Brüsselid on väga erinevad teistest kapsatüüpidest. Selle kasulikud omadused on unikaalsed. Selle nimi pärineb linnast Belgias, kust see pärineb. Venemaal ilmub see üha enam nii puhkusetabelis kui ka igapäevaste toitude valmistamiseks.
Seda tarbitakse toores, keedetud, hautatud, küpsetatud, praetud, valmistatud salatid, supid ja muud toidud. Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas saab praadida pannil või muul viisil valmistada värskeid ja külmutatud köögivilju, samuti näidata fotot valmispähkli serveerimisest pannil.
Keemiline koostis
Brüsselid sisaldavad suhkrut, tärklist, kiudaineid, toorvalku.
Vitamiinid: C, karotiin, B1, B2, B6, B9, PP.
Brüsseli idud - mineraalsoolade, vabade ensüümide ja aminohapete ladu. Brüsseli idu söömise eelised on ilmsed. Soovitatav on kasutada vähktõve ennetamiseks (sisaldab isotiotsüanaate) ja Alzheimeri tõbe (K-vitamiin), see aitab parandada nägemist (A-vitamiin), alandab kolesterooli, parandab seedimist, on väga kasulik rasedatele (foolhape), diabeetikutele. See on väärtuslik ravim (soodustab haavade paranemist).
Kuid on vastunäidustusi. See kehtib inimestele, kellel on mitmesugused mao haigused, kilpnääre.
Erinevus värskete ja külmutatud köögiviljade kulinaarses töötlemises
Brüsseli kapslaste fännid saavad seda kasutada nii värskelt kui külmutatud. Et hoida kapsas külmkapis, on parem seda paberile mähkida, kuna köögiviljad rikuvad liigse niiskuse eest. Kui te otsustate külmutada, siis lihtsalt eemaldage kõik kabiinid varrast, loputage, kuivatage hästi ja asetage sügavkülmikusse. Parem on seda teha osade kaupa.
Külmutatud kapsas küpsetamise protsess ei erine värskest. Ja sa ei pea seda kauem süüa, vastasel juhul võite kaotada kõik vitamiinid. Ainus erinevus on see, et värsket kapslit soovitatakse keevasse vette visata ja valada kohe külmutatud kapsas.
Kuidas maitsev kokk?
Retseptide puhul võite kasutada nii värsket kui külmutatud kapsat, kui ei ole teisiti märgitud.
Küüslauguga koorekastmes
Lihtne
Nõutav:
- 800 grammi kapsas;
- 300 ml koort (eelistatavalt 20% rasva);
- 5 küüslauguküünt;
- pool sidruni;
- üks näputäis muskaatpähklit ja musta pipart;
- sool;
- üks muna;
- või
Menetlus:
- Loputage kapsas hästi, eemaldage juured.
- Lõika küüslauk peeneks.
- Peske sidruni, eemaldage koor.
- Keeda muna.
- Kapsasool, pipar, puista veidi sidrunimahla ja keedetakse 5-6 minutit.
- Küüslauk praadida paar minutit.
- Siis tuleb sellele lisada kapsas ja praadida kõik kokku, kuni kuldpruuniks.
Kaste jaoks:
- Pange kreem aeglasele tulele, ära keeta ja lisage pidevalt segades sidruni koor, sool, muskaatpähkel.
- Eemaldage soojusest.
Pange kapsad plaatidele, valage see kastmega. Kaunistamiseks kasutage viilutatud muna ja sidruni kiilusid. Serveeri kuumalt.
Brüsseli kapsas, mitte mõru, lisage soola keetmiseks sidrunimahla ja vett.
Kalorite arv
Sa pead:
- 200 grammi kapsas;
- kolm küüslauguküünt;
- 50 grammi võid praadimiseks;
- maitse järgi sool, pipar.
Menetlus:
- Kapsas keedetakse soolatud keevas vees 3 minutit. Kui see on külmunud, laske tal veidi tühjendada.
- Suur lõik pooleks.
- Lõika küüslauk.
- Seejärel praadige küüslauk.
- Tema juurde lisatakse kapsas, sool, pipar.
- Küpseta kogu koht veel 5 minutit.
Kapsas on valmis.
