Vajalikud seadmed tapaloomade jaoks

Tootlikkuse suurendamiseks, samuti sanitaartingimuste parandamiseks tuleks kodulindude tapmine ja edasine töötlemine läbi viia spetsiaalsetel konveieriliinidel.

Rippuvad konveieril

Üks esimesi ja olulisi etappe on lindu riputamine konveierile. Sellele eelneb 24-tunnine püüdmine ja esialgne paastumine. Seejärel toimetatakse loomad töökotta, kus töötajad riputavad need käsitsi konveieri konksudega jalgadega.

Selles asendis peavad nad olema lindude rahustamiseks vähemalt 1,30 minutit, mis on järgnevatel töötlemisetappidel väga oluline.

Uimastamine (immobiliseerimine)

Siis, kasutades näiteks elektrivoolu, uimastatakse lind. Selles etapis on vajalik - uimastamine, see protseduur võimaldab teil immobiliseerida, kuid see ei peatu südame.

Immobiliseerimise tunnusjoonised on, et protsessi abielement on vesi. Looma pea langetatakse vette ja pinge hoitakse 3-6 sekundit. Seda meetodit peetakse humaansemaks.

See on oluline! Pinge ei tohiks olla liiga kõrge (kuni 900 V), vastasel juhul häiritakse südame-veresoonkonna süsteemi tööd, mis viib looma surmani.
Samuti on võimalik mehaanilist uimastamist või uimastamist süsinikdioksiidiga. Esimest meetodit nimetatakse ligipääsetavamaks ja see ei nõua kodulindude lõikamiseks spetsiaalset varustust.

See viiakse läbi kõva esemega puhumispea abil pea eesmises osas, samas kui on väga oluline arvutada löökjõud ainult selleks, et uimastada ja mitte tappa looma.

Läänes on laialt levinud gaasianesteesia kasutamine, selleks paigutatakse lind suletud alale ja vabaneb süsinikdioksiid, mille järel immobiliseeritakse loomad lämmatamise tagajärjel 3-5 minutiks.

Tõenäoliselt olete huvitatud sellest, kuidas tapapidade protsess.

Tapmine

Kodulindude tapmise tehnoloogia võib jagada kaheks: käsitsi ja automaatselt.

Käsitsi tapmine toimub välis- või sisemiselt, selleks avatakse veresooned terava noaga või kääridega.

Väline meetod võimaldab seda protsessi mehhaniseerida erinevate disainilahendustega kodulindude tapmise seadmete abil, mis on turul laialdaselt esindatud ja põllumajandustootjatele kättesaadavad.

Eksamineerimine

Selles etapis on kõige olulisem, et linnu süda toimib jätkuvalt, sel juhul tagatakse kuni 2/3 vere hea väljavool.

Seda hoitakse plaaditud tunnelis spetsiaalse salve all 2-3 minutit ja mitte hiljem kui 30 sekundit pärast uimastamist. Nõuetekohaselt kuivendatud korpus - kvaliteetse toote tagatis väljumisel.

See on oluline! Kodulindude ebakorrektse äravoolu korral kõrvaldatakse liha. See kaotab esitluse ja salvestatakse halvemini.

Põletamine

Järgnevalt soojendatakse pensüsteli kinnihoidmine pensüstelis. See on vajalik selleks, et ploome saaks spetsiaalsete masinate abil kergesti eemaldada. Seal on pehme ja kõva põletus.

Igal neist on oma eelised ja puudused. Pehme režiim on hea, sest epidermis ei ole häiritud, nahk ei ole absoluutselt kahjustatud ja karkass säilitab oma atraktiivse välimuse. Suled on siiski üsna halvasti eemaldatud ning lindu on vaja täiendavalt käsitsi kallutada, mis toob kaasa lisatöö ja seega ka kulud. Kõva režiim aitab tagada täielikult mehaanilise klapi, sest selle kasutamisel on suled väga kergesti eemaldatavad.

Kuid samal ajal on epidermis täielikult kahjustatud ja nahk kaotab oma esitusviisi, et seda vältida, on vaja täiendavat töötlemist, täpsemalt jahutamist külmas vees, mis aitab säilitada kvaliteedistandarditele vastava rümba normaalset välimust.

Kas sa tead? Kerge raviskeemi abil põletatud rümbad on palju paremini salvestatud, kuna soodne keskkond organismide arenguks kahjustatud nahal ei moodusta.

Sulede eemaldamine

Lindude eemaldamine toimub spetsiaalse varustuse, kõige sagedamini kasutatava ja kergelt vähem ketaste ja tsentrifugaalmasinate abil. Nende mehhanismide tööpõhimõte on hõõrdejõu organiseerimine, mis peab ületama jõudu, millega pensüstel korpuses hoitakse. Pärast selle protseduuri läbiviimist saadetakse konveierilindi lind käsikirjale, kus kõik suled eemaldatakse. Ja viimane etapp on konveieril töötlemine gaasipõletiga, mis võimaldab teil saavutada siledat nahka ilma seda kahjustamata.

Kas sa tead? Tehnoloogilisi jäätmeid kasutatakse kondijahu valmistamiseks, mis sisaldab suurt hulka valku ja mida kasutatakse täiskasvanud lindude toitmiseks.

Gutting

Rookimise protsess on samuti täielikult mehhaniseeritud. See voolab konveieril üle konkreetse vihmaveetorustiku. See võimaldab teil rupsi automaatselt edasiseks töötlemiseks eraldada.

Samuti on olemas spetsiaalne masin jalgade kärpimiseks. Pärast lõõgastamist viiakse läbi veterinaarkontroll. Kvaliteetselt roogitud rümbad võimaldavad saada kõrgetasemelist ekspertiisi ning nõuetekohaselt eraldada räbu, mida hiljem turustatakse või kasutatakse sööda valmistamiseks.

Lisateave broilerite, munakanade, redbro, Sussexi, Fireoli ja Viandot-kanade kasvatamise kohta.

Jahutus

Kohustuslik etapp on siseelunditest puhastatud rümpade pesemine, mis viiakse läbi pesu- ja dušikambrite ning dušikambrite abil ning sisemine puhastus toimub düüsi vooliku abil.

Seejärel jahutatakse rümp vees või vabas õhus kuni 4 °. See aitab kaasa liha paremale säilitamisele tulevikus, kaitseb seda kahjulike mikroorganismide tekke eest. Pärast seda protseduuri kuivatatakse rümp konveieril ja saadetakse pakendile. Kodulinnu tapmise liin on täielikult mehhaniseeritud ja enamasti ei nõua täiendavaid tööjõukulusid. Tänu laiale valikule erinevatele masinatele on võimalik saada kvaliteetset liha toodangu juures ilma lisatööjõudu kasutamata.