Marineeritud ploomid on huvitav, maitsev kangas. Vürtsikas magus-hapu ploom puuviljad leiavad alati oma fännid.
Praegu on sellise säilitamise ettevalmistamiseks palju retsepte. Mõtle mõned neist.
Uuri välja, milliseid eeliseid saab ploom naised.
Milline ploom on parem valida
Pestamise puhul on kõige parem valida sortide "Ungari", "Renclod" või muu tiheda tselluloosi sisaldava sordi ploomid. Kõige sagedamini kasutatakse seda spetsiaalselt "ungari keeles".
Viljad ise peavad olema piisavalt kõvad ja kahjustamata, vastasel juhul ei saa nad pärast keetmist oma kuju säilitada. Seetõttu on selliseks kaitseks sageli pisut tühjad ploomid. Pehmeid või üleküpsevaid puuvilju kasutatakse kõige paremini moosi, vahukommi või muude roogade valmistamiseks.
Kas sa tead? "Ungari keel"nagu "Renklod", on alamliik kodumaise ploomi ja sisaldab palju sorte ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italian", "Donetsk" ja teised). Sordi "Ungari tavaline" nimetatakse sageli ka "Ugorkoy". Nende sortide ploomidest valmistatakse ploomid. Nad soovivad kasutada ka mitmesugust kaitset. On "Ungari" tume lilla või violetse tooni piklikud puuviljad, tihe, mahlane liha koos väikese ja kergesti eraldatava luuga.
Kannude ja kaanete ettevalmistamine
Selle säilitamise ettevalmistamiseks tuleb purgid ja kaaned steriliseerida. Enne steriliseerimist tuleb neid soodaga hästi pesta ja kontrollida nende praod ja kiibid. Võite steriliseerida erinevalt:
- Auru kohal. Pikaajaline meetod, mille jaoks asetatakse keedetud veega mahutisse sõel, ja sellele asetatakse kaelaga kael. Tavaliselt tehakse seda veekeetja või kastruliga. Pooleliitrised pangad hoiavad paar 10 minutit, liiter - 15 minutit. Pärast purkide steriliseerimist keedetakse kaaned kaks minutit.
- Mikrolaineahjus. Karbi allosas valatakse 1-2 cm vett ja pannakse mikrolaineahju, mille võimsus on 900-950 W 3-5 minutit. Kausid ei saa mikrolaineahjus steriliseerida.
- Ahjus. Pärast pesemist asetage veel märjad purgid ahju ja lülitage see 150-160 ° C juures sisse. Kui ahi soojeneb piisavasse temperatuurini, aurustuvad klaasist veetilgad. Lähedal asuvad metallkatted ilma kummist tihenditeta. Pooleliitrised purgid steriliseeritakse ahjus 10 minutit, liitris - 15 minutit.
- Topelt katlas. Kahekordse katla restil asetage pangad allapoole, pange kaas kaanega. Lisage küpsetusrežiim 15 minutiks.
See on oluline! Pangad pärast steriliseerimist ei saa kaela alla panna, vastasel juhul tuleb need uuesti steriliseerida.
Retsept 1
See on retsept tervetele viljadele ilma pitsita. Tema jaoks on võimalik kasutada sorte, millel on raske eraldada luu.
Kööginõud
Selle tühja valmistamiseks kasutatakse selliseid kööginõusid:
- pann - 1 tk .;
- luuk - 1 tk .;
- kaanega klaaspurgid - 3 tk. liitri või 6 tk. pool liiter;
- võti õmblemiseks - 1 tk.
Lugege, kuidas saab talveks ploomi valmistada.Video: kuidas terved ploomid marjada
Nõutavad koostisained
Vajame järgmisi koostisosi:
- ploomid - 2 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- vesi - 1,25 liitrit;
- äädikas 9% - 120 ml;
- Konjak - 2 supilusikatäit;
- maitseained - 1 tk. aniis, 12 tk maitseained, 6-8 tk. must pipar ja 6-8 tükki Nelk, 1 tl jahvatatud kaneeli, 5 tk. loorberileht
Õppige, kuidas valmistada ploomi moosi, kompoti, veini, ploomid.
