Viinamarjad on pikka aega muutunud hästivarustatud suvila või õue hädavajalikuks omaduseks. Meie laiuskraadides on näha paljude sortide seemikud, kuid nende hulgas on eriti delikaatseid vilju pakkuvad jooned. Neile kuulub populaarne valge rosin. Õpime, kuidas teha oma marjadest maitsvaid rosinaid.
Lühidalt viinamarjade kohta
Valge kishmish on mitmesuguste magustoitude viinamarjad, millel on väga väikesed seemned või ilma nendega üldse (seetõttu ei ole looduses mingeid looduslikke kishmeid). 
Viinapuud on kõrged ja tugevad, siledate lehtedega, mille servad on painutatud ülespoole. Viinapuu küpseb keskmises tempos, käes ilmuvad tavaliselt kuni 70 punga. Klastrid on enamasti keskmise suurusega, kuid nad puutuvad kokku ka suurte, mitme haruga.
Vaadake parimaid viinamarju Kishmish viinamarju, eriti Kishmish Zaporozhye'i, Kišmišis kiirgavat Kishmish Mirage'i.Väikestel puuviljadel on veidi piklik ovaalne või ümmargune kuju. Värv on eri toonides kollane (sidrunist merevaiguni tumedate punktidega). Läbipaistev nahk on üsna kergesti rebenenud.
Marjad on magusad, kergelt hapu järelmaitse.
Seda joont peetakse mõõdukalt vastupidavaks ja seda hooldatakse hoolikalt mõõdukates laiuskraadides. Marjad valmivad 155-175 päeva taimestikus. Saagis on hea, kuid on mõned puudused. 
See on oluline! On soovitatav, et diabeedi või rasvumisega inimesed hoiduksid lööbe tarbimisest. Vastunäidustuste hulgas - liiga noorel ja ka maohaavand.
Niisiis, valge rosina on eelsoodumus haiguste ja kahjurite mõjule ning marjade ebakindlus raskendab transportimist. Seetõttu kasutati neid massiivselt kuivatatud puuviljade hankimisel.
Toitained ja kalorite rosina
Marjade magus maitse ja peaaegu täielik teravilja puudumine muutis kishmishi paljude jaoks lemmikuks. Vaatame, mida need marjad meie kehale toimetavad.
Vitamiinid ja mineraalid
Kui te võtate traditsioonilise 100 g suuruse osa, siis selgub, et vitamiinide ülimuslikkus on askorbiinhappele (C-vitamiin). Tema kaal moodustab umbes 6 mg. 
Ülejäänud on sellises koguses:
- E-vitamiin - 4 mg;
- nikotiinhape (PP) - 0,3 mg;
- B-vitamiinid indeksitega 1, 2, 5, 6 ja 9 kogumahus 0,22-0,25 mg;
- beetakaroteen - 0,03 mg;
- A- ja H-vitamiinide osakaal arvutatakse mikrogrammides (vastavalt 5 ja 1,5).
Laiemalt ja kaalukamates mineraalides on esindatud. Peamine makroelement on kaalium (225 mg sama massi kohta).
Muud elemendid on palju vähem:
- vask - 80 mg;
- kaltsium - 30 mg;
- naatrium - 26 mg;
- fosfor - 22 mg;
- magneesium - 17 mg;
- räni - 12 mg;
- väävel - 7 mg;
- kloor - 1 mg.
Nende toimet parandavad terve rida abiaineid. Need on raud (0,6 mg) ja tsink (0,091 mcg). Taustakomponendid on alumiinium ja boor - 380 ja 365 µg.Rubiidium on siin 100 mikrogrammi, kroom ja molübdeen, vanadiin ja koobalt on vaid mikrogrammi (2 kuni 12).
Kas sa tead? Ühe pudeli veini (0,75 liitrit) valmistamiseks on vaja keskmiselt 600 viinamarju.
BJU ja kalorite arv
Antud juhul väljendatakse indikaatorit "valgud-rasvad-süsivesikud" järgmisi jooniseid:
- valgud - 0,72 g;
- rasvad - 0,17 g;
- süsivesikud - 17,2 g
Kalorisisaldus - 69 kcal. Tõsi, see on tavaline näitaja värskete marjade kohta, mis võivad varieeruda sõltuvalt tingimustest, kus viinamarjad kasvavad.Mis on kodutute kasutamine
Tänu sellele kompositsioonile on kishmishil palju kasulikke omadusi, nimelt:
- toetab immuunsust (askorbiinhappe tõttu);
- puhastab veresooni, takistades seeläbi verehüüvete tekkimist;
Laevad, nagu mais, jalapeno pipar, kõrvitsa mesi, punane kapsas ja roheline paprika, puhastavad ka laevad.
