Paljudele meist on tavaline muster Isabella viinamarjavirde olemasolu tagahoovis. Te arvate, et selle marja ainsad voorused on selle tagasihoidlik ja külmakindlus, mis on oluline meie laiuskraadide jaoks. See ei ole aga kaugeltki nii. Lisaks nendele omadustele on viinamarjadel "Isabella" palju muid kasulikke omadusi.
Sordi lühikirjeldus
Isabella viinamarjasordi kodumaa on Ameerika Ühendriigid, kus 19. sajandil ilmus Euroopa kultiveeritud viinamarju ja looduslikku ameerikat, ilmudes loomulik interspetsiaalne hübriid.
Kas sa tead? Viinamarjasordi "Isabella" nimi oli selle maa armuke auks, kus sort oli kasvatatud - Isabella Gibbs.
Süüdistamatu sort, saagikus üsna hilja, septembri lõpust novembrini. Berry kasvab hästi ja kannab vilja Moldovas, Valgevenes, Ukrainas, Venemaa keskosas, Siberis ja Volgal, Kaukaasia niisketes piirkondades. 
Variatsioon on piisavalt viljakas ja külmakindel (kuni -30 ° C). Klastritel on kooniline kuju. Need võivad olla kas keskmise suurusega (kaaluga kuni 0,25 kg) või üsna suured (üle 2,3 kg).
Marjad on magusad, keskmise suurusega, tumesinised, peaaegu mustad. Marja kaal - kuni 3 g, läbimõõduga võib ulatuda 18 mm. Tihe nahk on lootelt üsna kergesti eraldatav. Tselluloosi lõhn on maasika ja vaarika vihjega.
Suhkrusisaldus - 15,4 Brix, happesus - 8
Marjad sisaldavad suurt hulka rauda, joodi, A- ja B-vitamiine.
Lisateave viinamarjade kasutamise kasulike omaduste ja omaduste kohta.
Viinamarjasegu
Viinamarjade "Isabella" kõrge sisaldus aminohappedosalevad endokriinsetes protsessides ja on vajalikud valkude tootmiseks meie kehas:
- arginiin osaleb uurea sünteesis;
- lüsiin on vajalik keha kasvuks;
- valiin osaleb neuroregulatsioonis;
- leutsiin vastutab valgu sünteesi eest;
- fenüülalaniin - hormoonide ja vere moodustumise protsesside süntees;
- metioniin - keha areng, karotiini süntees, rasva neeldumine ja rasvatasakaalu reguleerimine, maksakaitse;
- Isoleutsiin on vajalik teiste aminohapete normaalseks sünteesiks.
Mikro- ja makroelemendid
Of makroelemente marjades kõige enam kaaliumis, umbes 250 mg. Seejärel, kahanevas järjekorras: kaltsium, naatrium, fosfor, magneesium.
Koostises leidub ka (iga elemendi sisaldus on alla 10 mg): väävel, kloor, raud, alumiinium, tsink, molübdeen, vask.
See on oluline! Viinamarjade "Isabella" saagikus on 7 tonni hektari kohta kasutatavast piirkonnast.
Vitamiinid
Vitamiinid sellises koguses:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 ug;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 ug;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 ug;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotiin - 3 ug;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BJU
100 g viinamarju sisaldab:
- vesi - 80,5 g;
- valk - 0,6 g;
- rasv - 0,6 g;
- süsivesikud - 15,5 g;
- kiud - 1,5 g;
- pektiinid - 0,5 g;
- orgaanilised happed - 0,85 g;
- tuha jääk - 0,5 g
Kalorite marjad
Kalorite sisaldus - umbes 80 kcal 100 g kohta
Kas sa tead? Arvatakse, et käärimine oli esialgu ainult mahla säilitamise viis ja etanoolimürgistus oli ainult lahutamatu kõrvalsaadus.
Mis on sortide kasutamine
Lisaks marjadele kasutati viinapuu põllukultuuri, muid väärtusliku kultuuri tooteid. Näiteks kasutatakse lehti kuulsate kaukaasia roogade valmistamiseks - dolma, kuigi see ei ole nende ainus kasutamine. 
Marjad
Isabella on tume sort. Selle värv näitab antotsüaniinide suurt sisaldust - aineid, mis kaitsevad meie keha bakterite ja vabade radikaalide eest. Marjad on sellist positiivset tegevust:
- suurendada veresoonte seinte elastsust;
- kasulik toime hemoglobiini tasemele;
- normaliseerida vererõhku;
- lagunemisproduktide tuletamine kehast;
- normaliseerida südame funktsiooni.
Kõrgeim antioksüdantide sisaldus - seemned ja koor. Flavonoidid aitavad kaasa nitraatide ja toksiliste metallide soolade kõrvaldamisele. Mahl on suurepärane vahend tervendamiseks - seda soovitatakse inimestele, kes kannatavad operatsioonijärgse ja -järgse rehabilitatsiooni ajal tõsise füüsilise koormuse all, samuti psühholoogiliste probleemidega inimestele (depressioon).
