Mustikad on üks populaarsemaid toiduaineid maailmas. Need sisaldavad palju vitamiine ja antioksüdante. Kõige sagedamini kasutatakse neid nägemise parandamiseks, vere kolesterooli vähendamiseks ja kuseteede infektsioonide tõenäosuse vähendamiseks. On teada, et isegi pärast kuumtöötlemist säilivad paljud positiivsed omadused, mistõttu paljud inimesed teevad kodus talveid mustikaid.
Kas sa tead? Paljud meditsiinilised uuringud on tõestanud, et mustikate kasutamine vähendab oluliselt vähi tekkimise võimalusi.
Kuivatatud mustikad
Kuivatatud mustikad on talveks valmis mitmel viisil. Igaüks neist võimaldab teil säästa kõige olulisemaid aineid ja isegi marjade meeldivat värvi. Mõtle, kuidas seda saavutada ja kuidas mustikaid kuivatada. 
Mis tahes viisil tuleb marjad kõigepealt ette valmistada. Selleks võtke värsked mustikad, sorteerige kahjustatud, eemaldage lehed ja oksad, asetage need sõelasse ja loputage.
Võimalused marja töötlemine ilusate puuviljade puhul, millel on läikiv välimus:
- Pektiin. See lahustatakse vees vastavalt pakendi juhistele. Seejärel valatakse saadud lahus marjad ja pannakse need liigse vedeliku eemaldamiseks sõela.
- Sidrun Tsitruselistest ekstraktige õige kogus mahla ja puista need viljadega.
- Blanšeerimine Valmistage ette suur konteiner keeva veega ja kaussi jääga. Marjad kastetakse paar minutit keevasse vette ja seejärel kohe jääle. Pärast jahutamist asetage vesi eemaldamiseks sõelale.
Marju saab kuivatada spetsiaalses seadmes - elektrivannis või ahjus. Esimeses paigutatakse need spetsiaalsetesse plaatidesse ja dehüdreeritakse 6-10 tundi, sõltuvalt soovitud tulemusest. Pärast täielikku jahutamist saab mustikad panna mahutisse. 
Ahju kuivatamine toimub järgmiselt: kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi. Pane spetsiaalne paber küpsetusplaadile ja pane mustikad ühte kihti. Sõltuvalt marjade suurusest kestab kuivatamine neli kuni kaksteist tundi; nagu eelmises meetodis, võib pärast jahutamist selle ladustamiseks eemaldada.
Kuivas kliimas elamine omab eeliseid, kuna sel juhul saab mustikad tänaval kuivatada. Valmistage puidust raamide ja marli ekraanid ning levitage neile viljad. Öösel on soovitatav neid puhastada soojas ja kuivas kohas. Selline kuivatamine võtab keskmiselt paar päeva.
Soovitame tutvuda teiste marjade valmistamiseks talveks retseptidega: yosht, kirss, karusmari, koor, arfaharjas.
Külmutatud mustikad
Enne külmutamist valmistatakse marjad nagu eelmistel meetoditel: rikutud on koristatud ja pestud põhjalikult. Enne külmutamist kuivatatakse puuviljad nii, et külm ei muutuks marju tükkideks. Pärast mustikate paigutamist kaubaalusele ühes kihis ja ainult pärast külmutamist pakitakse portsjonid kottidesse või konteineritesse. 
Selleks, et marjad ei satu külmkapis teistest toodetest kõrvaliste lõhnadega, võite need kohe pakendis külmutada. Magusate marjade armastajad võivad enne külmutamist suhkruga puista.
See on oluline! Teades, kuidas küpsetada talvekarju külmutatud kujul, on oluline võtta arvesse sulatamise õigsust, et saada marjad isuäratavas vormis. Seda on soovitatav teha järk-järgult: kõigepealt külmkapis, kuni see on täielikult sulanud, ja seejärel toatemperatuuril.
Suhkruga riivitud mustikas
Seda tüüpi töödeldakse kiirustades. Sellisel juhul säilitatakse kuumtöötluse puudumise tõttu suur hulk aineid. 
Et valmistada, ei pea sa kulinaarseid oskusi omama. Eelpestud ja kooritud marjad purustatakse segistis, segades suhkruga 1: 2. Pange mustikad suhkruga, eeltöödeldud purkidesse ja saadetakse külmkappi või sügavkülmikusse.
Mustika siirup
Valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi: kilogrammi mustikad, 220 g suhkrut, 700 ml vett ja sidrunit. Citrus lõigatakse pooleks ja pigistatakse suur hulk mahla.
Mustikad pestakse, pannakse sügavasse kaussi, valatakse 330 ml vett ja sõtkutakse kahvliga. Pange anum tulele ja keeta. Küpseta 13 minutit ja seejärel jahutage. Saadud kompositsioon viiakse läbi sõela kaks korda.
