Cilantro ja basiilik on vürtsikas lõhnav maitsetaimi, mida saab kergesti kasvatada mitte ainult Dachas, vaid ka aknalaual kodus.
Basilik on üks roheliste seas kasulikke taimi. See sisaldab vitamiine A, B, C, PP, samuti eeterlikke õlisid: eugenooli, linalooli, estragooli ja limoneeni.
Cilantro eemaldab kehast toksiinid, kahjustab kolesterooli, alandab veresuhkru taset ja normaliseerib vererõhku. See roheline aitab kiiresti seedida raskeid toite, parandab seedimist ja aitab parandada depressiooni ajal heaolu.
Cilantro saab kasutada kõhupuhituseks ja gaasi moodustumiseks. Mõtle, kuidas need erinevad, milline on nende kasu ja kahju, kuidas neid saab rakendada.
Kas see on sama või mitte?
Cilantro (koriander) ja basiilik on täiesti erinevad, kuigi neil on palju tavalisi maitsetaimi. Cilantro (koriander) on perekonna Coriander perekonna iga-aastane taim. Koriandri lehed nimetatakse koriandriks.. Basil kuulub ka tallede perekonda.
Miks on taimed segaduses?
Mõlemad taimed on vürtsikas maitsetaimed, mida sageli kasutatakse toiduvalmistamiseks. Neil on helge rikas vürtsikas maitse, mistõttu neid segatakse mõnikord üksteisega.
Mis on välimuselt erinev?
Basil on kuni 80 cm kõrge põõsas. Kuni kolm sentimeetri pikkustel lehtedel on värvus helerohelisest tume lilla. Taime ülaosas moodustavad õied kuni 35 cm pikkused õisikud. Korianderi vars ulatub 70 sentimeetri kõrguseni. Koriandri lehed on vormitud peterselliga. Viljad on tahked beežid või pruunid seemned. Mõnikord saate segada basiiliku ja koriandi rohelisi lehti.
Kuidas neid eristada? Koriandi lehed ei ole varre ulatuses ühesugused: madalamal on kujud ja ülemised kasvavad otse varre. Basiilika lehed on karmid ja munarakud.
Kasutamine ja keemiline koostis
Basilica
Basilika vars ja lehed sisaldavad kampoori eeterlikku õli (3,5 kuni 5%). Basil sisaldab ka C-vitamiini (18 mg 100 g produkti kohta), A (3,15 mg), kaltsiumi (295 mg), kaaliumi (177 mg) ja magneesiumi (64 mg).
- See omab bakteritsiidset toimet, aitab immuunsüsteemil võidelda viiruste ja bakteritega.
- See takistab suuõõne haiguste ilmumist (tugevdab hambad, igemed, kõrvaldab ebameeldiva lõhna).
- Kasutatakse hingamisteede haiguste raviks.
- Rakendatakse ägeda ja kroonilise südamepuudulikkuse ravis.
- Ravib mao ja soolte limaskesta kroonilise gastriidi ja koliidi korral.
- Kosmeetikas kasutatakse basiiliku eeterlikku õli antiseptiliseks ja põletikuvastaseks aineks ekseemi, dermatiidi ja akne puhul. Basil aitab ka tugevdada juuksefolliikulit, vältides juuste väljalangemist.
Pakume videot basiiliku kasulike omaduste kohta:
Koriander
Cilantro puuviljad sisaldavad eeterlikku õli, mille põhikomponendid on linalool (kuni 80%) ja geraniool (kuni 5%). Cilantroid sisaldavad ka A-vitamiini (337 ug 100 g produkti kohta), K (310 ug) ja C (27 mg), samuti kaaliumi (521 mg), kaltsiumi (67 mg), fosforit (48 mg).
- Seda kasutatakse seedetrakti haiguste raviks. Cilantro eeterlikel õlidel on kolereetiline, valuvaigistav toime.Koriandri viljadel on lahtistav, spasmolüütiline toime, stimuleeritakse seedimist ja suurendatakse söögiisu.
- Kasutatakse ülemiste hingamisteede haiguste raviks.
- Cilantro keedul on bakteritsiidsed omadused, tugevdab igemeid ja vähendab nende verejooksu.
