Alates lapsepõlvest kuuleme õigest ja tervislikust toitumisest, mille põhikomponent peaks olema teravili kui oluliste süsivesikute allikas, üks kasulikumaid ja toitvamaid on odra puder. talle haiget
Mis on teravilja, mis on pärl oder
Perlovka nimetatakse selle tera ümmargustest teradest ja pudrust. Teravilja töödeldakse spetsiaalse meetodiga, mis on eemaldatud hõõrdumisest. Nad on keskmise suurusega, helehalli värvi ja tumepruuni triibuga. Neid kasutatakse pudrude, suppide valmistamiseks ja nende kasutamiseks teatud toitude täitmiseks.
Kas sa tead? Pärli odra nimi on saadud sõna "pärl" tõttu selle keedetud terade välise sarnasuse tõttu jõgede väärismetallidega.
Puder pärast toiduvalmistamist on kerge pähkli maitse. Kui terad muutuvad mõõdukalt elastseks, kuid mitte pehmeks. See on üks eriti pikkade küpsetiste pudrudest.
Oderipudru kasulikud ja toiteväärtused olid juba ammu tuntud - paar sajandit tagasi soovisid seda kasutada aadlikud grandeesid ja kaupmehed. Siiski oli see sageli vaeste talupoegade laual.
Kalorid, vitamiinid ja mineraalid
Vaatame, milline on odra terade toiteväärtus ja millised kasulikud elemendid on nende koostises.
100 grammi pärl-oderil on üsna kõrge kalorisisaldus - 320 kcal, keedetud (vees) - 121 kcal. Võrreldes teiste teraviljadega on näiteks tatar kalorisisaldus 343 kcal toores vormis ja 110 keedetud, kaerahelbed - 350/88, riis - 358/116, maisitera - 337/86.
Lugege ka artikkel, mis käsitleb tatar kasutamise eeliseid ja miinuseid meie keha jaoks.
Samas koguses teravilja on:
- valgud - 9,3 g (12%);
- rasv - 1,1 g (3%);
- süsivesikud - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 mg).
- fosfor (323 mg / 100 g);
- tsink (0,92 mg);
- kaalium (172 mg);
- kaltsium (38 mg);
- magneesium (40 mg).
Kas sa tead? Pärli oder sisaldab kaks korda rohkem fosforit kui mis tahes muu teravilja.Lisaks kõikidele ülalkirjeldatud komponentidele on ka rühmas umbes 20 aminohapet, millest kaheksa on asendamatud.
Piisavalt suure hulga kiudude esinemise tõttu on oder võimas antioksüdant ja keha puhastusvahend. Kiu sisalduse poolest läbib pärl oder nisu.
Pärl otra
Sõltuvalt töötlemisviisist sisaldab pärli oder järgmisi sorte:
- Tegelikult on kogu odra kasvatamine, kusjuures ülemine kiht eemaldatakse teradest.
- Hollandi naine - terad on põhjalikumad ja sügavamad, neile antakse ümmargune kuju. Puder sellest on pehmem ja vajab vähem küpsetusaega.
- Oder - terad peeneks hakitud. Toiduvalmistamisel kasutatakse teravilja.
Kasu inimkehale
Kui te vaatate pärlivaaki koosseisu, muutub selgeks, et selle sisu tõttu vitamiin a ta on võimeline tugevdada nägemist, immuunsüsteemi ja parandada ainevahetust.
B-vitamiin putru koostises stabiliseerib närvisüsteemi, tugevdab juukseid, puhastab nahka.
Noorendamiseks ja ilus nahk vastuseks E-vitamiin.
Pudru söömine ainult kaks korda nädalas, saate tagada, et teie juuksed, küüned ja nahk oleksid suurepärases tervislikus seisundis.
Perlovka mõjutab soodsalt seedetrakti, aju aktiivsust. See on ette nähtud haavandite ja koliidi, pankreatiidi all kannatavate toitumiste või lihtsalt kehakaalu kaotamiseks.
Tooted, mis vähendavad söögiisu ja kaalu: kõrvits, ingver, porgandid, peet, nuikapsas, petersell, spinat, salat, hiina kapsas.
Lisaks võib odra puder mõjutada vere puhastamist, mahutada mao limaskesta, omada diureetilist toimet, alandab halva kolesterooli ja suurendab vajalikku hemoglobiini, aeglustab vananemisprotsessi. Soovitatav on menüüsse siseneda inimestele, kes kannatavad selliste oluliste elundite nagu maksa, kuseteede, sapipõie haiguste all.
Oderis sisalduv ränihape on võimeline neerude, sapipõie ja põie looduslikult hävitama liiva ja kive. Kui sellist laadi probleeme soovitatakse kasutada, ei kasutata putruid ja viiteid.
Kuid hordeiini olemasolu annab teravilja seentevastase ja antibakteriaalse toime.
See on oluline! Soovitatav on kasutada odra puderit mitte rohkem kui kolm korda nädalas.Eksperdid ütlevad sellistest omadustest nagu oder, vähendades organismi vastuvõtlikkust ebasoodsatele välistele teguritele, millega kaasnevad allergiad.
Meestele
Mehed tahavad teada, et kõrge fosforisisalduse esinemine limaskonnas mõjutab lihaste kokkutõmbumise intensiivsust ja kiirust. Seetõttu peaks see olema nende inimeste toitumises, kes elavad aktiivselt, käivad spordisaalides, mängivad sporti, kulturismi.
