Külmhooajal ei ole nii palju köögivilju, puuvilju ja sellest tulenevalt vajalikke vitamiine. Seega talvel valmistavad nad erinevaid rohelisi, köögivilju, puuvilju ja marju. Räägime täna ühest vitamiinimarjast - jõhvikate kohta.
Külmutatud
Enne jõhvikate talveks külmutamist sorteeritakse, hävitatakse, loid ja kahjustatakse, eemaldatakse taimejäätmed. 
Marjad pestakse hoolikalt ja hajutatakse mis tahes asjas, hästi kuivatatud. Kuivatatud puuviljad pannakse plastikust kastidesse või tassidesse ja pannakse sügavkülmikusse.
Püsival temperatuuril -18 ° C Kõlblikkusaeg on kolm aastat. Soovitatav on osade sulatamine, nagu selles vormis, tuleks jõhvikad kohe süüa.
Freeze ja samal ajal säästa kasulikke omadusi marjad, nagu mustikad, kõrvits, murakad, kirsid, mustad sõstrad, viburnum.
Kuivatatud
Kuidas kuivatada jõhvikad kõige vähem toitainete kadumisega, õpime edasi. Kuivatamiseks ettenähtud puuviljad sorteeritakse, puhastatakse ja pestakse põhjalikult. Maksimaalsete vitamiinide säilitamiseks pleekitakse puuviljad paar minutit keevas vees või hoitakse samal ajal aurusaunas. 
See jõhvika koristus toimub kahel viisil:
- Kuivalt ventileeritavas kohas pannakse puuviljad mis tahes tasasele pinnale ja kuivatatakse, kuni nad enam kinni ei pea. Pärast seda kogutakse ja ladustatakse neid mis tahes loodusliku kangaga.
- Kuivatamine toimub ahjus või mikrolaineahjus või spetsiaalses kuivatis. Protsessi alguses ei tohiks temperatuur olla kõrge - kuni 45 ° C pärast kuivatamist suurendavad viljad temperatuuri kuni 70 ° C. Hoidke valmistoodet klaasanumates kaane all kuni 3 aastat.
See on oluline! Perioodiliselt kuivatatud marju tuleb kontrollida ja tumedamad eemaldada, et vältida toote kahjustusi.
Suitsutatud suhkruga
Jõhvikate koristamine talvel ilma toiduvalmistamiseta (suhkruga jahvatatud) võimaldab hoida värsket ja ilma ladustamise ajal riknemise ohuta.
Selle meetodi jaoks korjata marjad ja suhkur võrdsetes osades: 1 kg tooraine kohta 1 kg suhkrut. Koostisosad jahvatatakse segistiga või lihalõikega. 
Valmis segu segatakse steriliseeritud purkides ja kaetud pärgamendiga.
Vaatleme teist viisi kuidas suhelda jõhvikas.
Selle retsepti järgi valmistatud toode on ladustatud mitte rohkem kui kaks nädalat, seega ei tohiks seda teha suurtes kogustes. Valmistamiseks võtke sama kogus puuvilju ja suhkrut (500 g 500 g kohta).
Esmalt keedetakse suhkrusiirup, seejärel peske jahvatatud siirupiga pestud ja puhastatud hambakivi marjad ja pannakse öösel külmale. Pärast seda eemaldatakse puuviljad siirupist, kuivatatakse, suhkrusisaldatakse ja säilitatakse külmkapis. Sellised "kommid" on lastele kasulikud.
Jõhvikad meega
See retsept - see on võlukepp nohu ajal: kuus teelusikatäit päevas aitab vabaneda köha ja nohu eest.
Jõhvikad ja mee vahekorras 1 kuni 1 jahvatatakse püree massile. Segu pannakse steriliseeritud purkidesse, mida hoitakse sahtlis üks talv. 
Jõhvika moos
Ummistuse jaoks on vaja:
- marjad - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- vesi - 1 l
Järgmine, puu vilja suhkru ja pannakse puhta ja kuiva purgid, ja seejärel steriliseeritakse 20 minutit, rulli kaaned. Kui pangad jahtuvad, eemaldatakse nad sahverisse.Kas sa tead? 1816. aastal alustas USA elanik Henry Hall jõhvikate kodustamist. Tänapäeval elab kultuurialal rohkem kui 16 tuhat hektarit. Jõhvikad toodi Venemaale 1871. aastal keiserliku botaanikaaia direktor Eduard Regel.
Jõhvikamarjad
Kampsunid ja konservid - parim valikuvõimaluse ajal, kuidas jõhvikaid talvel hoida.
