Gruusia kööki iseloomustavad erinevad toidud, mida tuntakse ühe maailma vanima köögina. Üks peamisi eritunnuseid on vürtsikas ja vürtsikas kombinatsioon ühes tasas.
Köögivilju kasutatakse eraldi roogadena ja need on suurepärased täiendused keedetud lihale.
Kapsas eristub ka gruusia keeles vastavalt valmistamisprotsessile: looduslik käärimine ja marineeritud äädikas. Igal juhul on selle tervisliku roogale iseloomulik peedi lisamine.
Nõuded
Riikliku toiduvalmistamise iseärasuste tõttu on roogal oma piklik ja vürtsikas maitse. Ideaalne Gruusia köögi uurimiseks, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.
Täpsemat teavet marineeritud kapsa valmistamise detailide ja retseptide kohta tükkidena leiate siit.
Cooking soovitused
Järgmised soovitused tuleb keetmise ajal meeles pidada.:
- Hoidke valmistoodet külmiku või kelderi alumisele riiulile. Sellises kohas tekib ideaalne kadumine ja kapsas ei hapu, mis võib esineda toatemperatuuril.
- Parem on eelistada õuna- või veiniäädikat oma loomuliku tootmise tõttu.
- Tükeldatud kapsas tükid peaksid olema optimaalse suurusega, mis aitab tagada nende umbrohutõrje.
Millist köögivilja eelistate?
Parem on eelistada kapsasortikapsas, sest see on parem soolatud ja selle tulemusena saad pehme ja õrna tassi. Punane kapsas vajab kvaliteetsete klaaside jaoks rohkem aega, nii et kui seda kasutatakse, on kasulik suurendada marinaadi aega.
Millised on toote eelised ja kahjustused?
Nõu on madala kalorsusega ja mitmekesistab dieeti või taimetoitlast. Aga teravus ja maitsev maitse muudavad selle mahajäämuse ajal mao või mao haiguste ägenemise tõttu hüljatuks, kui on vaja välistada toitumisharjumusi.
Ühe serveeritava energia väärtus on:
- 226 kalorit;
- 6,3 grammi valke;
- 0,4 grammi rasva;
- Ja 47,5 grammi süsivesikuid.
Kapsas sisaldab suurt hulka A-vitamiini, sest kuumutamise ajal ei ole võimalik kuumutamisel kõiki kasulikke aineid säilitada. Arstid ütlevad oma põletikuvastaste omaduste ja suurepärase mõju kehale.
Lisateavet eeliste, kahjustuste ja kalorite hapukapsas kohta leiate siit.
Kuidas hapukurk?
Gruusia keeles on marineeritud kapsas toiduvalmistamiseks mitmeid võimalusi, klassikaline retsept võtab rohkem aega kui kiire toiduvalmistamine, kuid igaüks sisaldab peet, küüslauk ja pipart. Kaaluge igaüks eraldi.
Klassikaline valik
Nelja portsjoni puhul on vaja järgmisi koostisosi.:
- Valge või punane kapsas.
- Üks pod punane pipar (nõelamine).
- Üks peet.
- Küüslauk - kaks pead.
- Kaks supilusikatäit äädikat 30 protsenti või üks 70 protsenti.
- Üks supilusikatäis soola.
- Üks supilusikatäis suhkrut.
- Petersell ja seller on maitsestatud.
Keetmise etapid:
- Kapsaseks lõigatud kapsad ja peet pepper-õhukestega. Pange kõik suuresse pottidesse või purkidesse, lisage kihtide vahele tükeldatud küüslauk ja rohelised.
- Keeda 1 liiter vett, lisage suhkrut, soola ja äädikat. Soolvees valatakse köögivilju ja pimedas kohas, jäta kaks või kolm päeva.
Kui kapsas on valmis, tuleb seda hoida jahedas, eelistatavalt külmkapis.
Pakume videot, kuidas valmistada kapsas gruusia keeles vastavalt klassikalisele retseptile:
Kiire toiduvalmistamine
Kiiresti küpsetatud kapsas kokk ei tööta, mõneks päevaks peab see olema pimedas kohas, et saada unikaalset maitset. Marinatsiooni aega võib aga lühendada, kui küpsetamise ajal kasutate kuuma marinaadi (lisateavet kapsas küpsetatud köögiviljadega küpsetatud marinaadis küpsetamise kohta leiate sellest materjalist ja täpsemat infot erinevate marinaadide retseptide kohta leiate siit). Esitatud toodetest saab valmistada kolme liitrise purki valmis tassi, mis on suurepärane ehted.
Toiduks vajalikud koostisained:
- Kaks naela kapsas.
- Üks porgand.
- Üks peet.
- Viis küüslauguküünt.
- Üks liiter vett.
- Üks pipraga pipar "kerge".
- Kaks supilusikatäit äädikat.
- Sada grammi suhkrut.
- Viiskümmend grammi soola.
Küpsetusprotseduur:
- Lõika kapsas ja peedid viiludeks, segage kõik kokku.
- Lõika porgandid ribadeks, piparteks ringidesse ja tükeldage küüslauk pudruks. Kõik see on kombineeritud peet ja kapsaga.
- Lisage veele äädikat, suhkrut, soola, keema üle tule.
- Täitke purk, järgmisel päeval kapsas on kasutamiseks valmis.
Rohkem retsepte marineeritud kiirkapsas peetega leiate siit.
- kurkumiga;
- küüslaugu ja pipraga;
- äädika ja küüslauguga;
- porgandid ja muud köögiviljad.
Olemasolevad erinevused ja nende erinevused
Gruusia kapsa valmistamisel on erinevusi, nii et seda saab valmistada talveks. Äädikas tuleb lisada marineeritud kapsale, see säästab toote pikka aega. Valmistoodet saab purkidesse nihutada ja kate tihedalt pingutada. Hoida toodet keldris või külmkapis.
Mõned koduperenaised välistavad suhkrupeedi või porgandi lisamise, sa võid ka süüa ilma äädikat kasutamata, kuid sel juhul ei säilitata valmis roogasid pikka aega.
Gruusia kapsaid võib täiendada pähklite või maitsetaimedega. Tasub proovida mitut teenindusvõimalust, et teha kindlaks, kuidas see ühises tabelis kõige armastatumaks ja soovitatavamaks muutub.
Kuidas serveerida lauale?
Serveeri roog eraldi, maitsestatakse päevalilleõli ja kaasasoleva liha valmistamiseks. Sa võid kaunistada kapsas roheliste, eriti soojematel kuudel, näiteks petersellil või koriandil. Enne serveerimist tuleb kapsas täita päevalilleõliga.
Kapsas Gruusias on suurepärane lisand päevalehe juurde ja rõõmustab sugulasi ja sõpru puhkustabelis. Seda saab kasutada ka roogana ja kasutada eraldi peatoidust. Madala kalorsusega ja lihtne toiduvalmistamine muudab lauale tavalise külalisena. Püüa valmistada lihtne ja originaalne roog. Boonusruum.
