Keel neelata! Originaal retseptid maitsvatest kapsastest, kiire ja tavaline toiduvalmistamine, tükeldatud

Milline pidulik laud, kuid maitsva suupiste? Täna on meie laual värvikas, maitsev, tervislik ja tähtsam tänapäeva eelarveline suupiste: marineeritud kapsas viiludega! Selliseks marinaadiks sobib mitte ainult valge kapsas, vaid ka punane ja isegi lillkapsas.

Pole ime, et suupiste kutsus maailma või lihtsalt: folk. Söögi eriliseks värviks on lõikamismeetod: viilud. Sellest kapsast on lõhnav, krõmpsuv, mahlane. Mõtle, kuidas karistada teda meie artiklis.

Omadused marineeritakse suurtes tükkides

Porgandid ja peet, kui need köögiviljad on retseptis, on tavaliselt ka toores ja lõigatud ringletideks või õledeks. Kui küüslaugu on retseptis, pannakse see terve nelgiga või peeneks hakitud. Mõnikord on kapsas marineeritud kuuma pipra kaunadega.. Paprikaid saab lõigata rõngasteks või õledeks. Bulgaaria pipar - lõigatakse horisontaalselt piki õlge või lihtsalt pooli.

Plussid ja miinused retsept

Väärib märkimist, et viilutatud kapsas on küpsetatud. Erinevalt kääritatud hapukapsast keedetakse väga kiiresti, kuid tõmmatakse vaid paar tundi! Erinevalt hapukapsastest, mille käärimisprotsess on üsna kapriisne, on marineeritud noorte koduperenaiste seas lemmik.

On täiesti kindel, et isegi köögi algaja saab hakkama hapukapsaga. Ainus suhteline puudus on hammustuse olemasolu retseptides.

Osta hea kvaliteediga äädikat. Näiteks saate kasutada viinamarju. Selle maksumus on muidugi kõrgem kui tavalise õuna hind. Pudel äädikat 0,25 l - umbes 55 rubla. Aga see äädikas annab maitsele, erilisele pikantsusele ja mõnele pehmusele.

Kui sa ei leidnud sellist toodet kaupluse loendurilt, siis teeb tavaline äädikas. Peaasi on jälgida annust vastavalt retseptile ja seejärel on purgis olevat suupistet värske ja maitsev mitu kuud pärast valmistamist!

Kõigi nähtavate eelistega on nad kohustatud hoiatama neid, kes kannatavad maohaiguste ägenemiste all. Marineeritud toidud mitmekesistavad laua, kuid mao mahla madala happesusega inimesed on kahjuks vastunäidustatud, peate seda meeles pidama. Kui teil on pankreatiit, neeruhaigus või teil on selle ravimi suhtes allergiline reaktsioon, on kõige parem hoiduda sellisest suupisteist.

Köögivilja valik: valge, värviline või punane?

Kapsasevalik on maitsva suupiste edu võti pidulikul laual. Kõige sagedamini kasutatakse valge ja punase peitsimise jaoks. Kuid lillkapsasõpradele ei jäta pettumust ka: saate selle retsepti eest võtta.

1. Valge kapsas - Vitamiinide ladu. See sisaldab A-, C-, PP-, B-rühmi ja haruldasi U. See on U-vitamiin, mis muudab kapsas paranemise seedetrakti haiguste raviks, ravib haavandeid ja erosiooni. See köögivili sisaldab vajalikke orgaanilisi happeid, samuti:
   • fruktoos;
   • kiud;
   • kaalium;
   • kaltsium;
   • raud;
   • mangaan;
   • jood;
   • fosfor;
   • väävel;
   • tsink.

   Neile, kes on dieedil, on suur uudis: marineeritud kapsa 100 grammi kalorisisaldus on ainult 56 kcal. Kui süüa 100 grammi seda suupistet, saad 0,93 grammi valku, 3,7 grammi rasva ja 4,5 grammi süsivesikuid. Lisateavet marineeritud kapsa kalorite, eeliste ja ohtude kohta võib leida käesolevas artiklis.

