Anna vitamiine! Võimalused, kuidas soola värskena hoida külmkapis ja muudes kohtades

Kevadel esineb aedades õrn hapukindlus kerge hapukoorega. Taime kasutatakse peamise koostisosa "roheline borscht" ja pirukas täidised. Säilitamise viisid aitavad süüa terveid maitsetaimi aastaringselt.

Külmutatud või konserveeritud vormis säilib orgaaniliste hapete ja vitamiinide ladu. See lehtköögivilja suurendab immuunsust viiruste ja bakterite suhtes ning sellel on kasulik mõju seedetraktile ja südame süsteemile. Te saate oma eeliseid pikka aega loetleda. Regulaarseks kasutamiseks peate tulevikus kasutamiseks valmistama väärtuslikke rohelisi.

Ladustamise ettevalmistamine

Selleks, et soola mitu päeva päästa, võite selle lihtsalt panna külmkapi köögiviljaosakonda. Pikaajalise pakkumise korral tuleks lehtedele eelnevalt töödelda. Roheliste ostmine või rebimine on soovitatav teha järgmist:

1. On vaja sorteerida. Eemaldage nooled lilledest, kollased lehed, liigne rohi, katkesta kahjustatud osad.
2. Leotatakse suurtes vesikestes jahedas vees - see aitab neil toime tulla, vabastades maa osakesi, mis lähevad põhja. Taime viimine soolatud vette võimaldab vabaneda väikestest putukatest, mis jäävad töötlemise esimeses etapis tähelepanuta.
3. Skimmer saadab vedelikku roheliseks, mis pannakse rätikutele kuivama.
4. Valmistatud viilutatud, hõlbustades järgnevat valmistamist.
5. Pakitud ladustatavasse mahutisse.

Võimalused säästa ilma jahutamiseta

• Köögivilja kuivatamine on taskukohane viis selle valmistamiseks tulevikus kasutamiseks. Kõlblikkusaeg selles vormis on aasta, tingimusel et sool on volditud mahutisse, mis välistab niiskuse. Maitse jääb muutumatuks.
  1. Lehed sorteeritakse ja pestakse põhjalikult, lastakse voolata. Seejärel lõigata, laotada rätikule või pärgamentile, katta salvrätikuga. Kuivamiseks pange rohelised päikesekiirte alla.
  2. Valmistatud taim on paigutatud sõelale. Tara pani rõdule või köögi garderoobile. Kaks korda päevas segatakse maitsetaimi. Saate määrata valmisoleku, hinnates hapniku kuivatatud lehtede haprust.
  3. Koor on kogutud väikestesse kimbudesse, mis rippuvad rõdul ja peidavad päikest. 1-1,5 nädala pärast omandab ta vajaliku seisundi.
• Konserveeritud soola võib säilitada umbes kaks aastat. Seega korjatakse rohelised rohelised peterselli või tilli lisamisega. Lehed pestakse, lõigatakse ja tihedalt volditakse steriliseeritud purkidesse, valatakse keeva veega. Tara rull katab ja laseb jahtuda, pöörates tagurpidi. Järgmise ladustamise temperatuur ei ole üle 25 kraadi.
• Kooret pestakse ja laaditakse pannilõigudesse või terveks. Vala keev vesi nii, et taime lehed oleksid veidi vee all. Pärast keetmist 5 minutit valatakse need steriliseeritud purkidesse, mis on tihedalt suletud. Toatemperatuuril on säilivusaeg 12 kuud.

  Retsepti saab täiendada soolase veega (2 spl soola 1 liitri keeva vee kohta). Sarnane meetod - säilitamine külmas vees. Sel juhul steriliseeritakse värsket hapukoortega pangad veerand tundi keeva veega kastrulis, mille järel neid keeratakse.

Nende meetodite mugavus on see, et sool on täielikult kasutusvalmis. Lisa nii palju rohelust, nagu näed, nagu näete.

Hankemenetlused jahutamisega, kuid ilma külmutamiseta

Kuidas säästa nädalat? Ilma sügavkülmikuta +5 kraadi korral valitakse nõuetekohaselt ettevalmistatud rohelised kuni 2 nädalat, sõltuvalt valitud meetodist. Parim koht on köögiviljade ja puuviljade kast.

• Mahutites. Soola säilitusainena on kasutatud juba iidsetest aegadest. Koorikut saab marineerida valikuliselt või iseseisvalt. Selleks pestakse, lõigatakse, eemaldatakse niiskus. Pange rohelised salatile ja valage 3 supilusikatäit soola kilogrammi toote kohta, segage. Segu pakitakse kuiva steriliseeritud purki ja hoitakse külmkapis kuni 6 kuud.
• Vaakumpakendis. Seade, mis eemaldab õhu pakenditest, võimaldab suurendada toodete säilivusaega. Koor on sorteeritud, eemaldatakse praht ja mädanik, pestakse puhta veega ja kuivatatakse. Lõikamiseks ei saa aega raisata, sest kokkusurumise ajal lagunevad rohelised loomulikult. Keerake kott sisse ja lülitage vaakum sisse. Külmkapis on säilitus tagatud kuni kaks nädalat.
• Tsellofaanis. Koor on leotatud soolases vees, seejärel pestakse voolavas vees., Kuivatatud. Lõigatud lehed volditakse tsellofaani pakendisse, eemaldatakse käsitsi õhk ja tihedalt seotud. Söö köögivilja peaks olema nädala jooksul, pärast mida hakkab mädanema.
• Vees. Pestud ja ettevalmistatud hapukoor kogutakse kimpuna, mis tuleb panna purkidesse. Vedelikus peaks olema ainult tehase tüved. Külmiku lähedal asuval külmkapi keskel on rohelised värsked mitte rohkem kui veerand nädalas.
• Rätikus. Pestud lehed pakitakse tihedalt niiskesse rätikusse. Külmiku riiulile pandud kimbud.

Seal võib olla kuni kolm päeva.

Kas need meetodid sobivad talveks säästmiseks?

Milline meetod sobib talvel koristamiseks kodus, et hoida lehed maitsvad? Mitte kõigil meetoditel ei ole pikka ladustamist. Et aastaringselt maitsvat ja tervislikku soola süüa, vali järgmised valmistamismeetodid:

• kuivatamine;
• konserveerimine;
• sügavkülmikusse paigutatud vaakumpakend;
• tervete või lõigatud lehtede külmutamine.

Kokkupuude õhuga kiirendab lagunemist. Seetõttu peetakse eelistatavaks hoidmist madalatel temperatuuridel või hapnikuvabas keskkonnas.

Helbel säilitab oma omadused ja kestab kauem, kui viiakse läbi nõuetekohane ettevalmistus. Ärge proovige lehed võimalikult väikeseks lõigata - seetõttu voolab kogu mahl välja ja taim muutub segaduseks. Soovitatakse pühkida rohelisi riide servast mustusest. See pole põhimõtteliselt tõsi - hapu lehed on õrnad ja mehaanilisest tegevusest saavad nad sarnased kaltsud. Pärast pesemist eemaldatakse vesi loksutades.