seente ja söödavate seente erinevus on see, et neid ei saa ilma eelneva töötlemiseta kasutada. Mõned liigid vajavad eelkuumutamist (võimaluse korral mitu korda) ja edasist pesemist puhtas vees. Muud seente liigid, mis on piisavalt mitu tundi ühe või mitme veega leotamiseks. Neid seeni saab süüa, kuid kõigepealt tuleb neid kuumtöödelda.

Aniis

Räägib aniisi, ladina keeles kõlab Clitocybe odora. Sageli nimetatakse seda seent lõhnavaks või lõhnavaks sõudmiseks. Iseloomulik ja kirjeldus

• Kate on laiusega 4 kuni 9 cm, kuju on algselt veidi kumer, kasvab üles, sirgub ühtlaseks. Mõnikord on mütsi keskel moodustunud masendunud fossa. Värv on ebatavaline, tuhmunud sinine värv, kate on sile. Seente viljalihaga on õhuke veekindlus, hallikas värv ja selgesti märgatav aniisi aroom. See lõhn oli aluseks ülalmainitud teistele elementidele.
• Jalg on pruun, hallikas või oliivi varjundiga pikliku silindri kujul, mis on paksenenud allosas. Varre kere pinnase lähedal on kergelt mütseeliga.
• Plaadid on tihedalt paigutatud korgi alla, lai. Värv - heleroheline.
• Levitamise piirkond - Kaug-Ida mäed, Kaukaasia jalamid, Euroopa.
• Kui see toimub: kuuse- ja lehtpuudega istandustes. Seenekasvu tipp on septembri keskel.
• Mis võib segi ajada - reas (govorushku) on anis väga sarnane govorashka aroomiga. Neid saab eristada värvide järgi: viimane on kollakas.

Seen kuulub tingimuslikult söödava kategooria kategooriasse, seetõttu tuleb seda eelnevalt keeta 15-20 minutit. Pärast kuumtöötlemist kaotab ta ebatavalise lõhna. Seda peetakse madala kulinaarse kvaliteediga seenteks, seda kasutatakse peamiselt soolamiseks.

Lõhnav

Lõhn on lõhnav, ladina nimi on Clitocybe fragrans.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Kork on keskmise suurusega, laius servast servani - 3 kuni 6 cm. Kasvu alguses on see sfääriliselt kumer, hiljem sirgendub ja painub vastupidises suunas, saab kaarjad servad. Mütsivärvi värvus varieerub kollakas-hallist heledaks okeriks, varjundid võivad olla erinevad. Vesine tselluloos on õrn, väga habras, valge. Kui tselluloosi purustatakse, tundub aniisi tilkade lõhn. Valminud eosed näevad välja nagu valge pulber.
• Kõrgus ulatub 3-5 cm, paksus 50–1 cm, jala kuju on klassikaline, pikliku silindri kujul. Värv ühtib alati korki värviga, enamasti on need kollakas-hallide toonide variandid.
• Plaadid on kitsad, tihti asuvad korgil, järk-järgult langevad varre. Plaatide värvus on valkjas, vanades seentes on see hallikaspruun.
• Jaotuspiirkond - Euroopa piirkond, Lõuna-Ameerika, Põhja-Aafrika.
• Kui see toimub: okaspuudes ja segakultuurides, algab septembri keskpaigaks massiline viljastamine. Seened kasvavad kuni esimese oktoobri kümnendi lõpuni, eriti sooja ja vihmane sügisel võib vilja kanduda kuni oktoobri lõpuni. Sõudmine on lõhnav suure grupi või ridadega, 5-7 kuni 50 seeni ühes kohas.
• Mis võib segi ajada söödavale seentele, on anisiline numeratsioon, peamine erinevus nende liikide vahel on lõhnakorki kollakas värv.

Mitte liiga kuulsad seente valikute hulgas, kuid neil on head maitseomadused. See kuulub tingimuslikult söödava rühma hulka, mida süüakse pärast esialgset kuumtöötlemist (keeb kuni 20 minutit). Peamiselt kasutatakse marineerimiseks ja peitsimiseks.

