Valikuvõimalused ja parimad retseptid, kuidas valmistada maisi kohvikus potti on maitsev ja õige. Enne ja pärast pilte

Iidsetest aegadest on üks lemmiktoite nii täiskasvanutele kui ka lastele on keedetud mais. Kuid selleks, et kõrvad oleksid magusad ja mahlakad, peate järgima teatud ettevalmistamise reegleid. Lisaks on oluline valida õige maisi, mis sobib paremini toiduvalmistamiseks.

Niisiis, selles artiklis avaldame maisi valmistamise järjekorda, kui kaua süüa valmistada, ja kaaluda ka mõned mittestandardsed retseptid.

Kuidas põllumajanduskultuur välja näeb?

Mais on iga-aastane taim, mis kuulub teravilja perekonda. Sellel on tugev juurestik, mis on kiuline ja virnastatud. Juured võivad kasvada 1,5-3 meetri sügavusele. Põhiosa juurtest (umbes 60%) on koondunud põllumajas.

Mehhiko ja Peruu on selle kultuuri sünnikoht. Sealt hakkas see järk-järgult levima nii Atlandi ookeani kui ka Kariibi mere saarte kaldal. Venemaal ilmus mais mais 17. sajandil. Samal ajal sai alles 19. sajandist väga laialdane kasutamine erinevates valdkondades.

Kasulikud omadused

Eraldi tuleb märkida, et Lisaks suurepärasele maitsele on maisil ka palju kasulikke omadusi.mis on pikka aega saanud üleilmse tunnustuse.

Niisiis, olenemata sordist, sisaldavad maisipudelid järgmisi vitamiine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• B-vitamiini vitamiinid (B1, B2);
• samuti askorbiinhape.

Lisaks on sellel kultuuril ka mitmeid mineraale, näiteks:

• kaalium;
• kaltsium;
• fosfor;
• raud;
• magneesium ja teised

Lisaks ülaltoodule tuleb märkida, et maisivalgus on essentsiaalsed aminohapped - trüptofaan ja lüsiin. Tänu rikkalikule koostisele ja maitsele kasutatakse maisi aktiivselt järgmistes valdkondades:

1. Toiduvalmistamisel - Tänapäeval on selle kultuuri osalemisega leiutatud väga palju erinevaid roogasid. Veelgi enam, need retseptid algavad lihtsaid küpsetamisi ja lõpevad mittestandardsete roogade valmistamisega (näiteks juustu pajaroog maisiga).
2. Loomakasvatuses - Mais on kõige väärtuslikum lemmikloomatoidu tüüp, mis on täielikult seeditav, karoteenirikas ja millel on suurepärased toitumisomadused.
3. Meditsiinis - erilise väärtusega on maisi stigmad, millel on hea diureetiline ja kolereetiline toime. Kasutatakse maksa ja urogenitaalsüsteemi haiguste raviks.

Lisaks ülaltoodule kasutatakse maisit ka aktiivselt õli pressimiseks, viskooskiudude tootmiseks ja muudes piirkondades.

Vaadake videot maisi eeliste kohta:

Nõuanded tehase valimiseks

Oluline on mõista, et mitte kõik maisid ei sobi söömiseks, mistõttu, et valmistada tassi maitsevaks ja mahlakaks, peaksite hoolikalt valima piima.

Noor maisi sobib toiduvalmistamiseks paremini, sest see on kõige armas, pehmem ja mahlakas. Sellega seoses tuleb ostmisel pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Küpsetamise maisi tuleks osta enne augusti lõppu, sest hiljem muutub see liiga küpseks ja karmiks.

   Maisi vanust saab kontrollida ühe vilja purustamisega. Reeglina, kui koobas on noor, peaks ilmuma valge vedelik nagu piim.

2. Maisil peab olema piimvalged või helekollased terad, tihedalt üksteise külge ja sama suurusega.
3. Habemehhanism peaks olema pehme ja elastne.
4. Lehed peaksid olema mahlakas roheline värv ja olema tihe ja värske.
5. Valige suhkru sordid, mitte sööt. Neid saab eristada antennide abil. Maisi söödasortidel on tumepruun värvus, suhkrumais on valge.