See on oluline! Mustikasiirupi eeliste maksimeerimiseks on soovitatav täielikult ära tarbida kuue kuu jooksul pärast koristamist. Samal ajal peaks see alati olema külmkapis.
Ülejäänud vesi ja sidrun segatakse suhkruga ja keedetakse 10 minutit. Pärast paksenduse algust lisage mustikad ja jäta tulele veel 3 minutit. Pärast aega eemaldatakse sidrun ja siirup jahutatakse. Valmis delikatess valatakse purkidesse ja hoitakse külmkapis. 
Mustika mahl
Tulenevalt asjaolust, et mustikate nahk on väga pehme, on sellest piisavalt mahla ekstrakt. Selleks keerake puuviljad lihtsalt puuvillasest riidest kotti ja pigistage vedelik. See meetod on ideaalne värske mahla armastajatele.
See on oluline! Mustikad - marjad on väga õrnad ja deformeeruvad isegi oma kaalu all. Seetõttu peaks saagikoristuseks kasutama madalat korvi või puhtaid kandikuid, kus marju saab panna ühte kihti.
Mõtle, kuidas mustikaid, nimelt talveks mahla, päästa. Selleks on soovitatav kasutada marjapressit, mahlapressit või lihalõikurit. Saagikoristus toimub erinevaltkuid kasu jääb samaks. 
Vaadake neid üksikasjalikumalt:
- Pärast mahla pressimist läbi valitud masina tõmmatakse ja filtreeritakse. Siis valatakse värsked värsked emailitud pannile ja kuumutatakse 80 kraadini. Keetke vedelikku 20 minutit, seejärel jahutage ja valage steriilsetesse purkidesse.
- Teist meetodit kasutatakse jääkide töötlemisel. Need valatakse veega samasse ossa ja lisatakse väike kogus suhkrut. Asetage anum tulele ja keedetakse 10 minutit, seejärel jahutage ja filtreerige. Maitse lisamiseks võite lisada eelnevalt keedetud mahla. Hoidke seda jooki ainult külmkapis.
- Viimane meetod sobib želli ja puuviljajoogi aluste valmistamiseks. Marjad pestakse ja valatakse suhkruga samasse ossa. Jätke 15 tunniks jahedasse kohta. See aeg on piisav, et teha palju mahla. See valatakse ja kuumale suhkrusiirupile vahekorras 1: 2 lisatakse järelejäänud mass. Nõuda 6 tundi ja seejärel filtreerida. Mahl ja siirup segatakse ja keedetakse. Lõpuks valatakse nad purkide peale ja rullitakse.
Magusad toorikud on valmistatud mitte ainult puuviljadest (õunad, aprikoosid või pirnid). Maitsvat moosi saadakse melonikasvatustest (melonid) ja isegi mõnedest köögiviljadest (tomatid, squash).
Mustika vein
Mõtle, kuidas teha tõelist omatehtud kuiva mustika veini. Koguge 3 kg värskeid marju, neid pestakse ja purustatakse täielikult.
See on oluline! Alkohoolse joogi nõuetekohaseks ettevalmistamiseks on oluline kasutada ainult värskelt korjatud marju. Kuna toiduvalmistamise kogemus näitab, et kui mustikad hakkavad natuke fermenteeruma, saab juua kummaline lõhn.
Saadud segu levitatakse suure mahuga klaasanumas ja lisatakse 2 kg suhkrut. Kogu 3 liitrit vett valatakse ja pudeli kaelale pannakse mitu marli kihti ja jäetakse kolm päeva soojas kohas. Selle aja jooksul peaks algama esmane kääritamine. Pärast aega kompositsioon filtreeritakse. 
Pudel pestakse põhjalikult ja täidetakse pingestatud mahlaga. Lisaks lisage eelnevalt segatud klaas mett ja liitrit vett. Sulgege veeplekiga ja jäetakse 2 kuud soojas kohas. Seejärel filtreerige, peske pudelit ja nõudke uuesti, ainult jahedas kohas.
Viimase kahe kuu pärast filtreeritakse viimane kord ja valatakse väikestesse pudelitesse, mida on võimalik pikka aega säilitada, kui need on peaaegu horisontaalasendis. Pärast sellist ladustamist saate seda tarbida vähemalt 60 päeva, mille jooksul vein omandab hämmastava tooni ja originaalse maitse.
Mustika Jelly
Olles huvitatud sellest, kuidas valmistada mustikaid talveks, valivad paljud selle võimaluse. Täna on mitu aeganalüüsitud retsepti, mida vaatame üksikasjalikumalt. 
Klassikaline tarretis. Küpsetamiseks peaks suhkru kogus olema veidi vähem marju. Puuvili asetatakse kastrulisse, kaetud poolega suhkrust ja jäetakse mõneks ajaks seisma.