- aitab leevendada hingamisteede haiguste sümptomeid;
- õrnalt, kuid tõhusalt võitleb kõrvetiste ja iiveldusega;
- reguleerib vererõhku;
- normaliseerib seedesüsteemi (regulaarne kasutamine takistab tõsiseid rikkumisi seedetraktis - haavandid, koliit jne);
- toimib tugeva choleretic vahendina, vähendab maksa ja neerude haiguste riski;
- toimib ka diureetikakomponendina, leevendab turset;
- osaleb luukoe tugevdamisel (mis on väärtuslik osteoporoosi ennetamiseks);
- toimib põletikuvastase ravimina;
Roosi puusad, salvei muskaatpähkel, männi tõrv, rohu täid, nelk, rogoz ja kurkum on põletikuvastaste omadustega.
- Sellel on kasulik mõju närvisüsteemi tööle - see aitab võidelda stressi vastu, leevendab stressi ja tagastab normaalse une.
Kas kuivatamisel on omadused kadunud
Me teame juba, et valge rosina viljadel on õhuke nahk. Transpordiks on see miinus, kuid seda kompenseerivad marjade ilmsed eelised.
See on oluline! Tavapärased valged rosinad taluvad talve -18-19 ° C juures. Külmaga on rohkem seotud seotud sort "Ungari" (aka rosin 342), mis talub kergesti temperatuure -21-26 ° C. Pealegi ei kannata ta nii palju erinevaid haigusi.
Seemnete puudumine muudab need ideaalseks tooraineks rosinate saamiseks ja isegi kuivatamine võrdub soodsamalt töötamisega „tugevamate” sortidega. Fakt on see, et isegi pärast seda menetlust säilitatakse valdav enamus kasulikke aineid puuviljas: arvud on esitatud 90-92%.
See näitaja on säravuse norm. Olles võtnud palju värskeid marju 100% -le, võtame sulgudes välja kuivatamiseks sobimatud puuviljad (umbes 6-7%) ja jäätmed (2-3%). Selgub, et see kuivatatud puuvili on peaaegu sama hea kui värske saak. 
Varustus ja seadmed rosinate valmistamiseks
Loomulikult on kõige maitsvamad ja kasulikud on rosinad, mis on saadud tehnoloogia järgimisega. See on lihtne isegi kodus.
Kõigepealt peate hoidma vajalikke köögitarbeid - potti (soovitavalt roostevabast terasest), suurt kausi puhta portsjoni jaoks, krae ja jäätmete mahutit kasutamiskõlbmatute puuviljade ja harjade kujul ilma marjadeta.
Menetluse edukus sõltub elektrikuivati nõuetekohasest kasutamisest. See masin muudab värsked marjad rosinateks.
Sellised seadmed on nii tehased kui ka omatehtud. Välimuselt on need ristkülikukujulised või silindrilised. Ohutu materjali aluspinnal (tuntud ka kui alusena) on avad, kuhu õhk siseneb. 
Tööosa - võre alused, mis on seatud vertikaalselt. Nende arv võib olla erinev: 5 kuni 20 (kõik sõltub toote suurusest).
Tehase proovides tarnitakse sooja õhku igale salvele eraldi, läbides kahekordse külgseina õõnsuse. Temperatuuri reguleeritakse juhtpaneeli kaudu, mis on mõeldud 4-5 töörežiimi jaoks.
Kas sa tead? Kuivatatud puuviljade koristamiseks kasutatakse ainult 2% maailma viinamarjasaagist. 27% puuviljadest süüakse värskelt ja lahtiselt kasutatakse veini tootmiseks.
Self-made kujundused on natuke lihtsamad ja võimaldavad teil töötada suure hulga toorainetega. Kuid igal juhul aeglane protsess aeglustab protsessi ja nõuab rohkem elektrit. 
See retsept sisaldab tehases valmistatud kuivatit.
Nõutavad koostisained
Siin on nende miinimum:
- viinamarjasinine - 5 kg;
- sooda - 2,5 tl.
