Külmutamise meetodi abil on võimalik tulevikus valmistada ette mitmeid erinevaid taimseid ja loomset päritolu tooteid. Ja asjaolu, et hostessid otsustavad kartulid külmutada, pole midagi imelikku. Nii saate iga päev toiduvalmistamisega oluliselt aega säästa. Kuid selleks, et see toode säilitaks oma maitse ja tervislikud omadused, on vaja seda õigesti ette valmistada. Artiklist saame teada, kuidas külmutada kodus talve kartuleid.
Köögitööriistad
Kartulite külmutamiseks vajalik varustus sõltub konkreetsest koristamismeetodist. Üldiselt peate valmistama:
- pan;
- suur kauss;
- kõhupuhastaja;
- salve;
- kotid toidukaupade või plastpakendite jaoks.
Kui külmutustooted säilitavad rohkem toitaineid kui säilitamisel. Õppige, kuidas külmutada tomatid, brokkoli, Brüsseli kapsas, rohelised herned, austrikartulid, valge seened, mais, porgandid, mädarõigas, suvikõrvits, kõrvits, kurgid.
Õige kartuli valimine
Külmutamiseks on parim kartuli sort, mis sisaldab väikest kogust suhkrut ja tärklist. Fakt on see, et külmutatuna muudetakse tärklis suhkruks ja kartul muudab selle maitse ebameeldivalt magusaks. Ideaalne sordi "Semiglazka" külmutamiseks, samuti muudele roosa nahaga sortidele. 
See on oluline! Külmutatud kartulitel peab olema tihe struktuur ja tasane pind. Erinevate süvenditega mugulaid ja kahjureid ei saa kasutada.
Ettevalmistus külmutamiseks
Kõigepealt peate mõneks ajaks täitma mugulad veega. Siis, kui kartulipind vähendab veidi, saate seda sel eesmärgil harja abil kergesti pesta.
Seejärel peate mugulad koorima ja seejärel külma vette. On vaja, et toode ei tumeneks, samuti eemaldaks osa tärklisest, mis läheb vette.
Kartulite külmutamise viisid: samm-sammult juhised
Tänapäeval külmutavad kogenud koduperenaised kartuleid mitte ainult täielikult, vaid valmistavad ka algupäraseid pooltooteid, näiteks friikartuleid. Pakume samm-sammult juhiseid, kuidas külmutada kartuleid kodus.
Võite külmutada ka puuvilju ja marju - maasikad, õunad, mustikad, kirsid.
Terve
Tervete kartulite külmutamiseks on parem valida väikesed mugulad. Kui käepärast on ainult suured, siis võite need lõigata.
- Kõigepealt on vaja pesta ja puhastatud mugulaid blanšreerida. Selleks valmistage ette kaks pannki. Tuleks panna tulekahju ja teises saab valada nii palju külma vett kui võimalik, kuhu saab võimaluse korral lisada jääd.
- Kartulid tuleb kastma keevasse vette ja plahvatada blanšeerimist mitte rohkem kui 5 minutiks. Seejärel eemaldage ja kastke kohe jahutatud vette.
- Pärast toote jahtumist tuleb see rätikule asetada ja kuivatada. Te saate puhastada mugulaid paberist või rätikuga. On väga oluline, et kartulid oleksid kuivad, muidu peale külmutamist kaetakse toode jääkoorega.
- Hoolikalt kuivatatud mugulaid saab kottidesse panna ja panna sügavkülmikusse.
See on oluline! Et vältida kartulite kokku kleepumist, võite toote külmutada ka mitmes etapis. Kõigepealt peate pakkima mugulad salvile ühte kihti ja saatma selle sügavkülmikusse ning pärast külmutamist pakkima kotidesse või konteineritesse.
Friikartulitele
Selleks, et valmistada pooltooteid, mida saab hiljem kasutada küpsetamiseks, peate seda tegema teha mitmeid tegevusi:
- Kooritud toode tuleb lõigata baaridesse. Selleks võite kasutada spetsiaalset ristkülikukujuliste avade, riiviga või tavalise nuga.
- Seejärel lõigake toode soolaks, mis aitab vältida tooriku blanšeerumist sügavkülmikus.
- Nüüd peate valama nisujahu eraldi kaussi ja pange seal kartulid. Jahu aitab tagada, et röstitud friikartulitel oleks kuldne koorik. Te peate tooteid põhjalikult segama, et iga viil oleks kaetud jahu. Protsess tuleb läbi viia kiiresti, vastasel juhul hakkab jahu märjaks ja hakkab kokku kleepuma, mille tulemuseks on suur jahu tükk.
- Nüüd peate pooltoote kandma salvile ühte kihti ja saatma selle sügavkülmiku külmutamiseks. Pärast toote täielikku külmutamist peate selle koguma, asetama konteinerisse ja saatma selle uuesti sügavkülmikule.
Kas sa tead? Esimene maailma juurviljas, mis võib kasvada kaaluta, on just see kartul. See katse viidi läbi USA kosmoselaeval "Columbia" 1995. aastal.
Kartulipuder
Eriti loovad hostessid on huvitatud sellest, kas on võimalik külmutada kartulipüree. Tasub vastata sellele, mis on võimalik, sest paljud kasutavad seda meetodit juba aktiivselt.
- Kartuleid tuleb koorida ja keeta, kuni see on valmis.
- Siis pound toote püree. Soovi korral saate sellele lisada või või piima.
- Seejärel laske kartulil jahtuda, pakkige see kotti ja asetage sügavkülmikusse.
See on oluline! On väga oluline, et koore jahutataks enne sügavkülmikule saatmist. Vastasel juhul külmub aur ja moodustab jääkoore, mis sulatamise ajal roogaks muutub.
"Talve" menüü muutmiseks kogunevad hostessid rohelised sibulad, rohelised, spinatid, pastinaakid, paprika, küüslauk, valge ja lillkapsas, squash, piparmünt, sunberry, seller, tomatid.
Röstitud
Külmutatud kartuleid võib samuti külmutada:
- Kõigepealt peate toote puhastama ja tükeldama.
- Siis praaditakse kartulit nagu tavaliselt. Protsessis saate lisada soola ja lemmik vürtse.
- Kui kartul on täielikult keedetud, peate seda jahtuma.
- Seejärel eemaldage paberist rätikuga liigne rasv tootest.
- Praegu on pakitud praetud kartulid pakitud kottidesse ja saata need sügavkülmikule.
Kõlblikkusaeg
Enne keetmist ei ole kartulite sulatamine vajalik. See tuleb kohe panna pannile või kastetakse puljongisse. Hoidke toodet selles vormis pikka aega. Röstitud kartulid ja kartulipuder säilitavad oma omadused mitu nädalat ning mugulad, mis on külmutatud tervikuna, on võimalik hoida umbes 2,5–3 kuud.
Kas sa tead? Kartulite sünnikodu loetakse Lõuna-Ameerikaks. Kuni praeguse ajani on looduslikud sordid. See toode on Lõuna-Ameerikast pärit, et hakkas üks kord Euroopas reisima.
Nagu näete, ei võta selline toodete hankimise kord palju aega. Kuid see aitab oluliselt säästa seda tulevikus, kui teil on vaja valmistada maitsev roog kiiresti.
