Tatar või tatar-tangud on tatartaimede viljad. Tatar kuulub perekonnale Tatar, tema kodumaa on Tiibet, Nepal, India põhjapiirkonnad.
Kas sa tead? Nimetus "tatar" Venemaal tuleneb sõnast "kreeka" - taime toodi meile Kreekast, siis Ida-Rooma impeeriumist või Bütsantsi.Nüüd tatar on meie rahvusköögi lahutamatu osa, Pealegi on see kogu maailmas seotud Venemaa kulinaarsete traditsioonidega. See on ilmselt seletatav asjaoluga, et meie maal on "tatar" olnud juba pikka aega tuntud - VI-VII sajandil ja vääriliselt võtab meie laual ära asendamatu väärtuslike toitude auväärt.
Tatarite tüübid
Tüübi järgi on tatar jagatud rümba rumm, split, Smolensk, roheline.
- Kernel - terved suured terad. See on kõige väärtuslikum tatar.
- Murdmine - lõhustumine, see võib olla suur ja väike.
- Smolenski tangud - see on purustatud.
- Roheline - töötlemata töötlemata (kuivatamata) tatar.
Kas sa tead? Roheline tatar sobib rohkem dieeti.
Tatarite kalorite, koostis ja toiteväärtus
Tataril on kaloreid - 307 kcal, mis ei ole nii väike. Aga see kõik sõltub sellest, kuidas tatar valmistada, kui see on koorega liha, või, siis tõuseb tassi kalorisisaldus ja kui sa küpsetad tatarit ainult vees, läheb see maha.
Huvitatud, kui palju kaloreid tatar, toitumisspetsialistid ütlevad, et natuke. Tatar, keedetud vees, korralikult keedetud, tõesti, madala kalorsusega - 100 g puderit sisaldab 105 kcal. Kui vastunäidustusi ei ole, tuleb tatar sisaldada dieedis. See on vajalik ka lastelaua jaoks alates 6 kuust täiendava toiduna. See on samuti osa spetsiaalsest kuiva piimasegust, mida kasutatakse alates 3 kuust.
Tatar-tangude ligikaudne koostis: valk (valk) - 12,8%, lipiidid (rasvad) - 3,2%, süsivesikud - 57%, kiudained - 11,4%, vesi - 14%, mono-, disahhariidid - 2, 1%, 1,3% kiudaineid 100 g. Tatar sisaldab B-rühma vitamiine - B1, B2, B6, B8, B9, vitamiinid P, E, A, PP, maleiin-, oksaal-, sidrun-, õunhape, tärklis, kiud . Lisaks mikro- ja makroelementidele - raud, jood, vask, tsink, molübdeen, mangaan, räni, koobalt, kroom, fosfor, kaltsium, naatrium, magneesium, kaalium. Sellega tatar on liider või muidu nad ütlevad: "kuninganna", mitte ainult paljudes mineraalides, mis on osa sellest, vaid ka nende kogusest.
See on oluline! Tatarite toiteväärtus on kõigi komponentide - eriti valkude, mineraalide ja vitamiinide - optimaalne tasakaal ja kõrge seeduvus.
Mis on hea tatarorganismile
Erinevatel viisidel keedetud tatar on vastavalt erinevad ja selle eelised on erinevad. Keedetud, aurutatud, protomlennaya ahjus potis või aeglasel tulel - väga kasulik. Keedetud tatar ilma soolata, vürtsid, rasv on hea kõhule, see mahutab ja normaliseerib oma tööd, parandab limaskesta seisundit ja soole liikuvust. Tatarna kõrge magneesiumisisalduse tõttu on kaalium kasulik südame ja veresoonkonna süsteemile. Tatar-teravilja, suppide regulaarne tarbimine mõjutab hästi küünte, juuste, hammaste, luude seisundit.
Võib-olla mitte igaüks teab tatar kasutamisest inimestele, kes ei talu gluteeni (gluteeni), mis sisaldub teraviljas. Tatar ei sisalda gluteeni, seetõttu on see nisu, kaera, rukki, odra ja kõigi nende baasil valmistatud toodete või nende lisandina.
Kas sa tead? Tatar on imeline mesi. Tatarima mesi on üks kõige väärtuslikumaid, sellel on iseloomulik tumedat värvi ja eriline maitse kerge kibedusega.
Tatar on kasulik ka diabeediga inimestele - selle madal glükeemiline indeks annab aeglaselt suureneva veresuhkru taseme, mis on selle haiguse jaoks oluline. Teisisõnu suhkruhaigete tatarade tarbimine ei põhjusta nende suhkru järsku suurenemist. Tatar kaalulangus on hädavajalik ilma selleta ei ole dieedimenüüde koostamine kulukas - see ühendab suure küllastuvuse (ma ei taha pikka aega süüa) madala kalorsusega sisaldusega, mis aitab kaasa kaalulangusele.
