Maitsev lillkapsas: kuidas süüa ja serveerida? Söögi ja järk-järguliste retseptide eelised

Lillkapsas on iga-aastane köögiviljakultuur, mis ilmus Venemaal tänu Catherine II-le. Niisuguse köögivilja maitseomadusi võisid juba pikka aega hinnata ainult rikkalikud grandeesid.

Täna on igaühel võimalus kasvada oma tagahoovis, osta lähimatest kauplustest ja süüa lillkapsast.

Millist garnisaati lihast saab sellest teha? Ja mis on parim kombineerida sarnase köögiviljaga? Järgmisena räägime teile, kuidas süüa lillkapsas külgriha jaoks ja mida lisada, et muuta see maitseks.

Kasu ja kahju

Veelgi enam, kui räägime selle rasvade, valkude ja süsivesikute toote sisust, muutuvad ka kapsas termilise töötlemise käigus üles või alla. Nende parameetrite täpse suhte näete allolevas tabelis.

Mis on kasulik lillkapsas? See sisaldab:

• H-vitamiin;
• vitamiin PP;
• K-vitamiin;
• E-vitamiin;
• A-vitamiin;
• D-vitamiin;
• mitmesuguseid makroelemente (magneesium, naatrium, fosfor jne);
• mitmesugused mikroelemendid (tsink, raud, vask).

Lillkapsas sisaldab 2 korda rohkem C-vitamiini kui valge kapsas.

Lisaks sellele tänu üsna õhukesele ruudukujulisele struktuurile on lillkapsas kergemini seeditavja toob seetõttu inimkehale suurema hulga toitaineid.

Sel põhjusel on selle toote toit soovitatav nii lastele kui ka täiskasvanutele, kellel on järgmised haigused:

• haavand;
• gastriit;
• maksahaigus;
• sapipõie haigus.

Pakume vaadata lillkapsa eeliseid:

Samm-sammult retseptid

Mitte kõigile ei meeldi kööki palju aega veeta. Sel põhjusel luuakse palju maitsvaid ja tervislikke roogasid, mille valmistamiseks kulub väga vähe aega (lisateavet erinevate lillkapsa retseptide kohta leiate siit). Üks neist on praetud lillkapsas šampinjonidega.

Võta:

• Kapsakahvlid - 400 g;
• seened - šampinjonid - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• repch sibul - 1 tk;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• maitse järgi sool ja vürtsid.

Samm-sammult retsept:

1. Loputage lillkapsas hästi.
2. Lõika lehed, laetage kahvlid pungadeks.
3. Vala potti vett, pange tulele.
4. Kasta õisikud keevasse vette, keeda 3 minutit.
5. Tühjendage vesi läbi puhasti, peske kapsas külma veega.
6. Pesta porgandeid ja sibulaid, koorige neid.
7. Riiv porgandid jämeda riiviga, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
8. Pane pannile tulekahju, vala taimeõli.
9. Küpsetage sibulat ja porgandit kuldpruuniks.
10. Loputada šampinjonid hästi.
11. Lõigake need keskmise paksusega.
12. Lisa seened röstitud porganditele ja sibuladele, soolale ja piparile.
13. Segage segu, kuni kogu vesi on seentest välja.
14. Lisage pannile keedetud kapsas.
15. Segage kõik koostisosad, lisage vajadusel vürtsid.
16. Lisage hapukoor ja laske köögiviljal 2-3 minuti jooksul soojendada madalal kuumusel.
17. Serveeri kuumtööd soojas.

Pakume teile videovormi retsepti, mille abil saab lillkapsas seente valmistamiseks:

Makaronitega: isegi lapsed armastavad

Kas on võimalik köögivilju varjata nii, et lapsed naudivad ka neid? Loomulikult saate, kui see on juustuga makaronid ja väike "üllatus".

Valmistage ette:

• Pasta, mida laps armastab - 200 - 300 g;
• kapsas - 200 - 300 g;
• jahu - 2–3 spl. l.;
• kõva juust - 200 g;
• Piim - 400-500 ml;
• või - 70-100 g;
• sool ja vürtsid (vajaduse korral).

