Ilmselt on igaüks kuulnud mustsõstra kasulikke omadusi. Nende marjade moos, moos või tee peab olema dieedis ARVI ja gripi tohutute epideemiate ajal. Lõppude lõpuks, sõstrad sisaldavad suurt hulka askorbiinhapet, mis on vajalik organismi kaitsmiseks infektsioonide eest. Kuid lisaks toiduvalmistamisele on veel üks viis korintide valmistamiseks talveks, säilitades vitamiinide maksimaalse koguse. See on värske marja, jahvatatud suhkruga.
Delikatesside eelised
100 grammi (umbes kolm neljandikku klaasist) sõstra marju sisaldab C-vitamiini kaks korda päevas, peaaegu pool normist kobaltist ja molübdeenist. Samuti on marjad rohkesti toidu kiudaineid, kaaliumi, vaske, mangaani, rauda, magneesiumi ja kaltsiumi. 
Lisaks väärtuslikule vitamiini- mineraalkoostisele on nad ka teiste poolest tuntud kasulikud omadused:
- antioksüdant;
- toonik;
- immunomoduleeriv;
- viirusevastane;
- põletikuvastane;
- desinfektsioonivahend;
- diureetikum.
Lisateavet sõstar sortide kasulike omaduste kohta: must, punane, valge.
Paljud koduperenaised eelistavad süüa talvel moondada. Kuid kuumtöötlemise ajal on enamik vitamiine lendunud. Valmistamise tehnoloogiat, mis võimaldab neid hoida maksimaalsel kontsentratsioonil, nimetatakse "külma moosiks" - kuigi marju ei keeta, jahvatatakse need suhkruga. Protsess on üsna lihtne, võtab veidi aega ja minimaalset pingutust; isegi kogenematu kokk sellega hakkama saab. Samas ei ole delikatess vähem maitsev ja aromaatne kui moos või moos. 
Soovitame teil seda kontrollida, kasutades ühte järgmistest retseptidest.
Kas sa tead? Inglismaal ilmus 1930. aastate lõpus must-sõstar jook, mida nimetatakse Ribena. Teise maailmasõja ajal anti talle C-vitamiini puudujäägi kompenseerimiseks aktiivselt lasteasutustele ja haiglatele, tänapäeval on jook populaarne Euroopa autojuhtide seas, kes pöörasid tähelepanu teisele kasulikkusele - suurenenud toonile.
Herneste marjade valmistamine
Kõigepealt on vaja valmistada toorainet ja konteinereid, kus seda ladustatakse.
Kõigepealt tuleb puuvilja hoolikalt uurida ja rikutud, kahjustatud, peitsitud, mädanenud lõhnaga valida. Protsessile tuleks anda maksimaalne tähelepanu, sest isegi üks mädanenud marja võib kahjustada kogu magustoidut.
Järgmine etapp on jalgade ja okste eemaldamine.
Seejärel tuleb sõstrad pesta jooksva vee all, eelistatavalt kaks korda. Seda on kõige parem teha väikeste portsjonite eraldamisega ja paigutamisega tardurisse. Pärast seda tuleb puuviljad põhjalikult kuivatada, laotada ühele kihile küpsetusplaadile, plaadile või suurele tassi. 
See on oluline! Alustage magustoidu valmistamist alles pärast marjade täielikku kuivamist. Vastasel juhul võib toode käärida.
Pudelite ettevalmistamine
Pangad tuleb hoolikalt naatriumiga pesta ja kuivatada. Kontrollige laastude ja pragude olemasolu, eemaldage kahjustatud mahutid. Seejärel steriliseerige ülejäänud.
Kiireim ja mugavam steriliseerimisviis on klaasanumate paigutamine sisse mikrolaineahi. Nad pannakse seal kaks või kolm minutit täisvõimsusel. Seda tuleks teha, valades neile väikese koguse vett. Steriliseerimise ajal ei ole neid vaja sulgeda.
Seejärel tuleb pangad kuivatada. Kaaned tuleb puhastada keeva veega ja kuivatada.
Uurige, kuidas purgid steriliseerida kodus.
Video: mikrolaine steriliseerimine
Retsepti number 1
See retsept on väga lihtne - vajate ainult kahte koostisosa, minimaalset varude kogumit ja ainult ühte päeva. Parem on alustada toiduvalmistamist õhtul, sest magustoit tuleb tõmmata 10-12 tundi. Parem on jätta see infusiooniks öösel jahedamates tingimustes. Sel moel on võimalik valmistada moosi, mis ei ole kindlasti kääritatud ja ei moodusta.
