Sobivad sordid ja porgandite säilivusaeg

Iga kogenud aednik teab, et istutamine ja põllukultuuride kasvatamine on vaid pool lahingust. Kuid mitte vähem vastutustundlik ja keeruline protsess on saagi säilitamine. Siin tekib küsimus - milline ladustamine sobib konkreetsele köögiviljale.

Algajatele aednikele on palju küsimusi porgandite ladustamise korraldamise kohta. Kui põhilisi ladustamistingimusi ei järgita, on selle viljad kiiresti kaetud hallituse, närbunud ja hakkavad mäda.

Kuidas valida köögivilja?

Milline porgand on parem pikaajaline ladustamine:

• Puu peab olema piisavalt küps.
• Mitte märke mädanemisest, kahjustustest ja haigustest.
• Mida karmim on porgand, seda kauem see on salvestatud.
• See on hästi kuivatatud, ilma liigse niiskuse.
• Õige sort.
• Väikesed puuviljad on parem välistada, nad on rohkem altid närbumist.

Sobivad sordid

On vaja valida kõige sobivamad sordid:

1. Hiline porgandid. Klassid, mis valmivad 120-140 päeva pärast maandumishäireid. Nad on külma suhtes resistentsemad, vähem haigustele vastuvõtlikud, nii et neid hoitakse kauem. Optimaalse temperatuuri ja niiskustaseme järgimisel säilitatakse kuni juunini.

   Populaarsed sordid on "Sweet Winter", "Sügis Queen", "Red Giant".

2. Hooaja keskel porgandid. Valmimisaeg on 100-120 päeva. Selle aja jooksul on porgandil aega absorbeerida vajalik kogus toitaineid, mis suurendab säilivusaega.

   Nende sortide hulka kuuluvad: "Vita Long", "Nantes", "Samson".

3. Varased porgandid. Valmimisaeg ei ole pikem kui 100 päeva ja kõige sagedamini kasvatatakse suvel-sügisel.

   On sordid, mida on võimalik hoida kuni kevadeni. Nende hulka kuuluvad: "Alenka", "Artek", "Nandrin".

Selle sordi kohta, mis sobivad kogu talve ladustamiseks, kirjeldatakse üksikasjalikult käesolevas artiklis.

Kui kaua saate salvestada?

Talvel on porgandite säilitamiseks mitu optimaalset viisi. Kuid on olemas tingimused, mis peavad olema täidetud ühelegi neist:

• õhutemperatuur 0 ° C kuni +5 ° C (siin on üksikasjalikult kirjeldatud porgandite pikaajaliseks säilitamiseks vajalikku õhutemperatuuri);
• õhuniiskus 85–95%;
• minimaalne õhuringlus ruumis.

Keldris või kaevus lahtiselt

See meetod on vanim ja lihtsaim, kuid saagikadu, kui seda kasutatakse, võib olla üsna tõsine. Selle vältimiseks peate enne ventilatsiooni, isolatsiooni, põhjavee kaitsmist hoolitsema, kelder ei tohiks külmutada ega märjaks.

Põrandal, kus köögiviljad paigutatakse, on vaja panna lauad või paeklapid. Aeg-ajalt tasub sortida ja hävitada mädanenud porgandid. Selle meetodi valimisel saab porgandit säilitada 7 kuni 9 kuud.

Siin saate teada porgandihoiust keldris.

Liivas

Seda meetodit peetakse üheks kõige tõhusamaks. Selle salvestusega peate tegema järgmist.

1. Võtke puitkarbid ilma 40-60 liitri avadeta.
2. Puhtad ja kuivad liivad (umbes 5 cm) või saepuru, mis on tingimata okaspuud (sisaldavad eeterlikke õlisid, mis takistavad mädaniku ja seente teket) valatakse põhja.
3. Seejärel asetati ühe kihi peale porgandid ja puistati sama liiva või saepuru abil.

Nii saate panna nii palju kihte kui kasti kõrgus võimaldab ja katta tihedalt kaanega. Liivas võib porgandit hoida 7 kuni 9 kuud, kuid saepuru juba kuni aasta.

Avatud kastides ja korvides

1. Selle meetodi puhul peate valmistama savikrohvi, hapukoore konsistentsi.
2. Kasta iga porgand lahusesse ja lasta 1,5-2 päeva kestel tõmbuda kuivada, kuni savi muutub kõvakatteks, mis tagab kaitse.

Pärast seda protseduuri võib porgandit panna korvi või puidust kasti. Tänu savi kaitsekihile võib porgandit säilitada kuni aasta.

