Kasulikud ja maitsvad spargelkapsas ja lillkapsas. Retseptide valmistamine

Kapsas on tuntud, laialdaselt kasutatav toode juba pikka aega toiduvalmistamisel, meeldiva maitse ja tervislike omadustega.

Lisaks lapsepõlvest kõigile tuntud tuttavale on kaks võrdselt maitsvat ja mõnes mõttes kasulikku kapsa alamliiki - lillkapsas ja brokkoli.

Nad on uskumatult kasulikud, sest need sisaldavad palju vitamiine. Püüdke valmistada kõige maitsvamaid toite nende köögiviljade abil ja nad uhkustavad teie lauale.

Kasu ja kahju

Need kaks liiki kapsas on rikas sarnaste mikroelementidega.näiteks:

• vitamiinid C, B;
• oravad;
• kiud;
• raud;
• tsink;
• kaaliumi.

Kuid brokkoli puhul kahekordistatakse neid elemente lillkapsaga võrreldes. Näiteks sisaldab 100 grammi spargelkapsas leskes rohkem C-vitamiini kui värviline. Nagu iga toode, lillkapsas ja brokkoli on mõned vastunäidustusedmida tuleks arvesse võtta:

1. Lillkapsasega peate olema allergiliste, samuti podagra ja soolehäiretega (enterokoliit, ärritus jne) patsientidega ettevaatlikumad ja pidage meeles, et igapäevase kasutamisega on võimalik toime kilpnäärmele.
2. Brokoli ei soovitata süüa kõhunäärme probleemidega, samuti kõrge happesusega gastriitiga.

Lillkapsas (100 gr) energiasisaldus:

• kalorisisaldus - 30 kcal;
• valgud - 2,5 g;
• rasvad - 0,3 g;
• süsivesikud - 5,4 g.

Brokkoli kapsa (100 g) energiasisaldus:

• Kalorisisaldus - 28 kcal;
• valgud - 3 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 5,2 gr.

Värsked ja külmutatud köögiviljad

Võimaluse korral on parem kasutada värsket kapsat, eriti kui seda kasvatatakse iseseisvalt, ilma kemikaale kasutamata.

Seoses ladustamisega on siin parim lahendus, et hoida kõiki toote kasulikke omadusi nii palju kui võimalik. Parem on valmistada mõlemad kapsaliigid emailitud potis.metalli keemilise kokkupuute vältimiseks.

Et õppida, kuidas teha maitsvat roogasid külmutatud lillkapsast ja brokkoli, lugege meie materjali.

Neli võimalust kiireks, maitsvalt ja tervislikuks valmistamiseks

On neli peamist toiduvalmistamise võimalust:

1. Küpseta. Selleks langetage lillkapsas või brokkoli soolatud vees õisikuks lahti ja küpseta 7 minutit, kui kapsas on värske, ja 10-15 minutit, kui see on külmunud (kui palju brokoli ja lillkapsast tuleks keedetud, külmutatud ja värske, leiad siit).
2. Fry. Eelkuumutatud kapsas - lillkapsas või spargelkapsas - praetud pannil või 5 minutit. Maitse järgi lisatakse soola ja vürtse (kuidas praadida pannil brokkoli, samuti teisi toiduvalmistamise retsepte, lugege siit).
3. Pane välja. Sa võid kustutada kapsast lahti monteeritud õisikud pannil väikese koguse veega ja väikese kuumuse juures umbes 20 minuti vältel. 20 minuti pärast lisage hapukoor ja keedetakse veel 5 minutit.
4. Küpsetamiseks. Piserdage lahti võetud ja eelnevalt keedetud õisikud oliiviõli ja puista oma lemmik maitseained soolaga ja küpseta 15-20 minutit (kuidas küpsetada brokkoli nii, et see on õrn ja maitsev, leiad siit).

Toote ettevalmistamine

Enne keetmist peaksite toote valmistama vähe. Värske kapsa puhul:

1. loputada vee all;
2. puhastage lehed;
3. õrnalt jagatud õisikuteks, säilitades nende kuju.

