Valge kapsas on paljudes riikides üks populaarsemaid köögivilju. Selle populaarsus on tingitud hoolduse lihtsusest ja inimorganismi vitamiinide ja mineraalide kasuliku koostise olemasolust. Lisaks on see madala kalorsusega. Käesolevas artiklis räägime valge kapsa kasulikest omadustest ja sellest, kuidas see võib kahjustada.
Kalorid, vitamiinid ja mineraalid
Valge kapsas on kütteväärtusega vaid 28 kcal 100 g toote kohta. Selle toiteväärtus on järgmine:
- valgud - 1,8 g (2,2%);
- rasv 0,2 g (0,31%);
- süsivesikud - 4,7 g (3,67%);
- dieetkiud - 2 g (10%);
- vesi - 90,4 g (3,53%).
Kas sa tead? Suurim valge kaal, 63 kg, kasvatati Ameerika Scott Robbi poolt 2012. aastal. Varem peeti rekordit J. Bartoni poolt Yorkshire'ist kasvatatud köögiviljaks. Pea kaalus 51,8 kg ja registreeriti Guinnessi rekordite raamatus.Valge kapsas on ainulaadse keemilise koostisega, kuna see sisaldab väga palju vitamiine ja mineraalaineid. Selle lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, fütonsiide, mineraale, kiudaineid.
Köögiviljad on väga rikkad C-vitamiini - piisab ainult 200 g söömisest, nii et organism saab askorbiinhappe vajaliku päevamäära. Kapsas sisaldub sidrunites ja mandariinides.Suure hulga C-vitamiini leidub aktinidia, elderberry, mesilase, manchuri pähkli, valge sõstra, vaarika, rohelise sibula, redise viljades.
Lisaks on kapsas otsas haruldane vitamiinitaoline aine U. Teised valged kapsas sisalduvad vitamiinid:
- A;
- tiamiin (B1);
- Riboflaviin (B2);
- koliin (B4);
- püridoksiin (B6);
- foolhape (B9);
- alfa tokoferool (E);
- fenüülkinoon (C);
- PP;
- niatsiin.
Kasu inimkehale
Valgete kapsaste sellise mitmekesise koostisega isiku korrapärane söömine on kindlasti tema kehale kasulik. Seega on C-vitamiini sisaldusel viirusevastane ja tooniline toime. Foolhape kompositsioonis mõjutab metabolismi normaliseerumist, parandab vereringet, on kasulik naistele, kes ootavad last. 
Kas sa tead? Termilise töötlemise abil on võimalik suurendada C-vitamiini kogust kapsas, sest köögiviljas sisalduv askorbigeen muutub kuumutamisel askorbiinhappeks.Värsketes köögiviljades (kuumtöötluse käigus hävitatud) on krooniline happe sisaldus väga oluline - seda on oluline kasutada skleroosi, kolesterooli ja rasvasisalduse vältimiseks.
Kuna kapsas sisaldab piisavas koguses kaaliumsooli, on see võimeline eemaldama liigset vedelikku, mistõttu on see soovitatav neeruprobleemide, sapikivide haiguse all kannatavate inimeste jaoks.
Köögivilja soovitatakse podagra, südamehaiguste, kõhukinnisuse, veresoonte probleemide lahendamiseks. Kapsasemahl on suurepärane nohu, ARVI, gripi ja ülemiste hingamisteede põletik. Soovitatav on ka maksa puhastamiseks madala maohappesusega.
Kapsas-hapukurk aitab täielikult eemaldada näljasündroomi hommikust mõju ja hapukapsas, mida süüakse enne pidu, pääseb teid tõsise joobeseisundi eest. 
Huvitav on see, et kapsa omadused võivad varieeruda sõltuvalt sellest, millisel kujul seda süüakse. Nii võib näiteks toores köögivili kõhukinnisust leevendada ja sooled stimuleerida. Aga keedetud see tugevdab vastupidi. Suureneb askorbiinhappe kogus kuumtöötlemise ajal ja tartronhape aurustatakse.
Võib-olla kõige rohkem tuntud ja populaarsemaid valge kapsa kasulikke omadusi, kui neid kasutatakse väliselt, tuleks nimetada põletikuvastaseks ja põletikuvastaseks. Põletiku või ödeemi külge kinnitatud kapsas lehed võivad neid lühikese aja jooksul vähendada.
Seega rakendatakse lehte põletikele, mis tekivad pärast väikelaste vaktsineerimist, laienenud veenidele nendel, kelle töö on seotud raske füüsilise koormusega jalgadele, liigestele, kus on tunda valulikke tundeid, mastitiidi ajal rinnusesse. Lisaks on teada taimse haava paranemisest ja hemostaatilistest omadustest.