Goblet

Govorushka kämp, ladinakeelne nimi kõlab nagu Clitocybe cyathiformis. Vähesed teavad, et neid seeni saab süüa.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Kapsli laius 4–8 cm sügava tassina või lehtris. Mütsi serv on ebaühtlane, laineline, pind on pehme ja siidine (kuiva ilmaga) ja hügrograafiline vihmas. Värv on pruun, hallikas, tselluloosi värvus on sama (paar tooni on kergem). Tselluloosi konsistents on vesine. Valminud eosed näevad välja nagu valge pulber.
• Jalg on üsna kõrge (4-7 cm), õhuke (kuni 50 mm), karvane maapinna lähedal. Selle värvus on sama, mis mütsiplaadi või 2-3 helina heledam. Jalamass kiud, kõva.
• Plaadid on harva asetsevad, järk-järgult laskudes korgist varre, nende värvus on sama, mis mütsiplaat, kuid veidi kergem.
• Jaotuspiirkond on Euroopa riigid ja Venemaa Föderatsiooni Euroopa piirkond.
• Kui see toimub: kuusk ja segatud istandused, metsavööd ja linnapargi alad. Mütseelipõõsad puidurottidel ja okaspuudel. Kasvage rühmades ja ükshaaval.
• Mis võib segi ajada: seened näevad natuke nagu lehtri rida, kuid erinevad sellest siiski korki, pruuni pruuni värvi, õhukese õõnsa varre ja tumeda pulbri kujul.

Pärast lühikest keemist keevas vees (20 minutit) saab soola valmistada või valmistada marinaadis.

Bulavonogaya

Väike clava keel, ladina nimi Clitocybe clavipes. Tal on veel mõned nimed (Tolstonog, klubi sarnane).

Iseloomulik ja kirjeldus

• Müts on üsna lai, kuni 8 cm, noorel on kumer kuju, seejärel sirgendub järk-järgult absoluutselt tasapinnaliseks, ülekasvanud seened on kaunistatud lehtrisse rullitud mütsiga. Õhukese nurgaga "lehtri" värvus on pruunide ja hallide värvide segu, mille aeg kaob. Korgi tselluloos on vesine, õrn ja rabe, on lõhnav.
• Varras on ümardatud maapinnal, seejärel - silindriline, üldine kuju meenutab pöördvankrit. Kõrgus - 5 kuni 8 cm, paksus - 50-70 mm. Jalamassist kiuline, hallikaspruun, ilma tühimiketa. Paisutatud alumises osas võite visuaalselt visuaalselt märgata plaadi kujul.
• Plaadid on hõredalt paigutatud, algselt halli valkjas, kuna seen kasvab vanemaks, sest nad omandavad kerge kollasuse. Asub mütsi allosas ja astub järk-järgult jalgsi.
• Jaotuskohaks on Euroopa piirkond, Kaukaasia jalamid, Kaug-Ida ja Lõuna-Siberi mäed.
• Kui see toimub: lehtede istutamisel ja kaskaga segatud okaspuudel. Sa näed suurtes kogustes kasvavat ja üksinda kasvavat liblikõielist. Esimesed seened kasvavad augusti teisel kümnendil, kõige viljakam saabub septembris, viimased seened leiduvad isegi oktoobri lõpus.

Nende maitse on väga keskpärane, kuigi pärast kuumtöötlemist on võimalik süüa. Puljong, milles seened on keedetud, on kuivendatud (sisaldab toksiine), seened pestakse põhjalikult puhtas voolavas vees ja alles pärast seda saab neid keeta. Seda tüüpi pliit on keedetud, hautatud, praetud, soolatud ja marineeritud.