Kuidas süüa:

1. Valmistage kapsas, nagu eelmises retseptis.
2. Keeda seda 7 kuni 10 minutit ja laske see puhasti.
3. Küpseta pasta.
4. Sega sulatatud või jahu ja väikese kastruni.
5. Pange nõusid tulele ja pidevalt segades õrnalt, lisage koostisosadele piim.
6. Keema.
7. Vähendage soojust ja keedetakse 5-7 minutit, kuni kaste pakseneb.
8. Lisage vajadusel soola ja vürtse.
9. Riisige juust peeneks riiviks ja lisage veel kuumale kastmele.
10. Kombineerige keedetud makaronid ja lillkapsas samasse tassi, valage segu üle kaste.
11. Segage hästi ja serveerige.

Pakume nägemiseks video retsepti lillkapsas toiduvalmistamiseks:

Dieet laisk: lisada tatar

Allpool näidatud lillkapsasega tatar-retsept on väga kasulik kõigile neile, kes vaatavad nende joonist. Sisestage selline toit oma dieeti ja vaadake ise, kuidas tervislikud koostisained aitavad teil kaalust alla võtta.

Võta:

• tatar - 200 g;
• lillkapsas - 200 g;
• spinat - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 tk .;
• sidrun - 1 tk .;
• oliiviõli;
• sool ja vürtsid (võimaluse korral tuleks nende kasutamine minimeerida).

Cooking:

1. Loputada kapsas, lõigata lehed, demonteerige pea õisikutesse.
2. Sibul pesta, puhastada, lõigata poolrõngadeks.
3. Kuumutage pann üle keskmise kuumuse, valage sellele oliiviõli.
4. Pannile pannakse sibul ja kapsas, lisage vürtsid, praadige, kuni keedetud toidud.
5. Keeda tatarit mis tahes mugava retseptiga.
6. Peske spinati lehed, lõigake see väikesteks ribadeks.
7. Lisage valmisköögiviljadesse pannil spinat, hauta kõik 5 minutit.
8. Peske sidrunit, lõigake see pooleks, pigistage mahl poolelt.
9. Lisage köögiviljadele sidrunimahl.
10. Pane pannile sisu tatar, segada kõike hästi.

Pakume nägemiseks lillkapsas küpsise valmistamiseks videoretsepti:

Riisiga - kiire, maitsev ja tervislik.

Teine lihtne, kiire ja tervislik retsept on lillkapsaga hautatud riis. Sellise tassi valmistamiseks on vaja:

• pikateraline riis - 250 g;
• kapsas - 250 g;
• tomatid - 2 - 3 tk;
• küüslauk - 2-3 nelk;
• sool ja vürtsid.

Cooking samm-sammult retseptiga:

1. Loputa riis hästi, pane see pannile.
2. Vala teravili 500 ml külma vett, pange nõusid tulele.
3. Loputage lillkapsas hästi ja valmistage see nii nagu eelmistes retseptides.
4. Pange see riisile niipea, kui vesi keeb.
5. Segage pannil 15 kuni 20 minutit.
6. Loputage tomatid hästi ja valage keevasse vette.
7. Eemaldage nahk nendest, tükeldage liha peeneks.
8. Lõika 2-3 küüslauguküünt noaga või küüslauguga.
9. Lisage kõik pannile, kus riis ja kapsas on hautatud.
10. Segage, lisage vajalik kogus soola ja vürtse.
11. Hauta tassi veel 10 minutit ja seda saab serveerida.

Küpseta kartuliga

Selline maitsev köögiviljade pajaroog ei jäta ükskõikseks nii lastele kui täiskasvanutele. Lisaks võtab sellise tassi valmistamine aega umbes 15-20 minutit, ülejäänud aja jooksul saavutavad tooted ahju valmisoleku.

Võta:

• kartulid - 5 - 6 tk;
• lillkapsas - 200 - 300 g;
• repch sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• magus punane pipar - 1 tk;
• kanamunad - 3 tk;
• hapukoor - 3 spl. l.;
• sool ja vürtsid.

