Tomat on Solanaceae perekonna tomatitaime vilja. Taim võib olla iga-aastane või mitmeaastane, kasvab nii põhja- kui ka lõunapoolsetes piirkondades. Tomatit kasvatatakse kasvuhoonetes, avamaal, rõdudel ja isegi aknalaual. On palju tomatite sorte, sest tomatid on väga levinud ja neid kasutatakse kulinaar-, kosmeetika- ja meditsiinitööstuses.
Natuke ajalugu
Tomatite kodumaa, mida nimetatakse Lõuna-Ameerikaks. Taimede looduslikud ja poolkultuurilised vormid on ikka veel täidetud. 16. sajandil tutvustati tomatit Hispaanias, Portugalis, Itaalias, Prantsusmaal ja teistes Euroopa riikides.
Kas sa tead? Tomati nimi pärineb Itaalia pomo d'oro'st (tõlkes - "kuldne õun"). Asteegides nimetati neid puuvilju "matles", samal ajal kui prantslased nimetasid nime nimeks tomate - tomat.
Euroopas kasvatatakse tomatid eksootiliste taimedena. Esimene kulinaarne roog, mida kasutati tomatitega, mainiti Hispaania retseptides.
Teised allikad väidavad, et tomatite kodumaa on Peruu, See asjaolu ei ole aga kadunud teadmiste tõttu enam teada. On olemas ka versioon tomatite päritolu kohta (nii taime ise kui ka sõna) Mehhikost, kus taim kasvas metsikuks ja selle viljad olid vähem kui tänapäeva tomatid, mida me teame. Hiljem hakkasid 16. sajandil põllukultuuridesse sisse tuua Mehhiko tomatid.
XVIII sajandil toodi tomati Venemaale (Türgi ja Rumeenia kaudu). Esimest korda tõestas ta, et agronoom A.T. Bolotov. Pikka aega peeti tomatit mürgiste puuviljadega dekoratiivtaimedeks. Krimmis ilmus juba tomatitaimekultuur. Nimed olid näiteks "punane baklažaan", "armastus õun" ja isegi "wolfberry".
1780. aasta suvel proovis keisrinna Katariina II esimest korda, millist vilja tomatil oli. Neist sai tomat, mis tõi Rooma puuvilja. Samal ajal, impeeriumi äärealadel, oli see puuviljad juba pikka aega tuntud, seda kasvatati Lõuna-Venemaal, Astrakhanis, Gruusias ja Tavridas ning seda söödeti köögiviljana. Venemaa põhjaosas oli “armastuse õun” kaunite heleda viljadega dekoratiivtaimedena.
See on oluline! Tomatid parandavad seedimist ja ainevahetust. Nendes sisalduvad fütoniidid näitavad tomatite antibakteriaalset toimet.
Tomat: kas see on marja-köögivilja- või puuvilja?
Tomatid on seetõttu üsna laialt levinud taim, seetõttu on erinevates riikides ja kultuurides sageli küsimusi köögiviljad, puuviljad või marja kas selle viljad on tomatid.
Miks tomatid peetakse marjaks
Proovime teada saada, kas tomat on marja- või köögivilja.
Marja on rohtse või põõsase taime vilja, mis on mahlakas liha ja seemnete sees. Tomat vastab täielikult sellele määratlusele, kuna see on õhukese naha, mahlakese tselluloosi ja suure hulga seemnete vilja.
Samuti on huvitav lugeda sellistest marjadest nagu yoshta, dogwood, mustikad, viburnum, cornplants, marjad, mustikad, mustad arookarjad, karusmari, kadakad, printsid, murakas ja murakas.Marjade puuviljad jagunevad järgmistesse tüüpidesse:
- Berry (nende hulka kuuluvad tomat, mustikas, mustikas, sõstrad, karusmari)
- Apple (need on õunad, pirnid, mägede tuhk)
- Pomeranets (tsitrusviljad - oranž, mandariin)
- Granatina (see on granaatõunapuu)
- Kõrvits (seda tüüpi sisaldab arbuus, melon, suvikõrvits, kõrvits)
Lisaks jagatakse marjad reaalseks ja valeks. Selle marja eripära botaanika vaatenurgast on seemnete olemasolu perikarpi sees. Väärib märkimist, et tomat vastab sellele funktsioonile. Niisiis, saate positiivselt vastata küsimusele, kas tomat on marja.Kas sa tead? Tavalised marjad meie arusaamades, näiteks maasikad või maasikad, on valed marjad, kuna seemned on väljaspool. Ka vaarikad, murakad ei kuulu botaanikasse marjadesse, nende viljad on mitme talupoegaga.