See on oluline! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. Seda sorti nimetatakse ka govorushkoy suitsuks halliks. Farmaatsiaettevõtted töötlevad nendes seentes sisalduvat antibakteriaalset nebulariini ja valmistavad sellel põhinevad ravimid.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Kate on keskmine või väga suur, selle läbimõõt ulatub 23 cm-ni, pind on sile ja läikiv. Selle värvid võivad olla kõik hallid, helepruunid või kahvatukollased. Noorte seente kork on kerakujuline, kergelt kaardus allapoole, keskel on näha selge punn. Mõne aja möödudes muutub korg sile, selle servad on õhukesed ja kõverduvad. Vaheajal on liha tihe, rabe, isuäratav valge. Õhu paberimassi värvus ei muutu, maitse on meeldiv. Suitsu ryvodovki lõhn viitab mädanevatele viljadele, kuigi mõnikord meenutab see tugevat lillelõhna.
• Jalg on ümar ja piklik, alumine osa on ümmargune ja kaks korda paksem kui peamine, kõrgus on 5 kuni 15 cm, see võib olla täiesti sile või kaetud valge-halliga. Noortel seentel on tihe vars, kasvanud, see muutub õõnsaks. Paari värvi värv on kergem kui müts.
• Plaadid on õhukesed ja sageli asuvad, erinevatest liivavärvide toonidest, ei seostu seente varrega ja kinnituvad väga nõrgalt korgiga.
• Levitamise piirkond - Põhjapoolkeral asuvates riikides on need seened nagu jahe kliima.
• Kui see toimub: metsaparkides, metsaistandustes, parkides, okaspuudes ja okaspuudes. Puuviljad augusti esimesest kümnendist novembri keskpaigani (kerge sügis). Mükelium meeldib asuda mädapuidule, kuuskide ja kasside kõrval. See kasvab suurtes rühmades, tihti "nõiaringides".
• Mida võib segi ajada: suitsul on sarnasus entomiini tina seentega (Entoloma sinuatum). Erinevus on selles, et Entoloma sinuatumil on roosad plaadid ja tumekollase värvusega müts.

Need govorushki peavad tingimata läbima esmase töötlemise (keedetud keevas vees 20-25 minutit). Kui te ei keeta pikaks ajaks, võite saada tugeva seedehäire. Pärast toiduvalmistamist vähendatakse mahtu rohkem kui poole võrra. Nende maitse ei ole liiga hea.

Oranž

See oranž, ladinakeelne nimi Lepiota aspera räägib sellest suurest poolsöödavast seentest selle värvilise mütsi järgi.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Kork on paks, laius - 5 kuni 22 cm, pind ei ole läikiv, sile. Värv on särav: kõik oranžid toonid, ülekasvanud seente müts tuhmuvad ja muutuvad määrdunud kollaseks värviks või sellele ilmuvad roostes laigud. Noortel juhtudel sirgub müts tagurpidi kella kuju, kui see vananeb, sirgendab ja muutub isegi kohe ja omandab hiljem masendunud kuju. Keskel on näha väike toru, servad on ülespoole. Murdepinnal on mütsikeha valge, hapnikuga kokku puutudes ei muutu värvus, kuvatakse mandli aroom.
• Jalg on silindrikujuline, kõrgus on 6 kuni 15 cm, kiuline mass on kerge. Jalgade värv langeb tavaliselt kokku mütsiga või on veidi heledam.
• Plaadi pruun või kreem.
• Levitamise piirkond - Euraasia riigid, kus kliima kaldub mõõdukaks muutuma.
• Kui see toimub: metsateede, metsa servade, suurte metsaalade servadel. Armastab segametsasid (lehtpuud ja kuusk), head valgustust.
• Mis võib segi ajada: oranž on sarnane hiiglasliku kõnelejaga, kuid erineb koonuses mütsi keskel ja mürgine valkjas rida, mille müts on kergelt puudutatud (meenutab jahu).

Govorushka oranž lõigatud Püksil on maitsev noorte mütside mass, see sobib esimesele ja teisele kursusele (ilma puljongiteta).

Kas sa tead? Üks maailma kõige ebatavalisemaid seeni on Pecki hüdraulik, mille teine ​​nimi on tõlgitud kui "hammastav". Tuleb märkida, et nimi edastab täpselt seene välimuse. Hämmastav seene on täiesti mittetoksiline, kuid see tõrjub välja ekstravagantse välimuse ja mõru maitsega inimesed ja inimesed. See ime kasvab Euroopas ja mõnedes Vaikse ookeani saartel okasmetsades.