Kui maisi müüakse ilma lehtedeta, siis ei ole seda väärt, sest müüja otsustas tõenäoliselt sel viisil toote halva kvaliteedi varjata, ja parem on seda küpsetada kastrulis.

Õnne ja toiduvalmistamise protsess

Olenemata retseptist, Mõtle paar trikki, mis parandavad keedetud maisi maitset.:

• Köögiriistadena on kõige parem valida paksu seina ja laia põhjaga konteiner. See tagab ühtlase kuumutamise, kiirendab toiduvalmistamisprotsessi ning parandab toote maitset.
• Voolikud peaksid olema umbes sama suured, sest see aitab vältida ebaühtlast keetmist. Kui mais on liiga pikk, tuleb see jaotada mitmeks osaks.
• Enne keetmist tuleb pudelit voolava vee all põhjalikult pesta ja määrdunud lehed eemaldada.
• Nõu andmiseks võib mahutisse lisada ka iseloomuliku lõhna, puhtad lehed.

Samm-sammult toimingud

Et mõista, kui palju aega ja kuidas korralikult, samuti maitsvat kokk värsket soolatud maisi kastrulis ja kodus, on vaja toiduvalmistamisel järgida järgmist sammude algoritmi:

1. Esiteks tuleb puurida lehed ja eemaldada karvad (stigma).
2. Seejärel tuleb puhastatud mais pesta jooksva vee all.
3. Seejärel asetage teravilja tihedalt keedukotti. Soovitav on, et nõud oleksid paksud (ideaalne võimalus oleks valmistada maisi suurtes malmist pannil).
4. Täitke kohvik külma veega nii, et see kataks 2 cm sisu.

   NÕUANNE! Et cobs ei tekiks, võite plaadi üles panna.

5. Me panime väikese tule. Kui olete huvitatud sellest, kuidas ja mitu minutit köögivilja valmistamiseks potis, siis vajate noortele maisile 20-30 minutit. Valmidusastet saab kontrollida, haarates mõned terad kahvliga. Nad peaksid olema pehmed ja mahlased (saate teada, kuidas teha pehme ja mahlane maisi kastrulis).
6. Pärast seda, kui nad on küpsetatud keedetud taldrikud küpsetanud, on vaja vesi välja voolata ja mahuti tihedalt sulgeda, kattes selle rätikuga. Selles olekus peaks see olema 15 minutit. See protseduur muudab tera maitselisemaks.
7. Valmistatud tassi serveeritakse lauale kuum.
8. Soovi korral võib maisi täiendavalt määrida või või hõõruda soolaga.

Vaadake videot maisist toiduvalmistamiseks:

Termilise töötlemise reeglid

Kuidas ja kui palju aega, võib-olla tunde, sa pead sööma ja sööma maisi kastrulis? Reeglina maisi söödasordid vajavad pikemat kuumtöötlust. Keskmiselt on vaja värsket maisi vähemalt 2 tundi ette valmistada.

Lisaks, et söödata sööda maisi valmistamise protsessi, on soovitatav eelnevalt leotada vees 2-4 tundi. See muudab tuumad pehmemaks ja vähendab toiduvalmistamise aega. Lugege, kuidas maisi kiiresti valmistada, samuti näete maitsvaid toite retsepte.

TÄHTIS! Külmutatud maisile valmistamise kestus on umbes 30 minutit.

Millal lisatakse soola soolale?

Kohe tuleb märkida, et Paljud kokad ei soovi maisi küpsetamise ajal soolata.. See võib muuta tera raskemaks. Suure sooviga on parem lisada supilusikatäis suhkrut, mis muudab maisi maitsvamaks. Sööge tassi ainult valmis kujul, kui maisi serveeritakse lauale. Lisaks sellele võib kooki määrida võiduga, mis annab talle õrna maitse.

Selles materjalis on võimalik näha samm-sammult retsepte, et valmistada soola sibulaid.

