Lilla basiilikut iidsetel aegadel nimetati kuninglikuks rohuks. Ja see ei ole õnnetus, sest seda kasulikku taime kasutasid rahvahooldajad erinevate haiguste raviks.
Basiliku kasulikud omadused tulenevad ainulaadsest vitamiini- ja mineraalide koostisest. Tänu vürtsikale aroomile ja maitsele on seda taimi laialdaselt kasutatud toiduvalmistamisel.
Edasi räägime kõigest basiilikust, kui see on kasulik ja kahjulik organismile. Samuti räägime, kuidas see kasvab ja kuidas seda õigesti kasutada, miks mõnikord taime lehed muutuvad roheliseks.
Mis see on ja kuidas see erineb rohelisest?
Roheline sort - magus, pehmem, värskem. Tema maitses on märke lakritsist ja nelkidest. Kõige tavalisem sort on magus või Liguuria basiilik. Seda vürtsi kasutatakse paljudes Vahemere retseptides.
Lilla basiilik on helge ja rikkalik mõrkjas. Seda kasutatakse toiduvalmistamiseks Aasia riikides ja Kaukaasias. Tihedaid varred kasutatakse köögiviljade konserveerimisel ning lehestik ja võrsed kasutatakse vürtsina mitmesugustele kuumadele, külmadele roogadele ja jookidele.
Erinevate sortide ja varjundite basiilikuhoolduse eripära ja kasvatamise iseärasused on peaaegu samad.
Oma keemilise koostise ja inimkeha kasulikkuse poolest erinevad rohelised ja lilla vürtsid. Niisiis, lilla sorte kasutatakse palju sagedamini meditsiinilistel eesmärkidel. Mõlemal liigil on positiivne mõju:
- seedesüsteem;
- südame-veresoonkonna süsteem;
- naha ja juuste seisund;
- immuunsüsteem.
Tüübid ja sordid: kirjeldus koos fotoga
Allpool leiate basiilika eri sortide fotod ja kirjeldused, sealhulgas punased. Punase basiiliku sortide hulgas on järgmised:
Tavapärane
Madala kasvuga sort. Täiskasvanud taim kasvab harva üle 50 cm. Seda kasvatatakse voodil või siseruumides potis. Lehedel on meeldiv lõhn, küüntega. Seda kasutatakse mis tahes kujul erinevate marinaadide, salatikastmete ja kuumade toitude osana.
Jerevan
Nõutav saagikusort. Samal hooajal on sellest taimest koristatud mitu saaki. Lehed on hapukas maitse, mis sisaldab vihjeid maitsestatud maitseainetega. Ideaalne suppidele, salatitele, liha ja kastmetele.
Punane
Kasvatajate poolt kasvatatud sordi pool sajandit tagasi. Sellel on tugev vürtsikas aroom. Sobib kodus aknalaual ja avatud alal kasvatamiseks. Seda kasutatakse lisandina sidemetele ja marinaadidele.
Püha
India köögi laialt levinud sort. Sellel on kerge vürtsikas maitse. Indias kasutatakse püha rituaale.
Osmin
Lõunapoolset sorti on mündimaitse, mida kasutatakse liha, kalaroogade ja jookide vürtsina. Seda tüüpi basiilik armastab soojust, seetõttu kasvab see kodus paremini.
Kasulikud omadused ja koostis
Nüüd on kasu kehale, erinevatele basiilikakultuuridele, sealhulgas punastele. Taime väljendunud meeldiv lõhn on tingitud kompleksse kompositsiooniga eeterliku õli esinemisest lehestikus ja võrsedes. Õli kontsentratsioon erinevates sortides on 0,3 kuni 1,5 protsenti. Keemiline koostis sisaldab järgmisi aineid:
- Zineol.
- Eugenool.
- Tanniinid.
- Otsimen.
- Linalool.
- Kampar
- Metüülhavinool.
- Hapu saponiin.
- Fütoniidid
- Glükosiidid.
- Sahara.
Basilika lehed sisaldavad järgmisi vitamiine:
- Askorbiinhape.
- Karoteen.
- Rutin
- K-vitamiin
- Foolhape
- E-vitamiin
- Nikotiinhape.
Tänu oma rikkalikule keemilisele koostisele on basiilik efektiivne põletikuvastane, antibakteriaalne ja tooniline ravim. Kasulikud vürtsid hüpotoonilised, koos jaotusega, kuna see tõstab vererõhku.
