Porgandid - on üks populaarsemaid köögivilju, millel on universaalne eesmärk. Seda saab kasutada värskes ja konserveeritud vormis ning ladustada kogu kevadel.
Kõige sagedamini hoitakse juurvilju keldris, kuid mitte kõik majad ei paku neid.
See ei ole põhjus, miks saagikoristusest loobuda, sest saate oma välimuse ja maitse teiste võrdselt tõhusate viiside abil salvestada.
Toote struktuuri omadused
Porgand on kaheaastane kultuur, mis on suutnud madalas seisukorras olla madalal temperatuuril. Täielike tingimuste loomisel taastub selle kasv taas. Sunniviisilise puhkeaja seisund on rajatise jaoks vajalik, et viia lõpule kõik generatiivsed arenguprotsessid.
Sügise alguses on nende kasv kõrgel temperatuuril vegetatiivne. Kevadel moodustub pärast teatud aja möödumist idud. Need on tulevaste generatiivsete võrkude algus.
Kui puuviljad ei ole küpsenud, ei ole õisikute pungade lootmise protsessid pikka aega lõpule viidud, mistõttu on need eristatavad kõrge pikaealisusega.
Porgandite küpsusastet saab mõista sahharoosi ja monosahhariidide suhtena. Kui see on suurem kui 1, siis on küpsemine suurepärane ja esinemissagedus kõrge ning kui see on alla 1, on küpsemine halb ja esinemissagedus madal.
Millist saab talveks hoida?
Põllukultuuri pikaajaline ladustamine talvel keldrita korteris sõltub sordi valikust.
Pikaajaliseks ladustamiseks peate valima hilise valmimisega sordid.juurviljade pikkus on vähemalt 20 cm, selleks on need porgandid sobivad:
- Forto.
- Valeria.
- Vita Long
- Moskva talv.
- Berlicum
- Nuance.
- Sügise kuninganna.
- Karlen.
- Flaccore.
- Simson.
- Shantane.
Neil on palju pikem säilivusaeg kui teistel.
Tõhusad viisid
Niisiis, kuidas kõige paremini porgandit säilitada? Juurviljad säilitatakse keldris, kasutades mitmeid meetodeid:
Plastkotid.See meetod on üks levinumaid. Vala kottidesse 5-6 kg ettevalmistatud juurvilju, siduge ja pange püstiasendisse. Kondenseerumise korral tuleb seintele teha väike auk, et aurustada.
Saate pakendada 20 kg köögivilju kotti, kuid siis võite panna märjale saepuru, mille kiht on 10 cm.
Meetodi peamiseks eeliseks on see, et kott moodustab kõrge niiskuse ja vajaliku koguse süsinikdioksiidi. Sellel on positiivne mõju porgandite kvaliteedi säilitamisele.
- Kartulite peal.
Kartulipõrsaste keldris tuleks porgandid kanda kihtidesse, mille paksus on 2-3 cm, seega juurviljad neelavad liigset niiskust.
- Claying.
Selle meetodi põhiolemuseks on juurte kastmine saviroogu ja kastidesse, millel on ventilatsioonivahed.
Kõneleja valmistamiseks tuleb kreemjas konsistentsi saamiseks savi veega ühendada. Savi kuivab järk-järgult köögiviljadel ja kaitseb neid närbumise, niiskuse aurustamise ja erinevate haiguste eest. Enne porgandite söömist pestakse savi lihtsalt veega.
- Liivas.
Pane keldrikorrusel liiv. Kihi paksus peaks olema 5 cm, pange porgandid rida nii, et juured oleksid sissepoole suunatud. Sel juhul ei tohiks juured üksteisega kokku puutuda. Kata köögiviljad liivaga 1-2 cm ja pange saak uus rida. Sarnaselt teostage kuni 1 m pikkune virn.
Kui kelder on kuiv, peaks liiv olema märg. Ja kui ruum on märg, on liiv kuiv.
- Saepuru.
Puidust saepuru kasutatakse porgandite ladustamiseks. See meetod võimaldab teil kaitsta köögivilju idanemise ja valge mädanemise eest. Fakt on see, et saepuru sisaldab eeterlikku õli, millel on desinfitseeriv toime.
Saepuru peaks olema märg 18-20%. 200 kg saagi puhul on vaja 0,1 m3 saepuru.
Plastkotid.Salvestamiseks võib kasutada ka tavapäraseid lõuend- ja sambakotte.
Kas ma saan köögivilju keldrist välja jätta?