Salendav
Sageli võib kapsas leida erinevate toitumiskomponentide, nii ravimite kui ka seedetrakti haigustega inimeste ja nende inimeste jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta.
Regulaarse tarbimisega U- ja PP-vitamiinid võivad mõjutada mao limaskesta paranemist, normaliseerida seedetrakti tööd, ennetada haavandite teket. 
Koliin kompositsioonis viib rasva ainevahetuse, kiudude moodustumiseni - soolte puhastamiseks, väljaheite normaliseerimiseks.
Valge kapsas ilu jaoks
Mitmesuguste vitamiinide tõttu on kapsas leidnud kosmeetikas laialdast kasutamist. Selle regulaarne kasutamine nahale eemaldab pigmendi laigud, puhastab ja toonitab seda, parandab juuste jume, elastsust ja seisundit.
Siin on mõned viisid valge kaali kasutamiseks iluprotseduurides.
Näomaski
Kuivale nahale. Lõika värsked kapsas lehed nii, et tooraine oleks üks klaas. Seejärel valage pool neist tassist piima. Pange pliit, keedetakse ja keedetakse mõni minut, kuni lehed on pehmed. Jahutage veidi ja kasutage segistit homogeense massi koputamiseks. Segu kantakse näole ja kaelale. Puhastage jahutusveega 10-15 minuti jooksul.
Naha tuhmumiseks. Lõika kaks värsket lehte, lisage teelusikatäis mett, tl pärmi ja ¼ tassi õunamahla. Segu määrib nägu ja kaela, hoidke 20 minutit, seejärel loputage õrnalt vatitikuga.
Koorimise vastu. Valmistage segu, nagu eelmises maskis, ja lisage seejärel üks toores muna ja üks supilusikatäis iga taimeõli. Kandke näole 20 minutit. Vanusekohtade vastu. Esiteks pühkige nägu nahka taimeõliga. Parem on see oliiviõli või jojobaõli. Siis tükeldage kapsas lehed segistis ja asetage need näole. Pärast veerand tunni möödumist peske mask sooja veega.
Ärrituste vastu. Lõika värsked lehed, lisage kolm teelusikatäit juustu ja üks tl sidrunimahla. Eraldi mahutis segage üks teelusikatäis mett ja pool tassi sooja keedetud vett. Seejärel ühendage kõik koostisosad. 10-15 minutit pärast pealekandmist pesta sooja veega.
Akne puhastamiseks ja vabanemiseks. Lehed hakkavad hakkama. Kombineerige ½ sidrunimahla, ühe tl vesinikperoksiidi (5%), ühe teelusikatäis viburnumimahla. Kandke nägu viis kuni seitse minutit kaks korda nädalas.
Kapsaslehted on ka head, sest sa võid panna need näole pooleks tunniks pestud kujul ja seejärel pesta ennast külma veega. Sellised lisad eemaldavad peagi naha õline sära, leevendavad paistetust, annavad näole terve ja kiirgava välimuse.
See on oluline! Näomaski kasutatakse kõige paremini pärast vanni või duši valmistamist, kui nägu on aurutatud ja poorid on hästi avatud..
Juukseveed
Juukseveed Valmistatakse järgmiselt. Kapsas, spinat ja sidrunimahl segatakse võrdsetes osades. Kasutage päevas hõõrumiseks pea ühe nädala jooksul. 
Palsam juustele. Peenestatud kapsas, takjas ja nõges lehed (50 g) valatakse piima (400 ml), keedetakse kuni pehme. Pärast puljongi jahtumist tuleb see pigistada ja lisada sidrunimahl (20 g). Hõõruge palsam peanahka, peske see poole tunni pärast.
Mask peente juuste jaoks. Kapsas, sibulimahl ja kamperõli segu vahekorras 2: 1: 1. Kandke pea peale, hõõruge see nahka. Katke pea sooja rätikuga. Pärast 1-1,5 tundi peske juuksed nagu tavaliselt. Hea tulemuse saavutamiseks on soovitatav maski paigaldada üks või kaks korda nädalas kahe kuu jooksul.
Kõõmavastane palsam. 100 g kuivatatud lehtede ja nõgeslehtede nõuavad kuuma veega pool päeva. Lisa hapukapsas mahla (50 g). Kasutage loputamiseks.
Mask juuste tugevdamiseks. Valmistage ette üks supilusikatäis kapsas mahla ja aloe mahla. Lisage teelusikatäis mett ja kastoorõli. Pea masseerimine, nahka hõõrumine. 10 minuti pärast peske juukseid nagu tavaliselt, ja loputage kapsamahla ja kummeliekstrakti seguga. 
Käte hooldamiseks
Järgmised tooted aitavad niisutada käte nahka ja ravivad mikrokiire:
- Kapsas, kurk, squash ja sibula mahl segatakse taimeõliga võrdsetes osades. Kasutage käte nahale hõõrumiseks hommikuti ja õhtuti.
