Physalis Ukraina aednike taludes ei ole haruldane. Meie aednikud armastasid ameerika aastakehade dekoratiivseid sorte tänu eksootilistele punastele punastele sepalitele, mille sees oli väike marja. Ja selle taime köögivilja- ja marjasordid hindasid kohalikud armukesed rikkaliku toitainete koostise ja tasakaalu vahel suhkrute ja hapete vahel. Aasta jooksul võib viljakas põõsas toota kuni 200 vilja, mistõttu oli vaja talve koristamist. Kuidas Physalisit süüa, ütleme artiklis.
Saagikoristus talveks ladustamiseks
Sõltuvalt sordi omadustest ilmuvad Physalis puuviljad 80. – 100. Päeval pärast seemnete idanemist. Küpsed isendid võivad ise mureneda ja jäävad maapinnale puutumatuks umbes kümme päeva. Saagikoristus toimub järk-järgult: igal nädalal peate koguma langenud kastid ja küpsema need, mis on küpsenud.
On oluline, et enne külmade algust eemaldatakse kõik marjad põõsast, sest nad hakkavad varsti külmunud kujul halvenema. Püüa mitte kahjustada neid, et hoida tselluloosis võimalikult palju kasulikke elemente ja happeid. Vihma või ilmase ilmaga on parem puuvilja korjamine mitte planeerida. Oodake, kuni sepals kuivab.
Lisateavet aprikoosi, õunte, aroomi, kantalupsi, kooriku ja karusmarja koristamise kohta talvel.Kui soovid Physalisilt talveks jätta töötlemata kujul, on soovitatav seda enne ladustamist kuivada. Vaata ruumi temperatuuri. See peaks olema 12–14 kraadi ulatuses soojust.
Põllukultuur peab olema volditud õhukesesse plastikust kasti koos paberiga, mis on kaetud põhjaga. Küpsed isendid asuvad umbes kaks kuud ja rohelised võivad elada kuni märtsini. Kontrollige perioodiliselt oma prügikastide riknenud vilju.Kas sa tead? Rahvameditsiinis kasutatakse Physalis diureetikumi, valuvaigistina ja leevendab põletikku, palavikku ning seda soovitatakse ka kolpelitise ennetusmeetmena.
Taimsed ja marjad Physalis: milline on erinevus
Kõik Physalis kuuluvad õhtusöögi perekonda. Väliselt on need 50–100 cm kõrgused dekoratiivsed põõsad, millel on väga hargnenud tugevad juured, sirged varred ja õhukesed ovaalsed lehed, millel on kergelt hammastatud servad. Botaanikud loendasid umbes 117 liiki taimi ja neist kümme on inimtoiduks kõlblikud. Söödavate sortide hulgas eristatakse köögivilja- ja marjarühma.
Kõik taimse Physalis'i sortid või, nagu seda nimetatakse ka Mehhiko, ühendavad suured oranžid puuviljad, mis kaaluvad kuni 150 g ja mille kuivainesisaldus on väike. Kõige sagedamini kasvatatakse eramajades "kuningas", "kondiitritootja", "Gribovski pinnas", "Tomatillo".
See on oluline! Physalis'i puuviljade koosseis leidis 3–6% suhkruid, 1–2,5% valke, tanniine, pektiine, sidrun-, õun-, merevaikhappeid, steroidühendeid, eeterlikke õlisid, B-, C-, PP-, makro- ja mikroelemente.Berry (või Florida) karvkatte sorte eristab väikesed helerohelised marjad, mille suurus on umbes 3 g, nende eeliseks on meeldiv magus maitse ja tugev aroom. Sellised proovid sisaldavad kuni 15% fruktoosi, mis on võrdne vaarikate ja maasikatega. Populaarsed sordid on "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Sweet Physalis retseptid
Viskoosse vormi puuviljad tarbitakse reeglina värskelt, samuti kompootide, tarretiste, moosi ja muude maiustuste valmistamiseks. Pakume Teile valikut Physalis marjast parimatest ja taskukohastest toorikutest.