Mida ma saan süüa, fotogalasid

Mõtle samm-sammult retseptid maitsvate ja tervislike toitude valmistamiseks kahest kapsaliigist: lillkapsas ja brokkoli.

Lihtne salat

Mida sa vajad:

• 250 g lillkapsast ja brokkoli.
• Sibul või roheline sibul.
• Majonees - 2-3 supilusikatäit.
• Hapukoor keskmise rasvasisaldusega - 2 spl.
• Lemmik maitseainete (paprika, küüslauk, jahvatatud, kuivatatud maitsetaimed, piparmünt, till, jne) segu - näputäis või maitse järgi.
• Sool ja pipar.

Kuidas süüa:

1. Pange keedetud kapsas paberkäterätikutele, kuivale, seejärel tükeldage (kui palju brokkoli vajate, et muuta see maitsevaks ja tervislikuks, loe siit).
2. Lõika sibul ja saatke kapsale.
3. Nüüd peate valmistama kapsasalat, et segada majonees, hapukoor ja kõik maitseained ning sool ja pipar.
4. Maitsesta salat valmis kastmega ja segage hästi.

Taimsed salat

Koostisosad:

• Kaks väikest lillkapsast ja brokoli.
• Üks keedetud porgand.
• Mõned lusikad oliiviõli (4-5).
• Supilusikatäis sidrunimahla.
• Lemmik maitseainete ja soola segu - maitse järgi.

Cooking:

1. Lõika keskmise suurusega keedetud köögiviljad.
2. Eraldi alusklaasis segu valmistamiseks: oliiviõli koos vürtside ja küüslauguga, saate kasutada värsket purustatud küüslaugu - mõningaid nelk, saate kuivatada.
3. Lisage maitsestatud oliiviõlile lusikatäis sidrunimahla ja segage.
4. Valage kaste köögiviljadesse ja segage.

Lisateave on lillkapsas ja brokkoli salat retseptid, samuti vaata siit fotosid.

Kreemjas rohelised

Keedetud tükeldatud kapsas (lillkapsas ja brokkoli) võiga ja maitsetaimedega.

Suupiste

Koostisosad:

• Kaks väikest brokoli ja lillkapsast.
• Pakend koor (200-250 grammi).
• Mõned küüslaugupead.
• Kõva riivitud juust - 2 käputäis.
• Maitseained ja sool.

Cooking:

1. Keeda koor küüslaugu ja nendes purustatud vürtside abil.
2. Vala kapsas õrnalt kreemi ja küpseta kogu firma 2 minutiks, segades kapsast püree. Seetõttu võib enne tulekahju saatmist köögiviljad purustada, nagu soovid.
3. Seejärel eemaldage tule väljahingatav lõhna, lisage sellele juust ja segage.

Praetud küüslauguga

Mida sa vajad:

• Väike kogus lillkapsast ja brokkoli - keedetud.
• Küüslauk võib panna vähemalt terve pea, see on kasulik siin.
• Peene riiviga riivitud juust - veidi üle poole klaasi.
• Kaks supilusikatäit õli, oliiviõli või köögivilja.
• Sool, rohelised, mis meeldib.

Kuidas süüa:

1. Küpsetage küüslauk oliiviõli pannil pannil, kuni isuäratav punetus.
2. Pane keedetud kapsas küüslaugule, segage need ja lülitage soojus.
3. Määrige küpsetuspann võiga ja pange kapsas, piserdage riivitud juustuga.
4. Nüüd on see nami küpsetatud ahjus umbes 10 minutit küpsetada.

Lihtne pajaroog

Koostisosad:

• Üks väike kapsa brokkoli pea ja värv - keeta eelnevalt.
• Viis kanamunat.
• Peenelt riivitud juust - maitse järgi, keskmiselt üks või kaks peotäit.
• Või määrimiseks.
• Sool - individuaalselt maitse järgi.

