Hernes on tavaliselt seotud kahe peamise tüübiga - must ja punane. Esimene, nagu te teate, sisaldab palju kasulikke asju, kuid iga oma sõltuvuse maitseomadusi. Valge sõstrad on palju haruldasemad taimed, kuid selle väärtuse poolest ei ole see absoluutselt väiksem kui punane "sugulane".
Kalorite ja keemiline koostis
Kõigepealt tuleb märkida, et punaste ja valge korintide erinevused on tegelikult ainult värvilised, nii et need kaks marja asendavad üksteist suurepäraselt nii suvemajades kui ka laual.
Kas sa tead? Põõsa nimi on vana vene päritolu. Mõiste "curl" meie esivanemad tähendasid sama asja nagu kaasaegne "meeldiv lõhn" ("hais", kuid plussmärgiga). Need, kes kasvasid selle taime riigis või lisasid oma lehed teele, on teadlikud rikkalikust ja meeldivast lõhnast, mida sõstrad rohelised eritavad.
Valge sõstrad kuuluvad madala kalorsusega toiduainetesse: kilogrammis puuviljad sisaldavad keskmiselt umbes 1 kg 400 Kcal. 
Toote energiasisaldus:
- valgud - 5%
- rasvad - 4%;
- süsivesikud - 76%.
Kuid selle koosseisu poolest on see taim, kuigi see on madalam kui must sõstar, endiselt äärmiselt väärtuslik ja kasulik toode.
Lisaks kiududele, kiudainetele, mono- ja disahhariididele, pektiinile ja tuhale sisaldab see elusorganismidele suurt hulka selliseid olulisi elemente nagu kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium ja naatrium. Valge sõstraga on ka rauda, selle kogus on suhteliselt väike, kuid see on ikka veel kõrgem kui must.
See on oluline! Kui punane sõstrad kompositsioonis ei nõustu, on valge marja oma suhtelise ees üks vaieldamatu eelis: see on palju vähem allergiline, sest see on punane pigment, mis põhjustab meie soovimatu reaktsiooni meie kehas. Sel põhjusel on valged marjad lastele palju turvalisemad kui punased.
Ja muidugi, võttes arvesse marjade eeliseid, tähendab see eelkõige vitamiine. Valge sõstras on nende suur kogus. Niisiis on selles marjas palju P-vitamiini ja C-vitamiini, arvestades, et see on nende kasulike ainete sisus üks taimekasvatussaaduste seas.
Samuti on tehases beeta-karoteen, A- ja E-vitamiin, samuti B-vitamiini rühma "esindajad": tiamiin, riboflaviin, püridoksiin ja foolhape.
Arvatakse, et punased marjad sisaldavad looduslikke antioksüdante, mis on vajalikud meie keha tervisele. Lisateavet maasikate, vaarikate, karusmarjade, kirsside, vürstide, sarvkesta, juukse- ja mägipiirkonna tervendavate omaduste kohta.
Mis on kasulik valge sõstar
Valge sõstra kasu on raske üle hinnata ja selle aktiivne toime kehale toimub sõna otseses mõttes mõne minuti jooksul pärast toote söömist. 
Marjad
Puuviljas olevad vitamiinid teevad järgmist wellness-funktsioonid:
| C-vitamiin |
|
| A-vitamiin |
|
| Vitamiin P |
|
| E-vitamiin |
|
| B-grupi vitamiinid |
|
Ei ole vähem huvitav tervise seisukohalt ja muu, mis sisaldub valge sõstras komponente:| Marjade mineraalne koostis | Aitab tugevdada südame lihaseid ja taastada immuunsus |
| Pektiinid | Nad puhastavad toksiinide, soolade, raskemetallide, halva kolesterooli taset, omavad soole absorbeerivat toimet. |
| Orgaanilised happed | Kas teil on bakteritsiidne toime kehale |
| Tselluloos | Vähendab halva kolesterooli taset |
| Oksükumariinid | Vähendage vere hüübimist, parandage südame-veresoonkonna süsteemi üldist seisundit |
Soovitame tutvuda tumedate marjade kasulike omadustega: mustikad, mustikad, murakad, mustad vaarikad, mooruspuuviljad, mustad mündid, okkad, vanurid.
Lehed
Nagu sageli ravimtaimede puhul, on valged sõstrad mitte ainult puuviljad, vaid ka lehed. Neist valmistatud infusioon on imeline. vitamiinide allikas, mis lehtede kuivatamisel ei hävita (mis võib juhtuda vilja kuumtöötlemise ajal).
Samuti kasutatakse selle põõsa lehed tsüstiidi ärahoidmiseks ja te võite kasutada nii värskeid kui ka kuivatatud tooraineid (mõlemal juhul tuleb 100 g lehed valada kahe tassi keeva veega ja aurustatakse mitu tundi, seejärel filtreeritakse ja võetakse päeva jooksul. pool tassi). Sama infusiooni vastuvõtmine kaks supilusikatäit kolm korda päevas annab hea diureetilise toime. 
Valged sõstrad lehed on näidatud inimestele, kes kannatavad kõrge happesusega. Sel juhul nõuavad nad valge veini umbes kaks nädalat ja joovad veerand klaasijooki pool tundi enne sööki.
See on oluline! Hernesortide viljad ja lehed avaldavad maomahla happesusele vastupidist mõju: marjad suurenevad ja lehed langetavad seda.
Värskete või kuivatatud lehtede lisamine teele annab joogile ainulaadse aroomi ja toonilise tervendava omaduse.
Ettevalmistused talveks
Valge sõstar on suurepärane koostisosa magustoitude, kastmete ja muude kulinaarsete rõõmude jaoks.