Ühest kilo marjadest valmistab umbes kolm pooleliitrist purki mahla.
Soovitame teil lugeda talvise korintide koristamise kohta: must sõstar ja vein; punase sõstraga moos ja moos.
Köögitööriistad
Tuleb hoolitseda selle eest, et vajalike tööriistade ja tarvikute kätte oleks vaja. Me vajame:
- sügav kauss marjadele ja hakitud kartulipuderile (mahutavus sõltub puuviljade arvust);
- segisti või veski;
- lusikas.
Koostisosad
Mustsõstra moosi tegemiseks ilma kuumtöötluseta peate:
- marjad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
Keetmise meetod
Samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogia koosneb 10 etapist:
- Peenestage marju segistis või lihatorustikus. Aseta sügavasse anumasse.
- Vala suhkur.
- Segage.
- Kata marli, et vältida putukate sattumist moosi.
- Jätke lauale umbes tund aega, seejärel segage veel kaks korda.
- Asetage see jahedasse kohta ja jäetakse üleöö paksenema.
- Segage hommikul.
- Laguneda steriliseeritud purkides, jättes 1 cm kaugusele ülevalt.
- Sulge nailonist katted.
Video: riivitud korintide valmistamine segistiga
See on oluline! Korte ei tohiks regulaarselt ja suures koguses kasutada inimestel, kellel on esinenud tromboflebiit, mao happesus, haavand ägeda staadiumis, hepatiit, südameatakk, insult. Hoolikalt teda peaks sööma rasedaid naisi ja lapsi.
Retsepti number 2
See retsept kasutab rohkem granuleeritud suhkrut. Marjade jahvatamiseks kasutatud jahvatusseadmed. Selle puudumisel võib puuvilja jahvatada puust lusikaga või veerepinnaga mis tahes mittemetallist mahutis või sõela kaudu. Mõned armukesed väidavad, et kui metallid kokku puutuvad, kaotavad sõstrad mõned oma väärtuslikud ained.
Ühe kilo sõstrast, maapinnast, peaks selle retsepti kohaselt saama neli pooleliitrist purki.
Köögitööriistad
Joogi valmistamiseks ilma retseptita peaks sellel retseptil olema:
- liha veski või segisti;
- sügav võimsus;
- puust lusikaga.
Koostisosad
Dessert valmistatakse:
- marjad - 1 kg;
- suhkru liiv - 2 kg.
Tutvuge karusmari toorikute retseptidega: marineeritud, moos, moos, vein, kastmega.
Keetmise meetod
Cooking tehnoloogia on järgmine:
- Kuivad marjad jahvatatakse lihatoruga.
- Vala väikeses koguses suhkrut, lihvides seda puust lusikaga.
- Suhkru täielikuks lahustamiseks jätke moos üleöö.
- Hommikul tuleb segada segamini, mis jõuab tarretiseni.
- Täitke ta purkidega.
- Sulgege need kapronikatetega või rullige õmblusmasinaga. Võite kasutada ka pärgamentpaberi, kinnitades selle kustutuskummiga.
- Saada ladustamiseks jahedas kohas.
Video: riivitud sõstrad küpsetatakse lihatoruga
Kus saab töödeldavat detaili säilitada
Toodet saab säilitada kuni järgmise aasta kevadeni. Siiski on oluline tingimus pikaajaliseks ja edukaks ladustamiseks vajalike tingimuste täitmine. Kohe pärast magustoitude panemist pankadesse tuleb see saata külmkappi, keldrisse või muusse õhutemperatuuriga jahedasse kohta. 3 ° C kuni 8 ° C. Vastasel juhul halveneb toode ja muutub kasutuskõlbmatuks. Mida madalam on temperatuur, seda kauem saab seda magustoidut säilitada.
Loe ka küpsetamise kohta suhkruga talveks.
Koduperenaised
Niisiis on ribapähk ilma toiduvalmistamiseta maitsev magustoit, millel on ka mitmeid kasulikke omadusi, millest peamine on esmaabi nohu. Ravi valmistamine on väga lihtne ja kiire ning õigetes tingimustes saab seda kogu talve ladustada. Seda on hea kasutada teega, kasutada küpsetamiseks või magusas kastmes pannkoogid, pannkoogid, juustukoogid, leivale viilutatud ja ka sellest kapslites.