Liha:
Tomatite ja maitsetaimedega
Nõutav:
- Brüsselid ja liha (kogus sõltub portsjonitest);
- kolm tükki sibulat;
- kolm küpset tomatit;
- üks porgand;
- või (praadimiseks);
- sool, must pipar maitse järgi;
- tüümian
Menetlus:
- Liha, sibul, küüslauk peeneks hakitud. Porgandid.
- Prae liha.
- Lisa sibul, küüslauk. Siis porgand.
- Fry paar minutit.
- Lisa hakitud tomatid.
- Hauta, kuni liha on keedetud.
- Lisage kapsas (parem lõikamine), valage kuum vesi.
- Keeda 10 min.
- Lisage sool, pipar, tüümian.
Kuidas kokk panna?
Sa pead:
- pool kilo Brüsseli idusid;
- üks kilo veiseliha;
- kaks sibula sibulat;
- kaks porgandit;
- sellerijuur;
- pool liitrist puljongit (köögiviljad või liha);
- maitse järgi sool, pipar, küüslauk, maitsetaimed, majoraan.
Menetlus:
- Lõika liha tükkideks.
- Sibul - poolrõngad (või kuubikud).
- Porgand riivitakse jämedale riivile.
- Chop seller root.
- Loputage kapsas ja lõigake see pooleks.
- Kuumutage pannil või, küpseta liha 3 minutit kõrge kuumuse juures.
- Seejärel lisage sibul, seejärel porgandid ja lase umbes viis minutit.
- Lisage sellesse kogusse sellerit ja hauta.
- Vala puljong ja keeta madalal kuumusel 1 tund.
- Seejärel lisage kapsas ja hautatakse 15 minutit.
- Sool, pipar, tükeldatud küüslauk, lisage majoraan.
- Piserdage valmis roog rohelusega.
Köögiviljadega
Vegetarian stew
Koostisosad:
- 300 grammi rooskapsas;
- kaks sibulat;
- kaks porgandit;
- sool, pipar, petersell - maitse järgi;
- küpsetusõli praadimiseks.
Algoritmi valmistamine:
- Kapsas lõigatakse pooleks.
- Porgandid jämeda riiviga.
- Sibul - kuubikuteks.
- Lõika rohelised.
- Lase sibul pannil, lisa porgand ja prae paar minutit.
- Pange kapsas, täitke see veega (vähe), sool, pipar ja keedetakse, kaanega kaetud, madalal kuumusel, kuni see on tehtud.
- Lisage rohelised ja keedetakse tules 2 minutit.
Valmis!
Riigi stiil
Nõutav:
- 300 grammi rooskapsas;
- kaks sibulat;
- kolm porgandit;
- oliiviõli praadimiseks;
- kaks suurt tomatit;
- kaks petersellit;
- maitse järgi sool, pipar.
Tegevusalgoritm:
- Sibulad, porgandid, petersellijuur, tomatipuu - lõigatakse kuubikuteks.
- Kapsas keema.
- Küpsetage sibul, porgand, peterselli juur oliiviõlis kastmes.
- Lisage kapsas ja katke see kuuma veega (0,5 tassi).
- Hauta 5 minutit, sool ja pipar.
- Lisa tomatid ja hauta veel viis minutit.
Stew on valmis!
Sojakastmega
Ida
Koostisosad:
- 400 grammi kapsas;
- oliiviõli praadimiseks;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- kaks supilusikatäit sojakastet.
Kuidas praadida:
- Kapsas praaditakse kuumas pannil 2 minutit, segades.
- Lisage sojakaste, pipar ja praadige 5 minuti jooksul keskmise kuumuse all kaane all.
- Siis ilma kaane veel 3 minutit.
Kapsas on valmis!
Maapähklite ja maitsetaimedega
Koostisosad:
- Brüsseli idud;
- Küpsetusõli (küpsetamiseks);
- oliiviõli;
- kaks supilusikatäit sojakastet;
- kooritud maapähklid;
- vürtsikas maitsetaimed.
Kuidas süüa:
- Pestud kapsas lõigatakse pooleks.
- Küpseta maapähklid keskmisel kuumusel 1-2 minutit.
- Sügavasse kaussi segatakse sojakaste oliiviõliga ja asetage kapsas 5 minutiks, segage hästi.
- Seejärel küpseta kapsas kuumutatud pannil kaane all 5-6 minutit, aeg-ajalt segades.
- Kombineerige kapsas, pähklid, maitsetaimed ja serveerige lauale.