See on oluline! Euroopas ja Ameerikas on Isabella sort keelatud kaubanduslikul kasvatamisel ja sellest veini valmistamisel. Ametlik põhjus on veini suur metanoolisisaldus. Hiljem ei kinnitanud teadustöö seda avaldust. Arvatakse, et kallimate viinamarjasortide ja sellest pärit veinide tootjad lobitlesid oma huvisid sellise informatiivse täidisega.
Lehed ja varred
Kasulikel omadustel on mitte ainult marjad, vaid ka taime lehed:
- värskelt korjatud lehed, mis on paigutatud keha erinevatesse osadesse, võivad temperatuuri vähendada;
- köhimise ajal võetud lehtede infusiooni puhul on see kaevandav ja valuvaigistav toime;
- Lehtede keetmisega ravitakse akuutset tonsilliiti ja farüngiiti ning värske leht aitab haavu tervendada.
Rahvameditsiinis kasutatakse aprikoosi - viinapuu mahla. Koguge mahla aprillis - sel ajal äratab loodus ja viinamarjasortidest saadud toode omab meie kehale elujõudu. Kõrge vitamiinide ja orgaaniliste hapete sisaldus on leitud podagra, hemorroidide, krampide ravis, see parandab ka seedetrakti.Tutvu retseptiga, et valmistada viinamarjade lehed omatehtud šampanjat.
Võimalik kahju
- Kaalutõus. "Isabella" on rohkesti suhkrut, nii et kui sa kaalust alla võtad, ei tohiks päevas rohkem kui 50 grammi marju süüa. Te peaksite kaaluma ka teiste toodete suhkrusisaldust.
- Hüpertensioon. Marjade kõrge kaaliumisisalduse tõttu võib tekkida janu. Suur kogus tarbitud vett soodustab survet.
- Maomahla suurenenud happesus.
- Kõhulahtisus
Selgesõnalised vastunäidustused
- Allergiline keha reaktsioon.
- Diabeet.
See on oluline! Karboolhape, mis on vähktõve vastu võitlemise vahend, sisaldub punaste viinamarjade nahas.
Kuidas valmistada veini viinamarjadest: samm-sammult fotodega retsept
Vein on marja kõige kuulsam ja iidsem kasutamine. Toote jäägid on endiselt leitud iidsetes amfaatides Vahemere allosas. Proovime ja teeme maitsva, loomuliku ja tervisliku omamaise veini.
Mida on vaja
Veini valmistamiseks vajame:
- viinamarjad;
- klaaspudel (25 l);
- suhkur (valikuline);
- tihe kaas veeplekiga;
- sifoon (voolik toruga);
- leibkonna refraktomeeter;
- klaasist pakend valmisveini valmistamiseks.
Samm-sammult retsept
- Koguge viinamarjad kuiva ilmaga, nii et pinnal oleks looduslik pärm.
- Saak tuleb oksadelt eraldada, jättes mõned marjad.
- Saate valmistada sama sordist veini ja proovida näiteks Isabella segamist Lydiaga.
- Me purustame marja kätega, saadame saadud mass (tselluloosi) emailitud pannile.
- Kodumajapidamises kasutatava refraktomeetri abil kontrollime suhkrusisaldust mahlas (Isabella normaalne näitaja on 20-22%).
- Katke pott sisu marli ja kaanega, asetage pimedasse kohta käärimisprotsessi alustamiseks, segage paberimassi iga päev.
- Pärast 6 päeva möödumist, me kasutame paagutit ja marli, eraldame tselluloosi sellest mehust, mis hakkas käärima.
- Valage filtreeritud mahl valmis klaaspudelisse (pestakse põhjalikult külma veega ja steriliseerige).
- Jällegi proovige suhkrut. On olemas spetsiaalsed tabelid, mis vastavad lõpptoote suhkrusisaldusele alkoholi sisaldusele (näiteks 17% mahlas sisalduvast suhkrust annab umbes 10% alkoholi).
- Koristuste viskamine ei ole seda väärt, sa saad neist teha.
- Me panime mahla pudeli alla vee pitseri alla, jäetakse see pimedas kohas toatemperatuuril.
- 10 päeva pärast (selleks ajaks vein hakkab aktiivselt mängima), tuleb mahla selgitada, esimene kord setete äravooluks. Sifooni abil (voolik toruga, mis arvutatakse pikkuse järgi nii, et see pudelisse laskmisel ei jõua settesse) hoolikalt, et mitte sattuda settesse, valage vein välja.
- Soovi korral saame lisada suhkrut (kiirusega 50-60 g liitri kohta). Sel juhul peaks mahl olema veidi kuumutatud, et see oleks paremini lahustunud.