2. Punane kapsas ka hea marinaadile. Üldiselt erineb see välimuselt ainult valge värvuse poolest: pea on värvikas helepunane. Seda nähtust on lihtne selgitada: on olemas spetsiaalne pigment - flavonoidantotsüaniin.

   Aine on võimas antioksüdant, kaitseb rakke hävimise eest, soodustab toksiinide eritumist organismist. Selle kapsa peamine eelis: selle abil saate survet normaliseerida.

   Fakt on see, et selle kapsa regulaarne tarbimine aitab taastada veresoonte elastsust. Punase kapsa teine ​​eelis on see, et see on palju rohkem C-vitamiini, täpselt kaks korda ja karoteen - nii palju kui 4!

3. Lillkapsas omab ka oma eeliseid. Lillkapsas peamine pluss: oma koostises on kaks korda rohkem valke kui valge ja C-vitamiin - kolm korda rohkem.

Punase ja lillkapsas miinused, see on ilmselt ainus: hind. Kaupluse riiulite maksumus on kõrgem kui klassikalises valguses.

Mis klassi võtta?

Küsimus ei ole tühikäigul. Sobib pikaajaliseks ladustamiseks värskes peitsilises tükis. Nad on karmid ja mitte üldse mahlakad!

1. Valmistamiseks sobivad valged kapsasordid:
   • Glory 1305.
   • Kingitus.
   • Valgevene.
   • Jubilee F1.
2. Pitsimiseks sobivad punased kapsad:
   • Kalibos.
   • F1 kohta.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Paberistamiseks sobivad lillkapsas:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Dachnitsa.

Kuidas porgandiga klassikalisel viisil haputada?

Nii, me jätkame. Koostisosade arv võib olla ükskõik milline, kuid on oluline austada proportsioone!

Inventar:

1. mahuti mahuga 3 liitrit;
2. nailonikate;
3. pan;
4. lõikelaud;
5. nuga

Koostisosad:

• Kapsas - 2 kg.
• Porgandid 2 tk.
• Küüslauk - 1 tk.
• Lahe lehed 4 tk.
• Koriander - 1 tl.
• Päevalilleõli - 0,5 liitrit.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 3 spl.
• Äädikas 9% - 6 spl.

Cooking:

1. Kapsast pea eemaldamiseks letargilistest lehtedest peske, lõigake vars kokku, sest see võib halvendada valmis suupiste maitset. Selliselt valmistatud tükid lõigatakse väikesteks tükkideks - nagu soovite, umbes 3 cm iga tükk, see kõik sõltub teie käest.
2. Porgandid puhastatakse hoolikalt. Pärast vee protseduure lõigatakse õhukesteks ringideks või ringide pooleks.
3. Segage õrnalt käega hakitud köögivilju peeneks hakitud küüslaugu, loorberilehtede ja koriandri seemnetega. Kergelt kududa. Me panime need steriilsesse eelnevalt ettevalmistatud purki. Me panime selle üsna pingeliseks. Me paneme välja nii, et ülaosas jääb veidi ruumi.
4. Marinaad. Keeda liitrit vett. Lisage keevasse vette suhkur, taimeõli ja sool. Segage, kuni suhkur ja sool täielikult lahustuvad. Küpseta kolm minutit. Kolme minuti pärast valage äädikas. Keeda veel üks minut. Eemaldage soojusest. Laske seista paar minutit.
5. Nüüd, kuidas, tegelikult, hapukurk: vala kuum (kuid mitte keetmine!) Marinaadi purgi kapsas.

   Juhatus: Et vältida kuuma marinaadi poti purunemist, asetage sellele steriliseeritud supilusikatäis. See väike trikk päästab teie panga lõhenemise eest.

   Marinaad tuleks valada nii, et kaela servale jääks umbes kaks sentimeetrit. Katke nailonkate.

6. Pärast seda, kui kapsas on seisnud umbes tund, jahtub. Puhastame külmkapis ja lahkume üleöö.

Juba hommikul on meie klassikalise retsepti järgi valmistatud rahvarohke valmis marineeritud kapsas. Pärast koju töödeldi saab ülejäänud kapsas külmkapis tagasi võtta või jahedas kohas. Mida kauem see jääb, maitsvam!

