Kurk on maailma kõige levinum köögivili. Neid kasvatatakse aastaringselt ja kõikjal: kuumaveeallikates ja väikeste filmide varjupaikades, talvel ja kevadel kasvuhoonetes avatud maastikul. Sageli juhtub, et ka kõige ilusam mõru kurk on sees. Vaatame lähemalt kibeduse põhjuseid, mida teha, nii et kibedad kurgid ei kasva ja mida nendega teha.
Kurkade kibestumise põhjused
Rohkus köögiviljades annab aine cucurbitacin, mõtle, mis see on. See aine on taimse nahaga, peamiselt vars. See on võimeline tootma kõrvitsapuu köögivilju.
Kas sa tead? Cucurbitacin on aine, mis põhjustab kibedust köögiviljades, see on tervisele kasulik ja absoluutselt mingit kahju. See parandab maksa ja kõhunäärme toimimist ning aitab võidelda pahaloomuliste kasvajate vastu. Sellise erilise maitsega kurke kasvatatakse mõnes riigis meditsiinilistel eesmärkidel.Kui arvate, miks kurgid on kibedad, peaksite seda teadma kibeduse algpõhjus - Kucurbitatsiin, mida toodetakse teatavatel tingimustel köögiviljades:
- kastmine toimub külma veega;
- väike kogus niiskust mullas, joota veidi;
- külm ilm kestis kaua;
- liigne päikesevalgus;
- savimull;
- pinnas sisaldab vähe lämmastikku ja kaaliumi, mitte väetatud pinnast;
- väetises kasutati liiga värsket hobuseliha;
- mõru maitse on päritud;
- Usutakse, et rohelised kurgi sordid on kõige kibedamad.
Kas sa tead? Tänu teadlastele leiti, et kibeduse aste on otseselt proportsionaalne päikesevalguse ja ilmastikutingimustega üldiselt. See on seletatav asjaoluga, et kurkide kodumaa on Aasia mandriosa, India troopilised metsad. Seal kasvab see taim puude varjus ja ei puutu kokku otsese päikesevalgusega, niisketes tingimustes, ilma ootamatute temperatuurimuutusteta.Sellest tulenevalt jõuame järeldusele, et köögiviljad, mis kasvavad tundmatutel tingimustel, on stressi all ja kaitsevahendina toodetakse kurkumitatsiini, mis annab meile vastuse küsimusele, miks kurk on mõru.
Kuidas vältida kibedust kurkides ja põllukultuuri
Selleks, et õppida kurgidelt kurkust eemaldama, peate looma mugava keskkonna köögiviljade kasvatamiseks ja järgima teatud reegleid. 
Alustame sellest, et taimi tuleks joota ainult soe vesi ja on soovitav veeta puks juure alla. Kui ilmastikutingimused on piisavalt kuivad ja kuumad, siis peaks kastmine olema vähemalt kaks korda päevas päeval, mil päike ei põle.
Kurkade head naabrid on: brokkoli, Pekingi kapsas, oad, tilli, seller, redis, spargel, spinat, salat, sibul ja peet.Kurk - õrnad taimed. Piisavalt viis kuuma ja päikesepaistelist päeva järjest, et kasvatada kibedate puuviljade hulka. Päikese ajal tuleks taimi katta spetsiaalse agrofiibri või spunbondiga.
Kui see ei ole võimalik, siis on soovitatav istutada taimed varjutatud aladesse, näiteks vaheldumisi maisi reaga kurgirida. 
On ka selliseid juhtumeid, kus külm ilm kestab kaua. Seejärel kaetakse voodid fooliumiga, kaitstes neid külma ilmaga.
Pöörake kindlasti tähelepanu pinnasele, kuhu seemikud istutatakse. Savi pinnas aitab kaasa kurgiititsiini tootmisele köögiviljades. Seetõttu on vaja mulda rikastada lämmastik-kaaliumväetistega.
Väetada mulda oma taimedele, proovige kasutada: kaaliumväetisi, puitu tuhka, turba, mineraalväetisi, superfosfaati, kaaliumihüdraati ja orgaanilisi väetisi.Selline populaarne väetis, nagu värske hobuse sõnnik, ei ole sel juhul sobiv.
See on oluline! Kogenud agronoomid soovitavad istutada seemneid ainult vilja esimesest kolmandikust. Kuna kurgi varsele lähemal olevad seemned annavad kibe järglastele.
Kas ma võin kurgid eemaldada või vähendada kurkides
Kui saame lõpuks saagi kibedalt, siis on kurkidest vabanemiseks mitmeid viise. Lihtsaim viis on koguda saagi veespärast servade lõikamist köögivilja mõlemal küljel. 
Leotamise protsess peaks kestma 12 tundikui vees leotatakse. Teine saak võib leotada soolases vees. Sellisel juhul ei pea neid soolases vees hoidma. 12 tundi, 6 tundi on üsna piisav.
Kukurbititsin keskendus peamiselt köögivilja koorele ja varre kinnitamisele juurviljale. On veel üks viis, kuidas vabaneda kibedusest.
Selleks lõigake vars maha ja hõõruge seda tükiga tselluloosi. Hõõrumisprotsessis näeme, kuidas juurvilja lõikamisel moodustub valge vaht. Selles vahus on kurgititsiin ise. Seega saame vähendada selle aine taset köögiviljades.
Mida teha mõru kurgiga
On juhtumeid, kus kibedusest ei ole võimalik vabaneda. Kui valitud kurgid on kibedad, peate teadma, mida teha kibeduse vähendamiseks. 
Selleks lõigame koor, sest kurgiititsiin on otseselt selles ja me saame selles vormis kurke süüa.
Kuumtöötluse ajal cucurbitacin kaob. Järelikult saab mõru saagikoristust ohutult kasutada peitsimiseks, soolamiseks või säilitamiseks.
Kurkade hübriidid ilma kibeduseta
Pikaajalise valiku protsessis püüdsid agronoomid välja tuua hübriidsordid, milles kurkumitatsiini aine akumuleerub minimaalses koguses. 
Seemnete ostmisel seemikud peavad pöörama tähelepanu pakendile, sest sellised sordid on tähistatud erimärgistusega. Tavaliselt näitab tootja kasvatatud toodete kvaliteeti ja omadusi.
Kuid peate pöörama tähelepanu asjaolule, et hübriidsordid ei anna kvaliteetset põllukultuuri või ei anna üldse saaki.
See on oluline! On mõningaid kartuliteta hübriidsordid. Selliste sortide hulka kuuluvad Garland, Round Dance, Hotel, Doc, Picnic, Herman, Red Mullet, Courage, Bendendy ja mõned teised. Selliste liikide puhul on olemas geen, mis raskendab kurkumitatsiini kogunemist, isegi kui taimsed kasvavad ebasoodsates tingimustes.Ülaltoodud soovitused aitavad teil kindlaks teha, millised kurgiliigid ei ole kibedad ja mida teha, kui kurgid on kibedad. Tänu nendele näpunäidetele saate kasvatada suurt maitse- ja köögivilja.