Rõdul

Linnakorterite elanikele ei ole ka porgandite saagi säilitamine raske (kuidas porgandit korteris hoida, lugege seda artiklit). Selle täiusliku rõdu või lodža jaoks. Selliseks ladustamiseks sobib kõige paremini liivaga või saepuru.

Kui rõdu või lodža ei ole piisavalt isoleeritud, tuleks koristust sisaldavate kastidega katta vana tekk või muud soojad riided, et vältida viljade külmutamist. Kõiki tingimusi järgides võivad porgandid asuda rõdul 5 kuni 7 kuud.

Loe lähemalt porgandite ladustamisest meie materjalis kirjeldatud rõdul.

Külmkapis kotid

Enne porgandite ladustamist külmkapis, mida vajate:

1. Porgandit tuleks pesta (kas porgandit tuleks pesta enne ladustamist käesolevas artiklis kirjeldatud).
2. Kuivatage põhjalikult.
3. Asetage külmkapi põhi riiul avatud konteinerisse, mis on vajalik kondensatsiooni vältimiseks, mis võib põhjustada toote mädanemist.

Seejärel korraldage porgandid 4-5 tk kotti, siduge tihedalt ja asetage värske köögivilja ladustamise osakonda. Kahjuks ei säilitata porgandeid külmkapis nii kaua, vaid 2–2,5 kuud.

Porgandite hoidmise saladustest külmkapis leiate siit.

Okaspuu saepuru või savilahus

Porgandite säilivusaeg sõltub valitud ladustamismeetodist. Maksimaalne tähtaeg on 1 aasta. Selle tulemuse saavutamiseks võite valida ühe aeganõudvamaid viise: okaspuidust või savilahusest.

Minimaalsete kadude saavutamiseks põllukultuuri ladustamise ajal on vaja valida idanemata porgandid, ilma mehaaniliste kahjustusteta, mis võivad põhjustada mädanemist. Kõiki neid reegleid järgides saate saagi kõrge ohutuse.

Seemnete säilivusaeg

Nii nagu saagi säilitamiseks, on oluline teada, kuidas porgandite seemneid säilitada ja milline on nende säilivusaeg. Kogenud aednikud usuvad, et maksimaalset perioodi võib pidada 2 aastat. Kõige parem, idanevuse parandamiseks tasub kasutada eelmise aasta seemneid.

Seemnete salvestamiseks peate tegema järgmised sammud:

1. Ladustamiseks tuleks porgandiseemned hoolikalt sorteerida defektsetest ja rottedest.
2. Seejärel tuleks seemned desinfitseerida, et vabaneda kahjulikest bakteritest. Seda saab teha kuuma veega - täitke seemned 50 kraadini kuumutatud veega, katke kaanega ja jäta tund aega.
3. Lisaks on vaja neid väga kiiresti ja põhjalikult kuivatada, kuna seemnete küpsemise protsess lõpeb niiskuse täieliku puudumisega ning pakendatakse need kotidesse või paberkotidesse. Polüetüleen selle kasutamise jaoks ei ole seda väärt, see piirab õhuvoolu.

Retsept

Kui kõik vajalikud porgandite ladustamise tagamisega seotud protseduurid on lõpule viidud, võite alustada selle ettevalmistamist. Paljusid maitsvaid ja tervislikke toite ei saa ette kujutada ilma porgandita.

Üks levinumaid retsepte toiduvalmistamiseks oli porgandi suupiste "korea keeles". Porgandite ettevalmistamine tükeldatud viisil:

1. Hõõruge värske porgandiga õhukese õlga riivile.
2. Lisatakse äädikas.
3. Kuum punane pipar.
4. Maitse soola ja suhkrut.
5. Kõik see valatakse kuuma päevalilleõli.
6. Mõned retseptid kasutavad ikka veel küüslauk.

Tähelepanu! Sellise suupiste nõudmine on parem vähemalt ühe päeva jooksul. Tänu sellele, et selle salati koostis ei sisalda ühtki riknevat toodet ja äädikas toimib säilitusainena, porgandite säilivusaeg ja säilivusaeg "korea keeles" külmikus kuni kahenädalases mahutis.

Selleks, et valida kõige sobivam viis porgandite ladustamiseks, peaksite tuginema sellistele teguritele. Porgandite ladustamiseks vajalikud tegurid:

• köögivilja ladustamise ruumi, niiskuse ja temperatuuri;
• küpsusaste;
• kus ilm oli saak.

Kui kõik vajalikud tingimused on täidetud ja arvesse võetakse kõiki võimalikke tegureid, on porgandisaagi säilitamisel võimalik saavutada minimaalsed kahjud.