Kas sa tead? Nimi "Physalis" on kreeka päritoluga ja tõlgitud "mullina". Loomulikult oli tehase nimi tingitud tema spetsiifilistest piirkondadest.
Jam
Selle delikaadi valmistamiseks on vaja 1 kg floriditüüpi Physalis.
Seda tuleb puhastada sepalidest, loputada sooja veega ja iga nõel läbida nõelaga. Seejärel valmistage siirup ühe kilogrammi suhkru ja poole liitri veega. Pärast segu keemist seisake tules veel viis minutit. Valage valmis vedelad marjad ja lahkuge neli tundi. Seejärel lisage veel üks kilo suhkrut, segage kõik ja pidevalt segades keedetakse umbes kümme minutit. Pärast määratud aja möödumist jätke uuesti. 
Kuue tunni pärast valage kastrule veel üks kilo suhkrut ja pange tulele, keetke kuni valmis. Seejärel valage lõpptoode puhta purgiga ja rulli metallist kaanega.
Kas sa tead? Tadžikid kasutavad Physalis't ravimite valmistamiseks nohu ja stomatiidi raviks lastel.
Suhkrustatud puuviljad
See roog on valmistatud värskest Physalis moosist. Kogu vilja on vaja eemaldada siirupist ja kuivatada.
Selleks kukutavad mõned koduperenaised mahutit sõelaga, ummistades marjad ja laotavad need eelsoojendatud küpsetusplaadile. Ülemine kate papist või muust paksust paberist, mis saadetakse ahjus 40 kraadi temperatuuril.
See on oluline! Valmistatud moosis läheb vaht pannile keskele, marjad muutuvad läbipaistvaks ja jaotuvad siirupis ühtlaselt, suhkrusiirup muutub paksuks.Mõned ei kasuta ahju ja kuivatavad toatingimustes, kuid see protsess võtab palju kauem aega. Kuivatatud kuivatatud suhkru peal töödeldakse neid pulbrilise suhkruga, valatakse klaasmahutisse ja suletakse kaas.
Kompott
Valmistage maitsev kompoot eksootilistest puuviljadest ainult siis, kui valite pehme nahaga küpsed isendid.
Esiteks tuleb need puhastada, pesta jooksva veega tolmust ja mustusest. Ei ole vaja lõigata, sest tervendav mahl ja maitse tuleb säilitada. Seejärel pange ettevalmistatud marjad kaussi ja valage keeva veega, jättes paar minutit samasse konteinerisse.
Eemaldage toode ettevaatlikult keeva veega lusikaga või lõhestatud lusikaga ja viige see teise jääveega. Blanšeerimine vabastab toote lima ja mõru järelmaitse. Siis lahustatakse suhkur vees maitseks, lisatakse marju ja kuumutatakse madalal kuumusel. Maitse parandamiseks saate oma äranägemise järgi lisada ploomid, kuivatatud aprikoosid või muud kuivatatud puuviljad ja sidrunhapet.
Valmis kompott valatakse purkidesse ja valtsitakse. 
Rosinat
Valmistamiseks rosinad vajavad ka väga küpseid vilju.
Nagu kõigi retseptide puhul, tuleb neid puhastada, pesta ja istutada. Seejärel tuleb marjadel eemaldada õhuke läbipaistev nahk ja laotada need õhukesele kihile küpsetusplaadile.
Kuivatage ahjus temperatuuril 60 kraadi, aeg-ajalt keerates. Teil on võimalik valmistada Physalis riidetükile või paksule paberile ja kuivatada päikese all. Seda delikatessit kasutatakse küpsetamiseks, hautatud puuviljadeks ja pudingiteks. 
Kuidas hankida köögivilja Physalis talveks
Selle taime taimsed liigid, mis on kerge kibeduse tõttu maitses, sobivad marjade ja hapukurkide jaoks. Aga nende marjadest saad ka hämmastav moos. Siin on retseptid, mis on kättesaadavad kõikidele Physalis köögiviljade kokkadele talveks.
