Kapparit saab nüüd leida paljudes supermarketites, kuid mitte kõik ei ole teadlikud nende kasutamisest paljudes eluvaldkondades. Meie artiklis räägime sellest, millised kapparid on, nende kasulikud omadused, samuti selle eksootilise taime kasvatamise iseärasustest.
Ajalooline taust
Kapribid on tuntud juba pikka aega, neid kasutati toidu ja ravivahendina iidses Roomas ja Kreekas. Aafrikas ja Aasias kasutati neid vürtsina ning Usbekistanis toodeti õli selle taime seemnetest. Kaukaasias loetakse kapparit traditsiooniliseks söödavaks taimeks, seda süüakse värskena, marineeritud, soolatud ja tarbitakse maitseainena.
Vanad tervendajad kasutasid ka selle taime kasulikke omadusi. Sellega raviti haavu ja kärpeid, seda kasutati valuvaigistina, diureetikumina ja kolereetikumina.
Botaaniline kirjeldus ja levitamine
Prickly kapparid - hiiliv mitmeaastane põõsas, selle varred kasvavad poolteist meetrit ja juur võib ulatuda 12 meetrini. Lehed on ümardatud, ülevalt ja väikeste karvadega. 
Õitsemisperiood on mai-juuni. Lilled ühekordse suurusega, esialgu nende värvus on valge, kuid õitsev, saada roosakas toon.
Selle põõsa viljad on rohelised kastid, mis avanevad mitmele lehele. Scarlet-liha. Bollides on hallikaspruuni värvi seemned. Puu pikkus ei ületa 2 sentimeetrit ja läbimõõt on umbes 1 sentimeeter. Sööta taime avamata pungasid.
Kas sa tead? Lisaks looduses kasvavatele kaparitele on olemas ka sordikultuure, mida toodetakse Hispaanias, Itaalias ja Prantsusmaal.
See keeruline põõsas on levinud Põhja-Aafrikas, Indias, Krimmis, samuti Vahemere ja Kaukaasia kuivades piirkondades.
Keemiline koostis
See eksootiline taim sisaldab palju eeterlikke õlisid, ensüüme ja kiudusid, sealhulgas pektiini, mis soodustab toksiinide ja toksiinide ainevahetust ja eritumist organismist. 
See on ka vitamiinide ja mineraalide ladu, mida organism vajab normaalseks toimimiseks. Kapribid sisaldavad vitamiine A, B, C, E, K. Kaltsiumi, fosforit, rauda, tsinki, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi ja joodi saab eristada mineraalidest.
Energia väärtus ja kalorite arv
Kuigi sellel tehasel on palju toitaineid, on see madala kalorsusega. 100 grammi värskeid kapris on ainult 14 kilokalorit ja konserveeritud - 23 kilokalorit.
Minimaalne kalorite arv on leitud ka tomatites, porgandites, rohelistes ubades, värsketes kurkides, naeris, maasikates, Brüsseli kapsas, šalottides.
100 grammi toote kohta on 2,36 grammi valke, 0,86 grammi rasva ja 4,89 grammi süsivesikuid.
Kasulikud omadused
Kaparitel on palju kasulikke omadusi, millest peamised on järgmised:
- Veresoonte seinte tugevdamine. Puuviljad on kardiovaskulaarsete haiguste profülaktilise toimeainena suurepärased.
- Parandage immuunsust. See on tingitud askorbiinhappe suurest sisaldusest ettevõttes.
- Kiirendab ainevahetusprotsesse. Neid saab kasutada kaalu vähendamiseks.
- Sellel on põletikuvastased ja haavade paranemise omadused.
- Positiivne mõju vere kvaliteedile. See voldib hästi ja vähendab verejooksu tõenäosust.
- Sellel on valuvaigistav toime.
- Seedimise ja soole puhastamise parandamine. See on tingitud pektiini ja kiudude suurest sisaldusest taime viljades.
- Sellel on antioksüdantsed omadused. Kaptenite söömine aeglustab vananemisprotsessi ja aitab võidelda vähirakkude vastu.
- See aitab kilpnäärme haiguste korral.
Cooking Application
Eksootilise põõsa värsked pungad maitsevad kibedat, seega söövad mõned tegevused. Pärast kogumist kuivatakse need vabas õhus ja hoitakse soolalahuses 3 kuud, lisades äädikat või oliiviõli. Nad on ka marineeritud või puistatakse soolaga klaasanumates.
See on oluline! Selleks, et süüa kaprite liigsoola eemaldada, peate need kõigepealt veega kaussi või põletama.Puuviljadel on soolane kleepuv maitse, kergelt hapukas ja hapukas. Maitseks meenutavad nad õrnalt sinepit ja musta pipart.
Nendega ühilduvad tooted on liha, mereannid, kala, köögiviljasalatid, munad, rohelised, pasta, juust, oliiviõli ja või.