Valge sõstrad ja marmelaad on amatöörtoode, sest marja on väga hapukas, kuid sellest saadud vein, kui tehnoloogia on täheldatud, osutub üsna hea. Samuti lisatakse marja tugevatele alkohoolsetele jookidele, et saada väga õhukesed ja lõhnavad infusioonid. 
Sest maksimaalne säilitamine Kõigist toitainetest on valge sõstrad kõige paremini külmutatud või kuivatatud. Selleks tuleb marjad hoolikalt korjatud, kobarast eraldada, pesta jooksva vee all, visata kanalisatsiooni ja lasta nõrguda. Seejärel jaotage toorained paberkäterätikutele, kuni need täielikult kuivavad.
Kas sa tead? Valge sõstrad annavad palju suurema saagikuse kui must ja samal ajal on see palju vähem duši all ja paremini ladustatud koristatud kujul, mis on toote talvel koristamisel absoluutne eelis.
Lisaks sõltuvalt valmistamismeetodist. Külmutamiseks pange marjad tasasele pinnale ühele kihile ja saatke sügavkülmikule päevas. Külmutatud marja ülekandmine spetsiaalsetesse konteineritesse ja selle vormi säilitamine kuni kasutamiseni.
Marjad saab külmutada üksikutesse plastikust tassidesse, pingutades need kinni kile. Peamine põhimõte: külmutatud marjad ei tohiks jääda suurte jääkuumudega kokku, nii et väikese koguse kasutamiseks ei pea neid sulatama.
See on oluline! Ärge kunagi külmutage uuesti sulatatud puuvilju, see toob kaasa mitte ainult esitusviisi täieliku kaotsimineku, vaid ka enamiku toote kasulikke omadusi!
Kuivatamiseks jätame marjad rätikutele, kuni need on täiesti kuivad, või saadame need kuivati või ahju (viimasel juhul segame marju minimaalse soojuse juures mitu tundi, aeg-ajalt segades). 
Valged sõstrad, nagu ka punased või mustad, võimaldavad muud tüüpi taldrikuid, kuid tuleb mõista, et termilise töötlemise ajal on palju väärtuslikke marju. kaob (kõigepealt puudutab see askorbiinhapet).
Niisiis, et marjadest kompoti valmistada, tuleb neid soovi korral pesta eraldada ja paigutada steriilsetesse purkidesse. Valmistage 30 protsenti suhkrusiirupit kiirusega 1,5 liitrit 3 kg marjade kohta. Mõne minuti pärast keetke siirupit veidi jahtuma, valage aurutatud purkidesse, steriliseerige need veevannis 5-10 minutiks, rullige.
Õpi parimaid retsepte moosi ja moosi kohta oma laua jaoks kirsside, mustikate, karusmarjade, yoshta, viburnumi, aprikooside, õunte, pirnide, tomatite, Physalis, melonite abil.
Jam Saad seda retsepti järgi valmistada: loendatud, pestud ja hästi kuivatatud marjad magavad suhkruga vahekorras 1: 1 (nagu mainitud, on valged sõstrad väga hapukad, seetõttu on parem mitte suhelda). Laske stendil mõnda aega seisma, parem jahtuda.
Siis tuleb valada vask või emailitud kaussi puhta veega (kiirusega 0,5 l 1 kg marjade kohta), lisada suhkur 30% lahuse valmistamiseks, keeda. Valage suhkruvilja segu siirupisse, soojendage, vähendage soojust ja küpseta, kuni marjad on läbipaistvad. Vala steriliseeritud pankadesse. 
Samuti saate vormis valmistada sõstrad kapslites. Selleks tuleb veski või segisti vahele jätta, seejärel visata marli või sõela, pigistada mahla, segada suhkruga, kuni saad 25% siirupi, kuumutada seda veerand tundi pärast keetmist, et vedelik saaks hästi aurustuda.
Seejärel valage kapslid ettevalmistatud steriliseeritud toitudesse ja rullige. Nahast ja kaevandustest, mis jäävad "nõudmata", saad suurepärase vitamiinikompoti: valage küpsetusvee keevasse vette, lase sel keeda uuesti, jahutada, pingutada, lisada veidi suhkrut ja nautida kuuma ilmaga! 
Seal on palju teisi aromaatseid valge sõstradetaile: suhkrustatud puuvilju, vahukommi, marmelaade, konfitureid jne. See kõik on seotud teie kujutlusvõime ja maitse-eelistustega.
Ja maitsvatele toidukogustele meeldib ka valmistada kastmes marineeritud sõstrad (täitke marinaadiga marjad, mis on valmistatud sama retsepti järgi, mida kasutate tomatite marjamiseks).
Teine võimalus. Kõik teavad Kaukaasia Tkemali kastemis on valmistatud sama nimega ploomist ja selle puudumise tõttu ploomist.
Sellest valgest marjast võib teha midagi sarnast. Me katkestame sõstrad, küüslauk ja tilli (3: 1: 1) segistis. Lisage maitse järgi sool, samuti suhkur (paar supilusikatäit 300 g marjade kohta). Keetke, valage pankadesse, rullige. Ootame talve - ja nautige! 
Piirangud ja vastunäidustused
Meie kaalutud marja on praktiliselt ei ole vastunäidustusi. Nagu juba mainitud, esineb isegi allergilisi reaktsioone väga harva (välja arvatud inimesed, kellel on individuaalne talumatus C-vitamiini ja mõne muu toote suhtes).
Kuna valgete sõstarite viljad võivad oluliselt suurendada happe kontsentratsiooni seedesüsteemis, soovitatakse neil mitte süüa piiramatul hulgal inimestele, kellel on diagnoositud seedetrakti probleemid kõrge happesuse taustal. Et vältida heaolu halvenemist, on delikatess parem nautida pärast rikkalikku lõunat ja ilma fanatismita.