Keetmise meetod
Nende marineeritud ploomide ettevalmistamisel tuleb järgida järgmisi samme:
- Valmistatud pankades lagunevad pestud ploomid.
- Keeda vett ja valage puuviljad purkidesse. Laske jahtuda.
- Tühjendage veega purgid veega kastrulisse, lisage vürtsid, suhkur, äädikas. Keetke ja keetke 10 minutit.
- Valmistamise lõpus lisage brändi ja keedetakse veel 2 minutit.
- Vala saadud kuumad marinaadi puuviljad pankadesse. Sellisel juhul peaksite proovima mitte kanda kaneli sadet, mis asub allosas.
- Sulgeme purgid kruvikorkidega või rullitakse need võtmega.
Retsept 2
Selles retseptis eemaldatakse luudest luud, nii et te peaksite võtma puuvilju kergesti eraldatava luu ja üsna suure suurusega. Ta kasutab vilja kuum marinaadi valamise protsessi 12 korda jahtuda. Retseptis tehakse seda 4 korda kolme päeva jooksul, kuid seda toimingut saate teha 1-2 korda päevas ja venitada toiduvalmistamise nädala jooksul.
Selline valmistamine toimub tavaliselt aegade vahel, mis on sobival ajal ise. Siin joonistatakse puuviljad kuumas marinaadis malmist pannil, kuna malm hoiab soojust kauem, kuid võite kasutada ka tavalist potti.
Lugege, kuidas suhkrut, hapukirpe, rohelisi tomateid, kukleid, tomateid, sibulaid, küüslauk, arbuusid, squashi, karusmarju, kapsas.
Kööginõud
Selle meetodi puhul, mida kasutatakse ploomide töötlemisel, kasutatakse järgmisi kööginõusid:
- pann - 1 tk .;
- malmist katus (mitte väike) - 1 tk;
- luuk - 1 tk .;
- pooleliitrised kaanega klaaspurgid - 5 tk. ;
- võti õmblemiseks - 1 tk.
Kas sa tead? Steriliseerimise teel leiutas prantslane Nicolas Upper 1809. aastal. Alguses püüdis ta kasutada klaasmahutit, kuid pudel maasika kompotiga purunes keemise ajal. Siis tuli ta kasutama tina. Napoleon Bonaparte valitsuselt saadud leiutise eest sai ta auhinna. Keiser ise esitas talle 12 tuhat franki.
Nõutavad koostisained
Selle ploomikihi koostis sisaldab selliseid koostisosi:
- ploomid - 2-3 kg;
- suhkur - 0,7 kg;
- õunasiidri äädikas 6% - 300 ml;
- sool - 1 tl;
- maitseained - 5 tk. must pipar ja 5 tk. nelk, 1 chili pipar;
- kimp värsket basiilikat (võib asendada piparmündiga).
Keetmise meetod
Selle retsepti puhul ploomide peitsimisel viiakse läbi järgmised sammud:
- Peske ploomid ja lõika lõikamine, kivid puhastades.
- Vala kogu suhkur pannile ja vala õunasiidri äädikas. Segage kõik põhjalikult.
- Pange pann pliidile ja keeta, keedetakse veidi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Pange viljad suuresse pottidesse, puista soola ja vürtsidega, visake basiilikuid.
- Vala kuum marinaad ja lasta ploomidel mahla panna. Pärast valamist peaks marinaad olema veidi loksutama, ploomiga, et neid ühtlasemalt katta. Laske jahtuda.
- Jahutage jahutatud marinaad tagasi pannile ja keema uuesti. Jällegi valage need ploomid ja jäetakse jahtuma. Korrake seda veel kaks korda.