Väikeses koguses kapparite lisamine supile, hautile või salatile muudab maitse ebatavaliseks ja annab roogale eksootika.
Lugege, kuidas keetmisel kasutatakse eksootilisi taimi nagu momordica, okra ja papaia.
Kui kapparid pole saadaval ja see koostisosa on deklareeritud kaussi, siis saad sellest olukorrast välja tulla, asendades need teise tootega. Olivieri klassikalises salatiretseptis on taime viljad pikka aega asendatud soolatud kurkidega. Liharoogade ja kalaroogade puhul asendatakse kapparid maitsega samalaadsete oliividega. Salatites muutuvad naturtia marinatoodud eksootilise taime asendajaks.
Nivyanik lilled, täpsemalt pungad, marineeritud ja kasutatakse kapparitena suppides, borsskis ja muudes roogades.
Kahjulikud omadused ja vastunäidustused
Hoolimata kasulike omaduste suurest arvust, on mõnel juhul kaparid vastunäidustatud kasutamiseks:
- Naatriumi suure sisalduse tõttu nende koostises on need allergeenid, mistõttu ei ole soovitatav neid kasutada rasedatele naistele ja inimestele, kellel on individuaalne naatriumitalumatus.
- See eksootiline taim on vastunäidustatud hüpertensiooni, suurenenud seksuaalse erutuvuse ja kõhukinnisuse korral, kuna see võib põhjustada nende haiguste ägenemist.
- Söömine suurtes kogustes neid puuvilju võib põhjustada iiveldust ja kõhupuhitust.
Kapribite kasvatamine kodus
Kodu kasvatamine selle taime - haruldane nähtus, kuid armastavad eksootiline oma aed on kasulik mõned nõuanded.
Valgustus
See eelistab otsest päikesevalgust ja head valgustust.
Temperatuuritingimused
Taim armastab soojust. Optimaalne on, et termomeeter ei langeks talvel alla + 5-10 ° C. Põõsas talub temperatuuri -8 ° C. Sügisel on soovitatav viia see heleda jahedasse ruumi (5-15 ° C). Sellistel tingimustel on lehtede täielik või osaline kukkumine.
Kastmine
Põsas ei vaja sagedast kastmist, see võib kasutada õhus leiduvat niiskust. 
See on oluline! Ei ole soovitatav veega üleujutada, mis takistab hapniku teket juurte poolt.
Pinnas ja väetis
Seemnete külvamine peaks toimuma märtsist maini. Nad on üsna tagasihoidlikud, sa võid isegi seda põõsa kasvatada liivastel muldadel, mis ei sobi teistele põllukultuuridele. Neid külvatakse laia reaga (70 cm), vahemaa 40-50 cm, põõsaste vahele on soovitatav väetada kaks korda aastas: mai ja juuli. Selleks võtke 5-6 grammi lämmastiku graanuleid veega.
Siirdamine
Kapribid kasvavad üsna aeglaselt, esimesel aastal nad ei kanna vilju, vaid annavad ainult suure hulga lehti. Sellega seoses saavad nad pikka aega elada kuni 16 cm läbimõõduga potid.
Vaatamata aeglasele kasvule on need võimsad taimed, mille juured võivad ulatuda 12 meetri pikkusele. Seetõttu tuleb kasvatatud kapparid üle kanda kasvuhoonesse või avamaale. 
Aretus
See põõsas levib seemnete abil, mille pungad peavad avanema ja viljad valmima. Aga põõsastipudade puudumisel saate selle kihistamist korrutada.
Haigused ja parasiidid
Noorte taimede kaitsmine seeninfektsioonide ja kahjurite eest on vajalik, ruum on hästi ventileeritav ja fungitsiidiga pihustatud.
Uurige, milliseid fungitsiide kasutatakse taimehaiguste vastu võitlemiseks.
Kapparitele võib ilmuda lehetäide ja nälkjad. Nende vastu võitlemiseks peate võtma järgmised meetmed:
- peske need taime veevooluga;
- pühkige lehed seebiveega;
- töödelda põõsa fungitsiidiga.
Need protseduurid tuleks läbi viia enne kahjurite täielikku kadumist.Kas sa tead? Kreeka kööki kasutavad nad mitte ainult kaparite vilju, vaid ka selle põõsa lehti: need on keedetud ja marineeritud ning kuivas vormis juustude kääritamiseks.Kuigi kapparit peetakse Vahemere köögi elementideks, võivad nad oma toidus kaasa võtta. Tänu oma koostisele ja vitamiinides ja mikroelementides sisalduvale kompositsioonile võib neid kasutada tervisele kasulikeks toitudeks. Teades kõiki kasvava ja hooldava detaile, saate imetleda seda eksootilist taime oma aias.
