Punane sõstra on marja, mis naudib meid igal suvel unikaalse magushapu ja kergelt hapuka aroomiga. Seda kasutatakse laialdaselt säilitamiseks, koduseks valmistamiseks talveks, sest see on väga tervislik ja maitsev.
Punaste sõstrate kasulikkusest
Punase sõstra kasulikke omadusi kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis ja toiduvalmistamisel. 
Peamised neist on:
- soodustab loomsete valkude omastamist, seetõttu kasutatakse seda sageli toiduvalmistamise protsessis koos kodulindude või muude loomade lihaga;
- reguleerib seedetrakti, soolestiku liikuvust, väldib kõhukinnisust;
- valutab söögiisu;
- kasutatakse dermatiidi, ekseemi raviks;
- hüdroksükumariini sisalduse tõttu parandab vere hüübimist;
- see sisaldab palju rauda - hemoglobiini tase suureneb ja veresoonte seisund paraneb;
- tänu kaaliumile säilib organismi vee-soola tasakaal ja südame töö normaliseerub;
- valuvaigistav toime;
- hemostaatiline aine;
- kasvajavastane toime (pektiinid aeglustavad kasvajate kasvu ja arengut);
- imendav toime, kahjulike ainete eemaldamine organismist;
- immuunsuse tugevdamine ja palavikuvastane toime.
See on oluline! Hoolikalt süüa punast sõstrat tuleks ravida inimestel, kellel on hemofiilia, maohaavand, hepatiit, gastriit ägenemise staadiumis.
Köögitööriistad
Selleks, et punane sõstrad oleks kodus, vajame seda järgmine inventuur:
- pann toiduvalmistamiseks;
- marli;
- mahlapress või veski;
- kastrul või mahla mahla jaoks;
- pesta hoolikalt pesemisvahendiga ja kuivatatud mahutitega 0,5 liitrit (3 tükki);
- kruvikorgid.
Koostisainete loetelu
Lõhnava moosi tegemiseks on vaja:
- puhas pestud punane sõstar - 1600 g;
- suhkur - 700 g;
- instant želatiin - 1 tl. slaidiga.
Soovitame teil lugeda talveks punase sõstraga moosi keetmise kohta.
Cooking retsept
- Me jätame valmis sõstar läbi mahlapressi, saame mahla ja märja kooki.
- Maksimaalse tooraine saamiseks saada kook läbi marli, et panna marli volditud kaussi 4 korda kaussi ja asetage kook sellesse. Käed pigistavad mahla kimbust välja, keerates ja pigistades. Saame veidi rohkem mahla ja peaaegu kuiva kooki (250-300 g).
- Kombineerige kõik mahlad ühte mahutisse, kus me jätkame moosi.
- Lisage kogu suhkur, saades konsistentsi, kus suhkur ja mahl on peaaegu 1: 1.
- Segage ja asetage keskmise kuumusega. Keetke, kuid ärge keema nii, et suhkur saaks hästi lahustuda ja kõik vitamiinid säiliksid. Vahel segage.
- Kui moos on peaaegu keevas, on vaja lisada želatiin klaasile ja lisada sellele mõned kuumad jamid, paar lusikatäit. Seejärel segage hästi, kuni see on lahustunud.
- Koguda kogumassisse želatiin koos moosiga. Segage hästi ja lülitage välja.
- Eemaldage vaht.
- Vala purgid kuumalt.
- Sulgege kruvikork. Pöörake tagurpidi.
- Katke õhuke rätik ja mähkige tops veel üks, soojem.
- Jäta kuni jahtuda.
- Hoida külmkapis või keldris.
See on oluline! Punane sõstar on kasvamise protsessis väga tagasihoidlik. Taim on vastupidav ja ei vaja erilisi kasvutingimusi, toodab regulaarselt suurt saaki ja on kahjulikele ja haigustele vastupidav.
Mida saab maitsele ja maitsele veel lisada?
Selleks, et luua huvitavam ja ainulaadne maitse ja aroom punase sõstraga moosile, tutvustavad paljud koduperenaised retseptis palju erinevaid koostisosi.
Lisandid võivad olla:
- karusmari, mis annab moosi korallivärvile ja ebatavalistele maitsetele, ühendades hapu ja magusa;
- must sõstar;
- kirss;
- magus kirss
- vaarik;
- banaanid (suudavad luua paksema konsistentsi);
- koorega apelsinid;
- arbuusimass;
- virsik;
- kohvioad (andke hämmastav aroom ja maitse);
- mesi, nad võivad asendada osa suhkrust.
Tutvuge retseptidega karusmari talve valmistamiseks (vein, moos, kaste, moos, marineeritud), sõstrad (moos, vein), kirsid (kuivatamine, külmutamine), kirsid (kompott, moos, valge kirsilind), vaarikad (vein, bränd) ).
Vürtsid:
- kaneelipulk;
- vanilje;
- kardemon;
- ingver.
Kuidas hoida moosi
Punase sõstraga moosi sisaldab suurt hulka looduslikke geelistavaid aineid ja happeid, mis aitavad säilitada kõiki vitamiine ja ei lase tal rikneda. Punase sõstraga moosi võib kogu talve hoida külmkapis või keldris ning kui suletud purgid steriliseeritakse veevannis 20 minutit, siis võib toorikuid hoida toatemperatuuril mitu aastat. Kuid on ebatõenäoline, et selline magusus kestab nii kaua - seda lihtsalt süüakse!
Kas sa tead? Korintid ei ole ainult punased ja mustad, vaid eristavad ka valget, kollast, lilla, oranži ja rohelist sõstrat. Selle kuju ja maitse on samuti veidi erinevad. Näiteks on "Ameerika" sõstra välisküljel musta värvi ja selle sees on väga magusa valge seeni, mis sarnaneb manna.
Mida saab kätte toimetada
Juudi valmistamiseks on mitmeid viise, sest keegi eelistab süüa seda eraldi raviks, samas kui teised peavad seda täidiseks või maitsvaks lisandiks küpsetamisele, muudele roogadele. 
Tutvustame kõige populaarsemaks kasutamiseks punase sõstraga moosi jaoks:
- kasutamine jookide ja suhkruasendajana jookides, näiteks tees;
- kasutamine pannkookide ja pannkookide lisana;
- kohupiima-, jäätisega kastme valmistamisel;
- magusate kookide täitmiseks mõeldud täidised.
Viimastel aastatel on kasvav populaarsus mitte päris traditsioonilised sõstrad moosi retseptid:
- liha ja linnuliha glasuurina;
- marja kastmes mängimiseks ja liha valmistamiseks;
- salatikastmes;
- kui juustuplaadi kaste.
Kas sa tead? Ühendkuningriigis on eriti populaarne punase sõstraga valmistatud Cumberlandi kastmes, mis on varustatud hirve, lambaliha või sinkiga.
Erinevad retseptid ja punaste sõstrad moosi kasutamise võimalused kinnitavad veel kord, et marjade maitse ja eelised muudavad selle köögis ja esmaabikomplektis hädavajalikuks ja kasulikuks osaks.