Cooking:

1. Pange valmis kapsas kergelt õlitatud küpsetuspannile.
2. Beat munad soolaga põhjalikult ja vahustage.
3. Vala seda kapsas muna segu õrnalt, püüdes seda kõik katta ja puista juustuga. Või võite lisada juustu 5 minutit enne valmisolekut - sõltub sellest, milline juustukontsentratsioon on rohkem teie maitse ja maitse järgi.
4. Küpseta ahju eelnevalt, et panna kapsasalat juba soojendatuks ja küpseta seda umbes 20 minutit temperatuuril 180-200 kraadi.

Pakume vastavalt retseptile brokkoli ja lillkapsas pajaroog:

Originaal kana rull

Mida sa vajad:

• Nael brokoli, keedetud ja jagatud õisikuteks või peeneks hakitud.
• 200 grammi lillkapsast - keedetud.
• Neli tükki kanamunad.
• Lusikad kolm kõrgeima klassi lauajahu.
• Soola maitsmiseks.
• Õli määrimiseks.
• Keedetud kanafilee - 300-350 gr.
• Lusikas kuus majoneesi.

Kuidas süüa:

1. Brokkoli sulandisegisti.
2. Võta munad vahule, puista soola ja jahu neile järk-järgult, hästi segades ja peksides neid.
   Kui kõik jahu segasid, oli see kord, kui oli vaja lisada brokkoli püree ja segada jälle kõik põhjalikult.
3. Viia see homogeensesse massisse, laotage see küpsetusplaadile või mis tahes sobival kujul küpsetamiseks, põhja ja seinte eelnevaks asetamiseks küpsetuspaberiga ja paberi harjamise õli abil. Parem on võtta suurem vorm, kuna kapsas-muna massi paigaldamisel peate hoolikalt jälgima, et kihi paksus ei ületaks 2 cm, nii et kõik küpsetatakse ja rull ei ole liiga paks.
4. Saada mass küpsetamiseks ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.
5. Vahepeal tükeldage kana peeneks ja tükeldage, eelistatavalt segistiga, püree sarnase oleku saavutamiseks. Mida väiksem - seda parem.
6. Pange majonees tükeldatud filee ja segage nii, et kõik on leotatud.
7. Vahepeal küpsetati ahju kapsas tainas, see tuleb eemaldada ja pärast jahutamist pange valmis kanaliha ja pane see üles.
8. Saadud rull pannakse külmkappi külmuma 3 tunniks, mitte vähem, misjärel seda saab lõigata osadeks.
9. Lisage valmis valtsitud lillkapsas.

Lõhe rull

Sarnaselt eelmisele retseptile valmistatakse ainus erinevus, et täidiseks kasutatakse kreemjuustu ja kergelt soolatud lõhe.

Teisel

Koostisosad:

• Üks keskmise suurusega lillkapsas ja brokkoli kokk.
• Hapukoor - 2-3 supilusikatäit.
• Või - ​​1 spl.
• Juust - 200 gr.
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Cooking:

1. Kuumutage õli pannil, lisage vürtse ja lisage hapukoor.
2. Segage kõik, lisage hapukoorele ja vürtsidele peenelt riivitud juust.
3. Pange mõlemad kapsaliigid küpsetuspannile, valage segu pannilt ja küpsetage 180 kraadi juures umbes 20 minutit.

Ahjus koorega

Koostisosad:

• Broccoli - 400 gr.
• Lillkapsas - 400 gr.
• Koor - pool liitrit.
• Jahu - 1 spl.
• Juust - 150 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Maitseained, sool - maitse järgi ja juustu soolsus.

Cooking:

1. Pange mõlema liigi keedetud kapsas küpsetuspannile.
2. Sulatage või pannil ja lisage seal jahuks 5 minutit.
3. Seejärel valage koor ja lisage riivitud juust.
4. Järgmine etapp on vürtsid. Segage, kuni kogu juust on lahustunud.
5. Vala kapsas kastmes, mis ootab tiivad küpsetamiseks, ja pane see ilu ahju 180 kraadi 20 minutiks.
6. Pärast väljalülitamist ärge eemaldage kohe ja siis 15 minutit, seejärel muutub tassi isegi mahlakamaks.