Muidugi saate. Põllukultuuride ladustamiseks on keldri kasutamata teatud meetodid. Kui sa vastavad kõikidele tingimustele, siis ei ole kogutud juured halvemad kui keldris, säilitades nende maitse ja välimuse. Väljaspool keldrit näiteks on kuivatatud porgandid hästi säilinud.
Mis siis, kui pole kaevu?
Kui ei ole keldrit ja hoiukohta, saate kasutada järgmisi meetodeid:
Rõdul
Porgandite hoidmiseks rõdul peate valmistama plastkasti, saepuru või liiva. Selle salvestusmeetodi abil On oluline, et temperatuur ei oleks üle 0 kraadi ja päikesevalgus ei tungiks juurtessevastasel juhul langeb nende kvaliteet. Porgandid muudavad värvi, hakkavad muutuma roheliseks ja selle maitse muutub mõru maitseks.
Enne juurte puhastamist maapinnast, pestakse ja kuivatatakse.- Seejärel valage kasti põhjale liiv, kihi paksus on 2 cm, asetage juured ridadesse ja täitke uuesti liivaga.
- Samamoodi levitage juured, kuni nad täidavad kogu kasti kõrguse.
- Määrake rõdu või klaasitud loggia võimsus.
Enne juurte puhastamist maapinnast, pestakse ja kuivatatakse.Külmkapis
- Kui on valitud külmkapis ladustamise meetod, tuleb põllukultuuri pesta ja kuivatada 2-3 tundi.
- Lõika topid, võtke plastikpakend ja 3-4 köögivilja tihedalt kokku 2-3 kihina ja seejärel veel 2 tihedamat filmi kihti.
- Väikestes partiides pannakse porgandid külmikusse köögiviljade ladustamiseks.
- Pärast seda veenduge, et see ei külmuks.
Plastikust kilekottide asemel võib kasutada purke ja muid mahuteid. Külmkambris säilitamiseks sobib porgand või selle riivitud versioon.
Säilitamine
See meetod on suurepärane neile, kes elavad linna korteris ja neil puudub võime ladustada saaki keldris või kaevus. Selleks on vaja porgandit, soolalahust (30 grammi soola 1 liitri vee kohta).
- Peske ja puhastage juured.
- Kasta 2-3 minutit keevasse vette.
- Soolvee jaoks valage soola, keetke, valage köögiviljad kuuma soolveega.
- Asetage purgid soolase vee steriliseerimisnõusse. Steriliseerige 1 liitrine maht 40 minutit.
Nüansid ja soovitused
Kui keldris puudub, on maa suurepärane ladustamise võimalus. See päästab juured kuni kevadeni ilma keldrita.
Menetlus:
- Saagikoristuse ajal jätke juured maapinnale. Lõika topid täielikult.
- Katke muld fooliumiga ja katke see lehtede ja kuivade lehtedega.
- Asetage katusematerjal või polüetüleen, kinnitage servad raskete kividega.
Köögiviljad veedetakse aias hästi, kuid varakevadel tuleb need kaevata.
Põhireeglid
Köögiviljade kodus hoidmisel, kui ei ole keldrit, tuleb täita mitmeid olulisi tingimusi.:
- Niiskus peaks olema vahemikus 90-95%.
- Temperatuurinäitajad ei ületa +10 kraadi. Vastasel juhul hakkab porgand idanema ja vabastab niiskust.
Täiendavad nõuanded ja hoiatused
Niisiis, kuidas hoida peet ja muid köögivilju ilma keldri või kelderita? Selleks, et saaki pikka aega hoida ja oma omadusi kaotada, tuleb järgida järgmisi soovitusi.:
- Temperatuur peaks olema järsk muutusteta stabiilne.
- Desinfitseerige tuba. Selleks kasutatakse seina ja põrandat vasksulfaadi või lubja käitlemiseks.
- Aeg-ajalt, saagi kontrollimiseks, eriti kui köögiviljad on omavahel kokku puutunud.
- Kui porgandit hoitakse külmkapis, on kõige parem kasutada kilekotte. Nad säilitavad ideaalselt niiskuse ja ei lase juurtel kuivada.
Ilma pakendita on saak keelatud. Suurenenud õhuringluse tõttu hakkavad juured kiiresti kuivama.
Esitatud porgandite säilitamise meetodeid kasutades ei ole vaja keldrit. Kõiki tingimusi järgides, võttes nõuetekohaselt läbi köögiviljade ettevalmistamise, saate neid hoida alles järgmisel kevadel ja nad ei kaota oma omadusi. Kõik meetodid on lihtsad, nii et absoluutselt iga põllumajandustootja saab seda teha.