- Järgmise kahe päeva jooksul korrake seda ploomi puuviljade marinaadi valamise protsessi. Üldiselt selgub, et neli päeva päevas valatakse marinaadi kolm päeva. Viimasel korral ei saa marinaadi valada ja pliidi peale panna malmist pada ja soojendada, kuid mitte keema.
- Steriliseerida purgid ja kaaned.
- Tooge ploomid keema ja pannakse need koos marinaadiga pankadele. Rullige üles.
Retsept 3
Selles retseptis täidetakse puuvilju enne marinatsiooni küüslauguga, mis muudab selle suupiste huvitavamaks ja maitsvamaks.
Kööginõud
Sellisel viisil marineeritud ploomide valmistamisel on vaja järgmisi riideid:
- pann - 1 tk .;
- luuk - 1 tk .;
- pooleliitrised kaanega klaaspurgid - 4 tk;
- võti õmblemiseks - 1 tk.
Uuri välja, millised marjad on ja kuidas neid valmistada.
Nõutavad koostisained
Küüslauguga peitsitud ploomide puhul võetakse selliseid koostisosi: 
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 160 g;
- vesi - 0,5 l;
- sool - 1 tl;
- äädikas 9% - 50 ml;
- küüslauk - 2 pead;
- maitseained - 4 tk. maitseained, 4 tk. Nelgid ja 2 tk. loorberileht
Uuri välja, milliseid eeliseid see sadamalehed, küüslauk, pipar, nelk, aniis, kaneel, basiilik, piparmünt, õunasiidri äädikas, tšillid.
Keetmise meetod
Küüslaugu ploomide korrastamisel tehke järgmist.
- Koorige küüslauk, peske. Lõika küüslaugu suured nelgid tükkideks, mis vastavad luu eemaldamise kohale jäetud kohale.
- Peske ploomid, lõigake need lõikeliinile ja tõmmake luud ettevaatlikult välja. Pange küüslaugu või küüslauguosa iga ploomi keskele.
- Tehke kanali ja kaane steriliseerimine.
- Korralda maitseained ja täidetud puuviljad ettevalmistatud purkidesse.
- Pange suhkur, sool soolasse ja lisage vesi. Keema ja keedetakse siirup 2-3 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Vala purgid ploomidesse kuuma siirupiga, kata rätikuga ja lase seista 30-40 minutit.
- Valage siirup konservikarpidest pannile, lisage äädikas, keedetakse ja keedetakse 2-3 minutit.
- Kuum marinaad vala puuvilju purkidesse ja rulli.
- Pange need kaanele ja mähkige jahtuma.
Kus on parim koht toorikute salvestamiseks
Pärast konserveerimist viiakse konservikapslid kuiva pimedasse kohta. Selle täiusliku keldri või hoiuruumi jaoks. Konserveeritud kujul hoitakse selliseid preparaate kuni kolm aastat.
See on oluline! Konserveeritud toiduaineid, kus on kasutatud terveid puuvilju koos kiviga, säilitatakse kuni aasta. Kaevandustes on prusshape, mis hakkab järk-järgult konserveeruma.Tavaliselt kasutatakse seda preparaati aastaringselt, sest see on väga maitsev ja seda kasutatakse paljude roogade valmistamiseks.
Mida tabelis esitada
Marineeritud ploomid sobivad hästi lihatoidudega, eriti veiseliha ja lambaga. Neid võib täiendada ka kodulindude ja kaladega. Sellised ploomid annavad kastmete, pitsade, esimese kursuse, hodgepodge ja kharcho supi valmistamisel vürtsi.
Need magusa ja hapu maitsega puuviljad on suurepärane sõltumatu suupiste. Selleks soovitatakse neil panna väikesed potid, valada oliiviõli ja lisada hakitud küüslauk ning maitsestada maitsega (nelk, must pipar). Neid võib kasutada ka salatite koostisosana. 
