Väga maitsev ja tervislik. Marineeritud kiirkapsas peediga

Peeditud kapsas peediga on suur eelroog, mida saab serveerida mitte ainult päeva lauas, vaid ka külalistele.

Erinevalt marineerimisest kestab marinaadimine mitu tundi kuni mitu päeva, nii et sa ei pea pikka aega ootama, et proovida maitsvat toitu.

Seal on palju retsepte, kuidas kiiresti ja maitsev hapukapsas kasutamiseks kasutada vaid mõne tunni jooksul või rullida talveks purkidesse, mis võimaldab säästa väärtuslikke aineid.

Kasu ja kahju

Peediga marineeritud kapsas mitte ainult ei mitmekesista talvel talve, vaid ka inimkeha küllastab kasulike vitamiinide, makro- ja mikroelementidega. Köögiviljad selles toiduvalmistamisversioonis on marineeritud peaaegu kohe, säilitades samas toitaineid.

Peeditud kapsas sisaldab:

• orgaanilised happed;
• toidu kiud;
• kaalium;
• kaltsium;
• naatrium;
• magneesium;
• fosfor;
• jood;
• kroom;
• mangaan;
• C-vitamiin;
• B-vitamiinid;
• Vitamiin PP.

Tänu oma madala kalorsusega (51,4 kcal 100 grammi toote kohta) saab kaalutlemata üritavaid inimesi kasutada kartmata. Selles preparaadi variandis sisaldavad köögiviljad minimaalset kogust hapet, seega on need seedetrakti jaoks kergemad.

Toote kasulike omaduste hulgas on järgmised:

• tugevdab immuunsüsteemi, aidates toime tulla katarraalsete haiguste, vitamiinipuuduse, stressi ja väsimusega;
• aitab taastada soolestiku mikrofloora, parandab selle liikuvust kiudainesisalduse tõttu;
• vähendab kolesterooli;
• soodustab paremat südame- ja neerufunktsiooni;
• kiirendab ainevahetust.

Kuna marineeritud kapsas sisaldab suurt hulka jäme kiudaineid, ei ole see soovitatav koliidi, enteriidi või müokardiinfarkti põdejatele.

Tähelepanu! Marineeritud kapsas tuleb rinnaga toitvatele emadele ettevaatlikult kasutada. See toode võib põhjustada kõhupuhitust, kõhupuhitust või soole ärritust, mis mõjutab lapse seisundit.

Lisateavet marineeritud kapsa eeliste, kahjude ja kalorite kohta leiate siit.

Parimad marineerimisklassid

Marineeritud kapsas osutub maitsevaks ja pikka aega hoidmiseks, on oluline mitte ainult täpselt järgida toiduvalmistamise retsepti, vaid ka valida õige sort. Koorimise ja marineerimise puhul on kõige parem kasutada hooaja keskpaiku ja hiliseid valge kapsasordi. Selle pea on küps, kuid nad on suured, tihedad ja mahlased. Nad sobivad kõige paremini toorikute jaoks, mis tulenevad suhkru suurest sisaldusest selle koostises.

Parimad saagikoristused:

1. Glory 1305. On ümar kuju, kaal ei ületa 5 kg. Erinevad suurepärased välis- ja maitseomadused, kõrge tootlikkus ja pikad ladustamisajad.
2. Kingitus. Seda peetakse kõige populaarsemaks aednike seas. Isegi kõige ebasoodsamates tingimustes saate suure saagi.
3. Valgevene. Parim valik peitsimiseks ja peitsimiseks. Toode säilitab oma maitse ja tervislikud omadused kuni aprillini.
4. Moskva hilja. Kapsapead, mis ulatuvad kaaluni 8 kg, ei pragune, on magusa maitsega.
5. Harkovi talv.
6. Valentine f1. Hilinenud hübriid sobib kasvamiseks Venemaa lõunapoolsetes piirkondades.
7. Genf f1.
8. Türkiz. Saksa aretajate kasvatatud sort sobib suurepäraselt Vene tingimustele. Erinevus põua ja erinevate haiguste suhtes, kapsas ei murdu.

Väga tähtis on peade kvaliteet. Sa peaksid valima suurima ja tihedama kahvli, millel on kerged lehed. Hea küpse kahvli kapsas, kui vajutad "kevadel".

Kuidas maitsev maitsev, retseptid fotodega

Järgmisena käsitletakse maitsva hapukapsaga valmistamist peetega ning esitletakse parimaid retsepte koos fotodega.

Kapsas ja peet jäävad mahlaseks ja krõbedaks, säilitades samal ajal nende kasulikud omadused. Sellise retsepti jaoks küpsetatud kapsas tuleks tarbida kahe nädala jooksul, vastasel juhul võib see hapu saada.

Klassikaline

Maitsev mariinitud rubiini värvi kapsas on valmis serveerimiseks 5-6 tunni jooksul. Kaali valmistamiseks peetavate peetega:

• valge kapsas - 2 kg.
• suured peet - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• Äädikas 9% - 100 ml.
• vesi - 1 l;
• suhkur - 100 g;
• taimeõli - 120 ml;
• sool - 40 g

Cooking:

1. Kapsas pestakse, eemaldage ülemine roheline leht ja tükeldage. Marinatsiooniga kahvliharude puhul ei ole vaja lõigata õhukesteks ribadeks. Mõned eelistavad kapsas tükeldada ruutudeks. Viilutatud kapsas levis sügavasse ja laiasse kaussi, puista soolaga ja pigista käsi kergelt, nii et ta andis mahla. Seejärel tuleb toote mahtu vähendada umbes poole võrra.
2. Marinatsiooni peedid võtavad helepunast, magusat, ilma valgeid triipe. Seda pestakse põhjalikult voolavas vees, kooritakse ja hõõrutakse jämedale riivile. Samamoodi tule porganditega.
3. Marinaadi jaoks valatakse kastrulisse vett, valatakse sool ja suhkur. Pärast vedeliku keetmist eemaldatakse nõusid soojusest, lisatakse õli, keedetakse uuesti ja seejärel lisatakse äädikas.
4. Peenestatud köögiviljad pannakse klaaspurkidesse, mis on täidetud kuuma marinaadiga ja kaetud plastkattega. Suupisted on valmis umbes viie tunni pärast. See marineeritud kapsas valmistatakse veelgi maitsvamaks.

