Salott Paljud inimesed armastavad seda pehme, õrna ja kergelt magusa maitse tõttu, mis pärast tarbimist ei tekita halba lõhna. Lisaks sellele ei põhjusta selle rohelised ja sibulad viilutamisel pisaraid, erinevalt tavalisematest sibuladest.
Mis on salott
Niisiis, šalotid, mis see on? Salott - sibula perekonna mitmeaastane taim, mille sibul on kogutud lobulites, mistõttu see näeb välja nagu küüslauk. Viilud on pikliku kujuga ja kaaluvad mitte üle 50 grammi. Salottid kasvatatakse peamiselt roheluse tõttu: õrnad ja õhukesed suled, millel on kerge maitse ilma teravusteta. Taim küpseb kiiresti ja on hästi hoiustatud, suled üsna hilja kasvavad, võimaldades teil koguda pehmeid, aromaatseid rohelisi. Aasia loetakse salottide sünnikohaks, kuigi tänapäeval kasvatatakse taime edukalt nii Euroopas, Kaukaasias kui ka Ukrainas, Moldovas ja Venemaal.
Sallotid: kalorid, koostis ja toiteväärtus
Sallotit peetakse dieettoodeks, sellel on väikesed energia väärtuse näitajad. Salottide kalorisisaldus saja grammi toote kohta: 17-19 Kcal rohelistes ja 33-36 Kcal sibulates. Vaatamata madala kalorsusega sisaldusele on sibulade toiteväärtus tõeliselt kasulik elementide ladu. Ainult 100 grammi toodet on olemas: vesi 79,8 g, valgud 2,5 g, süsivesikud 16,8 g, tuhk 0,8 g.
Veelgi enam, sibula šalotise koostis sisaldab mikro- ja makroelemente: kaaliumi ja vaske; mangaan ja kaltsium; raud ja magneesium, seleen ja naatrium; samuti fosforit. Taim on rikas eeterlike õlide, fütotsiidide, mineraalide ja soolade, karotenoidide poolest. Salott sisaldab vitamiine B, vitamiine A ja C, vitamiini PP.
Kas sa tead? Sibulakultuurid on maailma kõige levinum toode. ÜRO uuringute kohaselt kasvatatakse seda enam kui 175 riigis ja põllukultuuri sibul ületab isegi saagikuse nisu, kasvanud maailmas.
Salottide kasu inimestele
Salottide kasulikud omadused võimaldavad seda kasutada paljude haiguste ravis. Toode sisaldab toitumisomadusi, mis sisaldavad kuni 4% suhkruid. Kaltsium ja fosfor tugevdavad pidevalt keha luukoed. Askorbiinhape, mis kuulub ka selle koostisse, tugevdab immuunsüsteemi ja fütontsidid aitavad võidelda külmade sümptomitega ja on vitamiinipuuduse jaoks hädavajalikud, sest need on ained, mis võitlevad patogeensete bakteritega.
Mikroelemendid ja foolhape on taimedes väga soodne salottide kasutamine rasedatel. Kaltsium toetab ja aitab luua loote koe ning koos foolhappega takistab patoloogiate teket raseduse ajal. Ka sibulad on gripiepideemiate ajal suurepärased ennetusmeetmed ja neid kasutatakse põletikuvastase ainena.
Kuidas kasutada salottide kasutamist traditsioonilises meditsiinis
Rahvameditsiinis kasutatakse salottide kasutamist haiguste raviks ja veresoonte seisundi parandamiseks ning rõhu normaliseerimiseks. Sibulad on samuti kasulikud südametegevuses, kuna need on naatriumi ja kaaliumi allikad. Tehas on kasulik ainevahetuse probleemidega inimestele, sest see aitab kaasa maomahla sekretsioonile, mis parandab seedesüsteemi toimimist. Koos rasvaste toitude valmistamisega on sibulad katalüsaatorina, aidates lagundada rasva ja parandada inimkeha seedimist. Karoteen, mis on taime osa, parandab silmalihaste, läätse ja võrkkesta seisundit.
See on oluline! Sibulad ei taasta nägemist, kuid selle regulaarne kasutamine on silmadele hea.
Traditsiooniline meditsiin soovitab vanemate inimeste jaoks kasutada šalottide kasutamist, sest selle kirjelduses on ka kangendavad omadused. Antioksüdandina eemaldab sibul kehast toksiinid ja takistab rakkude vananemist.
Lisaks parandab see aju rakkude aktiivsust, mälu ja avaldab positiivset mõju keha üldisele toonile. Sibulimahl on rahvameditsiinis tõhusalt kasutatav kui tulekahju ja haavade paranemine, samuti ravitakse mõningaid silma- ja maoinfektsioone.
Salottide valmistamine
Lambipirnide poolsaadne maitse ja nende viljaliha pehme tekstuur muudavad salotid värskeks kasutamiseks, näiteks roheliste ja köögiviljasalatite jaoks. Selles tehases ei ole teravust ega teravat aroomi, nii et toiduvalmistamisel ei pärsi see peamiste koostisosade maitset. Sibulad lisatakse esimesele ja teisele roogale marinaadides ja marineeritud marjades. Sibulaid kasutatakse pirukate ja pirukate täitmiseks, nendest kastmed ja sidemed. Sibulad valmistavad liha ja kala jaoks suppe ja kõrvaltoite, köögiviljade maitsestamiseks (hautatud ja keedetud).
Huvitav Sibulaga roogade retsepte on kirjeldatud Mesopotaamia leitud kokaraamatutes, millest järeldub, et kohalikud ei armastanud mitte ainult sibulaid, vaid ka šalottide, porrulaukide ja küüslaugu.
Kuidas salottide salve ladustada
Salati saagikoristus algab, kui selle lehed kuivavad üle poole. Valminud sibulad kaevatakse, kuivatatakse mitu päeva ja seejärel eraldatakse. Lehed lõigatakse ja sibulad klapitakse kastidesse ja säilitatakse kuivas ruumis, toatemperatuurist veidi madalamal temperatuuril.
See on oluline! Ärge kartke salottide kogumisega, vastasel juhul muutuvad tema suled kõvaks ja karmiks.
Pärast kuivatamist on sibulad mõnikord paelad. Sageli külmutatakse sibul talveks, mille jaoks need kõigepealt niisutatakse, ning seejärel volditakse plastpakenditesse ja külmutatakse, hoitakse külmkapis. Samal viisil koristatud ja suled.
Shallot Harm
Salottide puhul ei ole rangeid vastunäidustusi, kuid on mõned piirangud. Ärge kasutage taime sulgi, kui esineb probleeme urogenitaalsüsteemiga ja seedetraktiga. Sibulad suurendavad maomahla happesust, ärritades seega seedetrakti, ja liiga suur osa sellest taimest võib raskendada urineerimist. Salottid ei soovitata inimestele, kes kannatavad pikaajalise kõhukinnisuse all või kellel on probleeme kõhunäärmega.
Kui te jälgite pikemate maksude ajalugu, selgub, et need inimesed sõid palju rohelisi. Salottid on kasulike ja kõige tähtsamate maitsvate roheliste heledad esindajad. Seda on kerge kasvatada aias ja siseruumides.
