Kasvav viinamarjad on vaid pooled kasvataja ülesandest. On väga oluline õigeaegselt koristada, et see oleks hästi hoitud ja kvaliteetne tooraine veini või mahla valmistamiseks. Vaatame, millist perioodi peetakse optimaalseks küpsete kobarate tulistamiseks ja kuidas seda teha.
Saagikoristusaeg: mis sõltub saagikoristusajast
Saagikoristuse täpse kuupäeva määramine on võimatu - iga aednik peab toetuma oma kogemustele, ilmastikutingimustele, sordile ja marjade küpsusastmele. Valmistamise marjade optimaalset temperatuuri peetakse 21-35 ° C, samas kui see peaks olema päikeseline.
Suur hulk sademeid aeglustab märkimisväärselt suhkru ja mahla kogunemist viinamarjadesse. Samamoodi mõjutab ebapiisav kogus niiskust maiustusi ja marjade kvaliteeti, nii et kuumas, kuival suvel on vaja jälgida kastmist.
See on oluline! Fosfor-kaalium ja mineraalväetised aitavad kiirendada viinamarjade valmimist.
Viinamarjasordid ja hübriidid jagunevad valmimisajaks:
- Superstore - mille kasvuperiood on 95–105 päeva, st saagikoristus toimub juuli lõpus - augusti alguses.
- Väga varakult - valmivad soodsates ilmastikutingimustes 105-115 päeva. See tähendab, et küpsed marjad saab augusti esimesel poolel eemaldada.
- Varajane - Nende kasvuperiood on 115-120 päeva.
- Varane keskel küpsemine - valmis tarbimiseks ja töötlemiseks 120–125 päeva jooksul pärast bud-pausi.
- Hooaja keskel - jõuda augusti lõpuks - septembri alguseni, so 125-135 päevani, eemaldatavale tähtajale.
- Hiline - valmimiseks kulub 130 kuni 150 päeva. Selliste marjade saak eemaldatakse septembris-oktoobris.
Tõenäoliselt olete huvitatud sellest, et lugeda viinamarjade seemnete, viinamarjade lehtede, viinamarjamahla, rosinate ja viinamarjade kasulikke omadusi.
Lisaks mõjutab viinamarjaistanduse olukord ja see, kuidas seda hooldatakse, saagi valmimise aega. Põllumajandustehnoloogia eeskirjade järgimine aitab kiirendada marjade valmimist. 
Kuidas määrata küpsusastet
Kuna valmimisaeg võib sõltuda paljudest teguritest, siis on parim viis teada saada, kuidas marjad on valmis, vaatama neid sees ja väljas:
- Tume viinamarju peetakse küpseks, kui nende marjad on tumedad või tumepunased; küpsuse puudumist näitab pruuni värvi koor.
- Valged sordid peaksid eemaldatava küpsuse ajal omandama merevaigu või kuldse tooni ning kui marjad jäävad rohekaseks, siis nad ei ole veel küpsenud.
- Viinamarjade vars peaks jäigastuma.
- Marjad tuleks "jalgadest" kergesti eemaldada.
- Nad peaksid olema magusad, ilma märgatava hapukata.
- Marjad peaksid katma õhuke, läbipaistev nahk.
- Päevalilleseemned muutuvad helepruunideks ja on küpsetatud pulbist kergesti eraldatavad.
- Viinamarjade kobaratel peaks olema meeldiv aroom, mis on tüüpiline sellele sordile või hübriidile.
Video: kuidas määrata viinamarjade küpsusastet
Kas sa tead? Vanadel päevadel lubati koristada ainult need, kes tegid testamenti. Fakt on see, et taimed istutati puude lähedale ja aja jooksul ümbritses viinapuu peaaegu kogu oma võra - selle tõttu olid alumine okste ammendunud ja kuivanud. Kogumise korral võivad nad põhjustada inimestele, isegi surmavatele, märkimisväärset kahju.
Saagikoristusreeglid
Sõltumata sellest, millisel otstarbel viinamarju kasutatakse, on soovitatav koguda see kuivadel ja päikesepaistelistel päevadel. See on tingitud asjaolust, et sademeid ja rohket kastet pestakse vahajas õitsemise marjadest, mis on väga vajalik näiteks põllukultuuri pikaajaliseks ladustamiseks.
Peenepäeval pärast lõunat kogutud klastreid iseloomustab intensiivsem aroom, mis on oluline veinivalmistamise ja laua sortide jaoks.
Tehnilised sordid
Veini ja mahla valmistamise toorainel on oma omadused. Kõigepealt mõõdetakse marjade happesust ja suhkrusisaldust, kasutades spetsiaalset vahendit - refraktomeetrit või hüdromeetrit. Tooraine puhastamiseks on soodne temperatuur 16-20 ° C. 
Mõne veini valmistamiseks viinamarjadega, mis koguti pärast külmumist, kuid ainult juhul, kui see jõudis tehnilisele küpsusele enne külma. Kui rohelised marjad on külmutatud, siis veini kvaliteet jätab palju soovida ja on väga suur tõenäosus, et see üldse mitte fermenteerub.