Naistele
Võib-olla kõige tähtsam on see, et naiste pärl on kasulik lüsiini olemasolu selles. Lõppude lõpuks moodustab see kollageeni - ainet, mis vastutab naha ja keha noorte seisundi eest.
Ja muidugi, seda segadust peaksid kasutama need, kes vaatavad nende näitajaid ja on mures lisakilogrammide pärast. Perlovka suudab nälja tunnet püsivalt eemaldada ja samal ajal keha probleemsetes piirkondades rasva ei hoiustata, lisaks puhastab sooled. Sageli on ka odra puder mahalaadimis- ja ravimiravimite koostises, samuti on see osa erinevatest näomaskidest.
Lastele
Laste menüüs esinev pärlsiha puder annab kasvavale kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Lapsed, kes seda regulaarselt kasutavad, omavad tugevat immuunsust, kannatavad nohu kergemini ja harvemini, on aktiivsed ja energilised.
Fosfori tõttu esinev putru mõjutab ideaalselt luude seisundit, aju aktiivsust ja sisesekretsioonisüsteemi. Kiud, mis siseneb laste kehasse pärlsihmaga, võimaldab seedetraktil korralikult toimida.
Kasutamine toiduvalmistamisel: kuidas süüa ja mida kombineerida
Nagu me juba märkisime, kasutatakse toiduvalmistamisel odritsaid teraviljades, suppides ja täidistes. 
Oderipuder ei ole väga populaarne ja seda ei ole sageli tavaliste perekondade, näiteks teiste teraviljade menüüs. See on tõenäoliselt tingitud asjaolust, et valmistamine on palju kauem ja paljud ei tea, kuidas seda protsessi õigesti teha. Seetõttu jätab ta need libedaks, kõvaks ja sellest tulenevalt maitsetuks.
Kui te ei suuda ka pärmi odra head maitset saavutada, soovitame teil tutvuda selle valmistamise soovitustega.
Nii on kaks võimalust: pliidil ja crock-potis. Mõelge mõlemale.
Pliidil. Maitsva ja mureneva putru valmistamise saladus on selle põhjalik pesemine. Täitke ja tühjendage vesi mitu korda, nii et praak puhastatakse hallistelt. Seejärel valage kruusidesse kolm tassi külma vett, asetage need pliidile ja keedetakse. Pärast seda keedetakse veel kuus kuni seitse minutit ja äravoolukanalis, andke talle hea äravool. Vahepeal vala potti kaks klaasi vett ja oodake, kuni see keeb, seejärel valage poolküpsetatud teravili. Sool, pange väike kogus võid (taimne) õli. Küpsetusaeg on 30-40 minutit. Aeg-ajalt on vaja segada puder.
See on oluline! Selleks, et puder muutuks eriti õrnaks ja küpsetusprotsess on kiirem, on soovitatav hoida seda 12 tundi enne keetmist vees või 20 minutit auruga.
Aeglases pliidis. Asetage üks klaas pestud teravilja multikooki kaussi. Vala 2,5-3 klaasi vett. Küpseta, seadistades taimerit 1,5 tundi ja režiimi "kustutamine". Lisage vajadusel vedelik.
Sellist putru saab valmistada mitte ainult vees, vaid ka piimas ja lihatüves. See läheb hästi seentega. See on eriti ebatavaline maitsele, kui lisada sellele rohelised, taimsed vürtsid, küüslauk.
See sobib hästi liharoogade, kala, salatite, värskete köögiviljade ja puuviljadega. Lapsed armastavad teravilja, lisades kuivatatud puuvilju ja mett.
Kuid odra supid on eriti toitvad.
Mõnikord kasutatakse ka odra valmistamiseks kapsas riisi asemel või küpsetage pilafit ja perlotot (sarnaselt risotto'ga).
Kuidas hoida pärl odra
Pearl-odra ei tohiks säilitada kauem kui 6-10 kuud. Parim koht ladustamiseks on hea õhu juurdepääsuga kuiv tuba. Oder ei kaota oma kasulikke omadusi, kui see on papist või metallist mahutis.
See on oluline! Kui rongil on ebameeldiv räpane või räpane lõhn, on vaja sellest vabaneda. See ei sobi toiduks.
Vastunäidustused
Vastavalt toitumisspetsialistidele oder toob ainult kasu ja sellest tulenev kahju võib olla minimaalne. Seega võib mõnede inimeste jaoks esineda individuaalne sallimatus. Kroonilise kõhukinnisuse, mao happesuse suurenemise tõttu ei tohiks te regulaarselt süüa pudrust oderist.
Ja muidugi ärge liialdage seda selle kasutamisega. Kuna putru puhastab keha hästi, puhastab see samal ajal kasuliku kaltsiumi ja see on inimestele juba kahjulik. See mõju on tingitud gluteeni esinemisest limaskonnas, ainest, mis peseb kehast olulise mikroelemendi välja.
Selle aine olemasolu tõttu ei tohiks alla 1-aastastele lastele anda odra puderut. Samuti ei soovitata neid alla 3-aastastele ja rasedatele lastele.
Kui sa sööd odra toite mõõdukalt, siis kahtlemata mõjutab see soodsalt teie keha seisundit, küllastab teid energiaga ja selle tulemusel iga päev elava rõõmuga. Ja nüüd, tänu meie nõuannetele, saate süüa odra puderit korralikult ja maitsvalt.