Kuidas valida retseptile viinamarju
Rooside valmistamiseks eemaldatakse keskmise suurusega viljadega harjad - suurimad marjad.
Loomulikult peavad viljad olema küpsed ja kahjustusteta. Pehme käegakatsutav kuivus ja praod, valusad kohad ja paks tumedad silmad muudavad toote edasiseks töötlemiseks sobimatuks.
Parim variant - viinamarjad, mida kasvatatakse oma saidil minimaalse arvu tugevate kemikaalidega. 
Ostja kaotab talle natuke: massikultiveerimisel pihustatakse klastreid võimsate pestitsiididega, millele on lisatud ka säilitusaine E220 (vääveldioksiid, mida kasutatakse paremaks säilitamiseks).
Kuivatamisprotsess elektripliidi kuivatamiseks samm-sammult fotodega
Viinamarjad koristatakse, kõik vajalikud "rekvisiidid" käepärast - võite jätkata:
- Joogivees pestud viinamarjad tuleb kõigepealt blanšeerida. Pannil keeva veega lisage õige kogus sooda (kiirusega ½ tl. Liiter - vastavalt 5-liitrine mahuti võtab 2,5 lusikat).
- Klastrid paigutatakse läbilõikesse, mis kastetakse keevasse vette 5-7 sekundit. Selle poti väikese suuruse tõttu tuleb teha mitu lähenemist (töödeldud osad on kohe asetatud mahukasse kaussi).
- Seejärel jahutatakse viinamarjad külma veega, et lõpetada toiduvalmistamisprotsess, mis algab valgendamisega.
- Jahutatud marjad eraldatakse viinamarjadest, eemaldades küljele kõige kahtlasemad ja kahjustatud kuumtöötluse käigus.
- Pärast seda pannakse terved viljad välja plaatidele (siin on 6). Pöörake tähelepanu - laadimine toimub ühes kihis. Kui sisestate 2, siis võtab töötlemine kauem aega.
- Kuivati on seatud 55 ° C. Selles režiimis kuivavad viinamarjad 34 tundi.
- Kaane avamine on lihtne näha, et marjad on suuruselt märgatavalt vähenenud. Kõik rosinad valmis.
See on oluline! Optimaalne intervall täitunud plaatide vahel kuivatis on 2-3 cm (minimaalne lubatud vahe on 5 mm).
Nüüd on mõned numbrid. Kokku 5 kg pärast puuviljade eraldamist harjadest jäi 4196 g, veel 84 g jäi jäätmetesse (st 4112 g läks vahelehe juurde). Sellest massist pärast kuivatamist osutus 1,2 kg rosinaid.
Nagu näete, pole midagi keerulist: seadmete olemasolu korral vajate algstaadiumis vaid natuke kannatlikkust ja täpsust. Tulemus on seda väärt, kuid asjaolu, et kõik on tehtud teie enda kätega, teeb delikatessist veidi maitsvamaks.
Kuidas muidu saab viinamarju kuivada
Elektriliste kuivatite puudumine ei põhjusta pettumust. On ka teisi proovitud ja testitud kuivatamismeetodeid. Kõige populaarsemad on päikese käes ja ahjus.
Päikeses
Lihtsaim meetod, mida on katsetatud sajandeid. Lisaks viinamarjadele on vaja kuivatusplatvormi. 
Ideaaljuhul on see suur raam, mille paks võrgusilma on venitatud üle puitplaatide. Kuid muud sobivad materjalid sobivad ka - võite panna marju kartongile, vineerile või paagile.
Peaasi - panna viinamarjad ühte kihti. Sooja ilmaga kulub protsess paar nädalat. Peenel, kuid tuulisel päeval peaksid varud olema kaetud paksuga marli, mis ei lase neil hajutada.
Kas sa tead? Toitainete (va rasvad) puhul on viinamarjad piimale väga lähedased.
Ärge unustage kontrollida kuivatamist vastavalt vajadusele, viies selle toatesse (näiteks vihmane ilmaga või kohalt lahkumisel).
Määrake valmisoleku aste - paar triviaalsust: puuviljad, mis on jõudnud rosinate olekusse, paistavad silma merevaigulises värvitoonis, ülevooludega ja puudutades pehmed, isegi veidi viskoossed (loomuliku kuivatamisega on säilinud 15-20% niiskusest). 