Pakume Teile kasulikku videot, kus varieerub klassikaline retsept peetatud kapsas peetega:

"Pylyustka"

See retsept marineeritud kapsas peetega tuli Gruusiast, kuid see sai nime tänu ukrainlastele. Tõepoolest, ukraina keeles tähendab “pylyustka” “kroonlehte”. Väliselt on peedimahla kapsas tükid roosad lille kroonlehed. Selle retsepti koostisosad sisaldavad tingimata küüslauk.

Cooking:

1. Põhjalikult pestud kapsapeast eemaldatakse ülemine leht, lõigatakse neljaks osaks ja vars eemaldatakse. Seejärel lõigatakse kapsas umbes kolme sentimeetri paksusega plaatideks.
2. Peedid ja porgandid tuleb tükeldada kuubikuteks, küüslaugu-õhukesteks viiludeks.
3. Kase, keedetakse vett, lisage suhkur ja sool. Jahutage soojale, valage õli ja äädikat, segage hoolikalt.
4. Kihilised köögiviljad klaasnõus, ettevaatlikult tampeerides, seejärel marinaadiga, katke tihedalt kaanega. Toode on valmis päeva jooksul.

Marineeritud kapsas koos kroonlehtedega on kõige parem saada hilisemate sortide abil, millel on elastsed värsked lehed.

Pakume videot, kuidas küpsetatud kapsas "Pelyustka" valmistada:

Küpsetatud kapsas küpsetamise võimalused Gruusias peetega, teave selle tassi eeliste ja kahjude kohta ning soovitused on esitatud eraldi artiklis.

"Provence"

Teine väga kuulus retsept toiduvalmistatud kapsas nimetatakse "Provencal". Selles teostuses lisatakse lisaks juba mainitud koostisosadele tingimata ka Bulgaaria pipar. See annab roogale erilise pikantsuse ja originaalse maitse. 1 kg kapsas peaks võtma ühe bulgaaria pipra.

Cooking:

1. Eemaldage kapsast ülemine leht, tükeldage ülejäänud kahvlid terava noaga õhukesteks ribadeks, voldige need sügavateks tassideks, puista need soolaga ja sõtkuge neid käega, kuni saad mahla.
2. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks, peeteks ja porganditeks, mis hõõruvad jämedale riivile. Soovi korral võib lõigata pulgadeks või õledeks. Küüslauk peab olema tükeldatud noaga või küüslauguga.
3. Koostisosad segatakse ja täidetakse kuuma marinaadiga. Marinaad on valmistatud veest, õlist, äädikast, soolast ja suhkrust. Kapsas valatakse marinaadiga, kaetud lameda plaadiga, asetatakse koormale ja jäetakse ruumi 5-6 tundi. Pärast seda tassi on süüa valmis.

Erinevad retseptivalikud

Küpsetatud kapsa toiduvalmistamise võimalused võivad erineda sõltuvalt kokkade maitsest. Mõned valmistavad kapsas ilma äädika, lisades sidrunhapet säilitusainena. Enne marinaadi valamist lisatakse see otse purki.

Maitsestatud kapsas peetega, maitsestatud rosinatega, on originaalse magusa maitsega. Kuivatatud puuviljad lisatakse hakitud köögiviljadele ja marineeritakse..

Neile, kes armastavad marinaadi hapu maitset, sobivat kapsas, sidruni ja meega keedetud. Kapsakahvlitele, mis kaaluvad umbes kolme kilogrammi, on vaja ühte suurt sidruni ja pool tassi mett. Selles versioonis ei toiduta äädikat. Lemon lõigatakse viiludeks ja laotatakse jarile koos teiste köögiviljadega. Marinaadi jaoks viiakse vesi keema, lisades mett ja soola. Kapsas valatakse keeva vedelikuga, pangad on suletud plastkattega.

Marineeritud kapsast saadav kasu suureneb, kui lisate sellele ingveri. See juurvilja suurendab immuunsust ja aitab säilitada noorust ja ilu. Kooritud ja viilutatud ingveriplaadid pannakse koos ülejäänud köögiviljadega tassidesse ja valatakse kuumale marinaadile.

Toitlustamine

Marineeritud kapsas peetega võib olla kas eraldi roog või serveeritud liha, kala, keedetud kartulitega. See ilus roosa eelroog asetatakse ilusasse salatikaussi, valatakse taimeõliga, puistatakse rohelise sibulaga ja tilli ning pakutakse pidulikule lauale.

• Punase kapsa viilud võib panna küpsetatud liha või kala nõudele.
• Töödeldud kapsastest valmistatakse pirukate ja pannkookide täidist.
• See on koostisosa mitmesugustele köögiviljade ja liha salatitele.
• Kui keedetud kartulid, peet, porgandid, marineeritud kapsad ja herned lisatakse marineeritud kapsale, tekib suurepärane vinaigrett.

Küpsetatud kapsas küpsetamise võimalused peetega on väga palju. Iga koduperenaine saab seda lihtsat tassi valmistada ja palun oma kodu.