Pekingi kapsas, Petsai või hiina kapsas, on ustav assistent köögis, kui vajate midagi maitsvat, kuid kiiret.
Seda tüüpi kapsas on lahtise kachani ja õrnade lehtedega. Tänu sellele on Pekingi kapsas kergemini seeditav kui Venemaa traditsiooniline valge vene.
Petsay on ideaalne salatiroheliseks, see sobib hästi nii värskete köögiviljade kui ka valgusisaldusega toiduainetega: keedetud muna, krabipulgad, juust. Lisaks on hiina kapsas marineeritud või pärast lühikest kuumtöötlemist hea.
Juustu täidisega
Värsked krõbedad kapsalehed täiendavad suurepäraselt pehmet juustu. Lisaks saab sellist tassi ohutult seostada õige toitumise rüsaadiga, sest suupiste sisaldab tervet kiudaineid ja kergesti seeduvat valku.
Täidisega
Koostisosad:
- 1 kapsapea;
- 2-3 tükki Bulgaaria pipar;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 200 grammi sulatatud juustu;
- 200 gr juustu;
- 2 spl. hapukoor;
- 1 purki oliive.
Cooking:
- Pekingi kapsas pestakse põhjalikult, pöörates tähelepanu igale paberile. Lõika kapsas pikisuunas 2 tükkideks. Laske kuivada.
- Segage 2 tüüpi juustu ja hapukoorega. Jäta küüslauk läbi küüslaugu vajutage ja lisada segule. Valikuliselt saate pipart.
- Bell pipar lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Söögi ilusaks muutmiseks on parem võtta värvilisi paprikaid.
- Tühjenda marinaad oliividest, lõigata oliivid ise õhukesteks poolrõngasteks.
- Lisage pipar ja oliivid kreemjas juustu massile ja segatakse hästi.
- Saadud kaste põletab iga kapsas lehed.
- Kombineerige 2 tükki kapsast ja pakkige see fooliumiga. Selles vormis saatke külmkapis. Täitmise sooritamiseks kulub vähemalt 2 tundi, seega palun palun kannatlik.
- Serveerides lõika suupiste osade kaupa.
Pakume Pekingi kapsast täidisrullide valmistamiseks videoretsepti:
Rullid
Koostisosad:
- Pekingi kapsa lehed.
- 2 tükki sulatatud juust (Yantar, Sõprus või muu).
- 1-2 küüslauguküünt.
- 2 spl. majonees.
- 2 kõvaks keedetud muna.
- Dill, petersell või muud maitsetaimed - väike kimp.
- Maitse järgi sool ja pipar.
Cooking:
- Alates kapsas lehed lõigatud raske osa vars. Kui te ei soovi lehest tervikuna lahkuda, võite lõigata ainult tüve väljaulatuva osa ja veidi puhata ülejäänud, nii et see on pehmem.
- Riista juustu ja keedetud mune. Jäta küüslauk purustada. Lõika rohelised peeneks. Lisage majonees ja segage. Maitse järgi sool ja pipar.
- Pange kohupiim kapsas lehele ja mähkige ettevaatlikult. Rullide pöördumise vältimiseks asetage need tassile nii, et lehe vaba serv on all.
- Kaunista järelejäänud rohelised rullides. Taldrile saab lisada värve, liigutades rullid tomati viiludeks.
Äge põhineb Korea roogadel
Võib-olla on kõige populaarsemad Korea roogad salatid: Korea porgandid ja muidugi kimchi.
Vürtsikas marineeritud kapsas kaunistab nii sööki kitsas pereringis kui ka pidulikku lauda.
Kimchi
Koostisosad:
- 1 suur kapsapea;
- 6-8 küüslauguküünt;
- 3 spl. punane paprika;
- 1 spl. kala kastmes;
- 1 tk sibulad;
- 1 hunnik rohelist sibulat;
- 50 g värsket ingverit;
- 3 spl. soolad;
- 1 tl suhkur;
- 1,5 liitrit vett;
Cooking:
- Loputage hästi ja kuivatage kapsas lehed. Lõigake ribadeks või ruutudeks.