Ahjus
Kiirem valik - ekstraktige ahjus:
- Viinamarjad levivad kahele küpsetusplaadile, mis on kaetud paksu paberiga.
- Veendudes, et marjad pannakse ühte kihti, pannakse nende mahutid ahju, mis on kuumutatud 55-60 ° C-ni, avades kergelt ukse (niiskuse väljavõtmiseks).
- Puuvilju tuleb perioodiliselt segada, samal ajal muutes pannid kohapeal.
- Valmis rosinad on värvilised samad, mis tänaval kuivatamisel.
Sellise toiduvalmistamise aeg võib olla üsna erinev - see kõik sõltub sellest, kuidas ahi töötab (see juhtub, et see vaevalt "tõmbab" ja sa pead protsessi katkestama).
Kuidas kasvatada viinamarju ise kuivatamiseks
Paljud nendes piirkondades istutatud rosinad, mis meeldib oma puuviljadega (ja tulevikus võivad need muutuda rosinateks). Seetõttu selgitame kõige üldisemalt, millised on põllumajandusseadmed valgete rosinate puhul. 
Asukoha valik
See viinamarja vajab ruumi: seemikud paigutatakse aiast umbes 1 m kaugusele, nende vahele jääb 2-3 m.
See on oluline! Kõigi viinamarjasortide puhul on valgusrežiim oluline: taim ei meeldi paksule varjule.
Toetuse olemasolu on kohustuslik ja kasvades vajate venitusarmide olemasolu (mitme põõsa jaoks on vaja täispikka oksi oksi).
Maandumine
Optimaalne ajakava on aprilli lõpust kuni mai kolmanda aastakümneni. Sel hetkel hakkab muld soojenema ja äkilise külma ilmaga ähvardab oht. 
Seemnete all kaevake 70 cm sügavusega auk (läbimõõduga 75-80). Kruuna kujuline drenaaž pannakse põhjale ja sellele pannakse võrdsetes osades segu liivast, mullast ja huumust. Seejärel asetatakse tugi ja seemik asetatakse hoolikalt, mille juured on kaetud puhta pinnasega.
Lugege, kuidas istutada oma viinamarju kevadel ja sügisel ning kuidas istutada viinamarju sügisel pistikute abil.
Jääb veel puks (10 liitrit vett) ja lihvige.
Samas järjekorras saab maad rosinaid sügisel alustada oktoobri algusest kuni esimese külmuni. Kuid sel juhul, rohkem probleeme - peate katma taime plastpudeli aukudega läbi ventilatsiooni, ja eelõhtul külma ilmaga peaksite ka katta selle nõelad või paks kiht saepuru.
Hooldus
See algab kõigepealt esimesest kahest otsast, mis toimub esimesel aastal. Lisaks viiakse läbi hooajaline kärpimine (8–12 silma) ja nõrkade harude eemaldamine. 
Sooja ilmaga kastmist vähendatakse iga põõsa juures 3-4 liitri intervalliga 15 liitri veeni. Paar nädalat enne koristamist on kastmine piiratud, niisutades maapinda põõsaste vahel veidi.
Kas sa tead? Vana-vene mütoloogias peeti keelatud paradiisipuu mitte õunapuudeks, vaid viinapõõsaks.
Ülemine kaste on samuti lihtne: kevadel lisatakse lämmastikuühendeid ja toidulisanditeks kasutatakse kaltsiumfosfaadiga segatud magneesiumsulfaati. Kodu "laadige" õitsemise eelõhtul.
Kahjurite tõrjeks kasutage erinevaid insektitsiide, mis erinevad annusest ja ravimeetodist (vt juhiseid).
Selliseid tooteid nagu "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "marssal" peetakse insektitsiidideks.
Saagikoristus
See langeb juuli lõpus - augusti alguses. Konkreetsemad mõisted sõltuvad piirkonna mitmekesisusest, ilmastikutingimustest ja pädevast hooldusest. 
Klastrid on kaalukad: keskmiselt 250 kuni 400 g, headel pinnastel võib kasvada ja harjata 500-600 g
Nüüd sa tead, kuidas saada rosinaid valgetest rosinatest, milline on nende viljade kasutamine ja milline on nende viinamarjade kasvatamine üldiselt. Loodame, et see teave on kasulik ja meie lugejad saavad end ise valmistada kuivatatud puuviljadega. Bon isu!