Allalöömine

Govorushka painutatud, ladina nimi Clitocybe geotropa. Iseloomulik ja kirjeldus

• Müts on suur ja lihav, hall-kollane, läbimõõt - 12 kuni 20 cm, esialgu kerge kuju koos väikese lolliga, seejärel saab lehtri kuju (koonusega keskel). Korgi tselluloos on tihe. Noorte seente lõhes on mütsikeha kuiv, lahtine, valge, vana - pruuni värvi, ebameeldiva aroomiga.
• Jalal on tihe tselluloosi- ja klubikujuline (karvane mütseel) aluse paksus, pikkus 10 kuni 20 cm, läbimõõt - 2-3 cm, sama värvi mütsiga.
• Plaadid paiknevad sageli, järk-järgult laskudes seeni jalgsi. Noorte seente värv on vana, kollaka värvusega valge.
• Jaotusala on Euroopa riigid, Kaug-Ida piirkond.
• Kui see toimub: põõsastes ja metsaistandustes, metsa servadel. Talle meeldib segatud metsapargid ja lubja sisaldav muld, kasvab laia rõngaga, milles on 20 kuni 50 seeni (suured ja väikesed). Viljab suvel, suve keskel ja mütseeli kasv jätkub peaaegu oktoobri lõpuni.
• Mida saab segi ajada: natuke mürgise entoloomiga. Neid on kerge eristada, sest söödav seene ei ole: müts, mille keskel on koonus ja mis on ülestõstetud lehtri kujul, selle jalg ilma ümardatud paksenemiseta, ja liha lõhnab ebameeldivalt. Kui teete vea ja sööte entomust, võite saada tõsise maoärrituse.

Söödavad ja maitsvad seened, noored mütsid sobivad kõikidele roogadele. Soovitav on vältida vanu seeni, sest need on pärast küpsetamist väga karmid ja maitsvad.

Lumine

Lumi rääkija, ladina keeles, väljendatuna kui Clitocybe pruinosa.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Kork on 3 kuni 4 cm lai, esialgne kuju on kumer kera, veidi hiljem - laialt nõgus, painutatud, mõnikord laineline serv. Värv on hallikaspruun või hallikaspruun, millel on heledam müts. Pulp murdmisel on valge, tihe. Sellel on selge kurk. Spoorivalmis spoorid näevad välja nagu valge pulbriline aine.
• Jalg on õhuke, üsna pikk kerge sinine silinder, kuni 4 cm pikk, kuni 30 mm paksune. Õhutõmbeta jalg, kõverdatud, sile, selle värv sulandub seene mütsiga.
• Plaadid on kitsad, tihti asetsevad, järk-järgult kahanevas suunas. Vanadel seentel - kollakas, noortel - valkjas.
• Jaotuspiirkond on Euroopa piirkonna riigid.
• Kui see toimub: kuusk, mänd ja segunenud lehtpuudega, kus on palju päikesevalgust. Kasvab varakevadel (kogu mai), ilmneb harva ja mitte igal aastal.

See on oluline! Toiduks sobivus ei ole teada - teave erinevatest allikatest on sageli vastuoluline.