Tatar on kasulik aneemia, veenilaiendite, reuma, teatud kilpnäärme haiguste, maksa, furunkulooside ja muude nahahaiguste korral. Tatar ei ole kasulik mitte ainult olemasolevatele haigustele, vaid ka vahendi teatud funktsioonide ennetamisele ja parandamisele, eriti meeste tervisele. Mis on kasulik tatar meestele? Selle kasutamine suurendab vastupidavust ja tugevust tsinki ja aminohapete abil nagu arginiin, metioniin, treoniin.
Kas sa tead? Kogu oma väärtusega ei ole tatar kasvamise ajal absoluutselt kummaline ja ei nõua pinnase viljakust, mistõttu väetisi ei kasutata praktiliselt oma põllukultuuridel, samuti agrookeemiat umbrohutõrje jaoks, mis on tarbijale vaieldamatu eelis. Tatar on toodangu keskkonnasõbralik - see on puhas ja looduslik toode.
Tatarite kasu rasedate naiste kehale
Tatarite eelised tulevastele emadele - suurel hulgal B9-vitamiini (foolhape), mis tagab loote normaalse sünnieelse arengu ja raseduse kulgemise üldiselt. Lisaks muudab essentsiaalsete aminohapete, mineraalide (eriti raua hemoglobiinisisalduse suurendamiseks rasedatel) ja teiste vitamiinide sisaldus tatar väärtuslikuks ja toitevaks toiduks ning avaldab positiivset mõju naise tervisele, eriti sel perioodil. Samuti aitab tatar aidata rasedatel naistel oma kehakaalu kontrollida ja ei parane, mis on oluline ka raseduse ajal.
See on oluline! See proteiinikoostis on sarnane lihaga, milline on suur takso kasu kehale. Loomulikult ei saa krunt, maitse ja täiskoostis liha võrrelda, kuid tatar-aminohapete sisaldus on üsna võrreldav nende sisaldusega lihas. Seetõttu võivad need, kes mingil põhjusel keeldusid lihast, asendada selle tarbimise tatariga.Tataril on ka positiivne mõju piima tootmisele ja kvaliteedile. Lisaks aitab see säilitada isegi emotsionaalset seisundit - võidelda rasedatele iseloomulike meeleoluhäirete vastu.
Tatar nõuetekohane ladustamine
Tatarite säilivusaeg kui sa seda õigesti teevad, - 18-20 kuud. Tatar tuleks ladustada kuivas ruumis toatemperatuuril ja suletud klaasist, metallist mahutis, kilekotis, millel on riiv, või avamata pakendis. See säästab tatari hallituse ja kahjurite vigadest.
Tatar traditsioonilises meditsiinis
Ravi retseptides kasutatakse erinevaid tatarseid osi - lilled, seemned, varred, lehestik. Tatarjahu, mida varem kasutati imiku pulbrina. Samast jahust valmistati keedude raviks meditsiinilised maskid ja tortillad - neid lahjendati keedetud veega või kummeliekstrakti, vereurmarohuga, mida rakendati põletikule. Kasutage jahu ja hemoglobiinitaseme suurendamiseks aneemia ravis - võtke 2 spl. l / 4 korda ½ tassi veega või piimaga. Kui pankreatiidi jahu segatakse kefiiriga - 1 spl. l / klaas ja juua öösel.
Jahu kasutatakse ka kilpnäärme raviks - võrdsetes kogustes tatarjahu, tatarmett, tükeldatud kreeka pähklid segatakse sile. Segu pannakse plastpakendisse, klaaspurki ja pannakse külmkappi ning seejärel 1 päev nädalas hommikusöögi, lõuna, õhtusöögi ajal - nad söövad ainult seda, samas on parem juua ainult puhast vett.
Tatarlehti kasutatakse haavade raviks - neid rakendatakse lihtsalt pinnale ja fikseeritakse. Lehede mahl on antiseptiline ja tervendav. Tatarimahla kasutatakse konjunktiviitide raviks - pühkides silmi niisutatud tampooniga.
Külmaga tarbitud tatar-varred, lehed ja lilled, nagu köhavastane ja köha. Külmalt valatakse pannil kuumutavat tatarit linasesse kotti, mida kantakse nina ninasõõrmetele, soojendades neid ja eemaldades põletiku.
Vastunäidustused
Tatar, vaatamata paljudele inimkehale kasulikele omadustele, võib siiski mõnele inimesele kahju tekitada. Tatarist tulenev kahju võib olla ainult selle ülemäärase kasutamise ja mitte kõigi jaoks. Peaasi - ärge sööge ja mitte "osalema", kasutades kasulikke omadusi tatar. Tatar on kindlasti kasulik, kuid nagu te teate, on kõik mõõdukalt hea.
Ja kui tatar on vastunäidustatud kellelegi, siis suurenenud vere hüübimisega inimestele, samuti maohaavandile. Viimasel juhul peaks tatar tarbimine olema siis, kui seda ei peatata vähendada 1-2 korda nädalas. Põhimõtteliselt on kõik umbes tatar, mis võib olla kasulik koduste igapäevaste menüüde või toitumisplaani koostamisel. Söö tervisele - söögiisu!