Tomat - taimne
Tehnoloogiline süstemaatika selgitab, et vastavalt muudele köögiviljadele on kasvatusmeetodi kohaselt tomatid köögiviljad. See on iga-aastane põllukultuur ja tomatite saak koristatakse pinnase töötlemise ja lõdvendamise tulemusena, mis võtab aega.
Vitamiinide peamisteks allikateks on köögiviljad, nagu porgandid, kurgid, küüslauk, sibul, tšilli paprika, kapsas, okra, suvikõrvits, squash ja lagenaria.Kulinaarsest vaatepunktist liigitatakse tomatite viljad töötlemise ja söömise meetodil ka köögiviljadeks. Kõige sagedamini kombineeritakse neid kala ja liha ning neid kasutatakse iseseisvalt suupistetes, esimeses ja teises roogas, mitte magustoitudes.
Kõik see võimaldab teil nimetada tomatiks ainult köögivilja.
See on oluline! Tomati vilju võib nimetada looduslikuks antidepressandiks. Tomat sisaldab meeleolu suurendavat gÕnne hormoon on nii serotoniin kui ka türamiin, mis muutub kehas juba serotoniiniks.
Miks nimetatakse tomatiteks vilja
Tomatise kuju, värvi, mahlakuse tõttu tekivad küsimused, kas tegemist on puuvilja või köögiviljaga.
"Puuvilja" määratlus kirjeldab seda taime kõva või pehme osana seemnete kujulise puuvilja kujul. Puuvilja moodustub õietolmlemise tulemusena munasarjast. Köögiviljad on taime ülekasvanud roht- või juurestik. Sellest järeldub, et kõiki seemnete vilju võib nimetada viljadeks, mistõttu nimetatakse tomatit sageli puuviljaks.
Samuti on olemas teaduslik kirjeldus, mille kohaselt puuvilja on seemneid sisaldava taime söödav reproduktiivne osa, mis areneb lille munasarjast. Kuid toiduvalmistamisel kasutatakse tomatina köögivilja. Seetõttu on nii raske teada saada, kes tomat on taimne või mitte.
Kas sa tead? Tomatid sisaldavad lükopeeni - ainet, mis aeglustab keharakkude vananemist, kaitstes seda kahjulike mõjude eest. Lükopeeni ei hävitata kuumtöötlemisel.
Kokkuvõttes: marjad, köögiviljad või puuviljad?
Pikka aega ei suutnud inimesed aru saada, kuidas tomatit nimetada: kas see on marja, puuvilja või köögivilja? Nende erimeelsuste peamine põhjus on see, et eri liiki puuviljade ja taimeosade määratlemisel on olemas teaduslik ja kulinaarne lähenemine. Botaanika poolest Tomat on marja, tomati viljad, mis on moodustunud õietolmlemise tulemusena. Toiduvalmistamisel ja lihtsalt igapäevaelus nimetatakse tomatit köögiviljaks, mis tähendab samal ajal põhi- ja suupistete valmistamist. Kasvatamise meetodi kohaselt nimetatakse tomatitaimi ka köögiviljakultuurideks.
Inglise keeles ei eristata mõisteid "puu" ja "puuvili". Seetõttu arvati seda Tomat on puuvili. Kuid 1893. aastal otsustas USA ülemkohus seda Tomat on taimne. Selle põhjuseks oli tollimaksud, mida kohaldatakse ainult köögiviljade suhtes, kuid puuvilju võib tasuta transportida. Euroopas kerkis 2001. aastal taas sarnane küsimus ja nüüd ei tunnistatud tomatit köögiviljana, vaid jälle puuviljana.
Meie keele- ja tollisüsteem ei anna meile probleeme selle kindlakstegemisel, kas tomat kuulub köögiviljadesse, puuviljadesse või marjadesse. Seetõttu on teaduslike ja kultuuriliste mõistete ja teadmiste põhjal tomatist ja selle viljadest lähtuvalt võimalik seda öelda Tomat on marja, mida kasutatakse köögiviljana.
Tomatite kasutamine toiduainetes, samuti kosmeetikatööstuses ja isegi meditsiinis sisemise sisu rikkuse tõttu. Tomat sisaldab:
- 94% vett
- 4% süsivesikuid2
- 1% valku
- kiud
- rasva
- vitamiinid A, C, K, B-B1, E, PP jne.
- orgaanilised happed.
Tomat on üks populaarsemaid kultuure tänapäeva maailmas. Selle põhjuseks on selle viljade olemasolu - tomatid, suurepärane maitse, toitumine, toitumis- ja isegi dekoratiivsed omadused.