Leib
Värskest peast
Nõutav:
- Brüsselid (värsked);
- küüslauk, sool, pipar;
- riivsai;
- või ja taimeõli.
Kuidas süüa:
- Peske kapsad, lõigatakse pooleks.
- Küüslauguküüned lõigatakse ka pooleks.
- Kapsas ja küüslauk keetavas soolases vees.
- Pärast keetmist vähendage soojust ja küpseta 10 minutit.
- Seejärel keeta keeva veega ja vala kapsas külma vett.
- Pange kapsas viilud röstides ja praadige pannil köögiviljade ja või seguga.
- Serveeri mis tahes kastmega.
Parmesaniga
Koostisosad:
- 700 grammi kapsas;
- 4 spl juustu (riivitud Parmesan);
- 4 spl võid;
- riivsai;
- sool, jahvatatud must pipar;
- küüslaugu maitseained on kuivad (muud maitseained on võimalikud).
Algoritmi valmistamine:
- Peske kapsas, lõigake varred nii, et see küpseks ühtlaselt.
- Sulata või.
- Juustuvõre.
- Keeda kapsas soolatud vees (mitte rohkem kui kümme minutit) ja pange see küpsetuspannile.
- Üle poole võiga, segage.
- Koguge kokku juust, kreekerid, maitseained, pipar, järelejäänud või ja pannakse kapsas.
- Pannakse ahju alla grilli (15 cm) viie minuti jooksul.
Munaga:
Kreemjas rõõm
Koostisosad:
- Brüsseli idud;
- munad;
- koor;
- või praadimiseks.
Küpsetusprotseduur:
- Kapsas küpseta soolases vees, kuni pool keedetud.
- Seejärel praadige see.
- Pane küpsetamine.
- Segage munad eraldi koorega ja valage kapsas.
- Küpseta, kuni küpsetatakse kõrgel temperatuuril.
A la omelette
Koostisosad:
- 400 grammi rooskapsas;
- kolm pekstud muna;
- taimeõli (praadimiseks);
- leivapuru;
- soola maitse järgi.
Kuidas süüa:
- Keeda kapsas soolatud vees.
- Drain.
- Roll röstitud, soola.
- Küpseta pannil, katke munad ja küpseta, kuni see on tehtud.
Kiire ja lihtne viis
Salatid ja supid loetakse kõige lihtsamaks.
Supp
Koostisosad:
- 200 grammi kapsas;
- 300 grammi kartuleid;
- 100 grammi sibulat;
- 100 grammi porgandit;
- sulatatud või;
- rohelised, hapukoor, sool.
Kuidas süüa:
- Lõigake kartulid ribadeks, sibuladeks ja porganditeks väikesteks kuubikuteks.
- Kapsas - viilud.
- Pange kartulid potti, vala keeva veega, keedetakse.
- Levitage porgandid, sibulad ja lisage koos kapsaga puljongile, kui kartul on peaaegu valmis.
- Soola ja küpseta veel viis minutit.
- Serveeri kuumalt hapukoorega ja roheliste toorainega.
Ärge ülepüütke Brüsseli idusid. See peaks jääma natuke kõvaks ja krõbedaks!
Salat
Koostisosad:
- pool naela kapsas;
- mahla pool sidruni;
- üks supilusikatäis suhkrut;
- 50 ml taimeõli;
- sool, rohelised (tillid).
Peske kapsas, keedetakse soolases vees 10 minutit, kuivatage, pange nõel ja valage kastmega.
Kaste: segage või, suhkur, sidrunimahl, hakitud maitsetaimed, sool.
Serveerimine laual
Brüsselid on unikaalsed köögiviljad. Seda saab serveerida eraldi roogana või liha, kala külgäärmena. Keedetud või praetud kartulite puhul on sobivam praetud kapsas. Te saate seda kasutada seeni, nuudleid. Kuumad serveerimine on parem, kui hakitud on hakitud rohelised.
Foto
Siis saate näha fotode valikuid enne serveerimist enne praetud köögiviljade ja salatite serveerimist.
Tundub, et pannil röstitud kapsas:
Serveeritakse salat Brüsseli idudega:
Järeldus
Brüsselid on vitamiinide ja mineraalainete allikaks.Kasutatakse toiduainena. Näita kujutlusvõimet, katsetada ja võib-olla on see köögivilja üks teie lemmikutest.