Kahju ja vastunäidustused
Basiilika kasutamine piirdub mitmete vastunäidustustega:
Madal vere hüübimine.- Postinfarkti seisund.
- Veresoonte tromboos.
- Hüpertensioon.
- Kardiovaskulaarsüsteemi mis tahes patoloogia.
- Rasedus, kuna basiilik võib põhjustada survet ja tahhükardiat.
Madal vere hüübimine.Isegi nende vastunäidustuste puudumisel tuleks basiilikut võtta mõistlikes annustes. Ülemäärase kasutamise korral on võimalik keha mürgistus.
Rakendus
Toiduvalmistamisel: kust lisada värskeid lehti?
Lilla basiilikut kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Soovitatav on kasutada värskeid lehti, mis on peeneks hakitud või rebitud käsitsi ja lisatakse toidule. Võite kasutada ka kuivatatud või külmutatud vürtse. Mida basiilik süüa? Spice sobib toiduvalmistamiseks:
- Lambaliha, veiseliha.
- Mereannid.
- Salatid.
- Joogid.
- Konserveeritud köögiviljad.
Kosmeetikas
Basilit kasutatakse kosmeetikas maskide ja juuksehooldusvahendite, naha, küünte valmistamiseks. Selle taime ühenditel on järgmised eelised:
- Leevendada naha põletikku.
- Parandada mikrotsirkulatsiooni epidermise ja peanaha rakkudes.
- Takistage enneaegset vananemist.
- Kas teil on antibakteriaalsed omadused.
- Eemaldage punetus ja vanuse laigud.
- Regulaarsel kasutamisel parandage naha, juuste ja küünte üldist seisundit.
Maskides ja hooldusvahendites kasutatakse nii taime kui ka valmis basiiliku eeterlikke õlisid.
Istutamine ja kasvamine
Seemned avamaal
Basilika seemneid on võimalik külvata ainult maikuu keskel, kui öötuul ei ole ohtu. Taim armastab päikesevalgust, viljakat ja viljastatud pinnast.
Maandumiseks on soovitatav valida hägune või pilves ilm. Oluline on tagada regulaarne jootmine ja väetamine. Selle meetodiga kasvab rohi aeglaselt ja saak peab ootama kaua.
Kuidas kasvatada seemikud?
Külviseemned seemikute jaoks algavad aprillis.
- Esiteks valmistatakse toitainete pinnas, mida saab osta kauplustes. Oluline on, et maa oleks kerge ja lahtine, õhku ja niiskust lasta.
- Seemned ei kaevu sügavale - lihtsalt natuke puistatakse maa peal. Idanemine ei võta kaua aega.
- Niipea, kui esimesed lehed ilmuvad, võite alla käia.
- Sooja ilmaga istutatakse seemikud aeda.
See meetod annab palju kiiremini kui seemnest kasvatatud.
Hooldus
Hoolitsemine seemikute eest on lihtne. Piisab niisutamise viisi jälgimisest ja maapinda korrapäraselt lahti. Samuti peate iga päev toitma basiiliku väetisi. Kui õisikud ilmuvad, eemaldatakse need kõige paremini, kulul, mida põõsas laius kasvab.
Haigused ja probleemid
Basiil on resistentne patogeensete mikroorganismide suhtes, kuid mõnikord võib see mõjutada selliseid haigusi:
- Fusarium
- Hall mädanik.
- Must jalg.
- Võita lehetäide.
Miks see muutub roheliseks?
Paljud on huvitatud vastusest küsimusele, miks lilla basiilik mõnikord muutub roheliseks. Kui äkki lilla basiilik hakkab saama rohelist tooni või ilmuvad uued rohekad lehed, peate pöörama tähelepanu kinnipidamistingimustele. Tõenäoliselt ei ole taimedel piisavalt päikesevalgust. Sellisel juhul peate selle siirdama valgustatud alale.
Kuidas säilitada?
Basilikat saab salvestada nii, et see ei kaotaks oma maitset ja tervendavaid omadusi järgmistel viisidel:
- Külmkapis - lühikese aja jooksul (kuni 2 nädalat).
- Kuivatamine looduslikes tingimustes: kuivada kuivas, soojas kohas, otsese päikesevalguse eest.
- Freeze.
Basil on aromaatne vürtsikas taim, mis võib suurendada erinevate roogade ja jookide maitset. Selle rohu kasvatamine ja hooldamine ei tekita palju probleeme ning selle tarbimine toidus annab kehale palju kasulikke aineid.