Hiiglane

Govorushka hiiglane, teaduslik nimetus Leucopaxillus giganteus, on harvaesinev seene tingimuslikult söödavast kategooriast.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Kate on kerakujuline, aja jooksul, mil see laieneb ja muutub lehtri otsa, on servad õhukesed, painutatud ülespoole. Kõige tavalisemad mütsid jõuavad 13-15 cm, kuid mõnikord on kaanega läbimõõduga 30–35 cm hiiglasi, mille pind ei ole läikiv, sile, kuid (sõltuvalt pinnase koostisest) on kaetud väikeste kaaludega. Müts on värvi lumivalge, mõnikord on ka hele beež värvi, liha lihavalgus on valge, kerge jahu aroom ja meeldiv maitse. Kui maitsete vanade seente toorpiima maitse järgi, siis muutub see kibedaks.
• Jalg on vaheajal kõrge (8-10 cm) ja paks (3-4 cm) valge.
• Plaadid on beežid, muutuvad vananedes kollakaks ja paiknevad korgist kuni varre allapoole.
• Jaotuspiirkond on Euroopa riigid ja Venemaa Euroopa territooriumid.
• Kui see toimub: avatud metsade servadel, karjamaadel. Mükelium areneb igal aastal, rikkalik viljavarustus algab augusti teisest kümnendist ja kestab novembri esimestel päevadel. Mütseel paikneb suure läbimõõduga "nõiaringide" kujul.

Väga maitsev seene vajab eelnevalt keetmist. Sobib kõigile kulinaarsetele roogadele ning marinaadidele ja marinaadidele. Selle liigi seenepulbris on looduslik antibiootikum (Klitocybin A ja B), mis hävitab tuberkuloosi batsillid.

Seened ei ole mitte ainult huvitav, vaid ka mõned tervendavad omadused. Õpi, kui seened, šiitakid, õrnad seened, õunad, pannid ja kase seened on kasulikud.

Söödavad mürgised kõnelejad

Me ei tohi unustada, et aja jooksul on kõik seened võimelised koguma raskmetalle ja toksiine puuviljakehasse ning kõnelejad ei ole erand. Just see õigustab kõnelejate (sõudjate) kogumise keeldu suurte tööstusettevõtete ja kiirteede kõrval. Selliste seente söömine võib viia tõsise joobeseisundini.

Govorushek toksilised sordid - muskariini allikad, mis on väga tugev toksiin. Mürgistuse esimesed sümptomid ilmuvad kolme tunni jooksul:

• iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, krambid maos ja sooles;
• tekib rõhu langus kriitilisele ja sinusbradükardiale;
• viskab külma higi, algab kontrollimatu süljevoolu;
• mees on lämbumas.

See on oluline! Kõige ohtlikum perekond Clitocybe on mürgine leheleheline või vahatatud kits. Sellel seinal on hea maitse ja meeldiv lõhn, kuid pärast sellist ravi sureb inimene pärast viie päeva pikkust mürgistust või üldse mitte - tema neerud lihtsalt ebaõnnestuvad.

Valge

Valkjas (valkjas), teaduslik nimetus Clitocybe candicans, on äärmiselt mürgine seen. Iseloomulik ja kirjeldus

• Kork on väike, laius - 1 kuni 4 cm, kaldu või veidi kumer, sisaldab muskariini (tugevat mürki). Mütsikate keskpunkt on punane, servadest lähemal muutub tuhmunud hall. Noorte mütside juures on kerge (vahajas) tahvel, mis puudub kasvanud seentest. Vea lõhn on lõhnaga lõhnas, lõhn on selge sarnasus käes pungitud tomatite roheliste lehtedega.
• Jalg on õhuke, silindriline, sileda või kiulise pinnaga, kõrgus on 2-4 cm, värvus on hallikas-roosa, maapinnale lähemal on tumehall.
• Plaadid on heledad beežid, mis ulatuvad korgist kuni jala poole.
• Jaotuspiirkond on mandri, Põhja- ja Ladina-Ameerika Euroopa osa.
• Kui see toimub: eelmise aasta lehed või okaspuupadjad, okaspuudest ja segatud istandustest, avatud aladel. Puuviljad algavad suve keskel ja kestavad kuni septembri kolmanda kümnendini.

