Rasva peetakse tõeliseks Ukraina tooteks, kuid tänapäeval ei tea mitte ainult ukrainlased tohutu hulga retsepte soolamiseks, mõnikord isegi üsna ebatavaliseks. Käesolevas artiklis vaatleme selle toote valmistamise võimalusi sibulakoores, et näidata samm-sammult kõiki vajalikke samme hea ja maitsva tulemuse saamiseks.
Milline rasv on parem naha puhastamiseks
Eduka toiduvalmistamise võti on õige tooraine valik. Seetõttu tuleb kaaluda selle omandamist soovitusi:
- valida ainult nahaga tükid, kõige kasulikumate valikuvõimalustega 2,5-4 cm rasva all;
- Valitud toode peab olema ühtlane, elastne ja üsna tihe ning olema kindel kõigi nende omaduste suhtes, piisab sellest, kui see on terava noaga (kui on väike vastupanu, kuid ei ole vaja torkima - siis on teil tegelikult kvaliteetne tükk);
- Eelistage pigem emasloomade rasva kui mehi, sest viimastel on sageli ebameeldiv lõhn ja maitse;
- hea toote värvus sektsioonis peaks olema rikas valge või roosakas toon, nii et tuleks vältida kollast ja pehmet proovi.
Kui valitud tükkil on liha triibud, siis on parem keeta või suitsetada, sest tavalise soolamise korral osutub selline toode karmiks ja võib külmkapis kiiresti halveneda.
Lugege ka sigade tapmise ja tapmise protsesside kohta, kuuma suitsutatud suitsu maja korraldamine improviseeritud vahenditest.
Retsept 1
Maitsvat soolatud peekoni valmistamiseks sibulakoorides vajate väga vähe lihtsaid koostisosi.
Köögitehnika ja -vahendid
Kõik, mida on vaja allpool esitatud retsepti järgi soolamiseks, on tõenäoliselt igas köögis, sest vajalik inventar sisaldab ainult kaheliitrist pannil, teraval nuga ja pressiga küüslaugu tükeldamiseks.
Koostisainete loetelu
Selle retsepti jaoks tuleb lisaks rasvale (0,5 kg) valmistada veel mõned lisakomponendid:
- sibulakoor - 15 g;
- sool - 2 spl. l.;
- loorberileht - 6 tk;
- küüslauk - 4 nelki;
- maitseained "paprika segu" - 2 tl;
- vesi - 1,5 l.
Lisateavet küüslaugu kasulike omaduste ja ohtude kohta, samuti küüslaugu koristamise meetodeid talvel (eriti kuivatatud küüslaugu omaduste ja valmistamise kohta).
Küpsetusprotsess
Valmistamise protsess sisaldab järgmisi samme:
- Pane tulele pott vett ja keeta.
- Keevas vedelikus visake koorik, valage sool ja lisage loorberilehed.
- Pärast ülaltoodud koostisosade segamist lisage neile rasv, asetades selle naha ülaosas.
- Kui vedelik keeb, vähendage soojust, katke pann kaanega ja keeta selle sisu 30-40 minutit.
- Pärast kindlaksmääratud aja möödumist peate toote saama ja jahutama, et saaksite siis seda küüslauguga hõõruda (pressiga) ja valmistada maitseaineid.
Valmistatud ja lõhnav roog võib jagada väikesteks tükkideks ja panna eraldi kotidesse ja saata sügavkülmikusse edasiseks kasutamiseks.
Video retsept küpsetatud peekoni sibulakoores
Kas sa tead? Soolamiseks peetakse 4 cm paksust rasva ideaalseks, kuigi selleks sobib 2,5 kuni 5 cm paksune toode. Väiksemad või suuremad väärtused juba näitavad, et ostetud toodet kasutatakse kõige paremini teiste retseptide jaoks.
Retsept 2 (multikookeris)
Aeglane pliit on mitmekülgne seade, mida saab kasutada igasuguseks kulinaarseks otstarbeks ja soolatud peekoniga küpsetamise keetmine ei ole erand.