Tehnilised klassid hõlmavad selliseid viinamarjasordi nagu Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Tehniliste sortide puhul kasutatakse kõige sagedamini pidevat puhastamist, st kõik klastrid lõigatakse, pärast seda, kui suhkrusisaldus ja happesus on nõutud tasemel.
Kuid seda koristamismeetodit kasutatakse ainult juhul, kui viinamarjaistanduses ei ole märke haigusest või kahjurist. Väikseim põõsaste lüüasaamine on soovitatav valikuliselt eemaldada viinamarjade klastrid. Klastrid eraldatakse terava pruneriga. 
Tabeli sordid
Söögivalikud on puhtad valikuliselt, st klastrid lõigatakse küpsena. Võimaluse korral on koristamise täpse aja kindlaksmääramiseks soovitav kasutada hüdromeetrit, mis näitab marjade suhkru kogust.
Tutvuge selliste lauaviinamarjade kasvatamisega nagu Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, Negruli mälestuses, Timuris, Moldovas , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Lisaks tehnilistele lõigetele lõigatakse laua sortide sordi või terava noaga. On vaja minimeerida kokkupuudet marjadega, et mitte kahjustada vaha neid. Seetõttu hoiavad viinamarjad varre ja lõikavad õrnalt.
Siis tuleb koheselt eemaldada kuivad ja kahjustatud marjad, et pärast puhastamist ei raisata aega. Saate põllukultuurid laua sortide ja külma järel võtta, kuid tuleb arvestada nüansse, mida selliseid marju ei ladustata ja mida tuleks süüa. 
Kuidas hoida viinamarju
Mitte kõik viinamarjad ei sobi ladustamiseks, vaid ainult hooaja keskel ja hiline sordid. See on tingitud asjaolust, et nende marjade struktuur on tihedam ja nahk, mis neid katab, on vastupidavam. Samuti on väga oluline nende klastrite murenemine, mis on varustatud nende sortidega.
Soovitame teil lugeda, kas hoolitseda õitsemise ajal viinamarjade eest, kuidas kasvatada viinamarju chubukist ja luudest, kuidas siirdada ja mitte kahjustada viinamarju, kuidas viinamarju kevadel ja sügisel toita, samuti viinamarjade siirdamist ja viinamarju.
Sahtlis
Saate ladustada viinamarju madalates kastides, mis peavad olema vooderdatud paberile või viinamarjade lehestikule. Siis pannakse neile viinamarjade kobarad ühtlasele kihile, millest eemaldati eelnevalt määrdunud marjad.
Võite panna viinamarju ka kastidesse kihtidena ja valada iga kihi männi saepuru. Karbid asetatakse pimedasse ja jahedasse kohta temperatuuriga 0 ° C kuni 5 ° C. 
See on oluline! Salvestusaega ei mõjuta mitte ainult see, kus ja kus klastrid salvestatakse. Seda mõistet määrab suuremal määral kindlaks see, millist põllumajandusseadet viinamarjaistanduses kasutati. Nende näitajate parandamiseks on vaja taimede kasvuperioodil korrapäraselt sööta ja jälgida.
Peatatud olekus
Sageli riputatakse viinamarjad traadile, et seda paremini hoida. Jalg või osa sellest on kinnitatud traadi või niidiga ja riputatud pimedas jahedas ruumis. See meetod võimaldab teil säilitada marjade värskust 3 kuni 5 kuud. 
Kas sa tead? Viinamarjad - üks vähestest taimedest, mille saagikus suureneb aastate jooksul. Mõned tema sordid, isegi 100 aastat pärast istutamist, kannavad rohkem puuvilju kui noored.
Vees
Selleks lõigatakse klastrid koos viinapuudega; siis pannakse osa viinamarjast veega täidetud pudelisse. Laev asetatakse kalde alla ja viinamarjade harjad kinnitatakse nööriga või traadiga nii, et need ripuvad vabalt ja ei puuduta pudelit.
Soovitatav on lisada veele aktiivsüsi või salitsüülhapet, et selles ei tekiks kahjulikke baktereid. Samuti on vaja lõigatud viinapuud korrapäraselt uuendada. Sõltumata sellest, kuidas otsustate põllukultuuri säilitada, tuleb rikutud marju korrapäraselt kontrollida ja eemaldada. 
Nüüd sa tead, millal ja kuidas kõige paremini eemaldada viinamarjakobarad, ning kuidas neid korralikult säilitada, et nautida maitsvaid, mahlakaid marju kuni järgmise hooajani. Ära unusta: mida hoolikamalt viinamäe eest hoolitseb, seda rohkem toob see põllukultuuri, mis omakorda on paremini salvestatud.
Ja õigesti valitud viinamarjade korjamise kuupäevad mängivad otsustavat rolli nii viinamarjakasvatusele kui ka marjade paremale ladustamisele.