Halb värviline (hall)

Veidi kahvatu või halli, ladina nime Clitocybe metachroa räägimine on väga mürgine. Iseloomulik ja kirjeldus

• Kest laiusega 3 kuni 5 cm, algselt sfääriline, keskse tuberkulga, painutatud servadega; hiljem - sirgendatud, keskelt painutatud keskel ja knolliga. Serv on õhuke ja laineline, vihm muutub kleepuvaks. Noorel seinal on hall valge mütsikate, kes on keskelt valge, muutub veidi hilisemaks ja muudab värvi hallikas-pruunikaseks värviks, kui vihma ei värvi, muutub valkjas-hallikas või valkjas-pruunikas. Värvi muutumise korral jääb keskel alati palju tumedamaks kui põhivärv. Korgimass on hall, vesine, lõhnatu. Valminud eosed näevad välja nagu valge-hall pulber.
• Jalgade pikkus 3 kuni 6 cm, paksus - 30-50 mm. Sujuv või kitsenev õõnes, esialgu hallikas ja kerge kattekihiga, hiljem muutub see hallikaspruuniks.
• Plaadid on kitsad, tihti asetsevad, jäävad korgi külge kinni ja langevad järk-järgult varre poole, heledaks halliks.
• Jaotuspiirkond on Euroopa, Kaukaasia jalamil, Kaug-Ida mägedel.
• Kui see toimub: kuuses, mändis, segakultuurides, rühmitatuna. Puuviljad algavad augustis ja kestavad kuni külmani.
• Mis võib segi ajada: omab sarnasust lõhestava keelega, millel on selge jahu aroom. Noor kahvatu värvi govorushka näeb välja nagu talvikits (Clitocybe brumalis).

See on oluline! Väiksema kahtlusega seente mürgistuse puhul kutsuge kiiresti hädaolukord.

Pruun kollane

Pruunikas kollane kass, teaduslik nimetus Clitocybe gilva, on mürgine seen, millel on muud nimed: vesine rida, kuldne rida.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Kate on tihe, kuid õhuke, lõhenenud valge-kollaka värvusega, märgatava aniisi aroomiga, vastavalt kontrollimata andmetele, on selle maitse veidi mõru. Korki läbimõõt on 3 kuni 9 cm, kuju on algselt sfääriline mäe ja painutatud servadega, hiljem - veidi surutud sissepoole, lahjendatud lainelised servad, pind on sile. Mütsil jäävad nähtavad väikesed märgad laigud, mis kuivavad pärast vihma - see on omadus, mis on omane ainult sellele liigile. Vihmas ja udu on kapsil vesine, ilma sära. Värvimine kollakaspruunides toonides, vananedes, tuhmub ja tuhmub peaaegu valget värvi, millel on punased roosted laigud. Spoorivalmis eosed näevad välja nagu valkjas pulber.
• 50–100 mm paksune, 3–5 cm pikkune, tasane või kõverdunud jalg muutub pinnase suhtes õhemaks ja on kaetud valge mütseeliga maapinnast ilma tühimiketa. Kõigi kollaste toonide värvus, sama värvi plaatidega või mõne tooni tumedam.
• Plaadid on kitsad, asetsevad tihedalt, laskuvad jala poole, mõnikord lainelised. Noorte seente plaatide värvus on helekollane, muutudes vanusega pruunikaspruuniks.
• Jaotuspiirkond - Euroopa piirkonnad, Kaug-Ida.
• Kui see toimub: okaspuude ja segametsade istandustes kannab see kogu suve vilja kuni oktoobri lõpuni. Piik on augusti keskel. See kasvab rühmades.
• Mis võib segi ajada: pruunikas-kollane kõneleja on väga sarnane pööratud sõudmisega, erinevalt sellest, mis on kõigis osades heledam. Kuna mõlemad sordid on mürgised, ei ole neid võimalik koguda ja nende erinevused on seente koristajate jaoks tähtsusetud. Ka pruunikas-kollane on sarnane punase reaga (Lepista inversa).

Absoluutselt ebaregulaarsed, välismaa mükoloogid liigitavad seda muskariini sisaldava seenena.