Köögitehnika ja -vahendid
Soolatud searasva valmistamiseks vastavalt sellele retseptile on vaja mitmeid köögitööriistu ja teatud seadmeid:
- multikooker;
- küüslaugu hakkija;
- terav nuga;
- Pärgamentpaber ja külmutage kotid, kui te lahkute valmis roogast külmikusse.
Koostisainete loetelu
- helvestatud searasv (liha triibudega) - 1,5 kg;
- sool - 150 g;
- vesi - 1,2 l;
- sibulakoor - umbes 100-150 g;
- küüslauk - 10-15 keskmise küüslauguga;
- paprika segu - 50-100 g;
- loorberileht - 5 tk. + 20 g kriiti hõõrumiseks.
On huvitav lugeda kasulikke omadusi ja musta pipra, tšilli pipra, loorberilehtede, sibulakooride kasutamist ja kasutamist aias.
Küpsetusprotsess
Maitsva ja lõhnava soolase peekoni valmistamine aeglases pliidis toimub järgmises järjekorras:
- Sibula koor on pestud vees, muutes vedelikku mitu korda.
- Asetage pool sibulakoorikutest multikookeri kausi põhja ja asetage peekonitükid nende peale.
- Piserdage toode pipariga, pange lahe lehed ja puista soola.
- "Peida" alles jäänud rasvade alla ja valage vesi välja. Kui lusikatäis lusikaga surutakse, peaks vedelik sellele läbima ja kui see ei juhtu, võite valada veel veidi vett.
- Sulgege multikookeri kaas ja seadke küpsetusrežiim.
- Pärast vee keetmist on vaja keeta kõik 20 minutit (mitte kauem), lülitada seade välja ja jätta kõik nii, nagu see on päevaks (ilma kaane avamiseta).
- 24 tunni pärast avage multikookeri kaas, eemaldage sibula koor ülemine kiht ja võtke rasv maha, asetades selle plaadile.
- Puista kõik tükid pipraga, jahvatatud lahe lehega ja hõõruda küüslauguga, hõõrudes seda kogu pinnale.
- Me mähkime valmis tükid pärgamentpaberisse, pannakse need tavalisse kilekotti ja saadame need sügavkülmikusse ladustamiseks.
Külmikus peaks rasv vähemalt ühe päeva pikali heitma, kuid kui soovite, võite selle külmutada ja vajadusel välja võtta.
Video retsept peekonit aeglases pliidis
See on oluline! See ei ole oluline täpselt, millal te otsustate toote külmkapis eemaldada. Enne lõikamist on soovitav, et see lihtsalt asetuks 10-15 minutiks.
Kus ja kui palju saab salvestada
Ideaalne koht keedetud peekoni säilitamiseks (olenemata sellest, millist retsepti sa seda kasutasid) on sügavkülmik. Sellistes tingimustes on toode talve jooksul hästi hoiustatud ja seda saate vajadusel saada. Ärge muretsege, et ta külmutab liiga palju - peate enne serveerimist ootama vaid 10-15 minutit. Muidugi, kui olete natuke valmis, siis saate teha tavalise külmkapiga, kus selline seapekk võib olla mitu nädalat, ilma maitset kaotamata.
Soovitame teil tutvuda salo soolamise retseptidega kodus.
Mida süüa ja teenida
Ideaalne laua serveerimiseks oleks kombineerituna borssiga ja sibulaga, kuid seda saab kasutada ka lihtsalt leiva, kartulipuderiga või isegi iseseisva tootena. 
Lisaks on tema osalusega lõikamine kindlasti suurepärane lisand iga pidulikule lauale, see näeb hästi välja küpsetatud liha sisaldavale plaadile.
Kas sa tead? 27. augustil tähistatakse Ukrainas Sala päeva ja Lvivis on isegi sellele tootele pühendatud muuseum.
Lühidalt öeldes tasub kõiki kirjeldatud retsepte kasutada tööpäevadel ja pühadel ning isegi kui sa ei meeldinud searasvale enne, siis sibulakoores keedetud ei jäta teid kindlasti ükskõikseks.