- Vähendab survet, suurendab vere hüübimist.
- Seda kasutatakse nakkushaiguste raviks, eriti koos kõhulahtisusega.
- Puhastab verd raskemetallidest, vähendab "halva" kolesterooli ja veresuhkru taset, on osa anthelmintikumidest.
- Diureetilise toime tõttu vähendab koriander turse.
- Koriandri keetmisel on rahustav toime, seda kasutatakse unetuse, epilepsia, depressiooni korral.
- Purustatud värsked koriandi rohelised rahustab nahka pärast põletusi, ravib haavu, vähendab allergiat. Puljongiprotsess nahk, mida mõjutab seen ja ekseem.
- Roheline koriander suurendab potentsi, aitab ennetada prostatiiti.
Pakume vaadata videot koriandi kasulikest omadustest:
Mõju kehale
Basiil, mis aktiveerib aju aktiivsust, suurendab keha üldist tooni. Koriandril, eriti selle viljadel, on rahustav toime. Siiski võib mõlemat taimi edukalt kasutada enamiku seedetrakti haiguste ravis. Küllastunud kompositsiooni tõttu on cilantril positiivse mõju laiem valik.
Vastunäidustused
Vastunäidustused on samad koriandi ja basiiliku puhul.:
- rasedus, imetamine, lapsed kuni kolm aastat;
- veritsushäired;
- südame-veresoonkonna süsteemi patoloogiad (südame isheemiatõbi, südameatakk);
- endokriinsed patoloogiad (diabeet).
Kõrvaltoimed
Elavhõbedaühendite koostise sisu tõttu on basiilik suurtes kogustes ohtlik. Seda ei soovitata kasutada pidevalt kauem kui kaks nädalat. Cilantro on ohutum taim, millel on pikaajaline kasutus, on võimalik ainult kõhuvalu ja kõhulahtisus. Mõlemaid taimi ei soovitata kasutada suurtes kogustes tromboflebiitide, veenilaiendite haiguse korral. Vaatamata basiiliku ja koriandi ilmsetele eelistele, me ei tohi unustada, et üleannustamise ajal on kõik ravimtaimed kahjulikud.
Kas maitsetaimed on vahetatavad?
Nii basiilik kui ka koriander on kombineeritud kõigi roheliste köögiviljadega. Nad asendavad üksteist kõigis suvel köögiviljasalatites, suppides, kastmetes, külmades suupistetes ja liharoogades. Basiilik ja koriander on pestokastme valmistamisel täiesti asendatavad (lisada hakitud rohelistele tükeldatud küüslauk, pähklid, oliiviõli ja lihvige pasta).
Erinevalt basiilikast, leiva ja saia küpsetamisel lisatakse taignale koriandri seemned. Korianderit kasutatakse laialdaselt hapukurkide, marinaadide, kvassi ja õlle valmistamisel. Seemned pikendavad liha värskust. Basilil on kokkutõmbav, kergelt mõru maitse ja koriandil on iseloomulik, spetsiifiline maitse, mida mitte igaüks armastab. Lisaks sellele on lilla basiilik erinevalt rohelisest maitsest teravam ja tugevam. Seda tuleks arvestada basiiliku asendamisel koriandiga roogades.
Kas on võimalik ühendada?
Basilikat ja koriandit saab kombineerida sellistesse roogadesse nagu köögiviljasalatid ja kõrvaltoidud, supid, liha- ja pastakastmed. See rikastab maitset ja suurendab tassi kasu.
Kui taimede särav lõhn on teile ebameeldiv ja sa ei taha neid värskelt süüa, saate soojendada koriandrit või basiilikut, see tähendab keedetakse supp, praadige liha.
Siiski peate meeles pidama, et mõlemal taimedel on üsna rikkalik vürtsikas maitse, nad on võimelised toite peamaitsega muffleimaseetõttu ei saa nad üledoseerida.
Basil ja koriander on unikaalse maitsega unikaalsed vürtsikas maitsetaimed. Eeterlike õlide, tanniinide, vitamiinide ja mikroelementide rikkaliku sisalduse tõttu kasutatakse neid maitsetaimi rahvameditsiinis, kosmeetikas ja toiduvalmistamises.