Marinaadi võib kasutada liha marinaerimiseks, kastmetes ja kastmetes. Seda tassi serveeritakse hästi kebabidega. Ja see on hea, kui sulatatud marinaadis marinate kanaabide lihvimine ja marinaadiplaadid ise serveeritakse.
Nende retseptide kohaselt marineeritud ploomid täiendavad hästi lauaplaani. Magusa ja hapu toodete ja kastmete armastajad on kindlasti maitsvad. Neilt saadud marinaati ei tohiks valada, sest seda saab kasutada liha või riietusruumide marineerimiseks.
Marineeritud ploomid: ülevaated
Nii: võtame ploomid. Mul oli 2 viga: kui ma võtsin paksu nahaga ploomi, oli see naha raske närida
Sel aastal püüdsin sulgeda nii üleküpsenud, kui ploomipursk ja nahk kuivati. Tavaliselt võtan ploomid (meil on see ovaalne magus ploom - see on mulle igaks juhuks)
Jookis (ma teen selle 700 grammi) paneme mõnevõrra tilli, paar suurt küüslauguküünt, tarragonit (tegin ilma selleta, sest mul ei olnud seda), leht või kaks mustsõstra, seejärel täitke purk ploomiga. pestakse ja pestakse keeva veega. 2 korda valage keeva veega, valage kolmandat korda selle keeva veega, me valmistame soolvee: 1 liitrile veele 2-3 (kuni 4) spl. suhkur, 1 spl. Täitke soolvees purkides ja lisage äädikat 3-liitrise 1 spl purgi arvutist otse purki. l 9% äädikat.
Kõik pangad rulluvad, pööravad ja soojendavad.
Viimase maagaasi jaoks lõhkesid inimesed põhimõtteliselt purunemislauast hoolimata ploomid, muide on võimalik ka viinamarju sulgeda, mis on ka väga maitsev. Viinamarjad db suhteliselt suur, must ja magus, ilma kivideta või ühe kiviga (ma ei mäleta, kuidas seda sorti nimetatakse).
Hiljuti leidsin ma retsepti ja keedetud - kasu on ainult äravoolu hooaeg ja sel aastal on neid palju.
Niisiis, selle ilu pärast, mida vajate
- 500 g küps, kuid siiski üsna tahke ploom
- 3 keskmist punast sibulat
- 250 g vett
- 150 g punase veini äädikat (3-4%)
- 6 spl. suhkur (ma tunnistan, et panin ainult 4 - minu jaoks liiga magus)
- 1 tl soola
- 1/2 tl kaneeli
- 5-6 naastu
- must ja muskaatpähkel
Peske ploomid, kuivatage ja tükeldage. Sibulad - 8 ossa ja lahti võtta osad eraldi lehtedeks (?). Kihi asetamine kihtidesse. Kui kellelgi on ilusad rohelised või sinised klaasipurkid, millel on ilusad liiklusummikud, on see just see, mida vajate. Sellises purkis on need sibulad uskumatult ilusad.
Marinaadi jaoks segage kõik koostisosad ja viige need keema. Valage marinaad ettevaatlikult kaela kõige tähtsamatesse purkidesse. Jäta toatemperatuuril jahtuda (ärge sulgege) Seejärel sulgege kaas ja asetage külmkappi. 8-12 tunni pärast on see valmis. Selles vormis saate salvestada 1-2 nädalat.
Kuid see võib olla tehtud kodutekstiiliks pärast purkide steriliseerimist, seejärel pastöriseerides kangelase ise (10 minutit liitri mahuti kohta) ja tihedalt rullides kaane.
Sellisel juhul tuleks ploomid võtta veidi ebaküpseks. Äädikas 100 ml, vesi 300 g
Jah, ma unustasin öelda, et see summa pannakse lihtsalt liitrisse purki.
Sobib ideaalselt grillitud liha, hea suupiste.
Bon isu!