- Määrige käsi kapsasoolaga 10-15 minutit. Pärast soolalahust, loputage ja rakendage nahale niisutajat.
- Hoidke käed soojas hapukapsas mahlas 10 minutit. Pärast protseduuri levitage käed toitva kreemiga.
Kuidas valida hea kvaliteediga kapsas
Kui valite kapsas esmalt, peate pea hästi välja suruma. Kui ta loobub deformatsioonist, tähendab see, et ta ei ole veel küpsenud. Sellised lehed ei värskeks värskeks, muutuvad pehmeks, kui hapu.
Kvaliteetset köögivilja saab identifitseerida tugevate, elastsete ja tihedate lehtedega, mis ei ole laigud või pragud. 
See on oluline! Liiga paksude lehtede olemasolu kapsa põhjas näitab, et köögiviljas on liiga palju nitraate. Kaaluga on peaga täidisega pea palju kergem kui kahjulike lisanditeta. Optimaalselt peaks taime kaaluma vähemalt 1 kg.Kui ostate kapsast, peaksite pöörama tähelepanu selle lõikamisele. See peaks olema kerge ilma pruunide piirkondadeta. Nende kohalolek näitab, et köögivilja ladustatakse liiga kaua ja hakkab juba halvenema.
Kuidas säilitada
Valget kapsast saab säilitada pikka aega, kuid on oluline teada, millistel tingimustel on vaja seda säilitada. Teave selle nõuetekohase säilitamise kohta säästab ka võimalikult palju kasulikke aineid.
Dachas saab kasvatada teisi, mitte vähem kasulikke kapsaliike: lillkapsas, Peking, Savoy, lehtkapsas, pak choi, brokkoli, nuikapsas.
Optimaalne temperatuur köögiviljade ladustamiseks on 0–5 ° C. Valge kapsas jääb alla -8 ° C-ni - ladustamine madalamal temperatuuril viib külmumiseni.
Enne köögivilja ladustamist tuleb seda 10-12 tundi hästi kuivatada ja hävitada rottitud proovidest. 
Need, kellel on võimalus, ladustavad kapsas keldris peatatud või lahtikäivas olekus põrandal. Maapinnal ei soovitata köögivilja ladustamist. Korteris saab kapsast hoida külmkapis või külmal lodžal, rõdul. Enne külmikusse panemist pakitakse see kahte või kolme kihtkile.
Rõdul saate ehitada puidust kasti või võtta kotti ja panna sealt kapsapead, puista neid liivaga või pakendada iga paberiga.
Nende meetoditega saab kapsas säilitada kogu talve, kuni kevadeni. Säilitamisaeg sõltub köögivilja tüübist.
See on oluline! Enne kapsli kasutamist toiduvalmistamiseks tuleb see 30 minutiks asetada soolasesse vette ja loputada seejärel tugeva veevooluga. See puhastab köögivilja mustusest, parasiitidest ja insektitsiidijääkidest.
Valge kapsas toiduvalmistamisel
Küpsetamisel on kapsas üks populaarsemaid köögivilju koos kartulite, kurgite ja tomatitega.
Seda kasutatakse aktiivselt salatite, kapsarullide, esimese ja teise kursuse valmistamiseks. Seda kasutatakse värsketes, keedetud, hautatud, praetud, küpsetatud, kääritatud ja marineeritud vormides. 
Lisaks sellistele tuntud toitudele nagu borsš, kapsasupp, kapsarullid, hautised, kapsas valmistatakse ka burgereid, mida kasutatakse pirukate, pirukate, pannkookide täitmiseks, pannkookide valmistamiseks.
Kõige rohkem toitaineid hoitakse värsketes ja kääritatud köögiviljades.
Kas sa tead? Hiina inimesed arvasid, et söövad hapukapsast, kes seda riisiveinis kasteti. 3. sajandil eKr. seda tassi toideti Hiina suurseina püstitanud ehitajad.
Vastunäidustused ja kahju
Hoolimata kapsa absoluutsest kasulikkusest, kasutavad mõned seda soovimatust või keelatud. Nendesse kategooriatesse kuuluvad:
- need, kellel on kõhunäärme probleeme;
- need, kellel on enteriit, koliit;
- inimesed, kellel on suurenenud mao happesus;
- kellel on esinenud maksahaigus;
- kogeb sageli mao ja soolte häireid, mis kannatavad ärritatud soole sündroomi all;
- hiljutine müokardiinfarkt.
On oluline seda mõista üle söömine kapsas võib põhjustada kõhupuhitus ja puhitus.
On ebasoovitav süüa vars, sest see säilitab kõik taimse taimekasvu ajal imendunud kahjulikud ained.