Kui marjad mahla loobuvad, pange konteiner väikese tule alla ja keetke järk-järgult keema. Pane ülejäänud suhkur ja keedetakse veel mõni minut. Jätke paak jahtuma. Korda soojendamist ja jahutamist veel kaks korda. Pärast viimast korda valati koheselt ettevalmistatud purkidesse ja eelvaltsitud.
See on oluline! Kontrollige želli valmisolekut järgmisel viisil: pange üks tilk klaasi veega. Dessert loetakse valmiseks, kui tilk ei lahustu, vaid lihtsalt upub põhja.
Aeglases pliidis. Puuviljad ja suhkur võetakse võrdsetes osades kilogrammides. Ühendage ja valage üle multikookers. Valige režiim "Jahutamine" 2 tundi. Aja lõpus muudetakse režiimi programmiks “Paarile aurutamine” vaid minutiks. Valmistamine valatakse purkidesse ja valtsitakse. Želatiiniga. Selline koosseis omab vormi isegi väljaspool panku. Marjad ja suhkur on suhtega 4: 2. Selle koguse jaoks on piisav 1 kott marmelaadist. Kõik pannakse konteinerisse ja keedetakse kaks minutit madalal kuumusel. Saadud vedelik valatakse keerdunud purkidesse.
Ilma toiduvalmistamiseta. Ideaalne algajatele kokkadele. Ühe portsjoni valmistamiseks piisab marjade ja suhkru võtmisest 1: 2. Kõik on jahvatatud homogeenseks massiks ja jaotatud steriliseeritud purkidesse, et saaksite lisada 1 cm paksuse suhkru, mis säästab magustoidu kääritamise ja võimaldab teil saada mahla magustoidu magustoidu, säilitades samal ajal suure hulga kasulikke aineid. Hoidke seda külmkapis soovitatavana.
Blueberry Jam retsept
Klassikalise marjakasvatamise meetodi armastajatele on toiduvalmistamise moos ideaalne. Vaatame lähemalt, kuidas teha mustika moosi.
Selline retsept nõuab minimaalset kulu. Küpsetamiseks võtke teatud kogus marju, suhkur on veel pool. Mustikad kaetakse suhkruga ja jäetakse 5 tunniks. Pärast keetmist umbes 35 minutit. Ärge unustage kogu aeg vahu eemaldada. 
Valmistatud moos jahutatakse ja valatakse mahutitesse, luues kaaned üles. See on sinise moosi moosi põhiversioon talveks, vastavalt teie isiklikule maitsele, saate lisada teisi koostisosi.
Blueberry Jam retsept
Arvestades mustika valmistisi mitte ainult delikatessina, vaid tervendavate omaduste küljest on soovitatav pöörata tähelepanu sellistele retseptidele talveks kui moos. 
Valmistamiseks võtke 1 kg marju ja suhkrut ning 300 ml vett. Mustikad pestakse ja pannakse püree saamiseks hoolikalt mahutisse. Suhkur kombineeritakse veega ja keedetakse kaks minutit. Siis valatakse ta mustikapüree ja segatakse pidevalt segades. Keeda 15 minutit, sel ajal valmistage ette pangad. Pärast aja lõppu valatakse saadud koostis vahetult purkidesse ja rullitakse need.
Mustika kompoti retsept
Mõtle, kuidas valmistada mustika kompot. Retsepti jaoks tuleb eeldada, et iga liitri vee kohta on vaja 0,5 kg suhkrut. Marjad on paigutatud pankadesse, sel ajal eraldi keeta vett ja lisada suhkrut. Kui liiv on täielikult lahustunud, valatakse siirup mustika purkidesse ja hakatakse neid steriliseerima. Keskmiselt kulub see 15 minutit. Siis pangad spin ja saata jahtuda. 
Sageli valmistatakse mustika kompoti talveks steriliseerimata. Seega on päevasel külmal võimalik keha täiendada kasulike ainetega.
Kolme liitri purki puhul on vaja 900 g marju, 450 g suhkrut ja 3 liitrit vett. Mustikad valmistavad ja täidavad purgi viljadega pooleks. Seejärel valage keev vesi ja jäetakse 10 minutiks. See aeg on marjade soojendamiseks piisav. Vesi tühjendatakse ja kaetakse liivaga. Vahetult enne spinni valatakse vett. Paljud on huvitatud sellest, mis on kasulik mustikate kompott. Nii et tänu minimaalsele kokkupuutele kuuma veega jäävad peaaegu kõik kasulikud ained.
Kas sa tead? Esimesed Ameerika kolonistid keedsid piima mustikad, et saada halli värvi.
Teades kõiki neid klassikalisi retsepte, saate alati improviseerida ja lisada midagi oma ja seega üllatada oma lähedasi originaalsete ja, mis kõige tähtsam, kasulike kohtlemistega külma talvel.