Vahatatud

Govorushka vahatatud, ladina keeles Clitocybe phyllophila. Seen on väga mürgine, sisaldades suurt mürk-muskariini protsenti. Samuti on teisi nimesid: lehed armastav või hallikas govorushka.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Müts on 6–8 cm lai, täiesti sileda pinnaga, värvitud valgete toonidega, servad on lainelised ja pöörduvad üles.
• Jalgade kõrgus 3–4 cm, õhuke, silindriline kuju, värv on identne korki värviga. Jalgade ja maapinna vahelises kokkupuutepunktis on paksenemine, millele mütseeli valge serv on visuaalselt nähtav.
• Jaotusala on Euraasia riigid.
• Kui see toimub: lehtpuu-, kuuse- või segakultuurid, kasvab nõelale või lehele. Puuviljad kogu sügisel, kuni esimese külmuni.

See on oluline! Venemaal on arusaam, et isegi mitte täielikult söödavad seened, mida kasutatakse "alla saja grammi", ei saa kahjustada sööja. See ei ole üldse nii, paljud govorusheki liigid on absoluutselt alkoholiga kokkusobimatud, sel juhul võib isegi tingimuslikult söödavate seente manustamine põhjustada keha tõsist joobeseisundit.

Raiutud

Keel on sooneline, nimi ladina keeles kõlab nagu Clitocybe vibecina.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Müts on väike, sile, laius - kuni viis sentimeetrit. Esialgu sfääriline muutub hiljem nõgusaks ja tasaseks. See võtab veidi leukeemia kuju, mille keskel on tume süvend. Värv on hallikaspruun või hallvalkjas, mis põleb seene vanaduse tõttu. Liha on lahtine, süüdi valkjas (vihmas - hallikas). Tal on ebameeldiv maitse ja pulbriline lõhn. Soojuses, müts skukozhivaetsya ja muutub kahvatu liivane, vihma, lainelised servad muutuvad riba tumedat värvi. Valminud eosed näevad välja nagu valge pulber.
• Vanades seentes silindrikujulise või sirge kujulise jalajoonega jalg muutub õõnsaks. Pealmine värv on valkjas (jahu pihustamine), hall all hall, kaetud mütseeliga maapinnaga. Kuumus muutub määrdunud pruuniks.
• Plaadid on kitsad, tihti asetsevad, langevad varre, nende pikkus ühel seinal võib olla erinev. Värvus on kahvatupunane või hallikaspruun.
• Jaotuspiirkond on Euroopa riigid.
• Kui see toimub: see kasvab meeskonnana 5 kuni 10 seeni seal, kus männid kasvavad, see on haruldane. Loves padjad sambla ja mädanenud koor. Puuviljad novembrist jaanuarini. Eelistab hapestatud, halvaid orgaanilises pinnases.
• Mis võib segi ajada: sarnaneb kergelt lõhnastatud lemmikloomaga (Clitocybe ditopa), erineb sellest, et teine ​​kork on kaetud kattega ja sellel ei ole triibulisi servi, samuti on jalg palju lühem. Samuti näeb kergelt värvitud govorushka (Clitocybe metachroa), mis eelistab kasvada lehtköögiviljades ja millel ei ole jahedat lõhna, välja nagu sooneline.

Raha

Lehe nimi on teaduslik nimetus Clitocybe phylophila.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Müts, mille läbimõõt on 4–10 cm, algselt sfääriline, millel on keskel suur nupp, painutatud nurkades. Järgnevalt kulub see kergelt alla surutud kuju (paksu pinnaga), allapoole, õhukese ja kõvera servaga. Värvus on valkjas või hallikaspruun, kerge puudutusega, see muutub vihmasaduseks, selgesti eristatavad märgpunased laigud. Küpsenud spooripulber omandab okra-kreemi värvi. Riffi tselluloos on vesine valge, kuid lihav, vürtsikas.
• Jalgade pikkus 4 kuni 8 cm, laius 50-100 mm. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• Kui see toimub: kask, kuusk ja männimetsad eelistavad kasvada lehtede pesakonnas. See kasvab ringides, ridades, rühmades. See toimub mitte liiga tihti, vilja algab septembris ja lõpeb novembri külmadega.
• Mis võib segi ajada: on sarnane govorushka vahaga (Clitocybe cerrussata), mille kork, murdudes, tekitab ebameeldivat lõhna ja tobe Belovatoy (Clitocybe dealbata), mis on väiksemad ja kasvavad niitudel.