Kuidas süüa:

1. Pesta kartuleid, keeta see soolatud vees, kuni pool keedetud.
2. Valmistage lillkapsas, keedetakse soolatud vees 5 minutit (lisateavet keetmisprotsessi kohta leiate siit).
3. Paberit, sibulat ja porgandit pesta.
4. Koori porgandid, hõõruge peenelt riiv.
5. Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
6. Eemaldage piparist seemned, lõigatakse õhukesteks ribadeks.
7. Kuumuta pann tulele, lisa taimeõli.
8. Küpsetage sibulaid, porgandeid ja paprikaid kuni pakkumise, lisage vürtsid.
9. Koorige kartulid, lõigatakse kuubikuteks.
10. Võta küpsetuspann, määrige taimeõli.
11. Pane kartulid ja lillkapsas põhja, laotada valmis praetud segu.
12. Segage 3 eraldi muna, hapukoor ja sool.
13. Täitke need küpsetuspannuga.
14. Kuumuta ahi 200 kraadi ja küpseta tassi 20-25 minutit.

Mida saab veel süüa?

Brokkoli

1. Keeda hästi pestud lillkapsa õied (300 g) ja brokkoli (300 g) soolatud vees 10 minutit.
2. Sega sulatatud või (100 g), jahu (1 supilusikatäis) ja rasvakreemi (400 ml) ühes tasas.
   Tooge kaste keema, lisage kõva juust, mis on riivitud peenel riiv (100g) ja vajalike vürtsidega.
3. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, pange keedetud köögiviljad, valage kastmega ja küpsetage ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit.

Pakume, et näeksite lillkapsas küpsiste valmistamiseks retseptit:

Oad

1. Loputage oad hästi (200 g) ja leotage neid külma veega üleöö. Keeda oad soolases vees umbes 1,5 tundi, kuni need on täielikult keedetud.
2. Valmistatud lillkapsas (300 g) keedetakse soolases vees 7 kuni 10 minutit (rohkem nüansse selle kohta, kui palju keedetakse lillkapsas). Pesta porgandid ja sibulad (1 tk). Riiv porgandid, lõigatakse sibulad suureks kuubiks.
3. Küpseta köögivilju kuni pannil keedetud, lisage neile peeneks hakitud paprika (1 tk.), 2 küüslaugukapsast ja lillkapsast.
4. Lisage vürtsid, keedetakse 20 minutit. Lisage valmis oad pannile, segage kõik, lisage vajadusel vürtsid. Hauta tassi veel 5 kuni 10 minutit ja seda saab serveerida.

Porganditega

1. Valmistatud lillkapsas keedetakse soolatud vees (1 l) 5-7 minutit. Pange see kraaterisse, kuid ärge laske veest välja.
2. Lisage veele 9% äädikat (250 ml), suhkrut (200 g), soola (1,5 spl) ja taimeõli (2 spl), keedetakse kõik 5 minutit.

   Pange valmis kapsas sügavasse kaussi, täitke see saadud marinaadiga.

3. Hästi pestud ja kooritud porgandid (2 tk.), Hõõruge jämedale riivile ja segatakse hakitud küüslauguga (4 nelk). Oodake, kuni marinaad on jahtunud, lisage sellele küüslaugu-porgandi segu ja vürtsid.
4. Pange tass külmkappi 5-8 tundi.

Tabeli söötmise valikud

Kuna lillkapsast kui iseseisvat roogasid ei kasutata sageli toiduks, sõltuvad selle esitlusviisid otseselt toodetest, millega see köögivili valmistatakse.

• Kui kapsas on osa salatist, siis saab selle panna tasasele roogale, mis on kaunistatud rohelise salatiga.
• Kui köögivilju küpsetatakse, võib valmis roog puistata peeneks hakitud värskete maitsetaimedega ja valada mis tahes kaste.
• Kui lillkapsas segatakse teraviljaga, siis võib toite serveerimisel täiendada värskete köögiviljadega, lõigata suurteks viiludeks.

Samuti üsna originaalne otsin liha tassi lillkapsasnimega "tall". Selle valmistamiseks kasutatakse hakkliha, kus lambavilla kujutatud õisikud on kinni jäänud.

Niisiis, lillkapsas on üsna unikaalne toode. Kuid selleks, et selline köögivili küllastaks väikese lapse keha või vajaliku koguse vitamiine, makro ja mikroelemente, on vaja õppida, kuidas seda õigesti valida. Tihe, raske kapsapea, tumedate laigude ja elastsete lehtede puudumine - need on värske lillkapsa peamised märgid, mida saab süüa.