- Lõika sibul peeneks ribadeks.
- Külma veega lahustage sool. Saadud soolvees ettevalmistatud köögiviljade alandamiseks. Parema soolamise jaoks kasutage rõhumist (purk vett, rasket kivi). Protsess kestab 3-4 tundi.
- Eemaldage kapsas soolveest ja loputage.
- Valmistage kaste. Selleks pekske segisti kuum pipar, ingver, küüslauk, kala kastmes ja suhkrus.
- Segage kaste ja kapsas. Eelnevalt on parem kanda kindaid, sest pasta põletab teie käed ja pipart on üsna raske ära pesta.
- Pane maitsestatud kapsas steriliseeritud purkidesse, põhjalikult tampeerige ja rullige. 5-7 päeva pärast saate nautida vürtsikat suupisteid.
Soovi korral võib kimchi juurde lisada porgandeid.
Pakume nägemiseks vürtsika hiina kapsa "Kimchi" valmistamiseks videoretsepti:
Kiire köögiviljasalat magusa punase pipra ja tilliga
Koostisosad:
- 1 suur kapsapea;
- 2 tomatit;
- 2 paprika;
- 1 kimp tilli;
- 4-5 küüslauguküünt;
- 1 kimp tilli;
- 1,5 spl soolad;
- 1,5 spl suhkur;
- 2 spl. äädikas;
- 1 spl. kuum punane pipar;
- 1 klaas külma vett;
Cooking:
- Ribadeks lõigatud kapsas paikneb sügavates mittemetallides. Lisage veidi soola, suhkrut ja pomakami, segades kapsas ja vürtsid hoolikalt.
- Viiluta tomatid ja paprikad. Parem on seda teha paksu õllega, siis segatakse kõik köögiviljad omavahel hästi. Lõika tilli ja küüslauk.
- Lisage äädikas, vesi ja kuum pipar. Teravuse huvides on parem pipar helvestesse viia ja lihvida iseseisvalt spetsiaalsesse veskisse.
- Segage kõik üles ja serveerige lauale või laske külmkapis mõneks tunniks marineerida rikkamaks maitseks.
Pakume Hiina köögikapsast ja paprikast valmistatud köögiviljasalatite retsepti.
Kiiresti võileibu
Värske Pekingi kapsas on suurepärane kiudainete allikas. Mitmekesistada tuttavaid võileibu, lisades suupisteele selle madala kalorsusega toote.
Petsaya teeb tavalised võileivad mitte ainult maitsvamaks, vaid ka ilusamaks.
Püree ja tomatiga
Koostisosad:
- Tükk tera leiba.
- Kana või hane maksa past.
- Pekingi kapsas lehed.
- Tomatitükk.
Cooking:
- Leiba saab küpsetada rösteris või kuivas pannis.
- Levitage leiba. Pange 1-2 ringi tomatit ja katke kapsas lehed.
Kana ja hapukoorega
Koostisosad:
- 1/2 kanarind;
- 2-3 hiina kapsast lehed;
- 1 spl. hapukoor;
- näputäis soola;
- leiba
Cooking:
- Laadige kiud lahti või tükeldage kanarind.
- Tükeldage kapsas.
- Sega kana ja kapsas, hauta hapukoore ja soolaga. Pange segu leivale.
See on ainult osa roogadest, mida saab valmistada hiina kapsast. Tooge köögis natuke loovust ja muutke traditsioonilisi retsepte.
Näiteks krabipulgade salat muutub üllatavalt värskeks ja valgeks, kui asendate riisi hiina kapsaga. Kuid pidage meeles, et selline salat tuleb kiiresti süüa, sest kapsas võib toota mahla ja roog muutub vesiseks. Kuid selleks, et veenda külalisi või leibkondi salatit kiiresti hallama, ei pea seda tegema!
Teine idee kasutada Pekingi kapsas kulinaarsetes klassikates on kapsarullid. Pange täidis Petsaya lehtedesse ja küpseta kapsas paarile - see on väga kiire ja kasulik!
