Seller - kaheaastane taimkatte klass. Seda kasutatakse sageli mitmesuguste roogade valmistamiseks: esimene, teine, magustoidud. Sellerit saab kasvatada teie maal, kuna taim on harjunud kliima, külmaga.
Millal koristada ladustamiseks
Seller on koristatud hilissügisel, see talub kergelt külma, nii et sa ei hakka saagi koristama. Sellerijuur koristatakse kahvli abil, et juured ei kahjustuks. Taimede murda ja poddergivayut jaoks tops. Kõige sagedamini lõigatakse lehestik juurte alla ja jäetakse kohale järgmisel hooajal väetisena. Seller seller on koristatud sügise keskel, kui see sisaldab kõige mahla ja toitaineid.
Kas sa tead? Homer "Iliadi" ja "Odüsseia" kahes kõige kuulsamas töös mainib autor sellerit. Iliadis kasvasid Calypso koobastes mürmidooni hobused rukkilille ja sellerile ja Odysseia metsikutele selleritele.
Sellerite saagikoristus talvel
Selleri varred ja juured on rohkesti kasulikke mikroelemente, talvel on see rohkem kui kasulik toode. Selliste säilitusaegade korral, kui see on nõuetekohaselt ladustatud, on see üks aasta.
Kuidas säästa seller root
Kui teil on keldris või keldris, saab selleri juure hoida turba või märja liivaga kastides. Kodus pannakse juured maapinnalt, kuivatatakse ja pakitakse kottidesse või toidu kile. Valmistatud toodet saab hoida külmikus köögiviljaosas.
See on oluline! Selline juustu säilitamine sügavkülmas on ebasoovitav, see kaotab oma omadused, selline toode on sobiv ainult pärast kuumtöötlemist.
Kuidas säästa sellerilehed
Varisooli säilitamiseks pestakse, sorteeritakse ja kuivatatakse niiskusest. Seejärel saab seda kottidesse klappida ja ladustada külmkapis riiulil. Parema ladustamise jaoks pakendis tuleb teha ventilatsiooniks paar auku. Petioleid võib ladustada kuni kevadise alguseni temperatuuril, mis ei ületa üht soojust. Kui on võimalik keldrisse salvestada, koorige koos juurega välja ja hoidke see märja liivaga kastis.
Kuidas kuivatada seller
Saate teha saagikoristuse talveks saagiks. Samal ajal kuivatamine on kõige lihtsam meetod. Kogudega on kergem kuivada, mitte otsese päikese all, jahedas ruumis. Võib paigaldada tasasele pinnale ja kuivatada, kaetud pergamendi lehega. Protsess kestab umbes kuu. Valmistooted võib purustada pulbriks ja kasutada vürtsina. võib olla veidi suurem. Igal juhul tuleb selliseid tooteid hoida klaasmahutis tihedalt kattuva kaanega. Soovitav on panna pimedas ja kuivas kohas.
Samamoodi võite saiajuuri kuivatada. Lõigake see mugavateks vormideks (kuubikud, ringletid, triibud), kuivatage hästi. Hoida klaasanumas pimedas, kuivas ruumis. Sellised toorikud on mugav kasutada esimeses ja teises nõudes kastmetes.
Sellerite külmutamine talveks
Lihtsaim viis hoida seller värske talvel ilma kelder on külmutada. Selleri lehed sorteeritakse ja pestakse, kuivatatakse paberil. Jahutage lehed terava noaga, täitke jäärakud rohelised, lisage veidi puhta veega - ja sügavkülmikusse. Kui kuubikud on külmunud, pange need kotti ja jäta sügavkülmikusse.
Kuidas külmutada sellised sellerid, nagu ka lehterseller. Valmistatud petioole võib kottis tervikuna ladustada, purustada ja kokku panna plastpakendis, saates selle sügavkülmikule.
Tähelepanu! Seller on väga kasulik toode, kuid on ka piiranguid. Liiga sagedane kasutamine on rasedate naiste jaoks ebasoovitav, taime toimeained suurendavad emaka tooni, mis võib põhjustada abordi.
Soolatud seller
Soolatud seller saab ladustada ja kasutada pikka aega peaaegu kõikides roogades. Soolamiseks on vaja kilogrammi pestud ja purustatud lehti, 250 grammi soola. Koostisosad segatakse ja pannakse purkidesse selliselt, et mahla ei jääks piisavalt ruumi. Niipea kui mahl läbib, rullitakse ja ladustatakse pangad sahveris või keldris.
Huvitav Seller viidi USA-sse tänu George Taylorile, mis tõi ta 1865. aastal Michiganisse, Kalamazoo linna. Selle linna tunnuseks on peagi köögivilja - seal on ka selleri muuseum.
Talvise marinaadiga seller
Marineeritud seller saab kasutada iseseisva suupistena ja lisandina kuumades roogades.
Toiduvalmistamiseks on vaja: 1 kg sellerit, 1 liiter vett, 1 spl. l sool, 3 grammi sidrunhapet. Marinaadi jaoks: 800 ml vett, 200 ml äädikat, 4 hernest pipart ja nelk.
Juured murenevad kuubikuteks või poolrõngasteks, mis on paar minutit soolatud vees blanšeeritud. Siis eemaldatakse veest ja pannakse purkidesse. Kui seller vähendab, küpseta marinaadi. Kuumad marinaadid valatakse purkide sisu, pastöriseeritakse 20 minutit, keerake kaaned kokku.
Sellerile on retsept ka talveks marineerimiseks.
Liitrine purk vajab: küüslaugu 4 nelk, paar loorberilehed. Marinaadi jaoks: 700 ml vett, 150 ml äädikat, 70 grammi soola, 100 grammi suhkrut.
Küüslauk ja loorber pannakse põhja, tihedalt tükeldatud sellerilehed pannakse üles ja valatakse kuuma marinaadiga. Pangad steriliseeritakse 20-minutilise sisuga, kaanega kaetud.
Seller Canning retseptid
Retsepti number 1
- seller root - 100 grammi
- seller rohelised - 100 grammi
- petersell - 100 grammi
- porrulauk - 100 grammi (valge vars)
- sool - 100 grammi
Sellerite juured, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks, sellerivreideks ja peterselliks - suured tükid 1,5 cm pikkused, porrulauk - rõngad. Kaussi volditud koostisosad, soola lisamine, segamine. Seejärel pannakse tihedalt purgid, laske mahl lasta. Katke tihedad kaaned ja hoidke neid jahedas kohas.Retsept number 2. Talvise marinaadiga valmistatud sellerisaar.
- maitsvat sellerit
- küüslauk (hambad) -2-3 tükki
- suhkur - 3 spl. l
- sool - 3 spl. l
- äädikas 9% maitse järgi
- loorber - 1-2 lehte
See artikkel tähistab kõige lihtsamaid ja huvitavamaid retsepte. Talv ei kahjusta meid vitamiinidega, seega on vaja omavalmistisi valmistada toidu mitmekesisuse ja värskete köögiviljade ja puuviljade alternatiivina.