See on oluline! Kui retsepti ei ole rikutud, pestakse tooraine ja toode steriliseeritakse vastavalt reeglitele, ummistust või moosi hoitakse kuni kaks aastat.
Ummistuse korral vaja:
- marjad - 1 kg;
- suhkur - 2 kg;
- sidrun;
- vanilje.
Praeguses etapis lisage suhkrut, ühe sidruni ja vanilje koort. Uute koostisosadega tuleks keedetud, segades 20 minutit. Valmistooted pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse steriilsete korkidega.Tee ka moosid tomatitest, aprikoosidest, karusmarjadest, melonitest, roosidest, murakaitsest ja mesilastest.
Jõhvika püree
Sest jõhvikapüree koostisainete kogus, mida iga koduperenaine ise määrab, keskendudes külmiku mahule ja soovitud kartulipudeli kogusele.
Puuviljadega segatakse segisti või lihalõikuriga, seejärel lisatakse suhkrule maitse järgi. Juba mõnda aega jääb segu välja: suhkur peaks täielikult lahustuma. 
Valmis klaasist püree säilitatakse külmikus kuni kuu aega. Külmik pakub palju pikemat ladustamist, ainult sellisel juhul kantakse toode plastpakendisse.
Sibulakud
Iidsetel aegadel, kui ei olnud rääkida külmkappidest, valmistasid meie esivanemad talveks uriinitooted. Ta hoiti eluruumide kõige külmemates nurkades heades tammevaatides.
Tänapäeval valmistatakse niisutatud jõhvikad järgmiselt: 1 kg tooraine puhul võtke supilusikatäit suhkrut, teelusikatäit soola. Kuivad koostisosad keedetakse kahes klaasis vees, jahutatakse ja valatakse. 
See toode pannakse külma kohta, maitseaineid lisatakse maitseained: kaneel, nelk, loorber.
Leotatud jõhvikad talve säilitamiseks kuni aasta.
Jõhvikamahl
Mahla ettevalmistamiseks pesta hoolikalt marju (2 kg). Seejärel peenestatakse need kartulipuderiga ja pannile üle kandmisel keedetakse neid kümme minutit 0,5 l vees, mitte keevas.
Edasi, kasutades marli vedeliku eraldamiseks koogist. Magustage saadud vedelikku maitse ja keetke, keetmata veel viis minutit. Mahl valatakse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse, säilitatakse umbes aasta.
Rõõmustage pere ja sõpradega koerte, vahtrate, murakahvenade, yoshta, õunte ja aroomi vahel.
Jõhvikamahl
Mõtle, võtke 500 g puuvilju, 100 g suhkrut, 1,5 liitrit vett. Pestud marjad mash, pigistatakse üle kausi läbi marli, kogudes mahla. Kook pannakse pottidesse, lisatakse suhkur, keedetakse ja lastakse infundeerida ja jahtuda.
Jahutatud, kuid soe mass filtritakse, vedelik valatakse ettevalmistatud purki poole. Seejärel lisage varem kogutud puhas mahl. Valtsitud steriliseeritud purkides puuviljajoogipoodides.
Jõhvika kompott
Jõhvika kompott ei ole mitte ainult kasulik vitamiinide tõttu, vaid ka suurepäraselt eemaldab janu. Vajab:
- 1 kg vilja;
- 600 grammi suhkrut;
- liitrit vett.
Jõhvika valamine
Klassikalise likööriretsepti jaoks on teil vaja:
- marja - 500 g;
- vesi - 500 ml;
- suhkur - 700 g
See on oluline! Pea meeles, et marjad ei pesta: nahal, looduslikul pärmil, ilma milleta käärimine ei pruugi alata.Ülejäänud koostisosad lisatakse puuviljadele, segatakse ja pakendatakse pakend ümber kurgu ümber marli, jäetakse mitu päeva külma ruumi ilma valguse ligipääsuta. Mass on aeg-ajalt segatud.
Kui fermentatsiooniprotsess algab, torgatakse konteineri kurgus kummikindad, torgates ühe sõrmega nõelaga auk. Jook jääb 40 päeva "mängima", seejärel filtreeritakse kookist ja valatakse pudelitesse. Pika ladustamise jaoks valatakse külmkappi.Kas sa tead? Põhja-Ameerika indiaanlased kasutasid jõhvikaid säilitusainena. Marja jahvatati pasta ja kuivatatud liha rulliti, seega hoiti seda kauem. Ja esimene jõhvikakastme säilitamine tehti 1912. aastal.
See väike punane marja on kirje omanik vitamiinide ja antioksüdantide koguse järgi. Talve ettevalmistused sellest toetavad immuunsüsteemi, ravivad nohu, normaliseerivad vererõhku ja puhastavad laeva.