Supp alguses

Koostisosad:

• Lillkapsas ja spargelkapsas, mis on lahutatud õisikuteks - 200 gr.
• Valmis puljong - 3 liitrit.
• Tükeldatud köögiviljad - porgandid, kartulid.
• Sibul - 1 tükk.
• Rohelised herned - 1 purk.
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Suppi toitevamaks muutmiseks võite lisada mingi teravilja, parim asi on riis.

Cooking:

1. Lisage keedetud puljongile kõik köögiviljad, välja arvatud kapsas, küpseta 15 minutit keskmise kuumusega.
2. Saada sama kapsas õisikud.
3. Oodake keetmist ja valage rohelised herned.
4. Keeda pärast keetmist veel 10 minutit.

Pakume valmistada teise versiooni esimesest brokkoli ja lillkapsasest:

Kana supp

Koostisosad:

• Brokkoli ja lillkapsas - pool kilo.
• Sibul - 1 tükk.
• Kana puljong - 1,5-2 liitrit.
• Koor - 100 ml.
• Küüslauk - 3-5 küünt.
• Sool, pipar - maitse järgi.

Cooking:

1. Pannil praadige sibul küüslauguga, lisage brokkoli.
2. Soola, pipart ja keeda madalal kuumusel.
3. Vala kana puljongit pannile ja keeda ilma soojust lisamata.
4. Lülitage kuumus välja, segage segu ja asetage tulekahju uuesti.
5. Kuumutage kreemi pannil ja valage see suppi, segage.

Vaadake siit rohkem brokkoli ja lillkapsasuppu retsepte.

Dieet-, paastu- ja taimetoidud

Kefiriga

Küpsetatud kapsas küpseta rasvavaba kefiiriga 20 minutit, seejärel lisage riivitud juust.

Vegetarian pajaroog

Vala keedetud kapsas oliiviõli maitseainetega ja küpseta umbes pool tundi.

Selles artiklis kirjeldasime, kuidas küpsetada maitsvaid spargelkapsas ja lillkapsas.

Punase õunaga

Koostisosad:

• Mõlemat liiki kapsas 200 gr - keeta.
• Üks suur punane õun, õun peaks olema magus.
• Oliiviõli - paar supilusikatäit.
• Küüslauk - 1 väike nelk.
• Mesi - 1 tl.
• Üks käputäis mandli pähkleid.

Cooking:

1. Oliiviõlis valage sidrunimahl, lisage mett ja küüslauk. Segage. Lisage paar lusikat keeva veega.
2. Lõika õunad nii, et tükid sobituksid kapsaga, lisaksid köögiviljad ja hakitud mandli pähklid.
3. Maitsesta oliiviõli ja mesi kastmega.

Lisaks ülalmainitud retseptidele on alati võimalik lihtsalt lisada keedetud brokkoli või lillkapsas mis tahes kättesaadavasse tassi, olgu see siis muud köögiviljad, liha, linnuliha, kala või isegi teravili.

Siin saate lugeda, kuidas valmistada maitsvat ja tervet brokoli ja lillkapsast.

Suurepärane tervislik kombinatsioon - tatar-puder koos brokkoliga. Salatites saab kapsasalasid kaunistada pähklitega: kreeka pähklid, seeder, mandlid.

Harva on võimalik rahuldada tooteid, millest valmistatakse erinevaid hõrgutisi. Ühendades kujutlusvõimet, saate piisavalt katsetada nende kahe koostisosaga ja olla kindel, et tassi kujuneb suurepärane, iga kord uue väändega.

Vaadake videot: Kent Hovind - Seminar 4 - Lies in the textbooks MULTISUBS (November 2024).