Kiire retsept, äädika

Iga perenaine on vääramatu jõud. Külalised tulevad õhtusöögile ja sobivat suupistet ei ole! Mida teha Seejärel küpseta kapsas retseptiga "Provencal"! Vürtsikas, aromaatne ja väga maitsev suupiste!

Koostisosad:

• Kapsas: 2 kg.
• Porgand 1 tk suur.
• Küüslauk - 3-4 nelki.
• Suhkur - 0,5 tassi.
• Sool - 1,5 st.l.
• Must pipar 5 hernest.
• Maapea koriander - 1/4 tl.
• Nelk - 3-4 asja.
• Oliiviõli 4 spl.
• Äädikas 9% 110 ml.

Cooking:

1. Valmistage kapsas nagu klassikalises retseptis. Seejärel lõigake kapsad viiludeks. Võtame. Peenestage porgandid suurimas riivis või lõigake õhukesteks viiludeks. Küüslauk tükeldab peeneks või müüb ajakirjanduses.
2. Segage köögiviljad, lisage sool, suhkur, või ja vürtsid.
3. Me panime selle emailiga pannile ja ülalpool panime rõhu! Näiteks võite panna purgi vett.
4. Saada pott jahedasse kohta. Mõne tunni pärast annab eelroog hea mahla ja on valmis! Tabelisse saatmine võib olla jõhvikaga.

Rohkem retsepte marineeritud kiirkapsast leiate siit.

Soovitame vaadata kiireid tükke sisaldavast kapsast:

Kuidas muidu saab süüa?

Nende kahe retsepti põhjal saate suupisteid erinevaid variante teha.

Marineeritud kapsa tükki saab teha väga teravaks. Selleks võite lisada kuumade vürtside marinaadile maitseks näiteks chili pipart või maitseained Korea porganditele. Kirjutasime oma artiklis meie vürtsikas marineeritud kapsas küpsetatud kapsas küpsetamise meetodeid.

Suured tükid peetega

Kui teil on marineerimine peet, siis pärast klassikalist retsepti lisada peedid kapsas ja porgandid. 1 kg kapsas on vaja 1 porgandit ja 1 väikest peedit. Peedid lõigatakse ribadeks. Marinaad täpselt nagu klassikalises retseptis. Üllataval kombel maksab selline kapsas kaupluses mitu korda rohkem kui klassikalises versioonis!

Soovitame vaadata videot kapsakooride peitsimise kohta:

Värvilised

Kui otsustate külalistele ja kodumajapidamises marineeritud lillkapsas meelde jätta, siis pidage meeles olulist punkti: enne lillkapsas marineerimist keeta vees potis, soola ja keeta lillkapsas 5 minutit. Seejärel järgige klassikalist retsepti.

Soovitame vaadata lillkapsas peitsiva porgandi viilutamiseks videot:

Kuum pipar ja küüslauk

Eriti pidulik on näinud paprikaga marineeritud kapsas. Oluline on meeles pidada proportsioone: 1 kg kapsas vajab 200-250 g, eelistatavalt punast paprika. Lõigake see ribadeks ja lisage tükideks lõigatud kapsale ja porganditele. Seejärel järgige klassikalist retsepti.

Magus

Mõned sarnanevad marineeritud kapsa magusamaga. Sel juhul peaksite pärast klassikalist retsepti lisama mitte kolm, 5 supilusikatäit suhkrut.

Andmete esitamise valikud

Suupiste serveerimine on väga lihtne. Pane sibula viilud, mis on lõigatud poolrõngaga, suupistega plaadile. Sibul leotatakse kapsas-hapukapsas ja see on suurepärane lisand nõudele! Võite proovida seda võimalust: vala oliiviõli või päevalilleõli, lisada rohelised sibulad. Tundub värske ja elegantne.

Näib väljapaistvat kapsast, mida serveeritakse jõhvikad. Proovige marineeritud kapsas viiludena!

Järeldus

Marineeritud kapsas on maailma suupiste, mis ei ole piinlik lauale panna ja pere eelarve ei hävita! Ja kuidas! Sellel ta - ja rahvuslik eelroog, naoshenski!