Soolane
Iga purgi põhjas asetage küüslauguküüs, tükk mädarõika juurest ja mõru punast pipart, harilik tilli, pestud korintide ja kirsside lehed. Võite lisada ka tarragonit, piparmündi, basiilikut, sellerit, apteegitilli, peterselli (50 g vürtse 1 kg marjade jaoks). Vala kooritud ja pestud füüsikaliha ülalt.
Vahepeal valmistage hapukurk. Selleks lahustage 1 liitris kuumas vees 60 g soola, keema. Täitke purkide sisu vedelikuga ja katke need kahekihilise marli või muu mitte väga paksuga lapiga. Pange nädala jooksul kääritamiseks soe koht. 
Eemaldage perioodiliselt ülevalt nähtav valge vaht. Viljad on valmis, kui hapukurk muutub hapuks. Tühjendage see ja keeta see, valage see seejärel purkidesse ja rullige see metallist kaanega.
See on oluline! Pärast purgi purustamist võib toodet hoida külmkapis kuni 14 päeva..
Marineeritud
1 kg Physalis köögivilja konserveerimiseks marinaadi kujul on vaja kooritud ja pesta vilju.
Kui vesi on kuivendist kuivanud, valmistame marinaadi. Keeda 1 l vett, lisage 50 g suhkrut, 40 g soola, 10 g äädikat, loorberilehed, näputäis jahvatatud kaneeli, 4 hernest maitseainet ja 5 nelgit.
Paneme marjad purkidesse ja täidame need valmis vedelikuga. Top see kaanega ja steriliseerida veel 15-20 minutit. Pärast seda saate purgid sulgeda hülgeklahviga ja külmutada sooja tekiga. 
Kaaviar
Maitsvat kaaviarit saab valmistada küpsest viljast. Neid tuleb sepalidest eemaldada, pesta sooja veega ja lõigata neljaks osaks. Seejärel kuumutage pann ja küpsetage päevalilleõlis iga tükki eraldi igast küljest. Sool, pipar, puista nipsakas suhkruga, lisage loorberilehed, tükeldatud 4-5 küüslauguküünt, peeneks hakitud tilli ja peterselli, keeratud sibul ja porgand liha veskis (200 g).
Teil on huvi teada, et kaaviar on küpsetatud ka squashist.Segage kõik koostisosad, lisage tükeldatud peterselli juur, valage rest, lisage taimeõli ja keedetakse, kuni see on valmis. Seda tassi saab ette valmistada talveks või kohapeal. Konservimispurkide puhul tuleb need steriliseerida ja lisada igaühele pool supilusikatäit äädikat.
Urineeritud
Pestud puuviljad tuleb puhastada keeva veega, seejärel kastetakse külma vette. 
Seejärel eemaldage igast läbipaistev nahk ja valage ettevalmistatud purkidesse. Sisu valatakse soolveega 1 liitrist veest, 10 g soolast ja 35 g suhkrust.
Asetage rõhk iga konteineri peale ja eemaldage see nädala jooksul ning katke purgid nailonkattega. Hoida külmkapis.
Kas sa tead? Aasias usuvad nad, et rosinad tuleks kuivatada ainult varjus. Selleks vähendatakse seal paljude aukudega savi palkmaju. See tehnoloogia võimaldab tootel säilitada oma loomulikku värvi.
Jam
Erinevalt marja-köögiviljast Physalis ei pea sa mitte ainult loputama sooja veega, vaid ka maitse ja limaskestade kibeduse väljatõrjumiseks. Kui marjad kuivruumis kuivavad, valmistage siirup. Selleks on 1 kg puuvilju vaja pool liitrit keeva veega, milles tuleb 500 g suhkrut lahustada ja hoida tulekahju kuni viis minutit. Valage valmis vedelik Physalis pannile ja jäta neli tundi. Seejärel lisage veel üks kilo suhkrut, segage õrnalt, keedetakse madalal kuumusel pärast keetmist veel 10 minutit. Me seisame umbes kuus tundi ja jälle lisatakse 200 g suhkrut, keedetakse ja keedetakse 15 minutit. Taimsed Physalis moos on valmis. Vala purkidesse ja säilitada.