Foto

Heitke pilk retsepti fotodele, kuidas valmistada maisi kohupiimale kastrulis, samm-sammult:

Mittestandardsed kulinaarsed tehnikad

Paljud maisiõpilased piirduvad tavapärase retseptiga, kuidas valmistada soolases maitses taldrikust pannil, mida tavaliselt küpsetatakse ja mida tarbitakse soola ja soovi korral võiga. Kui aga soovid leida selle kultuuri uusi maitseomadusi, siis seda Maisi toiduvalmistamiseks on palju erinevaid mittestandardseid retsepte.. Vaadake neid üksikasjalikumalt:

Sojakastmes

Selle tassi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• mais (6 cobs);
• sojakaste (4 spl. l.);
• tšilli kastmes (1 spl. l.);
• küüslauk (4 nelk).

See koostisosade kogus on mõeldud 4 portsjoniks.

Cooking:

1. Sojakaste, tšillikaste ja purustatud küüslauguküünt segatakse põhjalikult.
2. Levita maisi grillile ja jätta see 10-15 minutiks, pöörates seda regulaarselt.
3. Seejärel alustame eelnevalt valmistatud segude määrimist. Võite kasutada spetsiaalset harja. Iga 3-4 minuti tagant tuleb pöörata ja määrida erinevatelt külgedelt.
4. Valmidusastme määrab terade pehmus.
5. Valmis roog serveeritakse kuumalt.

Pekoni ja juustuga

6 portsjoni koostisained:

• corncobs (6 tükki);
• oliiviõli (1 spl.);
• must pipar (1 tl);
• või (3 spl. l.);
• peekon (6 tükki);
• juust (120 g).

Cooking:

1. Maksimeerime grill.
2. Puhastage ja määrige seebid oliiviõliga.
3. Hõõruge maisi musta pipra abil.
4. Seejärel asetage iga kõrva ääres iga kõrva ja kolm juustu peale.
5. Seejärel mähi 1 kiht küpsetusfooliumi.
6. Pange grill ja küpseta 10 minutit, keerates perioodiliselt mõlemal küljel.

Vürtsikas maitsetaimed

Koostisosad 2 portsjoniks:

• mais (2 cobs);
• piparmünt (1 okas);
• basiilik (1 oksi);
• oregano (1 tl);
• kuivatatud tilli (1 tl);
• must pipar (1 tl);
• maitseained (2 hernest);
• küüslauk (2 nelk);
• või (50 g);
• soola (maitse järgi).

Cooking:

1. Puhastame korgid ja eemaldame liigne niiskus.
2. Segage või, vürtsid, küüslauk ja maitsetaimed, eeljahvatage.
3. Saadud segu segatakse igale kõrvale põhjalikult.
4. Mais on pakitud fooliumisse nii tihedalt kui võimalik ja jätke keedetud 15-20 minutit.
5. Me saadame ahju ahjus, soojendades 200 kraadi.
6. Küpsetage maisi 50 minutit.

Toote säilitamise soovitused

Mõnikord juhtub, et valmis maisi ei ole võimalik kohe kõrvaldada. Sel juhul tekib küsimus, kuidas seda kõige paremini säilitada nii, et see ei kaotaks oma algset maitset.

Maisi tuleb hoida ainult madalal temperatuuril.. Ainult sel viisil saab see säilitada välimuse ja maitse nii kaua kui võimalik.

Nii saate kaaluda 2 võimalust keedetud maisi ladustamiseks:

1. Iga keedetud maisi spathe tuleb pakendada kinni kile ja saata külmkappi. Selles vormis säilib toode 3 päeva. Maisi saab soojendada mikrolaineahjus või veevannis.
2. Säilitamine sügavkülmikus - kõigepealt pühkige maisi liigse niiskuse eest, seejärel mähkige see kinni kile ja saatke see sügavkülmikule.

Selles vormis saab maisi säilitada aasta.. Sel juhul tuleb see sulatada, nihutada sügavkülmikust külmkappi, kus see järk-järgult jõuab oodatud olekusse.

Vaadake videot keedetud maisi ladustamisest sügavkülmikusse:

Järeldus

Seega ei ole maisi valmistamise protsess eriti raske ning isegi kulinaarse äri algaja võib seda endale lubada. Piisab sellest, et juhiseid järgitakse selgelt ja siis on teil suurepärane delikatess, mis võib meeldida teie lähedastele ja nautida.