Pööratud

Kõneldes tagurpidi, kõlab Ladina nimi nagu Clitocybe inversa. Sellel mürgisel seenel on teine ​​nimi govorushka punakaspruun, seeni viljalihas on muskariiniga sarnased mürgid.

Kas sa tead? Trühvleid peetakse maailma kalleimateks seenteks, neid jahti spetsiaalselt koolitatud loomade (koerte või sigade) abil. Sellise jahipidamise aeg on sügav öösel, just sel ajal tunnevad loomade otsimine trühvli lõhna paremini. Need hämmastavad seened kasvavad maa all.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Müts, mille läbimõõt on 4 kuni 10 cm, väike seene - sfääriline, varsti laieneb ja on lai lehtri kujul, mille servad on painutatud. Värv on rooste, pruun või punane, punase tellise värv, selgelt nähtavate tumedamate kohtadega. Valminud eosed näevad välja valkja pulbrina. Viga on liha kahvatu, tihe, lõhn on terav, spetsiifiline.
• Jalg 4–6 cm pikk, kuni 100 mm lai, sinine ja kiuline, veidi kergem kui kork.
• Plaadid on tihedalt paigutatud, graatsilised, järk-järgult kahanevas suunas. Noored seened - kreem, nagu nad vanuses, võtavad roostes värvi.
• Jaotuspiirkond - Euroopa piirkond, Kaug-Ida, Kaukaasia.
• Seal, kus see toimub: kuuse- ja männimetsades võib seda liiki vähem segatud istandustes leida. Puuviljad algavad augustis ja kestavad kuni oktoobri lõpuni. See toimub üsna sageli, kasvab rühmaistandustes (ridades, "nõiaringid").

Kerge lõhnaga

Veidi lõhnav piparkoogid, teaduslik nimetus Clitocybe ditopa viitab mittesöödavatele toksilistele seentele.

Iseloomulik ja kirjeldus

• Noorte seentega kuni 6 cm laiune kork, painutatud servadega sfääriline, muutub seejärel tasaseks või kõverdatud vastassuunas ja võtab veidi tassikujulise välimuse, selle õhukesed ja poolläbipaistvad servad painuvad. Värv võib varieeruda beežist hallikaspruunini, mütsil on valkjas või hall hall (vahajas), mütsi keskosas on rohkem küllastunud ja tumedat värvi. Niiskuse puudumisel muutub kergelt lõhnava lõhna värv halli-beežiks. Valminud valkjas eosed. Liha on valge-hall, meeldiva jahu aroomiga, ilma kibeduseta.
• Jalg 5-6 cm pikk, läbimõõduga kuni 100 mm, kuju - silindriline või kergelt lamedam, aeg muutub õõnsaks. Jalgade ja mütside värvid on peaaegu ühesugused, allpool - mütseelse pubescence.
• Plaadid on laiad, tihedalt paigutatud, erineva pikkusega. Värvimine - hallid toonid.
• Jaotuspiirkond on Vene Föderatsiooni ja teiste Euroopa riikide Euroopa osa.
• Kui see toimub: okaspuude metsad. Puuviljad talvel (detsember ja jaanuar).

Govorushka seened (ryadovki) on Euroopa piirkonnas kõige tavalisemad seente perekonnad, mis ühendavad erinevaid liike. Nad on üksteisega väga sarnased ning mõnikord on raske visuaalselt kindlaks teha, kas leitud näide on mürgine või söödav. Tuleb meeles pidada, et kõik valged värviga maalitud kõnelejad kuuluvad mürgistesse ridadesse. Igat liiki govorushek - halva kvaliteediga seened, nii et sa ei tohiks olla ahne ja koguda seente süüa, mille söödavus sul ei ole täielikku usaldust.

Arvustused

Vaadake videot: Echo: Secret of the Lost Cavern Chapter 5 Unicorn, Ceremonial Dance and Database (November 2024).