- Valame puhastatud mahla puhtasse pudelisse ja pannakse see vee tihendi alla (soovitatav õhutemperatuur on 19-21 ° C), see on vaikse kääritamise periood.
- Pärast kuu vaikset kääritamist on vajalik vein välja voolata teisest settest. Me teeme seda samamoodi nagu esimest korda.
- Umbes 10 päeva hiljem, kolmandat korda, valage vein settest.
- Nüüd kergendame veini bentoniidiga. Me võtame bentoniiti (3 supilusikatäit 20 liitri kohta), leotage seda väikeses koguses vees kuni hapukooruse konsistentsini. Täitke vein ja bentoniit pudelis ja segage põhjalikult 3-4 korda päevas, jättes selle täielikult selgeks.
- Umbes nädal hiljem, sifooni abil, valame veini puhtadesse steriliseeritud purkidesse ja pudelitesse, paneme selle külma (kelder).
Lugege ka viinamarjade, mustade sõstrate, vaarikate, roosi kroonlehtede, õunte ja kompoti toiduvalmistamise kohta.
Kuidas teha "Isabella" kompoti: kodus retsept
Kui arvate, et veini valmistamine on töömahukas protsess ja te ei saa seda teha või mõnel muul põhjusel ei soovi seda teha, proovige teha veel üks jook - maitsev viinamarjade ja õunte kompott.
Koostisainete loetelu
Kodune kompott vajab:
- viinamarjad (marjad) - 0,5 kg;
- õunad - 2 tk;
- suhkur - 300-350 g;
- näputäis sidrunhapet;
- vesi
Cooking retsept
- Pestud marjad ja südamikust lõigatud ja lõigatud õunad pannakse ettevalmistatud pudelisse (võite lisada näiteks veidi maasikat), lisada suhkrut samasse kohta.
- Täida viljapudel veega ülevalt.
- Me paneme steriliseerimiseks suure potti keeva veega, pärast keetmist steriliseerime 30 minutit.
- Me võtame pudeli välja, lisame näputäis hapet, lisame ülaosas keeva veega ja rullitakse see tina kaanega.
- Hästi sulgege kompott tekiga ja jäta päev, kuni see täielikult jahtub.
Vaata ka retseptid kompoti valmistamiseks, mis on valmistatud kirssidest, aprikoosidest, ploomidest, õunadest, pirnidest, sõralistest, sõstrad, maasikad, mustikad, jõhvikad ja melonid.
Rohkem viinamarjade kasulikkusest
Mõned sõnad mahla ja teiste päikesepaistelisest marjast saadavate toodete eeliste kohta.
Viinamarjamahla eelised
Mahlas sisalduv suhkur on kehas kergesti imenduv - fruktoos ja glükoos. Need süsivesikud on vahetult seotud energia vahetamisega. Mahlades sisalduvad mineraalid ja vitamiinid võivad konkureerida tööstusliku tootmise vitamiinikompleksidega. Vesi moodustab mahla mahust 80%, seega on see suurepärane vahend keha veetasakaalu säilitamiseks.
Lisateavet viinamarjamahla ja seemnete eeliste kohta.
Kuidas on viinamarjade seemned kasulikud?
Luu viinamarjad on oma koostises rikkad kui liha. Sellel on kõik, mis on massis, kuid suurtes kogustes. Eriti palju vitamiine E ja B, valke. Luudes sisalduv õli soodustab haava taastumist ja parandab nägemist. Fütohormoon on eriti kasulik naise kehale. Sellel on positiivne mõju südamelihase tööle, osutunud efektiivseks Parkinsoni ja Alzheimeri tõve korral.
Kas sa tead? Piiblis öeldakse, et viinamarjamahl koos tule, riietuse, raua, vee, piima ja nisujahuga on üks inimelu peamisi vajadusi (Sirah 39:32).
Äädika kasulikud omadused
- Tõhus seedetrakti häired, parandavad keha sisesekretsiooniprotsesse, normaliseerib mao happesust.
- Täidab kaaliumi puudujäägi, suurendab vastupidavust, leevendab väsimust.
- Kasulik mõju naha, juuste ja küünte seisundile.
- Tõhus, et eemaldada sarved, maisid ja muud dermatoloogilised probleemid.
- Seda on juba pikka aega tuntud podagra ja soolahoiuste raviks.
- Gargles leevendab nina-neelu põletikke.
Nüüd on turul palju eksootilisi viinamarjasordi, mis on meile varem tundmatud. Neil on suurepärane välimus ja suurepärane maitse. Kuid paljude meie jaoks jäävad isabella viinamarjad praktiliselt emakeeleks, kohalikuks. See ei kasva ainult enamikus kodumajapidamistes, kuna ta on saanud populaarsuse tagasihoidlikkuse ja külmakindluse tõttu, see marja on tõeline vitamiinide ja mineraalide ladu, mis on meie jaoks tänapäeva elu tingimustes nii vajalikud.
